1、 安 徽 职 业 技 术 学 院 毕 业 论 文论 文 题 目 ： 姓 名 ： 所 属 系 部专 业 ： 指 导 教 师 ： 年 月 日Comment z1: 黑 体 四 号 加 粗Comment z2: 段 前 0行 ， 段 后 0行 ， 每 页 35行Comment z3: 宋 体 小 四 加 粗 ， 用 分号 间 隔 关 键 词摘 要花 生 在 贮 藏 中 存 在 黄 曲 霉 毒 素 超 标 问 题 ， 严 重 影 响 我 国 花 生 的 出 口 。 为 此 ， 安 徽省 科 技 厅 在 2005年 的 科 技 攻 关 项 目 中 ， 设 立 名 称 为 万 吨 级 仁 果 类 休 闲
2、食 品 原 料多 元 复 合 保 鲜 贮 藏 技 术 及 产 业 化 的 项 目 ， 解 决 贮 藏 中 黄 曲 霉 毒 素 超 标 的 问 题 。本 实 验 以 安 徽 产 花 生 的 花 生 仁 为 研 究 对 象 ， 通 过 研 究 涂 膜 材 料 及 种 类 、 成 膜 条 件 、柠 檬 醛 添 加 量 、 贮 藏 温 度 和 包 装 等 因 素 对 贮 藏 中 黄 曲 霉 毒 素 的 影 响 ， 对 各 因 素 水 平进 行 优 化 组 合 ， 开 发 了 多 元 复 合 保 鲜 贮 藏 技 术 从 而 延 长 了 花 生 的 保 藏 期 ， 并 进 行中 试 实 验 ， 同 时 研
3、 究 了 LC-MS检 测 黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 新 方 法 ， 取 得 如 下 研 究 成 果 ：1.壳 聚 糖 涂 膜 可 以 有 效 抑 制 花 生 仁 在 贮 藏 过 程 中 黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 增 加 ， 且 对 其他 营 养 物 质 无 显 著 影 响 。 壳 聚 糖 的 浓 度 、 制 膜 液 的 pH值 和 溶 解 温 度 对 膜 的 特 性 有影 响 。 包 装 条 件 对 黄 曲 霉 毒 素 含 量 影 响 不 大 ， 贮 藏 温 度 对 黄 曲 霉 毒 素 含 量 影 响 显 著 。2.在 涂 膜 材 料 中 加 入 柠 檬 醛 后 ， 抑 制 黄
4、曲 霉 毒 素 的 效 果 更 佳 。3.根 据 实 验 结 果 ， 结 合 生 产 实 际 ， 得 出 最 佳 的 条 件 为 ： cps150的 壳 聚 糖 +1.5%制 膜 液 浓 度 +0.025%柠 檬 醛 添 加 量 +15 贮 藏 温 度 。4.中 试 实 验 表 明 ， 在 选 定 的 最 佳 条 件 下 ， 花 生 贮 藏 180天 ， 黄 曲 霉 毒 素 B1及总 量 均 低 于 欧 盟 制 定 的 标 准 ， 可 以 满 足 出 口 条 件 。关 键 词 ： 花 生 ； 黄 曲 霉 毒 素 ； 壳 聚 糖 ； 涂 膜 ； 柠 檬 醛Comment z4: TimeNewR
5、oman四加 粗Comment z5: TimeNewRoman小四 号 字 体 。 段 前 0.5行 ， 段 后 0行 ，单 倍 行 距Comment z6: TimeNewRoman小四 号 加 粗 ， 分 号 间 隔AbstractDuring peanuts storage, study on inhibiting aflatoxins of coating to peanuts by analyzing contents of aflatoxins. The results shows aflatoxins can be suppression by the processing o
6、f coating. So that coating would postphone its storage time.Chitosan coating was adopted on peanuts.The results showed that Chitosan coating and storage temperature did influence notability on suppression aflatoxins during peanuts storage, package did not influence notability on suppression aflatoxi
7、ns during peanuts storage. Chitosan coating can suppression aflatoxins if peanuts storaged in 10 ,vacuum shutoff light package.Besides Chitosan coating was adopted on peanut,coating which integrated citral was adopted.The results showed that the effect of inhibition aflatoxins in peanut can be incre
8、ased by appropriate citral. Chitosan with 0.025 citral coating can suppression aflatoxins best if peanuts storaged in 10,vacuum shutoff light package. During the storage of 180d, the contents of aflatoxins can be controlled lower than the standard of European Union.Key Words: Peanut； Aflatoxins； Chi
9、tosan； Coating； Citral目 录第 1 章 前 言 .11.1 问 题 的 提 出 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。1.2 国 内 外 研 究 现 状 11.2.1 花 生 贮 藏 霉 变 控 制 的 研 究 .11.2.2 黄 曲 霉 毒 素 检 测 的 研 究 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。1.2.3 覆 膜 工 艺 的 研 究 进 展 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。1.3 研 究 内 容 与 目 标 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。第 2 章 覆 膜 工 艺 研 究 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.1 实 验 材 料 与 设 备 .错 误 ！ 未
