1、发酵饲料湿喂技术要点分析摘 要 我国饲料资源非常丰富，除了常规的在饲喂过程中能发挥它本身的营养价值，多数的饲料原料在通过动物消化吸收后，仍有 30%40%的残留营养被排除体外，造成营养成分的流失。发酵饲料在日本、美国、加拿大等国家现在都很普遍，经过发酵处理之后的原料能极大增加其营养价值，提高适口性，对于现场养殖意义很大。 关键词 发酵饲料；技术要点；菌种；营养液 中图分类号 S85 文献标识码 A 文章编号 1674-6708（2014）115-0125-02 1 发酵原理 饲料原料中的粗纤维（纤维素、半纤维素） 、木质素、木聚糖长分子链、木质化合物的酯键在高效生物因子（各种分解酶、多种微生物
2、活菌）进行酶解。能量饲料，即是指将动物不能吸收的一些高分子碳水倾倒物转化成有利于吸收的低分子碳水化合物；动物难以利用吸收的有机氮和无机氮通过微生物活菌转化成含有大量营养成分的多种菌体蛋白质这就是蛋白饲料；发酵的过程中，多种微生物活菌可以产出大量的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素分解酶，B 族维生素和 A、D 维生素；很多的微生物活菌的产生平衡了动物的内部微生态，也一定程度的提高了动物的免疫系统。 2 发酵功能 整个的发酵过程中，可以分泌、转化或者合成出来多种的营养物质，这些物质可以调整并且提高动物体内各种器官的功能，能够提高饲料的转化率，对动物的生长，免疫能力的提高都有很大的帮助。能够防止病害的
3、产生，提高动物的成活率。持续喂养三天，效果十分明显，其表现为：通过饲料适口性的不断改善，可以有效的提高家畜的食用速度和用量；明显的加大营养成分，转化成了动物所需要的各种氨基酸；饲料的吸收消化率提高了，蛋白质等营养物质的利用率高达 95%，降低了 10%25%的成本。 3 发酵规范 3.1 猪用全价料。 微生物发酵过程中分泌的蛋白酶和肽酶使饲料被分解成小肽分子、小分子蛋白和游离氨基酸。有利于畜禽对蛋白质的消化分解和吸收利用，有利于维持动物肠道组织结构，促进肠道绒毛的发育及幼龄动物胃肠道功能，提高动物机体的免疫功能及防病抗病能力。发酵原料。商品颗粒、粉料、浓缩料、自配料（如果是浓缩料或自配料最好是
4、选择部分发酵方法，以减少对能量和部分维生素的消耗） 。发酵场地可选择在保育舍或母猪舍选出一角，保证温度控制在 35-37 摄氏度，受热均匀。可选择一密封较好车间，用暖气或其他方式保证常年 35-37 摄氏度室温。发酵方法，发酵配比：配置粉碎好的发酵饲料 1000 公斤，加水（夏天 800斤，冬天 700 斤） ，营养液 2.5 公斤+辅酶 1 公斤+ 菌种 5 长（49 月份 5 升，10-次年 3 月份 8 升）扩培后使用。扩培后的发酵菌液搅拌均匀在 350400 公斤的水里。1000 公斤的发酵饲料搅拌均匀在制成的活化发酵液里，温度适宜在手里捏成团，一触即散不滴水就可以。大型养殖场大部分都
5、配备有搅拌机，在搅拌时，慢慢的将活化发酵液倒入饲料中，直至搅拌均匀即可；对于没有搅拌机的小型养殖场或者养殖户，可以在饲料上喷上少量的活化发酵液，避免在搅拌时出现各种结块，直至搅拌均匀即可。 根据季节（夏季 12 小时，春秋季 24 小时，冬季 48 小时）发酵时间而定，35 度37 度为最佳的发酵温度，发酵出来的饲料如有很明显的洒曲香味，这就说明发酵很成功。发酵好的饲料，要压实存放，要在密封的状态下并保证不漏气，适当的水分可以发酵出好的饲料，如果水分过多，则会发酸，少了又会延迟发酵时间，搅拌时要注意不能有结块，要均匀。在成功发酵之后，将发酵好的饲料加入到还未发酵的全价饲料中进行均匀搅拌后，直接
6、喂给家畜。如果发酵 5 天饲喂用量（发酵全价料原则上不宜保存时间太长，7 天内使用完毕） ，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。发酵饲料在各种全价饲料中的添加比例：仔猪70%，中猪 50%，母猪 80%以上，不考虑饲喂劳动成本的影响，可以全发酵饲喂，效果优于部分发酵饲喂。 3.2 秸秆类 发酵秸秆饲料，是微生物经过自然状态生长之后的繁殖使分泌酸增加许多，秸秆当中的木聚糖链与木质素合物酯链容易酶解，才能使秸秆组织得到软化，体积也会膨胀，木质纤维素逐步转变成糖类。要达到秸秆保险的目的，要连续发酵会使糖类二次转化成乳酸和挥发性脂肪酸，PH 值降低到 4.55.0，腐败菌和其他有害菌类的繁殖得到有效
