1、1外语系 0907 班2010-10-282衡阳市大学生自主创业计划书企业名称 营养食品股份有限公司 项目名称 营养食品股份有限公司即早餐配置等项目 项目负责人 肖青 联系电话 15211460451 填报日期 2010-10-28 3一、企业基本信息单位名称 营养吧成立时间 2010-10-28 注册资本经营地址 大学城附近 注册地址 衡阳市企业类型 股份合作制 职工人数 4法定代表人 肖青 联系电话 15211460451 E-mail 股东构成股东名称 投资者经济形态 法人代码（身份证号） 所占股份 投资方式肖青 农 业 经 济 430408198910232521 40%周慧敏 农 业
2、 经 济 430522199103062869 30%刘慧 农 业 经 济 421122199002183546 30%二、项目基本信息项目名称 营养食品股份有限公司即早餐配置等项目 项目责任人 肖青 联系电话 15211460451 E-mail 项目联系人 肖青 联系电话 15211460451 工作部门 学校项目分类 高新技术产品研发 高新技术产品生产和服务 现代服务业 现代农业开发 其他三、项目概述（限 1000 字以内）在倡导健康、生态的今天，休闲食品的健康问题日益受到全民的关注，我公司的产品为即食五谷果蔬奶制品，给人们提供日常所需的大量营养元素和微量营养元素。事实上，真正的健康并非
3、单指一般身体的状态,而是通过每天的良好生活习惯而建立的,要达到致生的长远健康,你必须摄取良好的营养,包括微量营养素即维生素,矿物质,抗氧化剂以及其它微量元素,以及大量营养素即碳水化合物,优质蛋白质及有益脂肪.身体如缺少了这些重要养份,4便不能正常运作.你亦须小必保护肌肤,因主肌肤每天都会受到游离基破坏.我们餐厅在食物的配置方面，经过参考大量的资料后，决定严格按照以下三个原则：（1）按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的 30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如能量、维生素 B1 等，其设计量可增加到
4、 35%。 （2）要按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配“的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。 （3）每个营养早餐食谱应有肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素。 在遵循这些原则的基础上，我们还请专门的营养调配师为我们搭配食物，使每个营养早餐食谱设计的烹调制作要求，应当使之既有利于每个正在生长发育阶段学生的消化吸收，又适合学生的食欲口味。 而且每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作简便易行，一般可在较短时间内做出来， 以满足消费者的需要。我们公司主要以提供理想的早餐为信念，全心全意为广大消费者服务为宗旨。 结合理想早餐的两
5、大要素：第一要素是就餐时间：一般来说，起床后活动 2030 分钟吃早餐是最合适的。因为这时人的食欲最旺盛；第二要素，要讲究营养搭配，注意营养平衡。即主副相辅（既要有主食，又要有副食） 、干稀相承（既不宜都是干的食物，又不宜只喝些牛奶、咖啡、鲜果汁或稀粥了事） 、酸碱平衡（即荤与素都要有） ，并保证有以下的营养素： 5糖：要有杂粮 大脑的能源只能靠糖来产生能量，而不是人们想象中的脂肪或蛋白质。所以，早餐可进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的、粗杂粮的并且掺有一些坚果、干果等的谷物。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、枣窝头、烧饼、
6、坚果面包、吐司、玉米(米查)粥等。早餐所供给的热量要占全天的30%，主要靠主食。 蛋白质：茶叶蛋、肉类不能少 很多人的早餐都忽略了蛋白质的摄取。人体能否维持充沛的精力和灵敏的反应力，主要依早餐所食用的蛋白质而定。含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，能使你更“禁饿” ，早餐饮食中蛋白质的摄取量越高,所产生的效率越大，也愈持久。因此，早餐还必须要有一定量的动物蛋白质和植物蛋白质的食物，如用五香茶鸡蛋、酱鸡肝、酱牛肉、熏肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、炸牛排、素鸡豆制品等食物为佐餐。 维生素：最容易被忽视 这一点最容易被人们所忽视。早餐一定要有些蔬菜和水果，如酸辣菜、蓑衣黄瓜、拌小菜（木耳葱头拌黄
7、瓜、虾皮菠菜） 、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。四、项目的目的、意义及前景分析6（一）国内外现状及发展趋势营养早餐店在国外非常的流行，而且这种趋势已经延伸到了中国的少数地区，如重庆，温州等地。但在一些经济不是很发达的二、三线城市， 这种早餐店还是很少的，几乎是不存在的。而像国外的麦当劳、肯德基却在这些城市如春笋般的涌现。在无形中透露了，人们的生活节奏在逐渐地加快，但在一线城市追求“营养价值观”的时候，不是很发达的城市却将更多的注意力放在了来自工作
