1、1第三节 营养物质的吸收和利用 一、预习案【预习目标】1.能够说出小肠适于吸收的结构特点。2.能够说出营养物质的吸收过程。3.关注消化系统的卫生保健。【预习要点】知识点一 吸收1.概念:在消化过程中,食物的营养成分通过 进入 系统的过程。 2.消化道的吸收消化道 吸收功能口腔和食道胃小肠大肠知识点二 小肠适于吸收的结构特点1. 小肠皱襞的表面有毛茸茸的感觉。这种感觉来自皱襞上的1 ,它是2环形皱襞表面的细小突起。大肠内有 ,但没有 。 2.小肠绒毛内部长有 管和 管。 知识点三 营养物质在人体内的利用1.葡萄糖分解并释放 ，多余的部分转变成 和 2.氨基酸重新合成 作为人体生长发育的 。3.甘
2、油和脂肪酸胚吸收后合成 。知识点四 便秘1.形成原因:由于粪便在 内存留的时间过长,变得 不易排出而引起的。 2.危害:会造成 在体内积累,引起很多疾病。 23.预防:(1)积极参加 运动,多吃蔬菜和水果等含 多的食物; (2)多 ; (3)养成 的习惯【达标练习】1以下对人体消化和吸收的认识合理的 是（ ）A胃可初步消化蛋白质、脂肪B小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所C胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用D肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶2 （永州）胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（ ）A水 B葡萄糖 C氨基酸 D脂肪酸3.（兰州）人体消化道中，能够吸收少量水、无机
3、盐和部分维生素的是（ ）A 口腔 B 胃C 小肠 D 大肠4.（连云港）小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是（ ）A 小肠内有多种消化酶B 小肠是人体消化道中最长的一段C 小肠内表面有许多皱壁和绒毛D 营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收二、探究案【要点回顾】1.吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。2. 消化后的营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无 机
4、盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能 。 【问题展示】活动一 营养的吸收仔细阅读“消化道不同部位的吸收功能表” ，说出消化道不同器官的 吸收功能。3活动二 小肠适于消化的特点1.认真阅读“探究竟” ， 认识小肠环形皱襞及小肠绒毛的结构。2.由小肠适于吸收的特点,你能总结出小肠适于消化的特点有哪些吗?3. 各种营养物质被人体吸收后在人体内如何被利用？活 动三 阅读课本第 19 页“讨论：1.吃得多却不容易胖的原因。2.便秘的形成及预防。3.经常饮酒对人体的危害较大,主要危害消化道中哪一器官?【方法总结】1.营养物质的吸收 胃：吸收少量水、酒精小肠：大部分营养物质，主要吸收场所大肠：吸收少量
5、的水、无机盐、微生素1.消化系统对营养物质的吸收2. 小肠与消化吸收相适应的结构特点吸收：少量水、无机盐和部分维生素吸收：少量水、无机盐和酒精吸收：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸基本不吸收营养物质4小肠的适应特点特点 适应表现长度 消化道中最长的一段 增 加消化和吸收的面 积皱襞 环形，在黏膜表面 增加消化和吸收的面积小肠绒毛皱襞表面的细小突起，很薄，仅一 层上皮细胞增加消化和吸收的面积毛细血管和毛细淋巴管绒毛内，壁很薄，仅一层上皮细胞 利于营养物质的吸收有多种消化腺（液）小肠内壁有黏膜上皮凹陷形成的肠腺，分泌小肠液，进入小肠的消化液还有胆汁、胰液。有多种消化酶，利于食物的消
6、化【拓展交流】（济宁）济宁孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图 1）都情有独钟（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供 种营养物 质（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是 。（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是 ，最后以 的形式被吸收。（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是 。5A水饺皮 B瘦羊肉 C胡萝卜 D肥羊肉6参考答案【达标练习】1.D【解析】胃可初步消化蛋白质、脂肪的化学消化只在小肠中进行；麦芽糖不是消化终产物，不能在小肠中被吸收；胆汁中虽然不包含任何消化酶，但是能对脂肪进行物理消
7、化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用；肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。2.A【解析】人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素 、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素所以，胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是水。3.D【解析】小肠是能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠能够吸收少量的水、无机盐和维生素； 其他的消化道基本上没有吸收功能。4.D
8、【解析】小肠与其相适应的特点是：小肠很长，约 56 米，小肠内表面有许多皱襞和 小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成这些结构特点有利于小肠吸收营养物质小肠内有肠腺，分泌的肠液。【拓展交流】（1）7；（2）小肠；（3）胃、氨基酸（；4）A；讲评：（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分；（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；（3）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收羊肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；（4）糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用水、无机盐、维生素不能提供能量；
