1、一些简单甜点的制作方法鲜果炖奶冻材料:牛奶 1 杯、清水 1 杯、蛋白 3 个、糖 1/4 杯、白醋 1-2 滴、蓝莓 5 粒、猕猴桃 1/2 个，草莓 5 粒。制法:1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。3、然后用猛火蒸约 8-10 分钟，取出，待凉后放入雪柜。4、洗净草莓及蓝莓，切粒。5、猕猴桃去皮，切粒。6、吃时，放上生果粒，即可享用香柠美白汤材料:苹果 1/4 个、柠檬 1/6 片、蜂蜜 3 克。制法:1、锅中倒入 350 毫升水，放入苹果，柠檬煮 2 分钟至沸。2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。功
2、效：消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显著的美白效果。冰糖银耳雪梨材料:银耳 50 克、雪梨 1 个（约 400 克） 、红枣 15 粒、冰糖 100 克。制法:1、将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。2、银耳加上去籽的红枣加水煮 10 分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮 5 分钟加糖调味。功效：润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。酒酿汤圆材料:汤圆 150 克、酒酿 200 克，细砂糖 50 克。制法:1、锅中加 3 碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成
3、，食用时可酌加 2 大匙桂花酱提味。功效健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。鲜果酸奶材料:酸奶 4 罐（约 1 公升） 、水果或草莓酱少许。制法:将酸奶移入冰箱中冷藏 2 小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。功效：调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老百年好合材料:白莲子 100 克、西米 100 克、百合 50 克、红豆 250 克、冰糖 200 克、陈皮（浸透）1 块、清水 10 杯。制法:1、白莲子用过面清水蒸 20 分钟，煮透待凉，去莲芯冲净。2、西米用水浸 2 小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。3、百合先用水浸约 1 小时，盛起，再放沸水中煮 5 分钟，过冷水备用。
4、4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中，注入清水 10 杯，下陈皮煮沸后，改以中慢火煮至起沙（约 2 小时） ，加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。功效清火润肺、滋养身体、老少皆宜莲子红枣甜圆肉材料:红枣 200 克、莲子 200 克、龙眼肉 150 克，红糖少许。制法:1、将所有的材料洗净，放入汤锅中，加水 1 公升后，盖上锅盖，用隔水方式中火蒸 3 小时，起锅前加红糖调味即可盛出食用。功效：行气补血助安眠，美颜益肤，养生。银耳菠萝枸杞汤材料:银耳 5 克、枸杞 5 克、菠萝罐头 1/2 罐（小罐） ，冰糖 1 大匙。制法:1、银耳洗净，用水泡发后去蒂，切成小朵，放进 4 碗水内，用大
5、火煮开后转小火熬煮约 20 分钟。2、接着放入枸杞，煮至熟软时加入菠萝片，并加糖调味即可起锅。3、待甜汤凉却后，移入冰箱冷藏，更能生津止渴。功效：具有快速排除体内毒素的作用银耳雪蛤汤材料:枸杞 10 克、甘草 3 克、陈皮 3 克、泡发雪蛤膏 200 克、白木耳 3-4 朵，冰糖适量。制法:1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。2、陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。3、锅内放入 6 杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约 30 分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮 20 分钟，加入冰糖
6、调味即可。功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。菊花红枣汤材料:菊花 6 克、红枣 6 粒、龙眼肉 6 克。制法:1、红枣洗净，加入龙眼肉及 4 杯水，煮沸后以小火煮约 15 分钟，倒入茶壸中。2、菊花过水洗净，放在茶壸的滤器内，再将其放在壸上，使菊花能浸泡到红枣汤汁，约 5 分钟后即可饮用。3、若喜欢较甜者可加入少许冰糖，不过因红枣及龙眼肉本身已带有甜味，所以加时要注意。功效：养肝明目、安神、帮助睡眠。杏仁银耳炖木瓜材料:小木瓜 1 个（约 500 克） 、南杏 25 克、北杏 15 克、蜜枣 6 粒、银耳 25 克、冰糖 200 克、水 2000 毫升。制法:1
7、、木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。2、杏仁、蜜枣洗净加入。3、银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中氽烫后加进炖盅。4、加糖、用保鲜膜密封，隔水炖 2 小时后即可食用。具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。山药绿豆羹材料:鲜山药 400 克、绿豆 500 克。制法:1、绿豆洗净后浸泡约 10 分钟。2、将绿豆加水煮 1 小时。3、用果汁机将绿豆汤搅打均匀。4、山药去皮洗净切丁，加入绿豆汤中煮 20 分钟，加糖调味。功效：清热解毒，特别适合食欲不振的人食用。地瓜蒸饭材料:地瓜 1 碗、糙米 1/2 碗、水 3/2 碗。制法:1、地瓜去皮洗净，切成细丝备用。2、糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电
8、锅中，锅中放入 1 碗水，蒸熟后即可食用。功效：1、健脾补气，可改善身体虚弱症状。2、有助于通便。3、增强肾功能。黄金蒸糕材料:玉米面 1 碗、糙米 1/2 碗。水 3/2 碗。制法:1、糙米洗净，事先泡水 12 小时后取出。2、将糙米放入果汁机中，再加入玉米面与水一起打碎成浆状，倒入容器中。3、将容器放入电锅中，锅中放入 3/2 碗水，蒸熟后取出，待凉切块即可食用。功效：强健肠胃，可促进大小便通畅。翡翠蒸糕材料:小麦草 180 克、面粉 225 克制法:1、小麦草洗净，沥干水分后榨汁。2、将小麦草汁一面粉搅拌成面团，分成小块，揉圆后放入模型中。3、准备蒸笼，待水开后，将面团放入蒸笼，用大火蒸
9、约 20 分钟，取出待凉即可食用。功效：1、长期食用有益肠胃功能。2、退火补身，预防盗汗。大麦蒸糕材料:大麦 300 克、红枣数颗。调味料：蜂蜜 120 毫升、水 500 毫升。制法:1、大麦洗净，事先泡水 12 小时后取出。2、将大麦放入果汁机中，加入水与蜂蜜一起打成浆状，倒入模型中。3、将模型放入电锅，锅中放入 3/2 碗水，蒸好时取出，装饰上红枣即可。功效：1、可强健血脉、补气虚。2、祛除体内燥热。3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。迷你无边 PIZZA准备时间：5 分钟烹饪时间：3 分钟特色：想吃 PIZZA 了，但需要烤箱，和面，买无数的用料想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也
