1、1目录1. 概述-22. 项目概括-23. 市场前景-54. 公司战略-135. 经营管理-146. 市场营销-187. 财务分析-228. 团队组成-23附录：调查问卷 1-客户调查调查问卷 2-成本预算 21. 概述“新食尚-DIY-聚会吧”是一家致力于餐饮服务行业的公司。公司以一种新的服务形式吸引顾客，秉承“让顾客成为朋友，让消费成为生活”的服务理念，让顾客成为主角，成为积极参与的主体并非单纯的消费者，体味到一种新的就餐乐趣，并且给予顾客精益求精的服务，在满足顾客要求的同时不断的完善自己。新食尚-DIY-聚会吧将以它的“低起点、广泛度、趣味性”将是同学、好友间聚会、交流的最佳场所。2项目
2、概括本创业方案详细的对所选项目进行立意来源分析，市场分析，可行性分析，市场潜力等一系列的分析，在客观的分析的基础上，用数据和图表进一步阐述了项目的价值，从而使项目的市场性，适应性更科学。更具有竞争力，进行项目可行性分析后，对项目的各个细节进行了系统规划，模拟了项目运作后可能面临的问题，根据项目自身的特点，对可能发生的问题，提出了解决方案，模拟了项目运作后发展的不同时期，根据不同时期的特殊情况制定了不同时期的发展方案，模拟了项目自身的团队建设，优化团队的结构和发展。本创业计划书包括项目概括、市场前景、公司战略、经营管理、市场营销、财务分析，团队组成等。2.1 创业项目来源在人们的日常生活中，衣食
3、住行与自身息息相关，本创业项目3从“吃”这一方面切入，说起“吃”,目前市场存在各种餐饮服务行业，根据最终推向顾客的产品主流可分为中餐类、西餐类、冷饮类。通常是向顾客推出最终的食品形式，但不一定能满足顾客对吃方面的要求。在这个过程过程中依然存在着作为该行业与顾客之间的矛盾，例如：顾客对所推出菜品的价格感觉高，菜品的风味不能满足顾客的要求等，作为该行业内部工作人员与该行业业主之间工资矛盾问题等。基本上述几项是代表性的矛盾，我们大胆的提出假设，用了一个灵活的“变量” ，在很大程度上能缓解现所出现的矛盾，这个“变量”就是顾客自身，因此我们假设通过一种形式提供各种必备材料和工具，让顾客成为朋友，为自己烹
4、饪美味，从而我和我的搭档推出了这种新型的自助餐饮形式。 同时，这样的场所也为一些伴侣提供了温馨浪漫的环境，同伴之间可以亲手为对方做自己拿手的饭菜，或在节庆日、生日、纪念日等特殊的日子里为好朋友烹饪一桌饭菜，是很有纪念意义的事情，是很多伙伴都积极赞成的。这样的自助模式正好为朋友聚会、交流提供了这样一个便利、温馨、舒适、有趣的场所。这将成为部分情侣过节的首选，成为一道新的都市流行风景。2.2 创业项目概述2.2.1 项目介绍我们将店名命名为“新食尚-DIY-聚会吧” ，时尚而富有新意，符合当代大学生的追求潮流，易于吸引眼球。本项目考虑到同学聚会过程中的各种感受，专门为大家聚会提4供一个具有浓烈氛围
5、的场所，调动大家的聚会兴趣，让大家亲自下厨提高大家的动手能力，让聚会变得更加有意义，让大家玩得开心，舒心，放心。同时也是广大朋友增进感情的温馨场所，您完全可以在喜爱的朋友面前大显身手，亲自下厨，烹饪一桌饭菜，让你的朋友被你的真心所打动，为你们的幸福生活增添色彩！2.2.2 成本估计该创业项目打破传统的餐饮方式，变换了当前酒店在服务过程中的程序，如让顾客自己动手，这样顾客自己就可以成为厨师、服务员，减少了本项目在这一方面的支出，从而降低了运作成本。项目一年成本运作列表项目 金额店面租金 100，000 元房屋装修费用 20，000 元采购厨具费用 12，000 元其它器具和原料 6，000 元水
