1、补血食物一：猪肝 患有血虚症或者缺铁性贫血的人平时可以多吃点猪肝炒菠菜。补血食物二：藕 藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。补血食物三：胡萝卜 入脾胃经和肺经，是补血和改善肾虚的上好食物。补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。补血食物四：黑芝麻 有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的
2、食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色” 。芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。补血食物五：红枣 养胃健脾、补血安神；又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。补血食物六：黑木耳 黑木耳的营养成分，据现代科学分析，蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。每 100 克黑木耳中含铁 185 毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出 20 倍，比动物性食品中含铁量最
3、高的猪肝还高出约 7 倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。补血食物七：乌鸡 养阴退虚热。乌鸡汤甘温、补虚损，养阴血，大补气血，对阳虚、气血两亏者宜之。也不能吃太多了，一个月最多两次。容易上火者不能长期服用。补血食物八：红糖 益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀。红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的人食用。胃炎、胃溃疡引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。补血食物九：桂圆肉 益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏，面色无华，疲乏无力，没有食欲，大便发溏，可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。如果记忆力减退、睡眠不好，容易感到恐惧，这是心血不足的表现，可以自制桂圆膏吃：桂圆肉 50
4、0 克，白糖 500 克，桂圆肉捣烂，和白糖搅匀，隔水蒸熟成膏状，早晚一小勺用温开水送服。补血食物十：黑豆 助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。经常食用可防老抗衰、增强活力。注意事项 含钙类食品(如豆腐)和高磷酸盐食品(如牛奶)等，与铁剂能络合而生成沉淀，故应避免合用。 加强饮食护理。正确合理的饮食可以防治 缺铁性贫血 。已患缺铁性 贫血 的病人，单靠饮食疗法效果不大，但可作为辅助治疗，以防止复发。应改正偏食、挑食和 厌食 的坏习惯，食谱要广，适当 多食 含铁较多、营养丰富的食品，如：肉类、蛋类、鱼类、多种海产品(如海带、紫菜)，动物肝、血、荞麦、红薯等粗粮，豆制品、
5、蘑菇和黑木耳及多种新鲜果蔬。 龙眼肉龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的 A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理。南瓜被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品” 的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素 B12 的的 重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。葡萄葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补
6、佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也是不错的！甘蔗冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。红枣红枣补血大家都知道。红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。6 胡萝卜胡萝
7、卜含有丰富的 胡萝卜素，这种营养对补血有极佳益处，平常可多用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品。养生补血粥有哪些？女人是需要无时不刻的滋润身体，尤其是冬季，天气比较干燥，人体容易陷入缺水的境地。那么，在冬季女人可以选择一些粥品来滋养身体，不仅营养丰富、利于消化，还会有暖身养颜补血的功效。下面就推荐几款补血粥，让女人一直美下去。七锦糯米粥 原料：500 克糯米、30 克桂圆干、120 克红糖、60 克冬瓜糖、15 克黑芝麻、15 克白芝麻、30 克大枣、30 克银耳。做法：先将桂圆去壳，红枣洗干净去核，银耳发透后去杂质，糯米淘干净后放入锅内，然后加入大枣、桂圆肉、银耳、冬瓜糖以
8、及适量水，用旺火煮至六成熟，再放入芝麻、红糖，煮成粥即可。胡桃枸杞粥 原料：30 克胡桃肉、30 克枸杞子、糯米 150 克、15 克黄精、15 克姜、60 克白糖。做法：先将姜切成丝，然后将胡桃肉、枸杞子、黄精、姜放入锅中，加入适量水，用中火煮沸后，加入糯米、白糖，再煮至米烂成粥即可。红枣粥 将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适量，煮熟至稠，即可食用。猪肝粥 取猪肝 150 克，洗净切成小块，放入 100 克洗净的粳米中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。鸡汤粥 取母鸡 1 只，去毛，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤备用。取原汁鸡汤 100 克，加洗净粳米 100 克，加适量清水
9、煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。花生牛筋粥 取牛蹄筋 80 克，洗净，切成小块，与 80 克花生米和 100 克洗净的糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟，米开汤稠为止。阿胶粥 糯米洗净，入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。菠菜粥 取连根新鲜菠菜 100-150 克，洗净后用手撕开，粳米 100 克，放入砂锅，加水 800 毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。其他补血的方法 若在食补的同时，还可以搭配相应的补血产品会更好。目前值得推崇的是古方搽雪研茶，它能从根本上起到补气血养颜的效果。女性补血红枣很多女性一到冬天，总会觉得四肢发冷，尽管衣服一件件地往上加，活像一个包裹得严严实实