8、的压力，而慢慢地忽视甚至无视早餐的重要性。此店在衡阳大学城附近运营后，将会向整个衡阳市扩张，向湖南各地甚至全国各地扩张，消费群体也会有现在主体为学生和上班族向全民扩张。（二）项目的目的、意义项目的目的该项目的目的是为了呼吁广大群众重视早餐，提倡绿色健康的生活方式，减少各种由早餐不吃或营养不良而引发的各种疾病，从而减轻社会医疗负担。丰盛的早餐能提供了我们一天所需的大部分的营养成分。我们的目的是提高全市人民的身体素质，让人们吃到理想的早餐，拥有更好的精神面貌。作为三餐中最重要的一餐，吃什么，怎么搭配是一个需要好好思索的问题。人们只有在吃好吃饱的前提下才能有更充沛的精力面对生活的困难和压力。早餐不吃
9、所带来的后果是严重的，许多只能给学生为了挤时间忘却早餐，在上午第三节课，甚至第一节课就会出现头昏眼花和四肢无力等低血糖的症状。试问，一个学生在饥饿的状态学习效率如何能提高？学习成绩只能说是7事倍功半的效果，给学生身心带来大的影响。好的早餐不仅能够保证学生上午的能量供给，并且能提供维持大脑信号的各类蛋白质、丰富的维生素和纤维素，保证了学生的日常需求，对于上班族也是如此，在公司里能把事情办的有条不紊。不仅给公司带来了高利润，也给自己带来了好的名声和创造迁升的机会，给国家谋取更大的福利。由此可见，好的早餐是非常必要的。美味早餐，阳光生活，营养早餐店将不断给大家带来惊喜，为各类人士打开一条通往健康长寿
10、之路，为自己、为家人，请关注自己的健康，从每天做起，从营养的早餐做起。项目的意义：一、保证全民饮食健康，做到营养均衡事实上，人们都有营养的概念，现在的问题只是没有足够的时间去保证早餐的营养，而我们提供了这样的一个平台，让消费者自主选择自己喜爱的，含有自己需要补充的微量元素的早餐类型。我们可以保证如果这样发展下去，我们整个地区甚至于整个国家的人们体能会有提高，将向美国、英国等发达国家人民整体体能水平迈进一大步。二、保证消费群体的体能，提高全民学习和工作效率三、促进经济增长，加快经济发展步伐我们相信，不管我公司的规模如何，只要我们妥善管理、敢于创新，经济效益的提高将是我们的必然结果，即使在初期可能
11、会遇到种种困难。这样，我公司或多或少能带动经济的增长，提高经济发展水平。另外，我公司将大力倡导生态发展、科学发展，这些对于经济发展模式的转变也会有促进作用。8四、提供就业岗位，促进和谐社会的发展虽然我公司在初期规模不大，对经济的发展影响也不是很大，但是我们充分相信这一市场前景，营养早餐的配置将在国内市场上占据很大部分，这样必然会为社会提供更多的就业机会，促进就业率的增长。人们赋予了，有工作了，向小康社会迈了一大步了，人与人之间就会和谐很多。不光如此，我们充分利用现有资源，提倡节约，提倡循环利用，提倡环保，这对于人与自然的和谐也有很大的促进作用。五、保护环境，提高资源利用效率，践行科学发展观我公
12、司在运营之后，将杜绝一次性碗筷的使用，倡导消费者循环利用我们公司提供的塑料制品，对于小店的常客，我们提供场地供消费者放置属于自己的碗筷等用品，等等。这些措施对于环境的改善，经济发展的科学性有很大帮助。六、 提高市场竞争力，增强综合国力据我们了解，国外虽然很注重早餐的营养均衡，但是这种配置营养早餐的专门服务却不多见，我们这一想法是提高市场竞争力的突破点，我们在取得经济效益的同时，可以增强我国市场竞争力，取得较好的经济发展优势，增强综合国力。（三）项目的应用前景及社会经济效益1、应用前景据我们调查了解，不管是在如今的高校还是竞争日益激烈的工作场所，9我们看到的大多数是人们匆匆忙忙的脚步，这就决定了
13、一般情况下人们是没有充足的时间去顾及早餐的营养性。而我公司正是弥补了这一市场空缺，既为人们提供健康营养的食品，也给我国经济增长带来一个新的突破点。毕竟人们无论做什么事情都必须要求有健康的身体基础，俗话说得好，身体是革命的本钱。我们现在缺乏的主要是充裕的时间，如果有这样一个专门的企业可以为现代上班族和学生按时提供专业的营养早餐并且保证这些没有时间的学生和上班族都愿意在你这里购买早餐的话，这将是一笔很大的收益。现在已衡阳师范学校为例，现在师院的学生宿舍有 10 栋，每栋有两个分为 A，B 两幢，一栋有 5 层，每层有 27 个宿舍，每个宿舍有四个人。假如每个宿舍有一个人购买我们的早餐，每份早餐的价
14、值 5 元，那么相当于每天收入有 2700*5=13500 元的毛收入。除掉 40%的成本（宣传支持，生产成本，员工费用，税收等）后每天盈利 8100 元，而在一个片区当中教职员工和外来人员， 并且附近还有工学院。也就是说一天至少有一万元的纯收入。五、项目实施方案（一）主要内容我公司项目实施方案的主要内容如下：一、主要产品我们公司的主要产品是为消费者制造并搭配营养早餐，我们有专业的营养师，将人们日常所需的营养融入营养的早餐中，在一周中每天推荐不同的食物，然后消费者可以根据自己所需，或者营养师的推荐搭配自己的早餐。10二、营销策略我们将销售对象放在学生和上班族上，然而学生和上班族的消费水平绝大部
15、分是属于中等消费水平。所以我们将价格定在每份早餐 220 元不等，但将大部分的产品定价在 48 元，这样既能够满足各个消费层的需求，又可以扩大我们的消费群体。从而将这一消费模式传播开来，增加我们的影响力。三、生产管理计划1、生产原料健康营养的食物离不开好的原料，我们会直接联系农场主以提供我们的果蔬奶制品，保证食品是绿色的，无污染的有机食品。2、制作过程我们将采用先进的机器，以保证整个制作过程处于无菌环境中。而且我们会定期地对我们的员工进行体检、培训，以保证食品的安全健康和高技术含量。3、销售我们会采取一系列的措施来推广我们的食品。如：（1）过程展示，把机器设备，以及加工的早餐的过程，都展现给顾