7、的控制，只有这样才能保证秸秆的新鲜度。其中含有的淀粉、蛋白质和纤素等有机物降解后分为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等，这样，制造出来的饲料口感香甜柔软，也更为适合。发酵原料。各种农作物秸秆粉、豆腐渣、谷壳粉、统糠、酒糟、啤酒糟、草粉、瓜藤粉、水果渣、干蔗、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、糠麸、鸡粪等废弃物。发酵配比：先准备 1 千公斤粉碎好的发酵饲料，加水（在冬季需要加水 700 斤，夏季则需要加水 800斤） ，菌种 20 升+营养液 5 公斤+ 辅酶 1 公斤。制作稀释液活化发酵液：把以上的原料倒入 700800 斤水进行搅拌至均匀。然后将制成后的活化发酵液添加到 1000 公
8、斤发酵饲料中均匀的搅拌，用手捏一团饲料，如在手中不滴水，一碰就散的话，说明温度适宜。在大型的养殖场内，大部分都会配备搅拌机，在搅拌的过程中，要逐渐缓慢的将活化发酵液倒入饲料里，直至搅拌均匀即可；而对于没有配备搅拌机的小型养殖场或养殖户，可在饲料上均匀的喷洒上活化发酵液，利用工具进行搅拌，直至均匀，此方法应注意不能出现结块。制成的饲料最好压实存放，使用塑料薄膜密封好存储的时间可以有效的延长，如果是大型的养殖场，可以采用利用水泥池压实的方法，也可以直接在地面上进行压实；一般小型的养护用缸、大塑料桶、池子压实密闭，再用塑料薄膜紧密的封口，要封的密实，确保密封紧不透气。发酵时间是依据季节一般是 57
9、天，夏季 5 天，春秋季节 6 天，冬季 7 天发酵，发酵出来的气味如略有酒曲香味，那就说明发酵成功了。饲料在发酵的过程中，确保密封严密不漏气，有合适的水分，水少发酵的时间延长，多了发酵出来的饲料则会发酸，均匀的搅拌。粉碎状态易结成块状。取出发酵好的饲料加到尚未发酵的饲料中搅拌均匀之后直接喂给家畜。饲喂用量如果发酵 5 天的话，每日取出用的立刻密封好，如需再取同样在密封好。一般每天每头家畜的饲喂量根据家畜的体重多少而定，大概占体重的 3%。具体饲喂可以参考以下：奶牛、育成牛、肉牛1520 公斤，羊为 13 公斤，马、驴、骡为 510 公斤，猪可以用到日粮的 5%15%左右。饲喂方法有： 饥饿引
10、导法。让家畜在饥饿时，用少量的发酵饲料在空腹状态下喂食，然后再用其它的饲料喂食。用此方法逐渐引导，慢慢的适应这种味道，直到能接受并食用。 混合搭配法。在精饲料中加入少量的发酵饲料，混合搅拌，均匀后喂食，然后逐渐的加大发酵饲料的用量，直至 50-80%。 气味诱导法。在饲槽的底部放入一些发酵饲料，然后在上面放上常食的草料，让家畜在食用草料时，慢慢的适应饲料的问道，逐渐的接收并食用发酵饲料。 逐渐驯饲法。将草料和发酵好的饲料进行搅拌，均匀后给家畜喂食，发酵饲料量的添加，可以逐渐增加，由少到多，逐步的驯饲。 3.3 发酵豆粕 发酵菌种以现代生物工程技术为主，主要的原料是豆粕，通过最大限度地消除大豆蛋
11、白中的脲酶、胰蛋白酶抵制因子，凝血素、大豆球蛋白、植酸等抗营养因子，蛋白质的分子量是小分子蛋白和小肽的无抗原优质小肽蛋白源得到有效的控制和降低，大量的益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素等物质也一起产出，具有提高适口性、消化吸收率、促生长减少拉稀的功效。所用豆粕发酵前必须经粉碎处理，选择粉碎筛在 1.5-2 目。为改善发酵效果，添加3%的麸皮，细麸即可，3%的油脂。发酵配比：配置粉碎好的豆粕 1000 公斤，加水 700800 斤，菌种 30 升、营养液基 50 斤。制作方法：把 30 升菌种，50 斤营养液基倒入700800 斤的水中进行搅拌，直至均匀。 4 注意事项 1）所有发酵相关用具必须消毒，避免杂菌污染；2）发酵的起始温度应不低于 35；3）高温地区和高温季节应注意防止过度发酵；4）严寒地区和季节应注意发酵不彻底现象；5）出现杂菌感染时应鉴别后处理，避免杂菌危害动物健康。 参考文献 1零排放、无污染、无异味农户致富福音发酵床养殖生猪、家禽技术函授J.农家致富，2009（11）.
