1、劳动安全管理为了加强劳动生产安全，使每位员工懂得在工作中应注意事项，现规定如下：一、防止摔倒的措施：1、液体溢出，迅速擦干。2、掉了东西马上捡起。3、保持地板清洁干燥。4、要走不能跑。5、通道有阻碍要及时撤走或报告。6、设备滴漏要及时报告。二、安全使用刀具：1、使用刀时，思想要集中。2、切东西时刀口应向外，要用砧板（刀板） 。3、不能用刀具开瓶、开罐或当榔头使用。三、机器使用：1、应了解机器设备的正确使用方法或注意事项。2、使用前的检查工作，如电线是否绝缘、漏电、漏气等。3、卫生、洗涤或调节器试检查，要先关掉设备电源。4、在厨房内的切肉机、切菜机、绞肉机、刨冰机、和面机，开机后不能把手伸入机器
2、内。四、瓷器和玻璃器具：1、洗涤搬运要小心。2、金属的器具不能和瓷器、玻璃器具混放。3、玻璃器具中不能放大头针和钉子。4、如有破碎的玻璃器具应用湿纸巾包捡。五、热、电、气1、不能用湿手和湿毛巾去启开或切断电源开关。2、不要站在湿地上通电，发现电线有磨损、老化，应立即报告。3、切勿未点燃就开液化器灶。4、操作洗碗机时要切记热水、蒸气和废水阀门的区别。5、炉灶、灶上与排气罩要保持清洁，无油垢。6、要保持炉灶通风，点火时要站在一边。7、电工维修电器设备时应停电、验电、挂指示牌。8、维修工使用砂轮机、台钻应按操作规程进行。六、食物制作：1、搅拌机开动时，如有东西掉入，不要用手去抓。2、油锅盛油不得超过一半，油锅只能炸干食品。3、不要把锅子放在地上。七、服务和卫生：1、托盘里的不要装得太多，破损的玻璃杯或瓷器要立即拿走。2、铺在地上的垫路木板或地毯如损坏或卷曲，立即报告。3、按酒店规定穿工作服、工作鞋。4、小心叠好碗碟，防止倾倒。5、端烫的食品经过时旁边如有人，应立即提醒注意。6、转弯要靠右走。福一大酒店2010 年 2 月 9 日