6、电费用 1，500 元员工工资支出 30，000 元总计 169，500 元总之，根据各项成本的费用估计，第一年的运作成本大约在 16-17 万元，第二年开始，每年成本大约在 12-13 万元。随着经营规模的扩大，相对其规模来讲，成本还会相对降低。2.3 服务区类别52.3.1 自助餐饮区在自助餐饮区，顾客可以通过自己动手烹饪自己的拿手菜和喜欢吃的菜，尽情体味做厨师的乐趣。同时，为了管理上的便利清晰，我们将自助餐饮区分为热菜制作区，冷菜制作区，糕点制作区。2.3.2 拼菜区所谓“拼菜区” ，就是各位在做菜方面有一技之长的同学可以亮出自己的绝活，通过比较评选，选出胜者，获胜者将给与奖励。同时，参
7、赛者做出的菜可以现做现卖，让大家充分体会到劳动的乐趣。我们还将每周在拼菜区举行厨艺大赛，选出厨艺之星，获胜这将给与奖励，调动更多的参与者积极性，也丰富了聚会吧的菜式。3. 市场前景3.1 目标市场基于市场调查分析，对目标市场分析如下：在校大学生对于大学生这个群体而言，同学间、好友间聚会是一种不可或缺的沟通感情，促进友谊的形式。而我们的创业项目正好为大家提供了这样一个场所，让大家玩的开心、舒心、放心。潜在顾客本项目作为一种新出现的餐饮形式，势必能够吸引到现有餐饮行业（如麦当劳、肯德基等）的一些顾客，可以以此作为新的增长点。63.2 顾客接受该服务形式的原因对于传统餐饮行业服务形式的厌倦问卷调查结
8、果显示，多数人对于本项目的服务形式是很感兴趣的，这会使部分人放弃原有的外出用餐方式，来尝试一种新的事物。对于现有饭店价格过高的不满由于本项目目前面向的消费群体是学生，所以消费价格应当适中 。在问卷中，多数人认为饭店饭菜价格过高，而我们的项目的消费对学生来说，应当是实惠的。 （调查分析结果见项目的市场调查分析部分）3.3 项目的论证在这种新型的自助餐饮形式情况下，顾客巧妙地转变为厨师，这样由顾客亲手做成的菜品可以完全满足顾客和顾客带来朋友的需求，但是大家选择到饭店等餐饮场所，大多数是为了节省时间，方便。与在家中做饭相比，是可以节省时间，但是也需要一个享受做饭的过程。在一般饭店顾客同样需要等待一定
9、时间才能吃上饭菜，这一段等待的时间顾客完全可以去享受做饭的乐趣和过程，吃着自己的“劳动果实” ，我想顾客在心里上会更觉得美味。在事先准备好材料和厨具的基础上，完全可以缩短烹饪食物的时间，因此顾客可以打消在此方面的顾虑。在规划上做好材料和用具的分类和分区，大致上分为热菜制作区，冷菜制作区，糕点制作区以及拼菜区。这样的分区可进一步节省制作过程中的时间和不同顾客需要之间的冲7突。假设有 A、B、C、D 四个相互认识的人来就餐，A 会做热菜，B 会做快餐，C 会做冷菜，D 不会做饭，那么他完全可以根据我们的温馨小提示去做冷饮或果蔬汁，这样一来完全满足的A、B、C 、 D 的要求。人们选择饭店的另一个原
10、因是饭店菜品种类丰富，可以随便选择烹饪的食品，在当前项目状态下，丰富的原料，实用的工具使烹饪过程变成了一项快乐的活动，像周围人展示自己手艺的一个平台，相信会更受到顾客的青睐。以上是对存在最严重情况下的一个简单的论证，该项目是否具有的可行最终决定能否满足消费者对象的要求和消费市场的方向。细致完整的市场分析是不可或缺的。3.4 项目的市场调查分析本市场调查采取随机抽样的方法，以调查问卷的手段，通过调查问卷的客观问题对随机人群的回答加以统计分析。客观的得出市场前景，消费者主要群体选择，选择创业项目地点等条件。为了达到市场分析的效果和作用，制定具有代表性问题的调查问卷。 （调查问卷见附表 1）该调查问