10、的“粽子” ，但还是觉得四肢冰冷。将红枣放入锅中炒黑，可以治疗胃寒、胃痛，在红枣水里放入桂圆，就是补血、补气的养生饮品。常喝红枣桂圆枸杞茶，还能使女性皮肤变得白皙、有气色。一般建议枸杞不要多放，几粒即可，红枣和桂圆 68 粒即可。每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还明目，特别适合长期待在电脑前工作的女性饮用。除此之外，红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水后一起放进锅里慢慢地炖，直到炖得熟烂，经常吃则有很好的补血效果。而红枣、红豆和糯米等一起熬粥，也是一道补血佳肴。补脑核桃和鹌鹑蛋核桃仁营养丰富，有明显的健脑益智功效。在冬季，作为补脑益智的食品，可以将核桃仁与炒熟的黑芝麻及冰糖等一起打磨成粉
11、，早晚各取12 汤匙，用开水或豆浆搅拌后即可食用，以起到补脑的作用。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似，但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出 34 倍。常吃鹌鹑蛋，不仅可以补脑，更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族” ，还有保护视力的作用。养颜山芋和莲心山芋不仅可以促进新陈代谢，调理肠胃，推进消化，还能改善便秘引起的肌肤粗糙。建议将山芋煮成山芋汤，每天喝上几碗，可调理肌肤，使其光滑。山芋可以说是一种“朴实”的、强功效的食品。冬季户外运动开始减少，容易发胖。冬季减肥瘦身，可喝些莲心茶。中医认为，莲心有清热、固精、安神、强心、止血之效。建议将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水冲泡大半杯，
12、立即加盖，5 分钟后可饮。如果觉得苦，还可加点蜂蜜。润肺解燥百合和银耳一到冬季，不少人的慢性咳嗽、反复呼吸道感染就容易复发。此时，要及时吃些排毒润肺解燥的食物，比如：百合和银耳。中医认为，百合具有养阴润肺、清心安神、理胃健脾的功效。建议用百合炒青菜，百合和青菜的清香能增进食欲，或将百合与糯米一起煮粥，味道也不错。银耳又称为“穷人的燕窝” ，燕窝虽补，价格昂贵。银耳无论从颜色、口感、功效上，都和燕窝相似，而且价格便宜，具有凉补润燥的作用。常喝银耳红枣汤，能使脸色白里透红，体态轻盈苗条。冬季不容错过的 10 大补气食物 1山药：人称“神仙之食”。 本草纲目里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎
13、，润皮毛。 ”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。鸡肉山药火锅原料： 土鸡 1 只，山药 1 块，白萝卜 1/2 个，胡萝卜 1/2 个，洋葱 1/2 个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐 1 大匙。做法：1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约 l 小时，加 1 大匙盐，即可。土豆：因为对人体有诸多益处，土豆又被称为“地下水果” 。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有
14、益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。土豆鸡块小公鸡 1 只，土豆 100 克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量。做法将小公鸡去杂质洗净，切块。土豆去皮切丁，入热油锅炸至金黄色捞出。锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。香菇：香菇是“四大山珍 ”之一，有“植物皇后”、 “素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。 本草纲目认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。 ”电
15、饭锅香菇炖鸡鸡 1 斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜做法1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油(提鸡肉的鲜肉哦) 。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油，清淡营养美味哦。鲫鱼：鲫鱼是人们常吃的淡水鱼之一，有健脾利湿、温中开胃的功效，对脾胃虚弱、水肿、慢性支气管炎、糖尿病有很好的滋补作用。鲫鱼所含的蛋
16、白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常吃能增强抗病能力。鲫鱼豆腐汤鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐 )，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状
17、态(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)5.大火煮约 1015 分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱( 叶)花即可鳝鱼：鳝鱼性温，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能。研究表明，鳝鱼中有丰富的 DHA 和卵磷脂，有健脑明目、调节血糖、降脂的作用，对身体虚弱、病后及产后之人更为明显，对中风、面瘫也有很好的疗效。鳝鱼清蒸可以更好地保留营养成分。黑豆首乌鳝鱼汤黄鳝 100 克，黑豆 90 克，何首乌 9 克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。做法1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;2、何首乌、红枣、
18、生姜分别洗净;3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;4、开大火煮沸后，改用文火煲 23 小时，加食盐、味精即可。兔肉：兔肉被称为“荤中之素 ”，是非常好的“保健肉”、 “美容肉”，能够补中益气，对脾胃虚弱、中气不足的人很适用。此外，兔肉含有丰富的卵磷脂，能保护血管壁，防止血栓形成，适合高血压、冠心病及脾胃虚弱型的糖尿病患者食用。五香兔肉【原料】净兔肉 1 千克，清汤 200 克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段 20 克，姜片 10 克，料酒 20 克，红酱油 10 克，麻油 10 克，色拉油 750 克(耗 75 克)。【做法】(1) 将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂
