苦瓜炒腌菜本文由 移动网上营业厅 500g 苦瓜 100g 腌菜 30g 红椒 配料适量油 适量盐 适量味精 适量酱油 苦瓜简介苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素 C 含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。苦瓜的功效发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮。制作步骤1 苦瓜洗净去囊切片2 红椒洗净切丝3 腌菜洗净4 锅烧热，放少许油5 放苦瓜片翻炒6 放入腌菜翻炒7 放入红椒丝翻炒8 放盐9 放味精10 放酱油11 翻炒均匀12 盛出，就做好了小贴士脾胃虚寒的人不要多吃苦瓜哦。 如何挑选苦瓜首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。苦瓜的制作技巧1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。苦瓜的保存方法3-7 天，以纸类或保鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水份散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤，损及瓜品质。编辑：
