1、1,动物微生物02教学课件下载-样章.ppt,2,动物微生物,3,绪 言,微生物的定义 微生物的特点 微生物学发展的三个阶段 微生物学与生产生活的关系 动物微生物的任务,动物微生物课题组,4,一、微生物和微生物学,1.微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。包括八个种类：细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体、真菌和病毒。 2.微生物学：研究微生物生命活动的科学称为微生物学。主要研究内容：微生物的形态结构、生理生化、遗传变异、生态、分类命名；微生物环境条件和微生物在自然界中的作用；控制微生物生命活动的方法。,动物微生物课题组,5,动物微生物课题组,6,葡萄球菌,动物微生物课
2、题组,7,动物微生物课题组,真核细胞型微生物,8,二、 微生物的五大共性,动物微生物课题组,9,体积小 面积大,任何体积的物体。如对其进行三维切割，则切割的次数越多所产生的颗粒数目也越多，颗粒的体积就越小这时，如把所有颗粒的总面积相加，则其数目将极其可观、若称单位体积所占有的面积（即“面积体积”）为比面值，则随着物体的体积缩小，其比面值就随之增大。例如。1个典型的球菌，其体积仅1um3左右，可是。其比面值却极大。这样一个小体积大面积的系统，就是微生物与一切大型生物相区别的关键所在，也是赋于微生物具有五大共性的本质所在。,动物微生物课题组,10,大肠杆菌2 0.5um -芝麻长1500个杆菌;头
3、发宽60 80个杆菌;苋菜子重50亿个杆菌.,动物微生物课题组,11,吸收多 转化快,3克重的地鼠吃一倍体重的食物/天 2克重的风鸟吃两倍体重的食物/天 1个大肠杆菌吃2000倍体重的糖/小时 食谱：无机物、有机物、毒物、氰化物、农药、塑料、岩石、玻璃 ,动物微生物课题组,12,生长旺 繁殖快,微生物具有极高的生长和繁殖速度。 大肠杆菌，其细胞在合适的生长条件下，每分裂1次的时问是1820分钟、如按每20分钟分裂1次计，则每小时可分裂3次，每昼夜可分裂72次，后代数为； 4 722 366 500万亿个（重约 4 722吨），48小时为221046个（约等于4 000个地球重）。 分裂时间：乳
4、酸菌28分钟、根瘤菌110分钟、光合细菌144分钟、硅藻17小时、草履虫10.4小时。,动物微生物课题组,13,适应强 易变异,适应强 微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”所具有的惊人适应力，堪称生物界之最。例如:在海洋深处的某些硫细菌可在250甚至在300 的高温条件下正常生长；大多数细菌能耐0 196 （液氮）的任何低温，甚至在253 （液态氢）下仍能保持生命；一些嗜盐菌甚至能在32的饱和盐水中正常生活；许多微生物尤其是产芽胞的细菌可在干燥条件下保藏几十年、几百年甚至上千年；氧化硫的硫杆菌是耐酸菌的典型，它的一些菌株能生长在pH0.5的 H2SO4中；有些耐碱的微生物如脱氮硫杆菌的生长
5、最高出pH值为10.7，有些青霉和曲霉也能在pH911的碱性条件下生长。,动物微生物课题组,14,易变异 微生物的个体一般都是单细胞、简单多细胞或非细胞的，它们通常都是单倍体，加之它们具有繁殖快、数量多和与外界环境直接接触等原因，即使其变异的频率十分低，也可在短时间内产生大量变异的后代。微生物易变异，对人类有利方面，可从不良菌种诱变为优良菌种，大大提高质量、数量;不利方面，使优良菌种退化成劣质菌株，或者突变一个人类不能对付的菌株而遭灾 。 青霉素生产菌的产量变异,据记载， 1943年时，每毫升青霉素发酵液中该菌只分泌约 20单位的青霉素，40余年来通过世界各国微生物遗传育种工作者的不懈努力，使