11、卷共 1000 份，在某地选 5 个地点为采样点，每个地点200 份随机挑选人员进行调查问卷的填写，填写完毕后将 1000 份问卷收回进行统计分析。统计列表如下：8A B C D1 632 203 154 112 586 210 189 153 176 344 360 1104 719 162 98 215 439 368 124 696 247 433 29 2917 145 367 143 3458 246 301 394 599 395 291 90 26010 420 319 101 16011 394 307 28 27112 804 12 3 18113 889 20 5 26统计
12、数据分析被调查者职业或工作情况选项 学生 刚毕业 自由工作者 其他人数 586 210 189 15选项数据问题 序 号9是否有兴趣去一家为您提供原料和厨具的饭店选项 一定会 去看看 可能会 与我无关人数 420 319 101 160您参加聚会的活动安排选项 聚餐 K 歌 访友 其它人数 719 162 98 21对 饭 店 提 供 原 料 和 厨 具 是 否 感 兴 趣 一 定 会 去 看 看 可 能 会 与 我 无 关 10您和同学或同事对于在饭店消费价位的感受选项 实惠 有点贵 难以接受 不在乎人数 247 433 29 291您对厨艺的了解程度聚 会 形 式0100200300400
13、500600700800聚 餐 K歌 访 友 其 它系 列 1对 饭 店 消 费 是 否 满 意实 惠有 点 贵难 以 接 受不 在 乎11选项 很了解 了解一点 很感兴趣 不了解人数 246 301 394 59您是否会做饭选项 一定会 也许会 不会 与我无关人数 359 291 90 260从上述数据可以看出：（1）人们聚会的次数是频繁的，其中聚会的最主要活动为聚餐,聚会等，大多数选择饭店等餐饮类场所，从这种结果可得出该项目近对 厨 艺 是 否 了 解很 了 解了 解 一 点很 感 兴 趣不 了 解是 否 会 做 饭 的 调 查 统 计一 定 会也 许 会不 会与 我 无 关12似于餐饮类
14、会贴近大众多数人的选择。（2）人们对项目提到的餐饮类模式是非常感兴趣的，这种模式的所调查的区域范围内还没有出现过，并且从中可以看出人们面对此模式所表现出很浓厚的兴趣，从这个调查结果说明该项目是一种新兴的模式，能吸引人们的消费心理和兴趣。（3）在调查结果中有部分人表示对这种模式怀有怀疑或观望的态度。原因从调查结果可以得到，是由于自身不会厨艺或担心自己饿厨艺不够好，不敢再身边人面前展示，这需在项目现有的模式上在开发出另一种模式互补，这在后面将进一步阐述（4）在调查中还发现有部分人担心会浪费时间或破坏气氛，这种情况在前面已经论述过，但调查结果体现出来，说明这种情况给予重视和在方案中进一步调查优化。（
15、5）从调查结果中还可以看出这一个最明显的结果就是这种模式很受 15 岁到 35 岁之间人群的欢迎，并对此表现出浓厚的兴趣，而此年龄段中尤为学生和刚毕业工作的青年所青睐，这也说明这种模式的主体对象应该是在校大学生及刚毕的人群再加上其它一部分人构成，这样改模式运作的地点也最好是学校附近，以大学生对自学事物的兴趣来打开通道。（6）在调查中还发现顾客与餐饮类行业存在矛盾是比较突出的，而这种矛盾恰恰是学生这一主体表现最为明显。3.5 项目可行性分析通过市场的随机抽样调查，反映出来的各种结果表明项目提到13的模式是一种新兴的事物，大部分人对此还是具有浓厚的兴趣尤其是大学生这一庞大的消费群体更是很明显，基于
