1、【烤箱食品猪肉烤饼】有详细的图解说明 材料： 猪肉糜、发粉、面粉。 调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。 饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒 20 分钟左右。 油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。 猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。 做法： 将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热 5 分钟，随后将酥饼放入烤箱 220 度 10 分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱 220 度 10 分钟左右，OK 。 地址：http:/ 【烤箱 DIY 个性苏打小
2、饼】有图说明 最近想捣鼓点饼干做做看，翻了几本相关书籍，发现只有苏打饼相对来说容易点，对于我这种新手来说最适合不过了。 先把我的方子上上来，可能不是很精确，多点少点不是太要紧。 低粉 150G、苏打粉 2G、干酵母 4G、奶油 25G、 CHEESE 一小块、盐一小匙、鸡精粉 1/2 匙、切碎葱花若干 做法： 1.酵母溶于温水拌匀，然后和面粉、苏打、盐、CHEESE、盐以及鸡精和葱花揉成面团。 2.揉好的面团再与奶油揉在一起直至松软。 3.把面团擀成薄面皮造型，这里造型最好用专门的模具，如果没有用瓶盖也成。4.然后上烤箱，这里的时间看你面皮的厚薄和你烤箱的温度来定，因为我的烤箱最高到 240
3、度，所以我用 240 度烤 7 分钟就够了，最好开始时间定少一点，这样好控制，免得到最后糊了。 地址：http:/ 【烤箱 DIY 美味猪肉脯】有相当详细的图解说明 地址：http:/ 【学用烤箱做“咖喱素饺” 】 原料： 油皮、低筋面粉 2 杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、低筋面粉 11/2 杯、沙拉油半杯 内馅： 烤麸 5 个、香菇 4 朵、红薯半个、酱油 1 大匙、咖喱粉 1 大匙、盐小半匙、素高汤粉半小匙 涂料： 蛋黄 1 个、黑芝麻少许 做法： 1. 将油皮、油酥分别和成面团后，各自搓成长条状，分切成 26 等份小面团，然后把油皮面团包入油酥面团即成酥皮。 2. 烤麸切小丁；香菇用水泡
4、软后去蒂，切小丁；红薯切小丁。 3. 烧热 3 大匙油，先把香菇丁炒香，再加入烤麸丁、红薯丁拌炒均匀，接着加入咖喱粉一起炒香，最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即成内馅。 4. 取一份酥皮，用擀面棍轻轻擀开成一小圆片，卷起成长条，顺着长条方向再擀开一次，卷成小方片，压扁后擀成圆形状，所有酥皮都一样操作。 5. 将 1 大匙内馅舀到圆酥皮中间，对摺，边缘捏出花边成饺子状，表面涂抹上打散的蛋黄液，撒上少许黑芝麻。 6. 预热烤箱至 180，把咖喱素饺放入烘烤 2025 分钟，烤至表面金黄即可。比萨饼 面 白面一斤 安琪酵母 蒙牛纯奶个一代 盐少许 颌面 45 分钟后 做成饼状 待用 料 奶酪芝士 橄榄
5、油 黄油 豌豆粒 玉米粒 火腿肠粒 胡椒粉 盐 青菜 法 烤盘内抹上橄榄油 放上面饼 面饼边缘捏褶 依次放入调料烤 上下火 200 15 分钟烤不好是你的经验有问题 多烤俩三次 再烤不好你的问题 你根本就不会做饭 山水相连 33BBQ 鸡翅 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ 酱（烧烤酱）、蜂蜜 做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ 酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制 2 个小时以上，中途翻面。 2、烤箱 220 度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上
6、，烤 15 分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和 BBQ 酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤 5-10 分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 = 烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220 度烤箱烤 15 分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） = 千层鸡肉 材料： 鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆 1 个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得 1 汤匙，糖、淀粉各
7、1 茶匙，盐 2/31 茶匙（盐的份量，重口味的放 1 茶匙，象我吃得淡的就放 2/3 茶匙也可以了），腌10 分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加 1 茶匙盐，浸泡 5 分钟，捞起沥干水份。 8 寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘： 抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱 200 摄氏度预热 10 分钟，放进去烤 20 分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开
8、看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 = 16.家常比萨 材料： 乾酵母 1 又 1/2 小匙、温水 3/4 杯（约 150g）、软化奶油 30 克 A.中筋面粉 300 克、糖 1 大匙、盐 1/2 小匙 比萨酱材料： 洋葱 1/4 个、蒜头 1 个、奶油 10 克 A. 蕃茄糊 2 大匙、水 6 大匙、盐 1/4 小匙、黑胡椒粉 1/4 小匙、俄力冈草Oregano1/4 小匙、糖 1 大匙 做法： 饼皮作法： 把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团 倒在桌上加奶油用力揉 10 分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵
9、 2 小时 桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵 15分钟 捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起 中间涂上比萨汁，留边不涂 烤箱预热 210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤 15 分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤 5 分钟直到周边金黄。 比萨酱做法： 把洋葱和蒜头去皮剁碎 锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末 加 A 料拌炒煮沸即可 补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味 这一份饼皮可做 11 吋比萨 1 个、8 吋比萨 2 个、5 吋比萨 5 个。这是厚的比萨，
10、薄比萨只要 2/3 的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖） 做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。 比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄
11、糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。 做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 牛油和面粉适量榛子果仁 250 克 细砂糖 300 克 粟粉 2 汤匙 蛋白 6 个 糖霜和牛油奶油适量 水 150 毫升 细砂糖 150 毫升 蛋黄 6 个 3 汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375 克淡牛油 制作次序
12、1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 事前准备 蛋糕可在 2 日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少 1 小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤 1215 分钟，去皮(方法，保留 1/3 作装饰用。将 1/2 分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗
13、内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打 20 秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进 1/3 榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分 2 次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至 130(250，煤气炉 1/2 度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成 3 个。2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时 4050 分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸
14、，然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可 )，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进 3 汤匙樱桃甜酒继续搅拌 (可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油
15、奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上 1/4 分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上 1/4 分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需 1 小时。 水果蛋糕 材料：(1) 低筋面粉 100 公克,奶油 100 公克 (2)糖粉 100 公克, 盐 1/2 小匙 (3)蛋 2 个 (4)牛奶 20
16、公克 (5)桔皮蜜饯 100 公克 ,兰姆酒 100 公克,柠檬屑 1/2个 作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以 170烤约 30 分钟即可。曲奇饼做法：黄油：120g糖粉：40g 细砂糖：30g盐：1/4 小匙 鸡蛋：一小个 牛奶： 15ml 奶粉：15g低筋面粉：120g 杏仁粉：50g香草精：5ml：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。：1、将
17、室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。4、加入香油精、葡萄干均匀搅拌。5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。6、放入预热 180 度烤箱，大概烤 15 分钟，具体还需看情况而定 糖衣曲奇饼：曲奇饼：490g 面粉，1 茶匙泡打粉，225g 常温未加盐黄油，300g 白糖，1/4 茶匙盐，2 茶匙香草香精， 2 只鸡蛋。糖衣：4 盎司（100g）糖粉，1 汤勺（15ml）水，食用色素 /香料：1.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。2.将皇后和糖搅拌至蓬
18、松发亮（约 4 分钟），然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。3.现在加入 1 的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。5.将烤箱预热至 180 摄氏度。6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约 5mm 厚。尽量不要使面团粘在面板上。7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出 36 块。8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却 10-15 分钟。9.然后将饼干放入烤箱烘烤 10 分钟（或至边缘变棕色）。将饼干冷却用于装饰。10.最后用糖衣在上面进行点缀。糖衣：1.将糖粉和清水混合放入容器中，待搅拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）
19、。2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加入少许糖粉；如果太浓，再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。巧克力豆曲奇饼：1 杯（225 克）室温下的黄油，150g 白糖，160g 黄砂糖，2 只鸡蛋，1.5 茶匙香草香精，315g 面粉，1 茶匙苏打粉，2/1 茶匙盐，270g 巧克力豆：1.将烤箱预热至 190 摄氏度。2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌 2 分钟使其均匀。3.加入一只鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。4.加入香草香精，搅拌均匀。5.加入面粉苏打粉盐，搅拌均匀。6.加入巧克力豆搅拌均匀。7.用一大汤匙舀出面团球并摊平，放入烤箱盘，码好。8.将烤箱直接放入烤箱架烘烤 12-1
20、5 分钟（或至边缘变棕色）。月牙型面包制作方法1、高粉 300g,盐 5g,水 170g,酵母粉 5g 揉成光滑面团，放冰箱冷藏过一夜。另取高粉 300g,盐 5g,水 170g,黄油 30g,糖 40g,酵母粉 5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入；2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；3、分割成三块，整形成长棍形，再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划几刀；4、烤箱预热 180 度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，烤 2530分钟；软式法国面包制作方法选料 高筋粉 500 克，细砂糖 30 克，鲜牛奶 310 克，发酵粉 6 克，鲜奶油 60 克，盐 3 克。 制法 1.鲜
21、牛奶倒入微波碗中，高火加热 1 分 30 秒。取出放至室温，放入 6 克发酵粉搅匀，静置 8 分钟。 2.高筋粉+发酵水+盐+ 细砂糖揉成面团，15 分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。 3.放在温暖处发酵至 2 倍大。 4.轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛 20 分钟。 5.松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。 6.烤盘试先抹油，放入卷好的面团。 7.烤箱 180 度预热 2 分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵 45 分钟。 8.取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。 9.入烤箱之前在喷一次水。 10.170 度 20 分钟。蛋挞1.先将挞皮切成小段儿然后按成剂子压在
22、挞模里2.全部压制好后烤箱预热 220 度这个时间可以用来调制蛋挞水美味的关键一步挞水我用了 100 毫升奶油+100 毫升牛奶+一个蛋黄 + 一勺糖非常简单 烤箱预热好了把挞水填到蛋挞里，八分满即可 最后实践证明我这个挞水调的多了点儿嘿嘿3.烤箱温度 220 度最底层烤制十分钟 然后换到第二层烤十分钟最后一分钟换到最上一层上色这个时候就不要走开了哈 因为很容易烤糊掉4.最后稍冷却一下脱模大功告成烤肉串1、 烤肉串的话，这个梅条肉是首选，真的很嫩滑；2 、腌肉串时间不用太长，因为肉块不大，很容易入味，三个小时足够；3、各家的烤箱不同，温度不一，请根据自家的烤箱情况调整时间和温度。我家的烤箱是长
23、帝 CKF-25b。 巴西烤肉串 材料：猪梅条肉 500 克，酷克壹佰的巴西烤肉料 25 克 做法： 1、梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成 2cm 左右的方块； 2、30 克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入 50 克的清水，搅拌均匀； 3、把肉块放进大碗，搅拌均匀； 4、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料；5 、把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌 3 个小时，中间翻拌 2 次； 6、准备 6 根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上； 7、烤箱预热 210 度，把串好的肉串摆放在烤网上；8、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。（当时，家里没有锡纸，我就用了几块生菜叶子铺在烤盘上）9、210 度上下火烤 7 分钟，取出把肉串翻面，继续烤 7 分钟，然后把烤盘移到上层，