16、客朋友们看，这样一来我们的厨房就是一个现场展示厅，我们做的每一份早餐都是很用心，同时得到顾客朋友们的监督，让他们去感觉，这家早餐店的确不同，很放心，要让他们要有再次购买的欲望。 （2）发行早餐券，一次性购买 500 元的早餐券，可以奖励 20元早餐券，本券只能兑换早餐。节假日有免费促销活动，比如用成本比较11低的豆浆作为免费赠品，凡是购买一份 4 元以上的免费赠送豆浆一杯。 (3) 外卖的形象展示，身穿制服，能够很好的为早餐店做宣传。（4） 制作本店门面前边的吉祥物，做为门前展示，也是做为我们店铺的一个标志，比如向海尔公司，他就是利用大家在电视里，比较熟悉的动画名字作为自己的产品名字和公司名字
17、，我们也可以借助这样一个案例，去开发一款有代表性的东西，如事物，动物，等等 作为形象展示店标。你的想法要能够落实的，操作要简单。（二）关键技术或服务技术：1、 营养师 根据不同的人的需要，营养师制定多元化早餐套餐，适宜肥胖，贫血，缺钙等各类人士。2、 食品储存 将储存工具高温消毒灭菌，将原材料进行低温保存。保持食物新鲜，减少营养价值的流失。服务：1、 开展外卖业务，对近地方展开热情，免费送货服务。2、 采取团购和月包，将给予优惠政策服务。3、 设置咨询服务热线，营养师将免费提供服务。4、 广征建议。凡对本店的品种提出有利建议者，赠与一定奖品。125、 欢迎消费者对食品卫生和环境进行监督，举报有
18、奖！（三）总体目标将营养吧推向全民化，推向国际化，扩大市场占有率到 40%，促进经济发展，增加就业机会。（四）进度安排初期（1-3 月）主要是针对我们的销售对象提供各类营养价值高的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，树立我们营养吧的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。中期（1 年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招
19、个人或企业加盟营养吧营养早餐配置主题餐厅。届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转13换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于衡阳境内发展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。长期（2 年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把营养吧产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术
20、、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。六、市场分析（一）目标顾客描述1、中学生在校的中学生大部分都带着对未来的憧憬，来到学校，身上背负着升学的压力，许多学生为了省时间，敷衍自己的早餐，甚至有些人选择不吃早餐。142、大学生大学是一个以自我领导为核心的开放式学校。特别是在作息时间上，除去个别系外，大部分系不要求上早自习。所以有些学生常常是在被窝里度过早餐时间。3、上班族在都市化的快节奏下，在他们的意识里由于生活质量的提高，不断注重健康安全饮食，
21、注重营养搭配协调，注重绿色环保。上班族朝九晚五的生活模式下，对于他们来说省心省时省钱很重要，因为他们工作压力大，时间相对比较宝贵，现在经济不好生活开支较大。（二）预计市场占有率根据如今越来越多人对健康食品的追求和上班族和学生等大多数人群在社会中的比例，虽然初期只是针对这一人群，但我们的总体目标是将其推向全民化，因此我们预计市场占有率为 40%。毕竟我们的早餐营养价值远远高于现在市场上的很多早餐类型，并综观消费者对早餐营养价值的追求，我们有望淘汰掉市场上一些无营养价值的食物。（三）优势及风险分析（说明企业的主要优势）15现代科学的昌明和进步，人类在不断遭受各种疾病的攻击的同时不断认识到健康的重要
22、性，加之营养知识的普及，几乎所有的人都知道早餐在一天之中占有的绝对意义，早餐是人一天生活中最重要的一顿，占人体营养的 70%，而中餐和晚餐分别占人体营养的 20%和 10%。目前营养早餐厅在中国还未普及，但是在国外已经屡见不鲜。这种营养早餐厅开始逐步进入中国市场，且渐渐被国人所接受。在追求高质量生活水平的今天，人们的健康意识越来越强，对食品的营养要求也越来越高。然而这为我公司提供了一片广阔的天地。为什么现代人都知道早餐的重要性，但是为什么还是有很多人不吃早餐或很晚才吃早餐呢（10 点左右才吃）？大致原因如下：1：强大的工作压力，早上赖床不愿早起，没有时间在家做2：嫌自己做麻烦3：怕迟到，赶车来
