1、 店长面试技巧及具备的能力 专业能力：一服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。按公司下达的销售指标制定实施计划，分析并强化执行。及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题二负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。三审阅当天的营业报表，进行营业分析，找出差异化原因，进行分析找出 issue list 做出相应的解决对策并存档记录.每月做出损益分析报告并开展公司四经常组织店方管理人员根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。五热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服
2、务质量。六认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。七随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。八定期组织店内管理层召开管理会议。对外部对接单位，商场 消防 税务 老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。九负责帐务的核查、督导，确保帐务日清月结，帐实相符，并布置及抓好每月的盘点工作十 关心帮助员工，对员工的身体、生活、工作情况及时给予关注，使员工工作在一个团结、友爱、朝
3、气蓬勃的大家庭中，带领员工有正确的价值观和积极的价值体现.让员工充满正能量发挥更大的能动作用十一建立好专卖店详细的客户资料，随时与客户保持联系，做到自然、随和，体贴的客户服务。个人素养：1.领导统帅能力 2.正确的价值观 3.开阔的思维模式4.坚强的意志 5.非凡的人格魅力 6.行业专家.面试问题：对餐饮店的经营的整体认知，餐厅最重要的是效益，有一套自己的经营策略,管理方案.餐饮管理首先明白的是计划，组织，安排，沟通，协调，评估，总结这几个字。其次就是部门的职责和流程，以及各个部门的配合。一、你了解我们的公司吗？ 是做什么的？在行业里怎么样？ 满分 10 分（看求职者对我们的产品有多了解）二、
4、在你了解的层面上你所认识的、或看到的、或听到的、我们的企业在你的心目中是生么样的？还有哪些方面不足？或应该注意哪些方面？（了解到别人眼中企业的客观评价）满分 10 分三、在你的职业生涯中，你做的最成功的一件事是什么？（求职者自己对自己的自我优势评估）满分 5 分四、你是否曾经不得不解雇一些员工？是什么理由？你是如何解决这个情况的？（了解求职者对餐厅出现偏差时的决断力）5 分五、当你的意见和领导或公司有冲突时，你怎么样办？（了解求职者对公司未来战略化前景是否抱有信心或是否认可公司的劳动模式） 满分 20 分六、如果给你一家马上要开业的店面你如何着手管理？（了解求职者的逻辑思维能力，对事情是否有规
5、划）满分 20 分七、说一下你的优点和缺点是什么？（让求职者对自我有深刻的认知并能考验求职者的应变能力）满分 5 分八、上一份工作为什么离职？当由于公司急需发展要你出差时，而家里有事情牵绊着你，你如何做？（了解求职者的价值追求，是以生活还是工作为主）满分 5 分9如果你带领的店面一直在持续亏损状态，你如何应对？（我解求职者在面对困难时的动作，是继续往前，还是知难而退。）10来本公司上班你有什么样的规划？你准备做多久？你想要的未来是什么样的？（了解求职者是不是可以跟公司一起共同持久地走下去，了解求职者是否有目标有动力）备注：要观察面试者着装是否够专业，是否整齐，清洁？ 在简短谈话间是否有专业术语、礼节。 满分 10 分
