1、1发酵饲料技术要点手册声明：本技术资料由宜春强微生物科技有限公司和广西助农畜牧科技有限公司编著，且本产品说明手册还进行了著作权登记与申请了专利，除了本公司的全国总代理商之外，凡转载使用，需要经过本公司同意，未经许可私自转载、摘选、修改、改编本套技术资料的，我们将根据法律追究其法律责任。宜春强微生物科技有限公司广西助农畜牧科技有限公司更多技术资料（200 万字以上）可浏览宜春强微生物科技有限公司网站： ，或 南宁市助农种养技术服务部公司地址：广西南宁市安吉路 35 号 A 栋 24、25、26 号，邮编 530001技术咨询：0771-2308519，3123310，购买与代理咨询：22048
2、16，3800156，QQ597579242技术网站：， 电子信箱：淘宝网店 3 个 500 人在线，专业技术员实时全方位服务，养殖技术交流超级 qq 群48481199、47430099、68290109购买产品请到当地经销商，全国近千个经销商，查询当地经销商请致电 0771-3800156、2204816 或发短信到 13211358963 查询，也可以直接到我们的网站查询。无经销商或当地经销商没有的产品可以与我们直接订购与邮购，支持淘宝的支付宝放心安全购买。特别提醒与申明目前市场上生产销售复合微生物、复合酶制剂的厂家和产品很多，但起产品是不是具备真正的生产资格？产品的批准文号是不是真正的
3、复合微生物或复合酶制剂？能不能够出具政府部门检测的产品合格报告？接下来我将详细教您认识真正合格的复合微生物、复合酶制剂的一些知识。1.生产真正的复合微生物与酶制剂的基本条件是拥有动物添加剂生产许可证，最关键是授予许可生产的内容中是否填写有复合微生物与酶制剂的字样。因为生产生产复合微生物与酶制剂条件要求高，目前国内 95%销售的复合微生物与酶制剂其生产许可证上一般是猪、鸡、鸭的添加剂授予许可生产内容，这样的厂家只能够拿一些廉价的乳酸菌、酵母菌等混合忽悠用户而已；2.由于生产许可证上没有授予生产复合微生物与酶制剂的内容，这些厂家自然也就拿不到生产复合微生物与酶制剂的产品批准文号，他们只能够拿一般猪
4、、鸡、鸭的产品批准文号来冒充了；3.最关键是由于生产许可证上无生产复合微生物与酶制剂的条件，加上无复合微生物与酶制剂的产品批准文号，这些“打擦边球”的厂家与产品就更拿不出任何的复合微生物与酶制剂产品合格检验报告给用户了，即使拿出来的也是猪、鸡、鸭一般添加剂或预混料的东西。加上这些不规范的厂家根本不具备生产复合微生物与酶制剂的条件（规范的实验室、超净工作室、大型微生物与酶制剂发酵罐等） ，更可笑的是大家稍微注意一下这些产品的使用说明书 90%以上都是抄袭我们的，但使用效果与我们的产品相距巨大。因此针对上述情况，建议您仔细鉴别，您可以随时拿我们的产品与其使用效果比较，不要因为这些不规范和假冒的产品
5、给您造成不必要的损失。我们公司郑重向广大用户承诺：1.我们公司的生产许可证绝对具有生产复合微生物与酶制剂的资格；2.产品批准文号绝对是复合微生物与酶制剂产品；3.能够给用户提供完整合格的政府部门质检报告；4产品效果保证，我们的产品经得起与其他同行产品、不规范产品、假冒产品使用效果对编著2比这就是之所以成为国内产销量最大的饲料复合微生物发酵剂与酶制剂的主要原因！目录【发酵饲料-发酵糟渣-与无名高热病的防治关系】 1【发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断】 .3【关于发酵饲料含水量的基础知识】 .3【发酵饲料中加入玉米等量能饲料多少合适？】 .5【应用活力 99 系列产品对糟渣进行发酵的搅拌方法
6、】 .8【设计自己的发酵配方】 .9【判断发酵是否成功的方法】 .10【发酵饲料在猪饲料中最多能占多大比例？】 .11【用发酵糟渣喂畜禽要注意的问题】 .13【发酵料喂养动物的其他注意事项】 .14【牛羊反刍动物喂发酵糟渣注意事项】 .15【发酵过程中的温度变化理论】 .16【发酵料产热的基本原理】 .17【发酵产酒精并非越多越好】 .20【关于发酵配料时要不要加糖精或食盐的问题】 .23【各种物料发酵前后的营养成分变化表】 24【发酵饲料-发酵糟渣-与无名高热病的防治关系】所谓的“高热病”这个名称的由来，是因为几年前各地政府组织了很多专家小组对这种混合感染的疾病进行会诊，由于症状非典型化，混
