1、木耳菜栽培技术要点木耳菜属落葵科一年生藤蔓植物，其叶片肥厚，富有弹性，口感好，滑溜味美，酷似木耳，因此得名木耳菜。现把木耳菜栽培技术介绍如下： 一、栽培方式1.直播栽培。直播采食幼苗的每亩用种 68 公斤，撒播。为便于出苗，可于种子播前浸泡 12 天，在 30左右温度条件下催芽。播后 40 天左右苗高 1015 厘米即可采收。2.育苗移栽。做好苗床，播干籽，在 28左右适温下 35 天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，45 片真叶时定植。采收嫩梢的行距 2025 厘米、株距1520 厘米；搭架采收嫩叶的行距 60 厘米、株距 2535 厘米，每亩保苗 30004000 株。二、选
2、择品种宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。三、田间管护1.因需管理。以采食嫩梢为主的，在苗高 3035 厘米时留基部 34 片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留 24 个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有 58 个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留 12 个健壮侧梢，以利叶片肥大。以采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高 30 厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢
3、。2.中耕除草。直播出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。3.施肥浇水。底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施人粪尿每亩 300 公斤或尿素10 公斤，雨季还应及时排水防涝。4.防治病虫。木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷 72%克露可湿性粉剂 500600 倍液，或 68.75%易保可分散性粒剂 8001000 倍液防治。若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类杀虫剂在虫龄 12 龄时喷洒 1 次。连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实行换茬轮作可减少或避免该病的发生。四、科学采收直播的有 45 片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高 3035 厘米时基部留 2 片真叶用剪刀剪下，萌发的侧枝有 56 片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的前期 1520 天采收 1 次，生长中期 1015 天，后期 710 天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢（叶片）20004000 公斤。