23、不及买早餐4：没有吃早餐的习惯然而我们公司以营养价值高，快速省时，为消费者提供健康均衡的营养早餐为理念，满足了消费者的需求。而且现在不吃早餐或很晚才吃早餐（10 点左右才吃）的主要人群是中学生、大学生和上班族，而这一类人占人口总数的大部分。现在面包店，室外小摊点，面米粉店，蒸包店，肯德基，麦当劳，自助餐厅如雨后春笋。面对如此多的竞争者，但我们新生活早餐店的优势在却很明显，如：第 1 点.就是我们的产品多样化，当然我们会做的比较专业，这个我们16有专门的营养调配师为顾客精心搭配。第 2 点.我们保持现做现卖的早餐，当然不是所有早餐都能做到，可以挑一些比较合适的早餐制作，主要目的是给顾客朋友要带来
24、一种好印象，公开透明安全卫生的理念。第 3 点.配货体系，我们有专门的外卖人员，直接送货到消费者手里，通过电话，短信，QQ 。第 4 点.我们考虑到对顾客的方便，也考虑我们外卖人员的方便性，能够在最短的时间送达给顾客，我们选在学校所在小区附近门面。（说明可预测的主要风险，以及防范风险的措施）1、外部风险随着中国加入 WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。2、 内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的
25、信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化17企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。3 、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1） 在该早餐厅开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似早餐厅的开业。（2）食品生产阶段的风险，如果该食物已经投产，但没有生产出适销对路的产品，公司可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3）食品生产经营阶段的风险，食品投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段食品而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果食
26、品投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营食品的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。4 原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类、奶制品为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。应对措施181、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、食品开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。4、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。5、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。七、市场营销计划
27、（一）产品我们的产品以保持原始的营养价值为参考，尽量减少营的流失，同时商店推出了现做现卖的原则，使产品不会过长时间摆放而带来任何质量问题。题。在营养的基础上，以产品的鲜美为底牌来吸引顾客。同时，同一食物将以不同的形态样貌展现在消费者面前，让消费者享受同一种食品，却拥有有不同的好心情。我们的产品经过本店高级营养师专门的配置，能够让消费者找到自己的口味。 （二）地点（1）选址细节19地址 面积 租金衡阳大学城周边 100m2 20000 元/年（2）选择该地址的主要原因一、 大学城周边人口密集，消费群体大。二、 大学生及教职员工占大多数，且以中等消费水平为主：三、 地处郊区，租金和水电费等其他投资
28、较少。（三）促销人员促销 3 个 成本预测 300 元广 告 传单 成本预测 50 元公共关系 师生、朋友、同学 成本预测 0（四）渠道现有渠道（1） 通过和同学、朋友、老师的交往，可以扩大消费群体，也可以适当找他们帮一下忙，充分利用我们的交际网。（2） 可以组织员工上门推销，竭诚为消费者解答相关疑问。（3） 通过发传单的形式，扩大我们的知名度。八、财务与投资分析（申报当年起 3 年）20（一）资金主要用途及用款计划（单位：元）1、固定资产投资（单位：元）第一年 第二年 第三年 年度项目 价 值 年折旧 价 值 年折旧 价 值 年折旧工具和设备 50000 10% 80000 20% 100000 30%店铺 20000 20% 40000 20% 60000 20%合计 70000 120000 1600002、流动资金年度项目 第一年 第二年 第三年 原材料和包装 700000 1000000 1500000雇员工资 85000 120000 200000租金 20000 40000 600000营销费用 2000 5000 5000公用事业费 10000 5000 10000维修费 1000 2000 3000保险费 10000 2000 3000登记注册费 10000 10000 10000其它 5000 10000 10000合计 843000（二）销售预测收入