7、合感染化，即便是解剖和镜检，也众说不一，唯一可知的是高热不止，所以命名为“高热病” ，实际上这种命名是不科学的，高热病这个名称只是一种症状的描述，学术上却是不可以用于命名一种疾病的，只是确实找不到一个典型的症状，所以，有的专家组干脆还叫为无名高热病。另外，当时对这种“无名高热病”的治疗方案也并没有一个统一的措施，原因很简单，太复杂了，即便是到今天，又有谁敢说他有一套成熟的治疗方案的呢？如果有方案的话，笔者认为也应该是一种综合预防方案，例如本案我提出的：停止长期添加抗生素、特别是作为一种抗生素生长促进剂来长期添加于饲料中使用，并逐步取消所有用抗生素来“保健”或“预防”的方案，如仔猪三针保健法等，
8、每月一周脉冲给药法等；注：抗生素如果是保健药的话，那真的值得商榷，使用抗生素来保健，就如同赌博是一回事，赌的是动物当时体内有相应的病菌，赌中了则有效果，赌错了，则反而起到免疫抑制和增加耐药菌等的副作用；（有谁听说过，人用抗生素来当做保健药品的吗？）日粮中使用部分或全部发酵饲料喂法，即全价饲料可以全部或部分用粗饲料降解剂来发酵处理的方法，也可以使用部分酵糟渣廉价饲料原料的方法，既降低成本，又提高抗病力免疫力，降低高热病的发生率；使用这些发酵饲料或发酵糟渣，实际上是添加微生态益生菌，还有发酵产生的代谢产物如有机酸、生物抗菌因子（如乳酸链球菌素、嗜酸菌素、枯草菌素、过氧化氢、氧化酶类、制霉菌素等）
9、、以及免疫刺激因子（益生菌本身就是免疫促进因子） 、以及未知生长因子，完全可以代替抗生素的作用；弥补上述不用抗生素当做促长剂的作用，并可提高饲料报酬，提高生长速度，改善肉质和口味；重点控制免疫抑制性因素，如免疫上优先免疫猪瘟、伪狂犬病毒病，以及呼吸传染病中的枝原体病、传染性萎缩性鼻炎（支气管败血波氏杆菌） 、猪传染性胸膜肺炎等呼吸系统病原的免疫；同时关注：猪蓝耳疫苗、猪流感等，但不一定要注射这两种疫苗，圆环病毒虽然尚没有疫苗可供，但可通过产房卫生制度和饲养管理加以防制。免疫抑制因素还包括前述的不滥用抗生素（抗生素不仅造成病菌耐药性，其实还是一种严重的免疫抑制因子） 、还有注意防范饲料的霉变情况
10、，这需要您经常观察，或定期添加防霉剂；大量发霉的饲料原料不可以用，或采用活力 99 生酵剂发酵脱霉后使用；3通过关注以上三个方案，即使一旦得病，也好治疗，如利用中成药制剂加细胞因子药物（增强免疫力） 、配合针对性的抗生素来控制继发性感染，加强管理（如保温保暖，或夏天降温） ，一般均能治好；现时的高热病已经不局限于由致病性蓝耳病毒引起的繁殖障碍和小猪高热病了，而是非常广泛地指一些引起高热症状的混合感染疾病，主要引发的病原体均为免疫抑制病原，例如蓝耳病毒、圆环病毒、猪瘟病毒、伪狂犬病毒、以及枝原体；继而继发感染如链球菌、传染性胸膜肺炎、副猪嗜血杆菌、附红细胞体、弓形体病等，往往是病毒性疾病搭台，细
11、菌性疾病继发唱戏，最终死于细菌性疾病。而我们所用的大多数抗生素，则由于长期的滥用抗生素的原因，已经产生了大量的耐药病菌，甚至超级细菌，已经很难治疗这种混合感染了。应该说，造成高热症难以治疗，与我们长期滥用抗生素有直接的关系；综合来讲，高热病就是病毒性或枝原体免疫抑制为主要诱因、并继发细菌性感染为主的病症，抗生素治疗效果有限，或耐药性病菌不断增多，所以，一旦发生，应该是无法医治，即使耐过，也是僵猪或生长缓慢，基本没有饲养下去的价值了。追根溯源，其一我们必须建立以防为主的饲养管理策略，其二是从加强免疫，增强特异性和非特异性免疫功能入手，其三是停止在饲料中长期使用抗生素，避免一旦得病无药可球的局面，
12、至少是停止在日常饲料中使用抗生素作为促长剂，科学实验证明，在局部地区或猪场停止使用抗生素促长剂，基本可以消除本场耐药菌的产生和存在，至少是不占菌群优势，带有耐药因子的病菌往往不能在不存在抗生素的猪场占菌群优势，如果环境中（如饲料中没有添加抗生素、体内环境抗生素则极少，环境中也极少抗生素残留）抗生素极少，则带有耐药因子的病菌，其耐药因子反而是一种累赘，相反不带耐药因子（基因片段）的病菌可竞争性地抑制具有相同生长要求的同类，最终不带耐药因子的病菌相对带有耐药因子的病菌来说，占据优势；故而一旦得病，也很好治疗。如果停止使用抗生素促长剂，那么，猪场的生长速度是否会下降呢，效益岂不受到影响，情况确实是这
