1、铁岭市无公害食品生菜生产技术操作规程1 范围本标准规定了无公害生菜生产要求的产地环境、生产技术和采后技术管理本标准适用于保护地及露地有土无公害生菜生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘 误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件。3 产地环境产地应选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域；还应选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土
2、层深厚疏松的壤土的地块；生产地块距主干公路线 100m 以外；环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合 NY 5010 的规定。4 生产技术管理4 .1 品种选择选用抗病高产，抗逆性能强、适应性广、品质优、耐储运、符合目标市场消费习惯的品种。按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。依叶片生长状态区分为分散叶、半结球和结球生菜三种类型。较优良的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、 东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜等。4 .2 栽培方式4. 2. 1 栽培茬口在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬
3、。由于生菜植株小，生长期短，还可与其它蔬菜间混套种，插空栽培生产。4. 2. 2 栽培季节一年四季均可播种。春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培。夏季栽培困难。以秋播的生长期长，产量高。夏季因高温要注意遮阳降温。4 .2. 3 生长期与产量散叶生菜生长期短。苗龄 25 天40 天，定植至采收为 30 天50天。产量每 667(亩)；夏季(7 月9 月)600 kg1000kg，秋冬(10爿6 月)1500kg2000kg。4 .2. 4 土壤选择选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土(P 小时 6.56 .8)适宜生菜生长。4 .3 育苗4.3. 1 用种
4、量每 667(亩) 育苗移栽用种量：散叶生菜 40g60g。结球生菜25g30g。4 .3 .2 种子质量生菜种子质量指标应达到：纯度95， 净度98 ，发芽率70，水分10。种子寿命 23 年，使用年限 12 年。4. 3. 3 苗床准备旬平均气温高于 10时，在露地育曲，低于 10时，在保护地育苗。夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮阳防雨，降温保湿，每天喷水 23 次使土壤湿润。苗床土力求细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥 10k 20kg，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细士，随即撒籽。4 .3. 4 催芽方法种子发芽适温 1820，在 1525
5、范围内发芽率都比较高。高温季节播种，种子须进行低温催芽：先用井水浸泡 6 小时左右，搓洗捞出后用湿纱布包好，置于 1518温度下催芽，或吊于水井中催芽或于家庭冰箱(26 )中冷藏室中存放 24 小时，再将种子置阴凉处保湿催芽。4 .3. 5 播种方法播种时将处理过的种子掺人少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆0 .5cm，切忌播种过深(黑暗下发芽受抑制)。冬季播种后盖膜增温保温，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。每 667( 亩)栽培田需苗床 2030。4 .3. 6 苗期管理苗期温度白天控制在 1620，夜间 10左右，在 23 片真叶时进行分苗，采用营养钵或分苗床。营养钵分苗能更好的
6、保护根系，定植后缓苗快。分苗前苗床先浇一次水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平。移植分苗畦株行距或营养钵的直径 5cm8cm，分苗后随即浇水在分苗畦上盖覆盖物。缓苗后，适当控水，促进发根、苗壮。4. 3. 7 壮苗标准五叶一心，展开度 5cm6cm，4 月9 月育苗苗龄夏秋季 25 天30 天、 10 月至翌年 3 月育苗 30 天40 天，无病虫害，叶色清秀。结球生菜比散叶生菜的苗龄适宜增加 5 天10 天。4 .4 定植前准备及定植4.4 .1 施肥清洁土地，亩施农家肥 3000 kg，磷酸二 铵 8 kg，硫酸钾 10 kg，拌均后撒施，深翻 25。4 .4 .2 作畦搂平地块后
