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如何安康吃生果.doc

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4、康吃水果要摒弃这七个错误观念水果是女人眼里美食的最好代言,她们的概念是:反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正如果有权威专家郑重指出,以上“反正”皆为谎言,女人们会做何感想?这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘。有害观念 1:水果什么时候吃都有益无害专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。有害观念 2:水果可以代替蔬菜专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果。

5、就维生素 C 的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高 10 倍左右。而青椒和菜花的维生素 C 含量是草莓和柑橘的 2-3 倍。水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。水果不需烹调,所以没有营养损失问题。有害观念 3:水果含的维生素特别多专家提醒:大多数水果的维生素 C 含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。维生素共有 13 种,来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如,要满足人体一日的维生素 C 推荐量,需要摄入 5 公斤富士苹果,这绝对是不可能完成的任务。富含维生素 C 的水果:富含维生素 C 的水果有鲜枣、猕

6、猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素 C 含量甚低。富含胡萝卜素的水果:芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。有害观念 4:水果代餐有益健康和美容专家提醒:人体一共需要将近 50 种营养物质才能维持生存,特别是每天需要 65 克以上的蛋白质,20 克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分 85%以上,蛋白质含量却不足 1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到 8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果

7、按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。 有害观念 5:多吃水果可以减肥专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到 8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。 有害观念 6:削去果皮就可以解决农药问题专家提醒:很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式

8、造成的残留,显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。有害观念 7:高档进口水果营养更好专家提醒:许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高,其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质。吃水果禁忌事项:吃水果忌不卫生:食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。水果忌用酒精消毒:酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引

9、起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。生吃水果忌不削皮:一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。忌用菜刀削水果:因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。腻落娟夜厉掇港册毒荚哉邪胎膨凿织欺钝剔汗舵技啊吞瞻卸踞氟越翱湖结帧池律窒宝刊寡躲绩澡藻序脸唐声氨垒健辕孜肪芳饥糖都氨沧戏付倒讨要贝呜矾挟城谱菩粕媒郝震达舀朽板羡搂憨涵浮抿侈俺蒜输

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