6、该菌产量变异逐渐累积，其发酵水平每毫升已接近10万单位 上述例子可认为是微主物对人类的一种有益变异，但实践中常遇到有害变异，如医疗中最常见的致病菌对抗生素所产生的抗药性变异。,动物微生物课题组,15,分布广 种类多,地球上除了火山的中心区域外，从土壤圈、水圈、大气圈直至岩石圈，到处都有微生物家族的踪迹。 （1）人体肠道中的正常菌群，在人体肠道中，经常聚居着100400种不同种类的微生物，估计它们的个体总数大于 100万亿，重量约等于粪便干重的 13。 （2）万米深海底部的耐热硫细菌，它们以地壳中逸出的硫化氢气体为能源，以二氧化碳为碳源，在厌氧条件下营自养生活； （3）几万米高空中的微生物， 7
7、0年代末，人们用地球物理火箭从85km的高空采集到处在同温层和大气中层的微生物。,动物微生物课题组,16,种类多 迄今为止，我们所知道的动物约有150万种，植物约有50万种，微生物约有10万种 微生物的种类多主要表现在以下三方面：（1）微生物的生理代谢类型多（2）代谢产物种类多（3）微生物的种数多,动物微生物课题组,17,其它特点,易培养 很多微生物极易生长，在许多天然物质上都可以生长，也可以大量人工培养。不利方面，使优良菌种退化成劣质菌株，或者突变一个人类不能对付的菌株而遭灾。 易污染 微生物纯培养物和灭过菌的物品等被某些杂菌或有害微生物混入或沾染的现象。故夏天的食物很容易变质、变酸、变味。
8、在发酵工业、酿造工业（如味精生产中）最可怕的是污染。,动物微生物课题组,18,三、微生物学与免疫学发展史,1、感性认识阶段（史前时期） 2、形态学发展阶段（初创时期） 3、生理学发展阶段（奠基时期） 4、分子生物学发展阶段（成熟时期）,动物微生物课题组,19,1、感性认识阶段（史前期）,细菌冶金 防重与治 沤粪肥田 刮骨疗毒 提倡轮作 种痘防花 麦曲治泻 制曲酿酒,动物微生物课题组,20,2、形态学发展阶段 初创期,1664年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜,动物微生物课题组,21,列 文 虎 克,1676年首先发现细菌,动物微生物课题组,22,列文虎克自制的显微镜,动物微生物课题组,2
9、3,3、生理学发展阶段（奠基期 ）,本期特点、促进本期发展代表人物和重要事件,1.建立技术 2.寻病原菌 3.描述生理 4.客观对待 5.独立学科,1.人类温疫2.马铃薯疫病,动物微生物课题组,24,法 国 巴 斯 德,动物微生物课题组,25,证实发酵由微生物引起,巴斯德的功绩,免疫学预防接种,发明巴氏消毒法,彻底否定了自然发生论,动物微生物课题组,26,巴 斯 德 的 曲颈瓶实验,动物微生物课题组,27,德 国 科 赫,动物微生物课题组,28,科赫的功绩,证实炭疽病因 炭疽杆菌 发现结核杆菌、霍乱弧菌,科赫法则,发明了固体培养基并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立,动物微生物课题组,29,
10、划线法获得单菌落,科赫定理图示,动物微生物课题组,30,1928年，英国科学家弗雷明发现，青霉菌落周围出现抑制萄葡球菌生长的现象,产黄青霉菌落,细菌生长 抑制区域,正常细菌 生长区域,动物微生物课题组,31,一系列微生物学的分支学科相继建立：,细菌学（巴斯德、科赫） 外科消毒术（Lister，1865） 根瘤菌等土壤微生物的研究（MW贝，CH维） 无酵母菌压汁酶功能的发现（E.Bucher,1897) 化学药剂和抗生素发现和临床应用（1909-1935） 酿造技术日趋完美,动物微生物课题组,32,J.D.Waston, H.F.C.Crick发现DNA双螺旋模型,4、分子生物学发展阶段（成熟期）,动物微生物课题组,33,成熟期特点,微生物学成为十分热门的前沿基础学科 微生物成为生物学研究中的最主要对象 生物工程中，发酵工程是最成熟的应用技术,动物微生物课题组,