7、作畦，按畦宽 1m1.2m，5m8m 长的平畦( 夏秋)、高畦(冬春 )。也可以做成 30宽的小垄。冬春栽培采用地膜覆盖。4. 4. 3 温室大棚消毒每 667(亩) 棚室用硫磺粉 2kg3kg，加 80敌敌畏乳油 0 .25kg 拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风，无味时再定植。4 .4. 4 定植提前起坨移苗，苗床囤苗 3 天4 天，并喷生物农药预防病虫害。每 10 畦定植 1 畦紫色生菜。苗具有 5 片6 片真叶时即可定植，选健壮无病秧苗带土定植，淘汰无心叶劣质苗，定植时不得伤及秧苗子叶。移栽时应带土护根。春、夏、秋季露地栽培采用挖穴栽苗后灌水；冬春季保护地栽培采取水稳苗的方
8、法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆士将苗稳住，在沟中灌水。然后覆土将士坨埋住。栽植深度以埋住根为宜，不可埋住心叶。及时浇定植水，避免灌水后降低地温影响缓苗。高温季节定植，应在移栽当天上午，搭好棚架盖遮阳网，下午 4 时后移栽。4. 4. 5 密度散叶生菜苗龄 25 天左右，4 片6 片真叫时可定植，株行距(15cm1 7cm)(15cm20c m)见方。 结球生菜苗龄 30 天35 天，5 片6 片真叶时定植，株行距(15cm 25cm)(15cm30cm)见方。每畦栽 35 行，66 7（亩）栽苗 5000 株6000 株。4 .5 田间管理4 .5. 1 肥水管理要满足生菜需肥
9、较多要求，应勤施多施，定植后 5 天6 天缓苗后，追少量尿素和硫酸钾肥，每 667(亩)追 5kg7kg。15 天20 天后追冲施肥 1520Kg；25 天30 天后再追 10kg15kg 的冲施肥。4. 5. 2 缓苗后中耕除草缓苗后中耕除草一次，中后期视情况中耕除草一次。4. 5. 3 水分管理定植后需水量大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况适时浇水，一般 5 天7 天浇 1 次中后期控制浇水不要过量。大棚栽培应控制棚内湿度，采收前 5 天要控制浇水。4 .5. 4 温度管理棚室栽培，白天温度控制在 1 222 ，过低要注意保温，过高(24以上) 要通风、降温、排湿。夜间 810。结球生菜生
10、长适温：白天 1822 ，夜 间 12i5 。最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。结球适温为 1016，不能超过 25，防止叶球内部因高温会引起心叶坏死腐烂，生长不良。散叶类型较结球生菜对温度的适应性稍高。4. 6 主要病虫害防治4 .6. 1 铺设特种膜驱避蚜虫地面银灰地膜或条膜覆盖，或银灰色膜剪成 1015cm 宽的膜条绑在设施骨架上。4 .6. 2 设防虫纱网阻虫温室、大棚通风口用 3040 筛目尼龙纱网密封，阻止蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇成虫迁入。4. 6. 3 黄粘板诱杀、在生菜植株的上部吊挂黄板，高出植株顶部 20cm50cm，每667(亩) 挂黄板 (40cm25cm)30 块，
11、当黄枯板沾满虫体时要及时更换，或除去虫体时再涂一层 10 号机油。4 6 4 病虫害药剂防治注意轮换用药，每种农药最多使用次数不超过表中规定。严格控制农药安全间隔期。主要病虫害的药剂防治间表 1。表 1 生菜主要病虫害药剂防治主要防治对象农药名称使用方法最多使用次数安全间隔期天猝倒痫64恶霜灵+ 代森锰锌(杀毒矾)可温性粉剂500 倍液 3 3立枯病 72.2霜霉威(普力克)水剂 8OO 倍喷液 3 3灰霉病6.5乙霉威粉尘剂50腐霉利(速克灵) 可湿性粉剂65%硫菌 霉威可湿性粉剂50乙烯曲核利(农利灵)可湿性粉剂2武夷菌素水剂40嘧霉胺(施佳乐) 悬浮剂40嘧霉胺(隆利) 可湿性粉剂1/6
12、67(亩)1500 倍液8001000 倍液1000 倍液100 倍液l5002000 倍液8001000 倍液33323333l24233菌核病50腐霉利(述克灵) 可湿性粉剂50异菌脲(扑海因) 可湿性粉剂500 倍液1000l500 倍液321l表 1（续）主要防 治对象 农药名称 使用方法 最多使用次数安全间隔期天菌核病 60防霉宝超微可湿性粉剂40嘧霉胺（施佳乐）悬浮剂40隆利可湿性粉剂 600 倍液15002000 倍液8001000 倍液 3 3 3 3 3 3软腐病3中生菌素(克菌康)可湿性粉剂50琥胶肥酸铜可湿性粉剂77%氢 氧氧化铜( 可杀得) 可湿性粉剂72农用硫酸链霉素
13、可溶性粉剂500 倍液500 倍液400 倍液4000 倍液2 43 23 33 3霜霉病45百菌清烟雾剂72霜脲氰+ 代森锰锌(克露)可温性粉剂72. 2霜霉威(普力克)水剂69安克锰锌可湿性粉剂52. 5抑快净水分散粒剂。110g180g667(亩 )800 倍液800 倍液5001000 倍液2000 倍液343 45433 j3蚜虫2 .5溴氰菊酯(敌杀死)乳油10吡虫啉可湿性粉剂4灭蚜粉尘，22敌敌畏烟剂80敌敌畏乳油5顺式氰戊菊酯(米福灵)乳油20003000 倍液20003000 倍液1kg667(亩)400g667(亩)800 1000 倍液30004000 倍液3 225 5