13、样，如果您想摆脱猪病的困局，就得付出代价，当然，还有一种方法，就是使用发酵饲料，在日粮中使用 10-30%，甚至全部使用发酵全价饲料的话，则完全可以不用抗生素，即无抗饲料，生长速度甚至更快，猪的抗病力更强，发酵全价饲料具体可以看网站内容：如果您当地有廉价的糟渣资源，也可以采用发酵糟渣的方法，以一定的比例如 30%的比例掺入日粮中喂猪，也有相同的功能，举个简单的例子，我们在广东清远的发酵潲水用户，其猪只的健康甚至比喂全价饲料的更好，更有甚者，我们有一个养殖户一直使用发酵潲水，其周围喂全价饲料的养殖户，基本上猪都死光了，也就是所谓的高热病，但他的猪丝毫没有问题，起初他也很担心，不断打电话来咨询，因
14、为必竟自己喂的是可能存在病原的潲水，别人喂全价饲料都死光，自己肯定也不可避免，谁知最后，自己一直是安然无事；发酵糟渣的方法在我们网站上的产品应用中有详细的内容。使用一些增强猪的免疫力的中成药以及细胞因子药物也是一个方法，中成药如黄芪多糖、香菇多糖、灵芝多糖、板兰根粉、大青叶粉、鱼腥草粉、穿心莲粉、双黄莲粉、柴胡粉、银黄、射干、清开灵粉等，具体看网站内容：细胞因子药物如干扰素、免疫肽、转移因子、白细胞介素-4 等，在注射中成药的同时，可以选择使用这引起细胞因子药物搭配使用，再配合抗生素治疗继发性感染；其实光是使用发酵饲料或发酵糟渣，基本上已能显著提高猪的免疫功能和抗病力了，不仅如此，猪的肉质和风
15、味都得到了显著的提高，这在实践中已被证实，活力 99 生酵剂和粗饲料降解剂的销售量不断翻倍，这与它们在抗病力方面的表现，以及近年来无名高热病的频繁发生，是有极大关系的，正是因为害怕无名高热病，而在实践中证实了发酵饲料的在抵抗无名高热病方面的功能，所以，销售量年年翻倍，也是这个道理。建议您停止使用抗生素作为促长剂长期使用，二是建议使用发酵饲料或发酵糟渣，三是抗生素仅仅是在生病时才使用，平时万不可使用，不然一旦有病，很难治疗。反之，一直坚持不使用抗生素，促长方面用发酵饲料来弥补，并促进了免疫力，即使一旦得病，也是很好治疗的，这在我们的用户中这种情况非常常见。至于蓝耳疫苗，我个人认为，能不打就不打。
16、4【发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断】发酵糟渣控制好含水量是成功的关键技术之一，含水量的要求有一个范围，一般是 4080%都可以发酵，特别需要指出的是，不同的物料，最佳含水量有所不同，例如有的物料吸水性非常好，如秸秆，如果粉碎得很细，您就是 1 斤秸秆粉加 5 斤水（含水量在 88%），才能感觉到有点湿了，如果粉碎得粗一点，则一斤秸秆粉加 2 斤水（含水量在 70%），就感觉到湿了，统糠也是这样，粉碎得越细，需要加水越多；相反，有些糟渣的吸水性不好，如血粉、粉碎得粗的统糠、鸡粪等，1 斤物料加 0.7 斤水就比较湿了。那么以什么样的标准来判断最佳含水量呢？一句话，以物料中含有一定的自由水
17、为标准，什么叫自由水，自由水就是不被物料牢牢地吸附，能够自由活动的水，而那种牢牢地吸附在物料分子链中，不能自由活动的水，叫结合水。则在实践中判断的标准是：用手用力捏一把物料，会有水从手指缝中印出来，但不滴出来为度，这样物料中就存在一定的自由水了，但不算多，如果自由水太多，则有害细菌就比较容易生长，记住，有害细菌喜欢很湿的环境。不同的物料，在同样达到手捏有水印出来的水平时，含水量的情况是不一样的，如前面说的粉碎后的玉米秸秆，达到有水印出来时（大约为 1 斤秸粉加 4 斤水），含水量已达到了 80%，全部玉米粉达到有水印出来（大约为一斤玉米粉加 0.8 斤水），则含水量只有 50%，全麦麸达到水印
18、出来（大约 1 斤麦麸加 1.5 斤水），则含水量为 64%。有些物料比较黏，如豆渣，用手捏后，物料也呈流体状一起从手指逢中流出，这样就不好采取上述的方法进行判断，怎么办，第一是捏过后，手掌心有湿腻的水印，二是只能采取经验方法，如第一次您可以晒干一些豆渣，看几斤豆渣晒干得一斤豆渣，如果是 2.5 斤豆渣晒干后得 1 斤，则含水量为 60%多一点，可以发酵，一般含水量在 60%的豆渣都能发酵得很好。这类物料，一是保证不能淌水或滴水，二是采取上述方法判断即可。值得一提的是：青绿饲料如农村藤蔓茎叶草等的发酵，表面上看没有什么水份，实际上水份蓄含在植物细胞组织中间，在发酵过程中，由于细胞破裂，水份释放
19、出来，则造成物料在发酵过程中含水量过大，所以，青绿饲料的发酵，事先必须先晒几小时或一天，晒软后，再进行压紧压实密封发酵，或即使不晒，也要与吸水性好的物料如统糠、秸秆粉、或加点豆粕（兼有提高蛋白质的作用）来吸附发酵过程中分泌出来的水份。【关于发酵饲料含水量的基础知识】以下是对发酵糟渣中含水量控制的理论知识，建议您仔细看一下。1、发酵糟渣饲料的最佳含水量，以及用手捏的简单检测判断方法讲这个原理之前，先告诉您用活力 99 生酵剂发酵各种糟渣类的固态发酵的最佳含水量，就是含水量在 5070%间是最好的固态发酵水份；最简单的测量方法是手感，即用手捏会成团，手指间会有水印出来，或一滴一滴地滴出来，这都是比
