1、商洛核桃古名“胡桃” 。商洛是全国核桃的主要产地，产量居全国之首。核桃营养非常丰富，含有较多的脂肪和蛋白质。还含有铁、镁、钙、锰等矿物质和胡箩卜素、硫胺等多种维生素。核桃对大脑有特效滋补作用。“山里的核桃砸着吃” 这句谚语，该改一改了。在渭北最大的优质核桃生产基地黄龙县，其生产的薄皮核桃，用两指轻轻一捏即破，仁可浑然取出。这种取食方便的核桃大受市场欢迎，采收后两三个月，全县优质薄皮核桃即销售告罄。核桃和黑木耳号称黄龙的两大宝，黄龙核桃以个大皮薄、仁满脂丰而闻名，群众历来有种植的习惯。2001 年，黄龙县被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号，不久前，该县又被国家质检总局批准为“中国矮化核桃标准化
2、示范基地县”，并且取得了“中国有机食品认证”。到目前，全县种植核桃 12 万亩，其中良种薄皮核桃 5.2 万亩，挂果面积 4.7 万亩。核桃有很高的营养价值，具有乌发、养脑等保健作用，已越来越受到消费者青睐。黄龙县渭北核桃研究开发中心主任高尚锋告诉记者，今年初，他们带了 3 吨薄皮核桃到上海参加全国农产品展销会。每袋核桃 0.5 公斤，售价 15 元。原先害怕卖不完，没想到根本招不住卖，5 天的会还没结束，核桃就卖完了。不少大超市还来和他们洽谈，希望代销黄龙核桃。据了解，以前的老品种核桃种下后要七、八年甚至十几年才能挂果，影响了核桃的规模生产，致使我国年人均核桃拥有量不足 0.5 公斤。而新品
3、种核桃种下后四、五年开始挂果，七、八年后进入丰产期，10 年后即可进入盛产期。从 1998 年开始，黄龙县先后引进 31 个核桃品种试验，从中选育出了 5 个适宜黄龙发展的主栽品种。目前，香玲、维纳、陕核五号 3 个优良核桃品种种植面积已达到 5.2 万亩，其中挂果 2.7 万亩。为发展壮大核桃产业，黄龙县先后成立了县干果公司、县乡干果技术推广服务站、县核桃开发管理局、陕西渭北核桃研究开发中心和优质核桃开发指挥部等组织管理机构。同时，按照核桃标准化管理要求，对示范区农户进行技术培训，使 40的果农掌握了良种繁育技术，80以上的农民掌握了标准化管理技术。今年，全县核桃总产量 2000 万吨，产值 1500 多万元，全县农民人均400 元，占农民人均纯收入的 1/3。
