1、- 1 -第十八章 维生素复习测试（一）名词解释1维生素 2维生素需要量 3脂溶性维生素 4水溶性维生素5辅酶 6辅酶 7辅酶 A 8黄素酶（二）选择题A 型题：1下列关于维生素的叙述正确的是：A维生素是一类高分子有机化合物B维生素每天需要量约数克CB 族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基D维生素参与机体组织细胞的构成E维生素主要在机体合成2关于水溶性维生素的叙述错误的是：A在人体内只有少量储存B易随尿排出体外C，每日必须通过膳食提供足够的数量D当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症E在人体内主要储存于脂肪组织3关于脂溶性维生素的叙述错误的是：A溶于脂肪和脂溶剂B不溶于水C在肠道中与脂肪共
2、同吸收D长期摄入量过多可引起相应的中毒症E可随尿排除体外- 2 -4有关维生素 A 的叙述错误的是：A维生素 A 缺乏可引起夜盲症。B维生素 A 是水溶性维生素C维生素 A 可由 -胡萝卜素转变而来D维生素 A 有两种形式，即 A1和 A2E维生素 A 参与视紫红质的形成5胡萝卜素类物质转为维生素 A 的转变率最高的是：A-胡萝卜素B-胡萝卜素C-胡萝卜素D玉米黄素E新玉米黄素6关于维生素 D 的叙述错误的是：A在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为维生素 D2B皮肤的 7-脱氢胆固醇可转化为维生素 D3C维生素 D3的生理活性型是 25-（OH）D 3D化学性质稳定，光照下不被破坏E儿童缺乏维
3、生素 D 可引起佝偻病7下面关于维生素 E 的叙述正确的是：A是 6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化B易溶于水C具有抗生育和抗氧化作用D缺乏维生素 E，可产生癞皮病- 3 -E主要存在于动物性食品中8儿童缺乏维生素 D 时易患：A佝偻病B骨质软化症C坏血病D恶性贫血E癞皮病9脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致：A钴胺素B硫胺素C生物素D遍多酸E叶酸10关于维生素 PP 叙述正确的是：A以玉米为主食的地区很少发生缺乏病B与异烟肼的结构相似，二者有拮抗作用C本身就是一种辅酶或酶D缺乏时可以引起脚气病E在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取11维生素 B6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的原理是：A
4、作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分B作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分C作为蛋氨酸脱羧酶的辅酶成分- 4 -D作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分E作为羧化酶的辅酶成分12维生素 B2以哪种形式参与氧化还原反应：A辅酶 ABNAD 、NADP C辅酶D辅酶 IIEFMN、FAD13以下哪种对应关系正确：A维生素 B6磷酸吡哆醛脱氢酶B泛酸辅酶 A酰基移换酶C维生素 PPNAD 黄酶D维生素 B1TPP硫激酶E维生素 B2NADP 转氨酶14哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗：A维生素 B6B叶酸C维生素 B2D维生素 B1E遍多酸15惟一含金属元素的维生素是：A维生素 B1B维生素 B2- 5 -C维生素 CD维生素 B6E
5、维生素 B1216哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂：A维生素 B1B维生素 KC维生素 ED叶酸E泛酸17与凝血酶原生成有关的维生素是：A维生素 KB维生素 EC硫辛酸D遍多酸E硫胺素18维生素 B1缺乏时出现的消化道蠕动减慢、消化液比较少、食欲不振等症状的原因是因为：A维生素 B1能抑制胆碱酯酶的活性B维生素 B1能促进胃蛋白酶的活性C维生素 B1能促进胰蛋白酶的活性D维生素 B1能促进胆碱酯酶的活性E维生素 B1能促进胃蛋白酶原的激活19有关维生素 C 功能的叙述哪项是错误的：- 6 -A与胶原合成过程中的羟化步骤有关B保护含巯基的酶处于还原状态C维生素 C 缺乏易引起坏血病D促
6、进铁的吸收E在动物性食品中有大量存在20肠道细菌可给人体合成那几种维生素：A维生素 A 和维生素 DB维生素 K 和维生素 B6C维生素 C 和维生素 ED泛酸和尼克酰胺E硫辛酸和维生素 B12B 型题：A维生素 K B维生素 B12 C维生素 E D维生素 C E维生素 A1吸收时需要有内因子协助的维生素：2与合成视紫红质有关：3与生育有关：A磷酸吡哆醛 B生物素 C维生素 B1 D维生素 K E四氢叶酸- 7 -4参与氨基转移的辅酶是：5参与 -酮酸氧化脱羧作用的是：6能够转移一碳单位的是：A辅酶 A B生物素 CFAD D硫胺素 E磷酸吡哆醛7能够转移酰基的是：8能够转移氢原子的是：9能