20、较好的水分，当然这种方法检测的是纤维含量比较高的物料比较准确，如木薯渣、啤酒糟、酒糟、统糠粉、棉菜粕、普通饲料等；1.1、手捏检测法，可能对以下物料不太适用；秸秆类：但对粗纤维含量特别高的如秸秆并不适用，例如玉米秸秆粉碎得越细，吸水量越高，如果用手捏成团并有水滴出的话，则含水量已经在 80%以上了，一斤秸秆粉需要加 4 斤水才能达到有水滴出的水平。粘性物料类：而对鸡粪、豆渣、木薯渣、淀粉渣类等粘性原料也不适用，因为水与物料结合成粘性，不会有水滴出，只会有泥流出，牧草或青饲料：另外，对于青绿饲料青贮发酵来讲，也不适用这个手捏的检测方法，因为青饲料的水分是包含在分子链中的，在茎杆里面了，手是捏不成
21、的，一般如牧草、薯藤等青饲料，鲜割的时候含水量都在 80%左右，但是从外表是看不出水分的，只有打碎后水份才会从细胞间隙中游离出来，才能看到水，所以，青饲料青贮发酵前，一般建议先晾晒两小时，使之变软后，含水量一般会在 70%左右，这样再去发酵才不容易失败和酸败，青贮饲料失败的主要原因就是没有掌握好发酵的水份，当然，为了降低青饲料的水份，不一定要晾晒，也可以加入吸水性干物料作为辅料，如加入少量米糠统糠或秸秆粉等来吸附多余的水份，100 斤青饲料加入这样的辅料 20 斤即可起到这样的作用，再去发酵即可。2、发酵糟渣的最适含水量是如何确定的？5任何生物活动都是离不开水的参与的，微生物的发酵和培养也是一
22、样，水是生命活动的基本，所有的物质交换如营养吸收、废物排泄、能量传递、甚至信息传递等，都需要水的参与才能进行下去。微生物的发酵和培养过程中的特点是：微生物细胞可以直接与周围的环境进行物质交换，生命的个体是单一而简单的，这就决定了它的生命活动与周围的环境是密切相关的，而周围的环境因素中，一个最重要的因素就是水渗透压。2.1 渗透压环境的概念：什么是渗透压，它和水有什么关系呢？假设有一种膜，这种膜只能让极小的分子如水分子通过，其他物质分子如无机盐离子，糖分子等则是有选择性地通过（如细菌细胞的主动运输过程），则这种膜也叫半透膜，微生物细胞的细胞膜就是这样一种膜，这种半透膜是微生物细胞与外界环境进行物
23、质交换的前沿阵地和关键物质。再假设膜的一侧是纯水，另外一侧则是盐水，则根据自由扩散原理，水分子具有从纯水一侧向盐水一侧扩散的倾势，也就是说纯水一侧的水势高，盐水一侧的水势低，水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，就称为渗透作用(osmosis)。它对半透膜产生的压力也就是渗透压。渗透压的定义规定为：渗透压的大小与溶液的浓度成正比，那就是说溶液的浓度越大，则渗透压越大，浓度指的是溶质（如本例说的盐）的多寡，对水而言，水是溶剂，具有从低渗透压流到高渗透压环境的趋势。对于我们用活力 99 生酵剂和粗饲料降解剂来说，请记住，越干的物料，则物料的渗透压越高，越湿的物料，则物料的渗透压越小
24、。若将细菌置于低渗液或纯水中（即细菌外界的水渗透压远低于细菌体内的渗透压），菌体因吸收水分膨胀甚至破裂（这种情况较少出现，因为微生物细胞一般都是耐低渗透压的）；如果将菌体置于高渗液中（与上述相反的环境），则菌体内的水分就会渗出，结果发生质壁分离现象而死亡或被抑制（这种情况较常见，微生物一般不耐高渗透压环境）。不同的细菌对渗透压的抵抗力不同。但不论哪种细菌，对渗透压的抵抗力是有一定限度的，超过一定限度则使菌体生长受到抑制，只有在等渗溶液中，微生物才是最佳的生长、繁殖环境，一般细菌不耐高渗透压环境，而浓盐水或高浓度水溶液是高渗透压环境，所以细菌在浓盐液或浓糖液中不能生长、繁殖，所以浓糖或盐可以保存
25、食品。这是个很奇怪的现象，如糖是一种培养细菌最好的能量源，细菌在稀糖水中能够很好地生长繁殖，所以，稀糖水很容易变酸败和变质变馊，这是因为稀糖水的渗透压正好与有害细菌细胞内的渗透压环境相似或相等，也就是在一个等渗环境中，细菌当然会很好地生长繁殖。但如果加大糖的浓度，在浓的糖水中，细菌反而长不起来了，这是因为高糖浓度的糖水的渗透压太高，大大高于细菌细胞内的渗透压，会造成细菌的脱水或质壁分离，即使不造成质壁分离，至少也会强烈抑制细菌的活性，所以，细菌不能在高糖浓度的糖水中生存，这也就是糖水罐头可以保存水果蔬菜的原理。2.2 活力 99 生酵剂和粗饲料降解剂发酵糟渣，最适的渗透压环境中多少呢？对我们用