10、 定 义 书 签 。2.1.1 实 验 材 料 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.1.2 实 验 器 材 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.2 实 验 技 术 路 线 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3 实 验 方 法 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.1 原 料 的 选 取 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.2 膜 材 料 的 选 择 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.3 涂 膜 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.4 包 装 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.5 贮 藏 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.6 正 交 实 验
11、设 计 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.3.7 中 试 实 验 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.4 实 验 测 定 项 目 及 方 法 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.4.1 含 水 量 的 测 定 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.4.2 黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 测 定 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.4.3 花 生 营 养 成 分 全 分 析 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.5 结 果 与 分 析 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.5.1 涂 膜 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.5.2 贮 藏 温 度 .错 误 ！ 未 定 义 书
12、签 。2.5.3 包 装 方 式 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.5.4 正 交 实 验 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.6 中 试 实 验 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.6.1 实 验 材 料 与 设 备 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.6.2 实 验 步 骤 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。2.6.3 实 验 结 果 与 分 析 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。第 三 章 LC-MS 检 测 黄 曲 霉 毒 素 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.1 材 料 与 方 法 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.1.1 实 验 试 剂 .错 误 ！ 未 定
13、 义 书 签 。3.1.2 仪 器 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.1.3 色 谱 、 质 谱 条 件 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.1.2 黄 曲 霉 毒 素 提 取 与 净 化 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.2 结 果 与 讨 论 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.2.1 色 谱 分 离 条 件 的 选 择 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.2.2 质 谱 条 件 的 优 化 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.2.3 精 密 度 和 回 收 实 验 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.2.4 标 准 曲 线 及 检 出 限 错 误 ！ 未 定 义 书
14、 签 。3.3 样 品 检 测 结 果 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。3.4 结 论 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。第 四 章 结 论 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。参 考 文 献 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。图 表 清 单 错 误 ！ 未 定 义 书 签 。致 谢 .错 误 ！ 未 定 义 书 签 。使 用 word 中 索 引 和 目 录 功 能 自 动 生 成 目 录理 工 类 专 业 按 上 面 的 示 范 标 注Comment z7: 章 节 大 标 题 小 三 黑 体加 粗Comment z8: 正 文 部 分 使 用 宋 体 小四 ， 每 页 35行 ， 段
15、前 0行 ， 段 后0行Comment z9: 引 用 文 献 的 标 注 ， 如该 出 引 用 多 个 文 献 ， 标 注 方 法 为 1-5 Comment z10: 二 级 标 题 。 四 号 加粗 。Comment z11: 三 级 标 题 使 用 小 四宋 体 ， 不 加 粗1第 1章 前 言花 生 为 豆 科 作 物 ， 优 质 食 用 油 主 要 油 料 品 种 之 一 ， 又 名 “落 花 生 ”或 “长 生 果 ”，是 一 年 生 草 本 植 物 。 根 据 花 生 多 样 性 品 种 类 型 的 集 中 情 况 ,玻 利 维 亚 南 部 、 阿 根 廷 西北 部 和 安 底