19、皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。(2) 锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。(3) 砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度) ，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约 1 小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。7小米：小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，常作为妇女产后的滋补食品。研究表明，小米中的维生素 B1、无机盐含量明显高于大米。小米粥熬好以后放置一会儿，粥的最上层会凝聚一层膜状物，这就是“粥油” ，它有保护胃黏膜、防治胃十二指肠溃疡的作用。百合小米粥干百合(50
20、克)、干银耳(1 朵，20 克)、红枣(6 颗) 、花生(30 粒) 、小米(1 纸杯)、清水(15 碗)、冰糖 (适量即可)。做法1 干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡 30 分钟。2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入 10 碗清水搅拌均匀。4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮 40 分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。5. 煮至小米粥变得浓稠，注入 3 碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入 1 碗开水稀释粥底，以小火续煮 30 分钟，即
21、可出锅。韭菜：生韭菜味辛，能行血;熟韭菜味甘，能补中气、益肝散淤。常吃熟韭菜可以补肝肾、强腰膝、助阳气，可见韭菜有壮阳补气的作用，因此，韭菜又有一个别名，叫“起阳草” 。用于补气壮阳时，韭菜应连根一并煎汤服用。韭菜炒鸡蛋韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒做法1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了 )继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不
22、好，再就是不会出汤作品也好看板栗：板栗性味甘温，有健脾益气、补肾强筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维，能降低高血压、脑中风、冠心病的患病风险。板栗中钙含量很高，是优良的补钙食品，对防治骨质疏松有良效。另外，板栗对于腰肌劳损、腰椎病造成的腰膝酸软疼痛，也有很好的作用。板栗山鸡材料主料：野鸡 500 克，栗子(鲜)200 克，辅料：蚕豆淀粉 8 克，调料：姜 30 克，八角 5 克，料酒 10 克，白砂糖 30 克，酱油 20 克，盐 6 克，花生油 50 克，大葱 30 克，花椒 5 克，味精 2 克做法1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成 2.5 厘
23、米见方的块;2.板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮;3.葱切段，姜切片;4.山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌;5.炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出;6.再放入板栗炸至浅黄色捞出;7.炒勺内加油 25 克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤 250 毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫;8.再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩 1/3 时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。鸽肉：鸽肉有益气补血、补肝壮肾、解毒生津等功效，对病后体弱、月经不调、头晕疲倦、记忆衰退有很好的补益治疗作用。鸽肉补气血的功效主要体现在润肤泽毛的功效上。鸽骨内含有丰富的软骨
24、素等成分，能改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性，让面色变得红润。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、少白头和毛发干枯等有很好的功效。另外，相比于其他禽肉，鸽肉更易于吸收，适合脾胃虚弱的人。清鸡汤薏米鸽蛋做法：1、薏米洗净提前半天泡软。2、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。3、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好。4、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖 40 分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。贫血女性冬天多吃的 3 款补血食一、鲤鱼阿胶粥材料：粳米 100 克，鲤鱼 200 克、阿胶 20 克、大
25、葱 3 克，姜 3 克、桂皮 2 克、盐 1 克做法：1、糯米淘洗干净，用冷水浸泡 3 小时，捞出，沥干水分。2、鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。3、糯米放入锅中，加入冷水约 1000 毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。二、萝卜炖牛肉主料：白萝卜 450 克，牛肉（瘦）100 克，大葱 15
26、克，姜 15 克，料酒 10 克，酱油 10 克，盐 4 克，味精 2 克，八角 3 克，花生油 40 克萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。做法：1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成 2 厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约 750 克，使炖品口感更好。三、清炖排骨主料：猪排骨（大排）300 克、小白菜 50 克、花生油 20 克，盐 3 克，味精 2 克，黄酒 3 克，大葱 4 克，姜 3 克特色：汤清乳白，咸鲜味醇。做法：1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2、小白菜洗净，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。