10、有解决的办法。用料：片状饼干若干片西红柿 1/2 个青椒 1/2 个片装奶酪若干片做法：1.首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。2.把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热 1 分钟，看到奶酪融化即可。3.吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！小贴士：除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边 PIZZA 诞生于你的手中！巧克力慕斯蛋糕第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2 个、糖 40 克、低筋面粉 40 克、可可粉 10 克、黄油(不含盐)10
11、克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛 2 遍备用。把烤箱用纸叠成 20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径 18 厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热 170 度的烤箱。2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入 60 度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成 3 倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。3 把筛好的面粉与可可粉倒入 2 里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。4 将 3 倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤 1015 分钟
12、。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。第二步做巧克力慕斯。配方：明胶粉(GELATINE)6 克、水 3 调羹、巧克力 80 克、牛奶 120 毫升、兰姆酒 1TSP、蛋白(大号)2 个、糖 60 克、鲜奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200 克1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。3 将巧克力、兰姆酒倒入 2 里溶化搅匀后，再将 1 倒入拌匀备用。4 用 2 个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。5 把打好的奶油和蛋白分别加入 3 里，轻轻混合均匀。6 将可可蛋糕放入环型内底部
13、，把 5 倒进，入冰箱冷藏凝固。7 取出 6，在 6 的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。水果挞低筋面粉 100 克、黄油(无盐)50 克、糖 25 克、鸡蛋 1/2 个杏仁粉 60 克、黄油 50 克、糖 40 克、鸡蛋 1/2 个、白兰地酒大勺 1 勺、玉米淀粉大勺 1 勺creamcheese50 克、蜂蜜 20 克草莓、弥猴桃、黄桃各适量杏酱 60 克、冷开水大勺 1 勺1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖搅拌到糖的粒感没有为止。2 鸡蛋入碗打散后倒入 1 里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏 30 分钟以上。3 做杏仁奶油
14、。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出 2 的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成 4 毫米的厚度，揭开保鲜膜铺在挞模里。6 将 4 倒入 5 里，表面平坦后，放入预热好的 180 度烤箱烤 2025 分钟。取出放凉。7 做 cheesecream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。8 完全凉后的 6 的表面涂上 7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水
15、调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。香苹白酒慕斯一：香苹白酒慕斯：（WhiteWineMoussewithCrispyApple）材料：白酒慕斯部分：A 白酒 250g，蜂蜜 150gB 玉米粉 25g，蛋黄 65g吉利丁片 20g，打发鲜奶油 250g，香草蛋糕体少许装饰部分：炸过的意大利面条 2 条，苹果干 1 片，芒果酱 12g，黑巧克力酱 12g，覆盆子酱 12g，优格酱 12g工具：搅伴器，打蛋器，半圆形模，挤花袋，做法：1准备一半圆形模，将青苹果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷却整齐的排入模型中，备用。2先将 A 材料煮沸，把 B 材料混和并加入少许水，再加入少许水，再加入
16、A 中拌匀，微煮一下，离火。3将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀，冰镇后使温度下降至 1520C。4再加入打发鲜奶油拌匀即可。5将馅灌入排好苹果的模型中，中间放入一片蛋糕体，将馅灌 8 分满，再放入一片蛋糕体即完成，放入冷冻库保存。6将已冰硬的慕斯脱模后装饰。传说中的提拉米苏（TIRAMISU）蛋糕材料：全蛋 4 个、低粉 80 克、糖 80 克、黄油 20 克、蛋糕油 1 茶匙（这个东东我不推崇，但师傅坚持，无奈！）慕斯料：鲜奶油 200 克、奶油芝士 100 克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士） 、鱼胶粉 10 克、牛奶 60ml、蛋黄 1 个鲜柠檬汁少许浸料：朗姆酒 1 瓶盖、咖啡酒 3
17、瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水 100ml装饰材料：香醇可可粉适量、手指饼适量做法：鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打入预热的烤箱 200 度烤 2025 分钟蛋糕凉透后裁去上下焦皮将蛋糕仔细片成两片其中一片裁成 7 寸左右大小将鲜奶油搅打至中性发泡将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发牛奶和蛋黄搅匀加热将鱼胶粉溶解（不可温度过高）分次倒入芝士搅均匀将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀将浸料调匀八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底涂上一半的慕斯料在加上裁过的蛋糕片在蛋糕片上刷上浸料再涂上另一半的慕斯料用橡皮刀刮平整放入冰箱冷藏至变硬拆去慕斯圈可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹再用鲜奶油当胶水在蛋糕周围粘上一圈手指饼即可正宗的提拉米苏是用手指饼当饼底做法类似海绵蛋糕要用蛋糕就按海绵蛋糕的做法就行了吃了一块香滑醇美真是蛋糕中的极品你也试试吧：）