26、活力 99 生酵剂和粗饲料降解剂来处理物料来说，就是越干的物料越不容易长起来，因为它的渗透压较高，越湿的物料，则渗透压越小，越好培养和发酵。但是并不等于越湿越好，因为任何事务都是有个度的。下面将谈到这个问题。一般来说，高的渗透压环境对微生物的影响最大，甚至可能造成微生物死亡等现象，微生物对高渗透压环境的耐受度，因不同的微生物种群而不同，一般来说：霉菌最耐高渗透压环境，所以在家里，能在墙上看到发霉的现象，即使是在很干的地方也有，酵母菌次之，细菌最不耐高渗透压，由于食品腐败的原因基本上由是细菌造成的，所以，为了对付细菌，食品常常放较多的盐，造成一个高渗透压环境，食品就不容易腐败了，或象上面说的，加
27、很多糖做成糖水罐头。这些知识，对于我们使用活力 99 生酵剂和粗饲料降解剂，很有帮助。为了创造一个最佳的含水量环境，从上面讲的来看，是不是水份越高越好呢，也不是，这是因为水份越高，虽然各种微生物最活跃，但有害细菌也很活跃，要知道有害细菌是最喜欢水份高的环境的，甚至比有益细菌也喜欢含水量高的环境，所以水份不能太高，否则的话，有害细菌大量繁殖，物料变得氨味刺鼻，营养价值下降，甚至危害动物的健康。则这里有一个最佳的含水量要求，这就是我们总结出来的含水量 5060%（这里指游离水含量为 60%，游离水为微生物可以利用的水，而与物料结合在一起的结合水是不能被微生物利用的），经验是：普通饲料，在加水比为一
28、比一的情况下（即一斤玉米粉加一斤水）水份含量是 56%，在加水比为 1 比 1.4 的情况下，水份含量就是 60%。也可以用上面讲的手感来估测。但这个加水比准则对秸秆类高纤维物料不适用，秸秆类纤维原料由于纤维吸水率极高，水分被吸附在纤维之间，结合得非常牢固，无法被微生物利用，所以需要较高的加水比，经验证明，对于秸秆类物料，加水比应该在 1 比 2 以上，发酵和降解才比较完全和合理，一般建议秸秆类原料的加水比是 1 比 2-5 之间，如玉米秸秆粉，如果您粉碎得越细，则吸水率越高，需要的加水比越高（这样游离水含量才高），统糠由于木质化程度较高，表面有蜡质等，吸水率不如玉米秸秆，加水比一比二就够。总
29、而言之，水份越高，微生物生长越好，但水份过高，则有害细菌长得更快，会造成物料发酵失败并危害饲养动物。这中间有一个最佳含水量，掌握这个度，还真的需要您经历一段时间的实践总结呢！6【发酵饲料中加入玉米等量能饲料多少合适？】在发酵各种糟渣时需要加入部分能量饲料如玉米粉，这是不是增加了成本？ 您大可完全不用担心，加入了玉米粉是增加了成本的说法，加入玉米粉来发酵糟渣，加入越多，不担不是增加成本，反而是大大提高了养殖效益，具体的原理见下面，不过，前提条件是，发酵时一定要密封好，做到严格的厌氧发酵（开始发酵时，可能会因为产气，可需要一定的缝隙来走气，发酵比较成熟后，需要严格密封好）。1、加入的玉米粉是否增加
30、了成本，这部分的玉米粉的能量是否在发酵中损失了呢？这是完全错误的看法，不仅没有损失，反而增加了养殖的效益，间接增加了能量值，为什么会这样呢？一是我们的发酵过程是有中止发酵机制的。不会无限制地发酵下去的。这种发酵并不是无限进行下去的，在用活力 99 和粗饲料降解剂发酵糟渣时，在发酵达到一定的程度时，是会有自动中止发酵的功能的，在发酵中，能量饲料往往会慢慢产生和积累酒精和有机酸（主要是乳酸），在产生酒精和有机酸的时候，物料的PH 下降了，当 PH 下降到 4 左右时，再加上酒精的抑制作用（酒精有消毒作用，自然也就有抑制微生物生长繁殖的作用了），则几乎所有的微生物包括有害和有益的微生物，都会停止繁殖
31、和生长，发酵也就终止了，不会再产生酒精和有机酸了，也就是说，发酵能量饲料时，不可能是永远无限制地发酵下去的，在达到有机酸含量最高 4%，酒精度最高 4 度时，肯定会终止发酵的，物料也处于静止状态，有保质保存的作用，所以为什么说，发酵后，只要密封得好，可以永久保存，就是这个原理。其实青饲料的青贮发酵，和秸秆的微贮发酵原理，都是这样的，所谓青贮，就是把青绿饲料通过发酵产生乳酸，达到 PH4时，使所有的自然微生物都停止活动，从而，保持了青饲料在青绿状态时的维生素营养和其他营养价值不下降。换句话说：发酵不会永远进行下去，达到一定程度就不会再发酵了，处于静止状态，而无论您加入多少能量饲料，即使是加入了
