1、干评 湿评品名 形状 色泽 匀整度 净度 汤色 滋味 香气 叶底碧螺春 条索紧结、卷曲如螺有白毫银绿 匀整 匀净 嫩绿明亮 清香浓郁 清香 柔嫩六安瓜片 扁平 翠绿 较匀整 匀净 浅绿 鲜爽 香气高 嫩绿紫阳毛尖 条索圆紧、白毫显露翠绿 较匀整 匀净 嫩绿 鲜爽 香气高 嫩绿信阳毛尖 细圆多毫 翠绿 匀整 较匀净 浅绿 鲜爽 香气高 嫩绿汉中仙毫 扁形、显毫 翠绿 较匀整 匀净 明亮 鲜爽 清香 嫩绿雀舌 扁平光滑 绿翠 匀整 匀净 黄绿明亮 醇厚 粟香 嫩绿安吉白茶(龙形)扁平光滑 嫩绿 匀整 较匀净 嫩绿明亮 清爽 清香 叶色鲜亮安吉白茶(凤形)条直、扁形 嫩绿 匀整 较匀净 嫩绿明亮 清
2、爽 清香 叶色鲜亮茉莉花茶 条索紧细 黑褐油润 较匀整 匀净 黄绿明亮 鲜爽的 花香 柔嫩云南普洱 扁圆形 褐红 匀整 匀净 红浓明亮 醇厚 陈腐气 褐红干评 湿评品名 形状 色泽 匀整度 净度 汤色 滋味 香气 叶底白毫银针 白毫遍布,肥直银绿 匀整 匀净 浅杏黄 鲜爽 清香 黄绿、柔嫩金骏眉 金豪遍布 金黄带褐色 匀整 匀净 深红 醇和 清香 红褐祁门红茶 扁平 褐红 较匀整 较匀净 红褐 鲜爽浓醇 清香 红褐滇红 条索紧细 乌黑油润 较匀整 匀净 红浓透亮 鲜爽浓醇 香高 红匀明亮红碎茶 小颗粒 红黑 匀整 较匀净 红艳鲜亮 鲜爽 香高味浓 红末红乌龙 松扁 乌黑 较匀整 匀净 橙红 浓
3、醇 清香 暗绿观音王 团粒 乌绿 匀整 匀净 橙黄 醇厚 清香 有光泽茯砖 转型、紧实 黑褐 匀整 匀净 橙黄 醇和 纯正 黑色干评 湿评品名 形状 色泽 匀整度 净度 汤色 滋味 香气 叶底1 紧结、卷曲、有毫灰绿油润 匀整 匀净 绿黄 醇厚 栗香 柔嫩2 细紧、显毫 灰绿油润 较匀整 匀净 橙黄 甜爽 烟焦味 红梗3 扁平、显毫 翠绿油润 较匀整 较匀净 黄绿 醇和 栗香 柔嫩4 松扁、显毫 青绿 匀整 匀净 嫩绿 鲜爽 栗香 鲜亮5 松扁 黄绿 较匀整 较匀净 嫩绿 鲜爽 高火气 柔嫩6 扁条 草青色 较匀整 匀净 浅绿 粗涩 青草香 柔嫩7 扁条、显毫 翠绿 匀整 较匀净 浅绿 平淡 青草香 绿明8 紧实、弯曲 灰绿 较匀整 匀净 浑浊 青浑 栗香 柔嫩茶学审评表 2013 年 5 月 15 日 制