7、够转移 CO2的是：10能够转移氨基的是：A维生素 B1 B维生素 B12 C维生素 C D维生素 D E维生素 E11缺乏可引起坏血病的维生素是：12缺乏可引起脚气病的维生素是：13缺乏可引起恶性贫血的维生素是：14缺乏可引起佝偻病的维生素是：A维生素 A B维生素 C C维生素 K - 8 -D维生素 D E维生素 E15可促进凝血酶原合成的维生素是：16含有 -白芷酮环结构的维生素是：17属于类固醇衍生物的维生素是：A转移酰基 B转移氨基 C转移一碳单位 D转移氢原子 E转移二氧化碳18磷酸吡哆醛的作用是：19生物素的作用是：20四氢叶酸的作用是：（三）问答题1引起维生素缺乏症的常见原因
8、有哪些？2当维生素 A 缺乏时为什么会患夜盲症？3叶酸和维生素 B12在生理功能上有何关系？4脂溶性和水溶性维生素的体内代谢各有何特点？5试写出各种维生素缺乏症的名称？参考答案（一）名词解释1维生素是一类维持机体正常生理功能所必需，人体内不能合成或合成数量不能满足机体需求，必须由食物提供的有机化合物。2维生素需要量指能保持人体健康、达到机体应有的发育水平和能充分发- 9 -挥效率地完成各项体力和脑力活动的所需要的维生素的必需量。3不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂的一类维生素，可在体内贮存，过量摄入可引起蓄积中毒，包括维生素 A、D、E、K。4在人体内只有少量储存且易随尿排出体外，当膳食供给不足时，易
9、导致人体出现相应的缺乏症，主要包括维生素 C 和 B 族维生素。5辅酶是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素 PP 在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD ） ，能可逆的加氢和脱氢，在生物氧化过程中起递氢的作用。6辅酶是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素 PP 在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP ） ，能可逆的加氢和脱氢，参与体内的氧化还原反应。7辅酶 A 是泛酸与巯基乙胺和 3/-磷酸腺苷 5/-焦磷酸组成，是酰基转移酶的辅酶，在物质代谢中起转移酰基的作用。8体内以 FMN 和 FAD 为辅基的酶系统称为黄素酶。（二）选
10、择题A 型题：1C 2E 3E 4B 5B 6C 7A 8A 9B 10B 11D 12E 13B 14B 15E16C 17A 18A 19E 20BB 型题：1B 2E 3C 4A 5C 6E 7A 8C 9B 10E 11C 12A 13B 14D 15C 16A 17D 18B 19E 20C（三）问答题1引起维生素缺乏症常见的原因有：（1）维生素的摄入量不足；（2）机- 10 -体的吸收利用率降低；（3）食物以外的维生素供给不足；（4）机体对维生素的需要量增加。2视杆细胞中有视紫红质，由 11顺视黄醛与视蛋白分子中赖氨酸侧链结合而成。视紫红质一经感光，11顺视黄醛便发生光异构作用而变
11、成全反视黄醛，而与视蛋白分离而失色，从而引发神经冲动，传到大脑产生视觉。在视网膜内全反视黄醛直接异构为 11顺视黄醛进行得甚慢，故其大部分被视黄醛还原酶还原为视黄醇，经血流至肝，异构化为 11顺视黄醛，再回到视网膜细胞供合成视色素。当维生素 A 缺乏时，血液循环中供给的视黄醇量不足，11顺视黄醛得不到足够补充，对弱光敏感性降低，使暗适应时间延长，甚至造成夜盲症。3维生素 B12为甲基移换酶的辅酶，它催化同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，甲基由 N5-CH3-FH4提供，所以维生素 B12可以促进游离四氢叶酸的再生。四氢叶酸是携带一碳单位的载体，一碳单位参与核苷酸的合成，所以维生素 B12和叶酸都
12、可影响一碳单位的代谢，影响细胞的分裂和增殖。维生素 B12和叶酸的缺乏都可影响红细胞的分裂与成熟，导致巨幼红细胞贫血。4脂溶性维生素不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂，在食物中多与脂类共存，故在肠道的吸收与脂类有密切关系。在血液中与脂蛋白或特殊结合蛋白质结合运输，超过生理需要量时，在体内大多储存于肝，其排泄主要是通过胆汁由粪便排出。水溶性维生素溶于水，不溶于脂溶剂，吸收与运输无特殊特点，在组织中多以功能形式存在，体内一般不贮存，超过机体生理需要量时，可由尿排出。5 （1）脂溶性维生素：维生素 A（夜盲症） ；维生素 D（佝偻病、骨软化症）；维生素 E（不育症） ；维生素 K（凝血障碍疾病） ；（2）水溶性维生素：维生素 B1（脚气病） ；维生素 B2（口腔-生殖系统综合征） ；维生素 PP（癞皮病） ；维生素 B6（低色素小细胞贫血） ；生物素（一般无） ；泛酸（一般无） ；叶酸（巨幼红细胞贫血） ；维生素 B12（巨幼红细胞贫血、神经系统症状） ；维生素 C（坏血病） 。- 11 -