32、50%的玉米粉，在发酵到一定程度时，大约也就是夏天几天之内，冬天 15 天左右，会自动停止发酵，也不会再产气了。所有物料的营养价值都不变，进入密封保存状态，只要密封得好，物料也不会变质，营养也不会下降。那么在发酵停止之前，物料的能量是否有损失，损失多少呢？实际上，通过中止之前的发酵，物料的可利用能量是增加的，当然是一种广义上的增加，或者说是间接的增加，下面会解释这一点。而总能肯定会是下降的，但下降得也不多，大约只有 5%的总能损失，这是微生物在发酵过程中利用了的能量值，但在我们的养殖业中，需要的不是总能，而是可利用的能量。而可利用能量是增加的。那么发酵后，虽然总能量是下降的，但为什么说可利用的
33、能量是增加的呢？第一：微生物发酵糟渣，特别是含有较高的粗纤维、和果胶质的糟渣时，例如在发酵秸秆、木薯渣、啤酒糟、甘蔗渣、甜菜渣、果渣等物料时，由于这些物料中的粗纤维在发酵中被微生物和酶分解，得到了葡萄糖，再发酵生成能量利用率极高的有机酸等，这样就是提高了糟渣在饲养动物时的可利用能量，因为这些糟渣中的粗纤维和果胶，如果不发酵处理，则喂动物时，是不能被单胃动物消化吸收的，其中含有的能量也是不可利用的能量，但经过发酵后，变成了可利用的能量，所以，这部分的能量得到了利用，也就是发酵提高了糟渣的可利用能量（消化能、代谢能）。第二：微生物和酶在发酵的过程中，把糟渣中的蛋白质、淀粉质、脂肪等营养物质，进行了
34、适当的分解，生成多肽、低肽、小肽、二肽、氨基酸、葡萄糖、双糖、脂肪酸等更容易消化吸收的小分子物质，动物在采食发酵后的糟渣时，更容易消化吸收它们，从而节约了动物消化吸收它们所需要的能量，如可以少分泌一些胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶等，所以，在这里，节约其实就是一种变相的增加，相当于发酵“间接地增加”了糟渣的能量值。第三：发酵糟渣后，整体上糟渣的营养物质得到了适度的平衡，整体消化吸收率也得到了提高，如产生了有机酸、益生细菌、维生素、香味物质、功能性小肽等具有特殊功能的物质，对于幼小动物如仔猪来讲，可以酸化仔猪肠道、平衡仔猪肠道微生态平衡、增加肠道有益微生物数量、提高非特异性免疫能力、从而最终增强了抗
35、病力，这些都有力地提高了动物特别是幼小动物，对能量的消化吸收率，试想想，直接提高了能量的消化吸收率，不就等于间接提高了糟渣的能量值吗？第四：由于发酵的糟渣具有上述的各种功能性物质（有机酸、益生细菌、维生素、香味物质、功能性小肽），把发酵糟渣以一定的比例，如以 1050%喂养动物，例如发酵木薯渣 10%、加全价饲料 90%这种喂养方法中：由于其中的 10%的发酵木薯渣，具有各种生物功效，实际上是一种添加量很大的生物饲料添加剂，它可以直接提高与它一起喂养的全价饲料的消化吸收7率，也就是说，它带动和提高了与之一起喂动物的其他 90%的全价饲料的消化吸收率，当然，也包括提高了与之配合喂的那 90%的全
36、价饲料的能量消化率，这也是一种间接提高了能量值的原理。实践也证明，从我们数年来对糟渣的发酵和喂养实践中发现，绝大多数情况下，糟渣在发酵前，糟渣的能量在喂养中显得不足，但是发酵后再喂养时，能量的问题得到了缓解。2、所以，您完全不必担心加入的玉米粉是增加了成本的说法您尽可以放心地加入玉米粉于糟渣中一起进行发酵，发酵最终在总能量上是损失了 5%左右，但可利用能量是增加的。但是总能量这个概念在养殖业中意义不大，养殖业中需要的是消化能（家畜）和代谢能（家禽），而消化能和代谢能在发酵后，恰恰是增加了一些，而不是减少了。3、可能有人要问了：你们不是说全价饲料不建议发酵太久了，不然会损失营养价值的，这又是怎么
37、回事呢？全价饲料我发酵久一点可以吗？发酵的全价饲料可以密封保存起来吗？全价饲料由于能量含量高，一旦进入空气，则发酵产热量大，造成能量的损失，但如果您能用力压实压紧，并严格密封好，则能量的损失可以控制在允许的范围内，同时发酵几小时就喂，则整体上对养殖有益无害。只是大多数的养殖户都操作得比较粗放，让我们不太放心，特别是随意堆积发酵，更是不行的，所以，有必要在这里强调一下：后面我们将讲述采用粗饲料降解剂发酵全价饲料喂养动物的技术和方法，其中介绍发酵全价饲料必须严格控制时间（几个小时左右，冬天可一天），并严格密封好，但是往往很多养殖户并不能做到这么严格的操作规范，有的养殖户，一不小心就发酵了几天了，象
