1、食品安全思考 (35)本文由23423贡献ppt 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。建议您优先选择 TXT，或下载源文件到本机查看。关注食品安全危害度： 公众喜欢度：关键词 关键词： 危害度： 公众喜欢度：关键词：流 红粉” 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐罪状揭露： 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉 烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉” 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉” 发红肉串可能被染有毒“红粉”危害度： 公众喜欢度：关键词 关键词： 危害度： 公众喜欢度：关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 P
2、PA 止疼药罪状揭露： 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底” “麻辣烫”验出“罂粟底” 地沟油做麻辣烫 双氧水发制 福尔马林保鲜 麻辣烫、 麻辣烫、火锅依然回收锅底 蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫 防顾客腹泻掺 PPA 防顾客腹泻掺 麻辣烫加止疼药” “麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 麻辣烫加止疼药危害度： 公众喜欢度： 关键词： 危害度： 公众喜欢度： 关键词：薯粉丸 臭鸡翅罪状揭露： 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成危害度：公众喜欢度：关键词： 危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标 敌敌 公众喜欢度 关键词 畏 地沟油罪状揭露： 罪状揭露：油条八成铝超标 油条八成铝超标 过度
3、摄入铝可能致痴呆症危害度：公众喜欢度：关键词： 危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁 明 公众喜欢度 关键词 矾 垃圾堆罪状揭露： 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 化工用硫酸亚铁染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化学毒剂“催生” 化学毒剂“催生”臭豆腐 用明矾制作臭豆腐危害度：公众喜欢度：关键词： 危害度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤 血脖肉 公众喜欢度 关键词 死猪罪状揭露： 罪状揭露无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 淄博包子铺血脖肉泛滥 人过量 食用中毒可致死 长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包
4、 子绿色食品在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、 优质的食品，统称为绿色食品。 全、优质的食品，统称为绿色食品。 ? 绿色食品的标志 由上方的太阳、由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形， 成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 寓意保护。 绿色食品分为 A 级和 级两类。 级和 AA级两类 绿色食品分为 级和 级两类。 A 级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合 级 成物质。 成物质。 AA 级：在生产过程中不允许使用任何有害化学 级 合成物质。 合成物质。包装食品安全1、应当关注食品包装上的哪
5、些内容？ 应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上有关营养成分， 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色
6、素, 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、 人工色素、香料、调味品、 食品添加剂 人工色素 防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是， 防腐剂、抗氧化剂 随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到， 食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食 不少的食 品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前 品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌 不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加 剂在推波助澜!
7、 ? 常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝 火硝)、 常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾 火硝 、 亚硝酸钠(快硝 快硝) 苯甲酸、苯甲酸钠、 亚硝酸钠 快硝 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸 等。十大垃圾食品 你知道吗？ 你知道吗？第一： 第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二： 第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三： 第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四： 第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 食用香精和色素过多 严重破坏维生素；营养成分低。 严重破坏维生素第五： 第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六： 第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值