16、这种情况我们又在大学中做了进一步的调查，结果和预期的基本一致，所以基于上述各项统计和分析，本方案所选的项目定位于学校附近，是依托青年学生这一稳定客户群体而产生的一种全新的餐饮形式，即让顾客成为朋友，为自己烹饪美味，在我们提供的原料和厨具的条件下，自由烹调食物，我们从中收取原料和厨具的使用费用等为盈利目的。3.6 市场竞争分析在市场竞争方面，充分考虑现有行业中的各种情况，以迈克尔波特的五力模型来分析：五力：现有竞争者、顾客、替代品或服务的威胁（未来更有新意并吸引人的服务形式） 、供货商及潜在竞争者。现有竞争者经过走访，本项目中的服务形式在目前唐山市的餐饮行业中并未出现，也就是说无来自当前竞争者的
17、威胁。顾客由于本项目是一种新的服务形式，对顾客有很强的吸引力，而且较饭店实惠，所以相对顾客有较大的竞争优势。替代品目前唐山市餐饮行业中并无此服务形式的替代品，所以不存在替代品的威胁。供货商14供货商主要提供原料供应，由于原料供应商选择余地较大，且做菜的原材料普遍价格较低，加上批量采购，所以供货商并不能构成太大威胁。潜在竞争者潜在竞争者只能是在未来出现相同的服务形式，但是那时本创业项目已形成规模，已占据市场，具有了一定的品牌效应。并且，我们团队会不断精益求精，加强创新，不给潜在竞争者可乘之机。所以，我们对于潜在竞争者有较大的优势。4. 公司战略4.1 公司概述“新食尚-DIY-聚会吧”是一家致力
18、于餐饮服务行业的公司。公司以一种新的服务形式吸引顾客，秉承“让顾客成为朋友，让消费成为生活”的服务理念，让顾客成为主角，体味到一种新的就餐乐趣，并且给予顾客精益求精的服务，在满足顾客要求的同时不断的完善自己。4.2 公司服务理念让顾客成为朋友，让消费成为生活。4.3 公司经营理念让经营变成享受，把聚会的“家”用心呵护4.4 顾客“吃”的理念体验烹饪的乐趣，体会就餐的满足，体味交流的情谊。4.5 发展战略154.5.1 初期（1-2 年）作为现有餐饮行业服务新式的补充，占领市场，形成自己的特色，建立自己的品牌，形成品牌效应；收回成本，为扩大规模做准备。进入市场，提高知名度，树立公司形象在河北理工
19、大学内开设第一家店预计年收入 30 万，收回成本4.5.2 中期（3-4 年）提升公司形象，扩大品牌效应完善公司管理，为扩大经营规模做准备开始盈利，预计每年 30 万元4.5.3 长期（5-8 年）已形成较强的品牌效应逐渐扩大规模，在唐山各大高校开设分店走出校园，专门打造适合社会中人聚会的聚会吧走出唐山，建立更广更多的连锁店，让我们的服务理念，生活理念被广泛的熟知，让更多的人加入我们的快乐家庭!5. 经营管理5.1 店址选择“新食尚-DIY-聚会吧”店址定于河北理工大学校内，这样选址有如下理由：方便吸引顾客16本项目主要顾客群体是学生，为方便学生光顾，保障客源，所以选址在校内。投资成本适中在校
20、内选址，房租每年大概十万元，较外面节省且便利。享受政策优惠国家有对在校内开店的优惠政策，可以的到学校和政策的扶持。5.2 营销管理5.2.1 厨房管理人员技术管理我们“新食尚”团队中的每一位成员都有一定的管理技术才能，贾树建已经考取了厨师证，在新东方烹饪学校进行了专门的学习，他将作为我们的“主厨”去亲自指导消费者烹饪食物，免去部分人不会做饭的后顾之忧，在烹饪过程中学习做饭的快乐。团队中的刘香君则在宣传广告策划方面有突出的才能，公司的宣传策划都由她进行策划，同时我们还为学生提供业余打工的机会，我们会招聘一些在校大学生来这里打工，负责店面的服务工作，明确分工，让我们的聚会吧有了后勤工作的保障。 厨
