蒜蓉虾球蒸白菜上一篇菜谱用白菜根做了莲花白菜，剩下的白菜头也不能浪费呀，就做了这道【蒜蓉虾球蒸白菜】，这也是俺家百吃不厌的一道家常菜，配了虾仁味道更鲜，蒜蓉先用油和鱼豉油爆香，菜菜更加入味。【蒜蓉虾球蒸白菜】原料：白菜 500 克、虾仁 6 只、粉丝 1 小把、大蒜 8 瓣调料：植物油 3 大勺、蒸鱼豉油 2 大勺制作：1.粉丝提前用冷水泡软备用；白菜洗净，切成细丝；虾仁横剖成 2 半；大蒜捣成蒜蓉备用。2.将泡好的粉丝铺在盘中，上面均匀的码上白菜丝，然后放入虾仁备用。3.炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香，倒入鱼豉油煮滚。4.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上，然后将白菜放入蒸锅中，开锅后 4-5 分钟即可，吃的时候稍微拌一下。贴心提示：豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整；白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好，蒸的太软口感不好；蒜蓉爆香是关键，如果直接用生蒜蒸，味道会差一些。