38、这种情况怎么办呢？但是如果打算发酵一天以上的，甚至发酵和保存一年以上的，就绝对不能用打堆发酵的方法，一定要用容器（如发酵池、塑料桶、瓷缸、瓦缸）等来发酵，或用塑料薄膜辅在地坑中做容器来发酵，意思就是一句话，要密封好，同时，要用最大的力气压实压紧密封盖严格。发酵时间久的全价饲料就不能全部喂畜禽，必须掺着喂，这是因为产酸产酒精等作用，不能多喂，只能以 5-20%的比例当做一种饲料添加剂来使用，（起到了酸化剂、香味剂、酶制剂、益生菌素、小肽增强免疫力、促进消化和健康等作用）；随着发酵时间的不同，在饲养中喂量出不同，发酵时间越久的，用量越小一些，具体喂多少还得看猪的反应情况如何？我们有一江苏用户，就是
39、发酵全价饲料时，因为忘记了，所以，发酵了一年半，到发现时，由于密封得好，发酵非常香浓，全部喂时，发现部分猪爱吃只是热量太大，猪受不了，以 10%的比例掺入到其他饲料中一起喂时，发现效果非常好，不仅采食量增加，而且皮毛红亮，健康健壮，抗病力强，肉质好，粪便臭味大幅度减少，粪便总量减少，消化吸收率提高等。为什么要尽量压实压紧密封好呢？因为全价饲料营养丰富，能量非常高，如果进入了空气（没有密封好），或者饲料颗粒本身间隙中含有空气（没有压实压紧），则发酵会产大量热量，在有氧气参与的情况下，微生物可以大量利用饲料中的碳水化合物能量，从而损失了养猪的消化能。实际上，对于发酵各种糟渣，也必须注意严格密封好进
40、行发酵，只是因为糟渣中的能量不如全价饲料这么丰富，所以，要求没有这么严格。4、有人又要问了：那么我把全价饲料加入粗饲料降解剂和加水后，严格密封好，不让空气进入，进行严格的厌氧发酵可以吗？如果是这样，完全是可以的，饲料中无论是维生素和氨基酸营养都不会有太多的损失，能量损失也不大，不过，一般人并不能做到严格密封，如果是真正的密封好，则是可以这样做的。不过，这样发酵出来的全价饲料，如发酵 10 天以上的全价饲料，酸度比较大，并含有一定的酒精度，所以，不建议全部喂这样的发酵全价饲料，建议这样的发酵全价饲料只能喂 30%以内，再配合其他 70%全价饲料来喂，效果是非常好的。我们有一位江苏的用户，曾经发酵
41、过全价饲料，严格密封好，由于有事把它忘记了，所以，一直在一个角落里，发酵了一年半，第二年拿出来的时，非常香浓，以 5%左右掺入到全价饲料中喂小猪，小猪的抗病力非常好，长速也很好，皮毛红亮，他以这种饲料当做一种高挡生物饲料添加剂来使用（里面有酸化剂、酶、益生菌、香味剂、小肽、氨基酸、多维、免疫因子、未知生长因子等多种功能）。5、为什么发酵各种糟渣时，需要加入一定的能量饲料？发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料，这是微生物发酵的需要，微生物的生长繁殖需要一定的能量来启动发酵，并在发酵过程中，可以就近充分利用可利用的能量物质，从而可以增加发菌点（发酵点），从而做到充分发酵糟渣物料，并产生优质代谢产
42、物，改良比较脏臭的物料糟渣。8所以，在发酵各种糟渣中，添加部分能量饲料是非常有必要的，也是保证发酵成功的重要前提条件之一。如您可以在发酵前，先用糟渣量的 5%左右的玉米粉（也可以用木薯干粉、马铃薯干粉、红薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、谷粉等能量饲料），与活力 99 生酵剂或粗饲料降解剂预先混合后，再混合搅拌到糟渣物料中去我们知道，各种食品下脚料中，能量含量是极少的，能量都被食品工业加工过程中提取走了，而特别有些糟渣则非常缺少能量，如发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为 560%都可以（一般情况是 515%），原则上是，越是脏或臭的物料，加入量越要
43、多一点，如发酵鸡粪，可以用鸡粪 60%加玉米粉 40%进行发酵；发酵屠宰场下脚料或新鲜小杂鱼，可以用湿的下脚料 200 公斤（相当于烘干料 50 公斤），加 50 公斤玉米粉，加一包活力 99进行发酵；前面说的发酵棉菜粕（含有毒性物质，需要多加点能量饲料如玉米粉），可以用 60%菜粕，加 40%玉米粉进行发酵。同时，在冬天气温低时，您可以使用一斤红糖，加入 3040 度的温水 5 公斤，再加入发酵剂于其中，浸泡一小时以上，再加入到糟渣物料中，可以有效地启动发酵，并起到促进发酵的作用。其中的红糖也是微生物最喜欢的能量来源之一。当然，在发酵一些能量含量相对比较高的物料时，就不必要加入能量饲料，或少