21、房的管理我们在厨房设置了专门的烹饪指导手册，消费者可以根据上面的指导去烹饪出任意美味的食物，同时消费者也可选择让本店的主厨为您亲自指导，这样的话烹饪出的饭菜质量就有了很大的保障。17在自己动手做饭的过程中学习到做饭的一些知识，让做饭成为一种享受！成本核算管理原料进价、出品率、定价、毛利核算等我们都进行了数据化的管理，设立成本核算员。我们都会及时了解，做好市场预测，不受原料成本价格上涨等因素而影响聚会吧的正常运营。在成本核算方面我们都会对蔬菜，水果等原料的市场供应需求做出细致的分析，从而在下一步的成本支出方面得到有效的指引。厨房卫生管理卫生在厨房管理中具有一定的基础保证，个人卫生，环境卫生，食品
22、卫生等等，我们都会要求厨师或质检员要认真执行卫生五四制，每天检查，定期检查，及时处理，保障不会发生因卫生不合格而发生食品中毒现象。厨房设备管理我们会派出工作人员专门对厨房的设备定时检查、落实设备的维修、检查设备，保证聚会吧后厨的正常运行。5.2.2 前厅服务管理前厅经理管理公司专门设立各部服务员的岗位规范，定期对服务员岗位培训，定星级服务员，不合格者不以录用或转岗培训，作为前厅经理应及时与后厨联系，解决客人投诉消费品的问题和反馈，应具有餐厅卫生服务，对客公关的全面意识。18服务人员的管理对服务员要从仪表、仪容、摆台服务，餐中服务，餐后服务及全面培训和管理，每位服务人员代表的都是酒店的形象，培养
23、服务人员爱岗敬业，对其进行人性化，人情化管理，不应则重奖罚制度。5.3 店面效果图店面效果图的说明：我们把我们的店设计成一个充满舒适感觉的家庭，店面主要分为两大区域：聚会雅间和烹饪房间。聚会雅间又分为多人聚会间和两人聚会间，烹饪区将有热菜烹饪区，冷菜调制区以及糕点制作区。在这三个区域中我们将为消费者提供菜和糕点制作的全部说明，帮助同学去烹饪出美味的饭菜，同时我们将有19专业的厨师亲自指导顾客去烹饪食物。在烹饪区我们将采用玻璃隔开，将做饭变得透明化，方便大家学习和交流。5.4 工作人员安排工作 人员店长 1厨师 1保洁员 1财务人员 1贴吧管理 16. 市场营销6.1 建立合作关系我们已与摄影公
24、司建立合作的关系，我们将会大量的冲洗照片，作为纪念赠与消费者，让快乐定格在瞬间时刻。我们公司还计划和其他一些与消费群体生活密切相关的产品企业进行良好的合作关系，双方本着互赢互利，服务消费者的原则进行长期的合作关系。同时降低了我们公司的成本，承担了我们的部分成本资金。6.2 销售策略6.2.1 销售业绩 根据公司下达的年销任务，月销售任务。根据市场具体情况进行分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标20分解到各个系统及各个门店，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，开展各种促销活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情
25、况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对市场的需求实施力度较大的销售促进活动，强势推进大型终端。 6.2.2 与合作公司的关系维护 针对现有的客户、合作公司进行有效关系维护，对各个客户建立客户档案，了解前期销售情况及实力情况，进行公司的企业文化传播和公司 2012 年度的新模式传播。此项工作在 6 个月完成。了解合作公司的基本情况进行定期拜访，进行有效沟通。 6.2.3 品牌及产品推广 品牌及产品推广在 2008 年至 2012 年度配合及执行公司的定期品牌宣传及产品推广活动，并策划一些投入成本，较低的公共关系宣传活动，提升品牌形象。如“赞助学校大学活动，环境保护
