鲶鱼火锅食材明细 鲶鱼 1 条 生姜 1 块 大蒜 5 粒 火锅底料 半包 葱 2 棵 八角 1 粒 豆腐 1 块 酱油 适量 蚝油 适量 十三香 适量 制作步骤1. 鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制 20 分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。2. 火锅底料。3. 锅内放油，先下火锅底料炒香。4. 再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。5. 倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。6. 放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮 5 分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮 5 分钟。7. 揭开锅盖后，放入葱段，起锅装盘。