44、加一点也可以的，如发酵木薯渣、马铃薯渣、红薯渣、啤酒糟等时，由于这些物料本身就含有较多的能量，所以，就不必再加能量饲料，或只加入 3%的能量饲料就可以了。加入这些能量饲料越多，越容易产生酒香味，但产生酒香味并不是最终判断发酵好坏的唯一标准，特别是含能量极少的糟渣原料，如豆渣、鸡粪、菜粕、酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味，产酸香味为多。加入能量饲料越多，则越容易产生愉快的香味。6、能量饲料有哪些，加入的量是多少为准。能量饲料如：玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠（米糠）、高粱粉等任一种都可以，（但尽量不要用米糠、麦麸等原料），这是因为微生物发酵需要一定的能量，特别是在气温低的冬天
45、，微生物发酵的启动显得非常重要。能量饲料的加入量，要看所发酵的糟渣的脏臭程度来定，越是脏臭的原料，需要加入的量越多，加入量为 560%都可以（一般情况是 515%）。7、加入的能量饲料对发酵有什么好处？冬天启动发酵有什么方法？一是可以快速启动发酵如红糖启动发酵的方法，在冬天，微生物由于气温低，而很难启动发酵，如果启动不了，则发酵不起来，或启动期就要很多天，造成发酵速度慢，如果用红糖进行活化，则可以促进发酵的启动。冬天启动发酵的方法还有：加水量适当减少，控制含水量在 4050%左右，由于水是蓄热量很大的东西，温度就不容易升上去，所以，少加点水，温度上升得更快，不过，夏天本来气温就高，为了保证发酵
46、含水量的需要，就不必这么做了。冬天启动发酵的方法还有：在局部使用家用的热水袋，用热水袋烧好水，比较热的情况下，放入到发酵物料 20 公分以内的中间，进行人工升温，当这局部发酵启动起来后，马上会影响到周围的微生物的发酵启动，这样，就慢慢把发酵启动扩散到整个发酵物料中去了。二是可以充分改良比较脏臭的物料。如鸡粪，含能量较少的菜粕棉粕等有毒性物质的油饼类，动物内脏，水库小杂鱼等容易变质的东西。加入比较多的能量饲料来发酵这些脏臭物料，由于能量饲料分布在和物料的各个部位，使发酵在各个部位启动起来，能量饲料越多，微生物繁殖量越多，物料中含有的益生菌越多，发菌点越多，而这些能量饲料多是碳水化合物，为微生物的
47、繁殖和菌体蛋白的合成提供碳骨架，微生物再吸收这些比较脏臭物料中的氨，氮等，合成菌体蛋白，从而极大地降低了臭味，和利用了可利用的氮元素，产生的代谢产物则以乳酸为主，使饲料得到酸化，而很多脏臭物料中的有害成分为碱性，这样就中和了毒性，同时，有害微生物也不喜欢酸性的环境，所以，也抑制了有害细菌的繁殖，使物料向好的方向发展，能量物质越多，有益细菌产生的抗菌代谢物质也越多，如乳酸链球菌素，嗜酸菌素，过氧化氢，及其他细菌抗菌素，可以完全把有害细菌消灭和抑制。与此同时，能量饲料越多，产生的香味物质越多，除了乳酸，还会产生其他有机酸，同时产生适量的酒精，与有机酸结合产生酯香物质等，发酵的时间越久，香味越香醇，
48、当然，前提条件是密封良好。三是发酵的成功率越高。9加入能量饲料越多，发酵的产菌点越多，加上人工密封造成厌氧环境，有益微生物成功占优势地位的几率越高，产乳酸越快，同时，以发酵菜粕为例，由于产生的微生物数量级大，所以，脱毒的成功率和脱毒率也越高。【应用活力 99 系列产品对糟渣进行发酵的搅拌方法】很多用户反映，使用发酵技术对各种糟渣进行处理，效果好是好，只是增加人工太多，例如搅拌一千斤物料，如果人工用铲子进行搅拌，则非常费力，虽然节省了饲料成本，但实在是太累，不知道还有更好的搅拌方法吗？其实，用发酵剂对各种糟渣资源进行发酵，是非常粗放的工作，您不必搅拌得非常均匀，只需要粗略地进行简单的搅拌操作就可
49、以，比如说，一般发酵搅拌操作只需要简单的搅拌机即可，如建筑工地上搅拌水泥沙浆的搅拌机，是立式的，只要 2000元左右一台，非常好用，广东省清远市潲水发酵示范养猪场就是用的这种搅拌机。如果购买了搅拌机，把日常工作程序化，则操作起来就简单多了，同时买个手推车，也就不觉得累了。如果您没有搅拌机，也不打算购买搅拌机，则可以用铲子进行简单的搅拌操作，方法如下：首先，您自已必须计算好各种要用的原料的量，并称量好，比如发酵木薯渣，首先事先称量好湿木薯渣的量，称量好食盐，蛋白质原料（如棉菜粕等），5 公斤玉米粉和一包活力 99 粗饲料降解剂，准备好后，先把大料（用量最大的原料如木薯渣）薄薄地辅在地面上，大约 15 厘米厚，把食盐溶解在少量水中，均匀地洒到大料表面，把一包降解剂和 5 公斤的玉米粉混合后（发酵剂往往太少，所以，发酵糟渣操作中