26、” 等公益活动。有可能的情况下与各个合作工司联合进行推广，不但可以扩大影响力，还可以建立良好的客情关系。宣传推广主要进行一些大型的学校文艺活动。6.2.4 终端布置（配合业务条线的渠道拓展） 根据公司的 2010 年度的销售目标，渠道网点普及还会大量的增加，根据此种情况随时、随地积极配合业务部门的工作，积极配合聚会吧形象的建设。此项工作根据公司的业务部门的需要进行开展。21布置标准严格按照公司的统一标准。 （特殊情况再适时调整） 6.2.5 促销活动的策划与执行 促销活动的策划及执行主要在聚会旺季进行，第一严格执行公司的销售促进活动，第二根据届时的市场情况和竞争对手的销售促进活动，灵活策划一些
27、销售促进活动。主题思路以避其优势，攻其劣势，根据公司的模式优势及资源优势，突出重点进行策划与执行。6.3 促销策略6.3.1 短期促销策略对于我们聚会吧这种新型的模式，我们将积极吸引广大学生来尝试本店的服务，短期的促销活动定为三天，凡在本店消费的顾客四人以上只收取 50 元的成本费用，三人以下的按每人 10 元收取费用，同时还用专业的厨师进行现场指导和烹饪，可以让大家近距离的去感受烹饪的艺术，学习烹饪的知识。同时我们将免费赠送顾客在烹饪过程的一些经典抓拍照片，让消费者切实感到动手做饭的乐趣。6.3.2 长期促销策略赞助校园活动我们将赞助学校内的大型文艺和公益活动，来提高本店的知名度和企业形象，
28、同时我们将会和学校的社团进行长期的合作，通过社团的交际范围来保障我们的成本回收。对于学校的宣传力度我们会侧重加强，让大家来到聚会吧，便有回家的感觉，真正的感觉到22放松，快乐。电视报纸广告我们将会拿出部分资金在唐山市进行广泛的宣传，我们将广告宣传投向公交车的广告上，我们的消费群体是中低级的消费，主要是适合同学聚会等学校内的消费群体，同时还有部分在外打工的青年朋友，根据现在店面的运行情况，我们将要设置高档水平的消费阶层，为工薪阶级设制聚会或烹饪的场所。在此我们的消费群体将进一步扩大，我们的规模也要逐渐扩大。同时，为了达到宣传目的，我们将在河北理工大学开设的第一家店命名为“新食尚-DIY-聚会吧1
29、001 店” ，现在真正积极筹划 1002 连锁店，相信我们的“新食尚-DIY-聚会吧”将会遍布全国的各个大学城！创建网站新食尚 DIY 聚会吧网站现已在筹备建设中，我们将在网站上公布公司的基本信息，同时我们专门建立了新食尚 DIY 聚会吧的贴吧，引来好多网友的高度关注，在这里大家可以一起讨论饭菜的做饭，吃法，还有很多营养搭配，饮食习惯等等，这个平台的建立，让大家重新认识到自己动手，丰衣足食的道理，还有很多关于健康方面的尝试也引起了高度的注意。我们有专门的网站维护人员，大家可以通过网站结识到全国各地乃至全球各个地方的特色菜谱和食品，让大家大饱眼福。在家你就可以了解到各地的特色菜品，只要动手做一