16、 斯 山 山 麓 的 拉 波 拉 塔 河 流 域 ， 可 能 是 花 生 的 起 源 中 心 地 。 欧 洲 文 献 中 最 早记 载 花 生 的 是 西 班 牙 的 西 印 度 自 然 通 史 。 中 国 有 关 花 生 的 记 载 始 见 于 元 末 明 初 贾铭 所 著 饮 食 须 知 中 ， 其 后 许 多 书 籍 不 但 载 有 落 花 生 的 生 物 学 特 性 ， 且 有 地 理 分 布等 。 可 见 中 国 有 关 花 生 的 文 献 记 载 约 早 于 欧 洲 100多 年 。 世 界 生 产 花 生 的 国 家 有 100多 个 ,亚 洲 最 为 普 遍 ， 次 为 非 洲
17、 。 但 作 商 品 生 产 的 仅 10多 个 国 家 ， 主 要 生 产 国 中 以 印度 和 中 国 栽 培 面 积 和 生 产 量 最 大 ,前 者 约 720万 公 顷 、 560万 吨 ； 后 者 为 355.3万 公顷 、 675.7万 吨 (1985)。 其 它 国 家 有 塞 内 加 尔 、 尼 日 利 亚 和 美 国 等 。 现 在 中 国 各 地 均有 种 植 ， 主 要 分 布 于 辽 宁 、 山 东 、 河 北 、 河 南 、 江 苏 、 福 建 、 广 东 、 广 西 、 四 川 等 省（ 区 ） 。 其 中 以 山 东 省 种 植 面 积 最 大 ， 产 量 最
18、多 。 山 东 省 莱 西 市 为 我 国 的 重 点 花 生 种植 加 工 地 ， 莱 西 花 生 播 种 面 积 达 到 33.5万 亩 ， 年 总 产 高 达 11万 吨 ， 种 植 面 积 和 产 量均 居 全 国 第 二 ， 人 均 产 量 位 列 第 一 ， 被 誉 为 “中 国 花 生 之 乡 ”， 直 接 出 口 量 占 全 国 出口 总 量 的 比 重 将 近 二 成 ,是 全 国 重 要 的 花 生 出 口 基 地 1。花 生 本 身 是 高 能 、 高 蛋 白 和 高 脂 类 的 植 物 性 食 物 ， 不 含 胆 固 醇 和 反 式 脂 肪 酸 。 花生 集 营 养 、
19、 保 健 和 防 病 功 能 与 一 身 ， 具 有 很 高 的 营 养 价 值 。 据 测 定 花 生 果 内 脂 肪 含 量为 44%-45%， 蛋 白 质 含 量 为 24%-36%， 含 糖 量 为 20%左 右 。 并 含 有 硫 胺 素 、 核 黄 素 、尼 克 酸 等 多 种 维 生 素 。 矿 物 质 含 量 也 很 丰 富 ， 特 别 是 含 有 人 体 必 须 的 氨 基 酸 ， 有 促 进脑 细 胞 发 育1.1国 内 外 研 究 现 状1.1.1花 生 贮 藏 霉 变 控 制 的 研 究 四 级 标 题 一 般 不 出 现 在 目 录 中 ， 用 “1、 ”；页 码 ：
20、 用 阿 拉 伯 数 字 从 1起 自 正 文 所 在 页 至 致 谢 所 在 页 连 续 编 号 ， 页 面 底端 ， 居 中 ；Comment z12: 图 编 号 应 在 图 片 的正 下 放 ， 使 用 五 号 字 体 。 按 照 文 中出 现 的 顺 序 标 注 图 1、 2、 3Comment z13: 表 编 号 应 在 表 格 上方2图 1黄 曲 霉 毒 素 B1、 B2、 G1、 G2分 子 结 构 式表 1黄 曲 霉 毒 素 总 量 的 极 差 分 析 表K1K2K31.060.861.001.010.901.010.970.931.010.930.951.04Error!
21、1（ K1/3）Error!2（ K2/3）Error!3（ K3/3）0.350.290.330.340.300.340.320.310.340.310.320.35R 0.06 0.04 0.03 0.043参 考 文 献10 胡 文 广 ， 段 淑 芬 ， 戴 良 香 ， 等 .我 国 花 生 制 品 质 量 国 家 标 准 及 检 验 方 法 J， 花 生学 报 ， 2005， Vol.34， No.4： 17-20.11 胡 文 广 ， 段 淑 芬 ， 许 婷 婷 .花 生 农 药 残 留 限 量 国 家 标 准 分 析 J， 花 生 学 报 ，2006， Vol.25， No.1：
22、 15-18.12 丁 昌 东 .关 于 建 立 我 国 统 一 权 威 的 农 产 品 质 量 安 全 标 准 的 探 讨 J， 农 业 质 量 标 准 ，2004， No.2： 25-27.13 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 ， 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 .GB2716-2005， 食 品 中 真菌 毒 素 含 量 ， 北 京 ， 中 国 标 准 出 版 社 ， 2005， 1-2.14 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 ， 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 .GB/T 5009.22-2003， 食 品中 黄 曲 霉 毒 素 B1 的
23、测 定 ， 北 京 ， 中 国 标 准 出 版 社 ， 2003， 177-187.参 考 文 献 （ 即 引 文 出 处 ） 的 类 型 以 单 字 母 方 式 标 识 ：M专 著 ， C论 文 集 ， N报 纸 文 章 ， J期 刊 文 章 ， D学 位论 文 ， R报 告 ， S标 准 ， P专 利 ； 对 于 不 属 于 上 述 的 文 献 类 型 ，采 用 字 母 “Z”标 识 。4致 谢本 论 文 是 在 导 师 xx 教 授 和 xx 研 究 员 的 悉 心 指 导 下 完 成 的 。 导 师 渊 博 的 专 业 知 识 ，严 谨 的 治 学 态 度 ， 精 益 求 精 的 工
24、作 作 风 ， 诲 人 不 倦 的 高 尚 师 德 ， 严 以 律 己 、 宽 以 待 人 的崇 高 风 范 ， 朴 实 无 华 、 平 易 近 人 的 人 格 魅 力 对 我 影 响 深 远 。 不 仅 使 我 树 了 远 大 的 学 术 目标 、 掌 握 了 基 本 的 研 究 方 法 ， 还 使 我 明 白 了 许 多 待 人 接 物 与 为 人 处 世 的 道 理 。 本 论 文 从选 题 到 完 成 ， 每 一 步 都 是 在 导 师 的 指 导 下 完 成 的 ， 倾 注 了 导 师 大 量 的 心 血 。 在 此 ， 谨 向导 师 表 示 崇 高 的 敬 意 和 衷 心 的 感 谢 ！xx年 月 日