14、22 755 53自粉虱 2 .5联苯菊酯(天王星)乳油1O吡虫啉可湿性粉剂 3000 倍液20003000 倍液 3 2 4 7美洲潜叶蝇I甲氨基阿维菌素苯甲酸盐(威克达)乳油48毒死蜱(乐斯本) 乳油25氯氰菊酯乳油20003000 倍液1000 倍液20004000 倍液1137 73烟青虫与棉铃虫防治Bt 乳剂用 1甲氨基阿维曲素苯甲酸盐乳油15inboxacarb(安打) 悬浮剂5氟虫脲(卡死克) 乳油2 .5溴氰菊酯(敌杀死)乳油0.36苦参碱植物杀虫剂50辛硫磷乳油8001000 倍液20004000 倍液35004000 倍液10002000 倍液10001500 倍液8001
15、200 倍液1000 倍液1 323 137 272 764.7 间混套作病虫害的防治当生菜不做为主栽作物时，而与其它蔬菜问混套作时，其主栽蔬菜的无公害病虫防治则按照相应的无公害蔬菜生产技术规程要求执行。即两种或以上蔬菜都必须执行无公害生产技术标准。4 .8 禁止使用的高毒高残留农药六六六(HCH) ，滴滴涕 (DDT)，毒 杀芬(camphechlor)，二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)艾氏剂(aldrin)，狄氏剂(dieldrin)，汞制刑(Mercury compounds) ，砷(a
16、rsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)甘氟（gliftor）,毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（ sodiumfluoroacetate），毒鼠硅（silatrane ）。甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathionmethyl)，对硫磷(parathion)，久效磷 (monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl) ，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(pho sfolanmethyl)，治螟磷(sulfotep)
17、，内吸磷(demeton)，克白威(carbofuran)，涕 灭威(aldicarb) ，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosf0lan)，蝇毒磷(coumaphs) ，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(i sazofos)，苯线磷(fenamiphos)高毒农药。所有含甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 5 种高毒有机磷农药的混配制剂。4. 9 采收散叶生菜 30长到单株重 0.15kg0.35kg，可开始采收；结球生菜 30长到单株重 0.5kgO6kg，球径 1719cm 时开始来收。采收前 1 天2 天必须进行农药残留检测，合格后及时采收。按标准分批采收，用刀从
18、根基部截断，放入塑料箱内可随时上市。需要贮藏的在 2 小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。5 采后技术管理5 .1 整理在操作台上，除去外叶；剔除腐烂、异味、黄叶、焦边、烧心、 胀裂、膨松、侧芽萌发、抽墓、 冻害、病虫害、机械 伤等生菜；川刀把根切至叶球相平。每切 10 棵时，刀要放入 500 倍高锰酸钾溶液中消毒；用干净抹布抹走叶球外叶上的泥渍、杂质、水滴。5.2 分级及包装5.2 .1 分级标准具体分级标准见表 2。表 2 生菜分级标准散叶生菜 结球生菜 规格 每箱净含量（） 单株重量() 单株重量() 球径() M 10 0 .350 .45 0.40.5 1517 L 10
19、0 .250.35 0.50.6 1719 2L 10 0.150.25 0.6 以上 1921 5.2.2 包装容器包装材料选择整洁、干燥、牢固、无 污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀及霉变的包装容器；纸箱无受潮离层，一般规格为 45. 6cm35.5cmx250cm，成品纸箱耐压强度为 400kg以上。5.2 .3 标注在每棵结球生菜叶球顶部，贴上无公害农产品商标，按照表 2 要求把结球生菜放入规定纸箱中，用电子秤称重，每箱结球生菜净含量为 10kg，纸箱外标明无公害农产品标识、生菜品名、产地、生产者、规格、毛重、净含量、采收日期等。53 贮藏贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。贮藏温度为 25，相对湿度 7080，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地 20cm，距墙 30，最高堆码为 7 层。结球生菜长途外运，包装产品应在 2的冷库中预冷 12 小时后，才可装集装箱冷藏外运。