30、做，你就会有意想不到的收获！厨艺大赛23我们还会联系一些学校公共的社团联合举办校园厨艺大赛，让更多的人参与进来，和我们一起享受烹饪的快乐。创建品牌 logo，申请商标专利经公司决定我们将创建属于自己的 logo，并申请商标专利。7. 财务分析7.1 运作成本来源公司成立初期共筹集资金 15 万元，风险投资 10 万，团队投资5 万，暂借 5 万作为流动资金，在公司运营的 2、3、4 年，我们将在此基础上增加 10 万至 20 万的短期借款，以此改善现金流动状况并达到较合理的资产负债。7.2 运作成本项目一年成本运作列表（根据附表 2 调查分析得到）项目 金额店面租金 100，000 元房屋装修
31、费用 20，000 元采购厨具费用 12，000 元其它器具和原料 6，000 元水电暖费用 1，500 元员工工资支出 30，000 元总计 169，500 元7.3 预期收入场所费用：每小时 20 元24器具使用费用：每小时 10 元原料费用：均按市场价格出售酒水费用：均按市场价格出售假设平均每天 68 组聚会，每组聚会时间 23 小时，每组68 人，人均消费 30 元总计：每天收入大约 1500 元，除去节假日，按每年 240 天算，预计年收入 36 万元。7.4 预期收益利润=收入-成本-费用预计每年利润大约 20 万元8. 团队组成8.1 管理队伍我们“新食尚”团队中的每一位成员都有
32、一定的管理技术才能，贾树建已经考取了厨师证，在新东方烹饪学校进行了专门的学习，他将作为我们的“主厨”去亲自指导消费者烹饪食物，免去部分人不会做饭的后顾之忧，在烹饪过程中学习做饭的快乐。团队中的刘香军则在宣传广告策划方面有突出的才能，公司的宣传策划都由她进行策划，有很强的人际交往能力。职位 人员 介绍店长 贾树建具备较强的组织管理能力，主要负责公司的综合管理营销管理 刘香君 具备较强的沟通交际能力，主要负责公司25的宣传策划8.2 管理体系公司成立一年后，拟采取如下管理体系，以提高公司运转效率。董事会总经理市场营销部 对外关系部 财务管理部 后勤部26附表 1调查问卷 11、 被调查人年龄A 2
33、0-25 B 25-30 C 30-35 D35 以上注 20 岁以下选 A2、 被调查人工作或职业情况A 学生 B 刚毕业 C 自由工作者 D 其他工作3、您是否经常和同学或同事出去聚会A 每周一次 B 每月一次 C 经常没有固定时间 D 很少4、您和您的同学或同事聚会的主要活动安排是：A 聚餐 B K 歌 C 访友 D 其它5、您和您的同学或同事若聚餐的下列会首选哪项A 饭菜类 B 火锅类 C 西餐类 D 自助餐类6、您和您的同学或同事在饭店消费后认为消费价位A 实惠 B 有点贵 C 难以接受 D 不在乎7、您和您的同学或同事在饭店用餐时，认为饭店提供的饭菜A 很好 B 可以 C 不合口味
34、 D 迎合部分人口味8、您了解一点厨艺吗？A 很了解 B 了解一点 C 很感兴趣 D 不了解279、若饭店为您提供原料和厨具你会尝试做饭吗？A 一定会 B 也许会 C 不会 D 与我无关10、如果您身边有一家饭店为顾客提供原料和厨具您有兴趣去吗？A 一定会 B 去看看 C 可能会 D 与我无关11、这种模式的餐饮您会接受并认为很有创意吗？A 会的 B 有一点会 C 不会 D 与我无关12、您以前见过这种模式的餐饮类服务吗？A 没有见过 B 见过很多 C 见过一次 D 以前听过这种模式13、您认为您不想去这种模式的餐饮业的原因是什么？A 不会厨艺 B 过程浪费时间 C 不感兴趣 D 破坏聚会气氛附表 2调查问卷 21 在学校租赁一个 100 平方米的店面需要多少钱？2 装修店面大概费用是多少？3 购买所需的桌椅，沙发，厨具的价格是多少？4 在学校内每天的来餐厅消费的学生有多少人？5 每天大概有多少人早上不吃早餐？16 每天什么时段来学校小餐厅吃饭的人居多？
