1、禅茶禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禅茶的“正”就是八正道，“清”就是清净心，“和”就是六和敬，“雅”就是脱俗。这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看，将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当；既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义。禅茶 - 概述 禅茶中国茶道从一开始就与佛教有著千丝万缕的联系。最初，茶为僧人提供不
2、可替代的原料，而僧人和寺院促进茶叶生产的发展和制茶技术的进步。创立中国茶道的茶圣陆羽在其茶经中就有著不少对佛教的颂扬和对僧人嗜茶的记载。在茶事实践中，茶道与佛教之间找到越来越多的思想内涵方面的共通之处；禅茶就是在这样的基础上产生的。中国佛教博大精深，佛茶文化源远流长。“梵香引幽步，酌茗开净筵”；茶清静纯洁的品质内涵与妙香流溢的佛法禅机相映生辉，茶的自然属性被赋予人文的理想之中；成为“修身养性，开慧益智”的正信之道。所谓禅茶就是僧人在斋戒沐浴、虔心颂佛後，经过一整套严谨而神圣的茶道仪式来泡制茶的全过程。禅茶更多的是品味茶与佛教在思想上的同味，在品苦味的同时，品味烦苦人生，参破苦谛；在品静味的同时
3、，品味遇事静坐静虑，保持平淡心态；在品凡味的同时，品味从平凡小事中感悟大道。一茶一禅 两种文化 有同有别 非一非异 一物一心 两种法数 有相无相 不即不离 心心相印 一啜一饮 甘露润新 一酬一和禅茶属于宗教茶艺。自古有“茶禅一味“之说禅茶中有禅机禅茶的每道程序都源自佛典启迪佛性昭示佛理。中国在唐、宋时代禅风大盛，其对社会文化的影响一直延续到今天。相传圆悟克勤禅师提出“禅茶一味”之后，禅与茶便形影相随。几乎寺必备茶，僧必饮茶。元朝初期，南宋许多儒学名流，不愿受异族统治而把精神寄托在入山信佛上面，当时江南与北方相比，经济社会相对富足和安定。天目山脉一带高僧辈出，佛教禅学十分兴盛。 禅是直指人心，见
4、性成佛。要求人们立足现实，在生活的当下完成觉悟解脱。一千多年前，赵州从论和尚的“吃菜茶”三字禅，开示人们禅修要在生活的每时每刻。就像喝茶、洗钵、吃饭、睡觉一样平常，通过实践亲身体验，甘苦自知。“饭罢浓煎茶吃了，池边坐石数游鱼”。“粥去饭来茶吃了，开窗独坐看青山。”“禅余高诵寒山偈，饭后浓煎谷雨茶。”多么娴雅、悠扬，多么自然、无求，“茶熟透瓶香”，其香自溢。中国历经千年的茶文化与佛教精神的有机结合，作为一种精神，它具有博大精深的魅力。它包含的禅学哲理和民族的文化载体，影响着人们的思想道德。传承和发掘禅茶艺术的文化和精髓，是禅茶的重要文化内涵。 禅茶 - 禅茶茶艺 禅茶茶艺最适合用于修身养性强身健
5、体的茶艺禅茶茶艺共十八道程序。禅茶1.礼佛焚香合掌2.调息达摩面壁3.煮水丹霞烧佛在调息静坐的过程中一名助手开始生火烧水称之为丹霞烧佛。“丹霞烧佛”时要注意观察火相从燃烧的火焰中去感悟人生的短促以及生命的辉煌。4.侯汤法海听潮佛教认为“一粒粟中藏世界半升铛内煮山川。”从小中可以见大从煮水候汤听水的初沸鼎沸声中我们会有“法海潮音随机普应”的感悟。5.洗杯法轮常转法轮常转典出于五灯会元卷二十。径山宝印禅师云“世尊初成正觉于鹿野苑中转四谛法轮陈如比丘最初悟道。”法轮喻指佛法而佛法就日常平凡的生活琐事之中。洗杯时眼前转的是杯子心中动的是佛法洗杯的目的是使茶杯洁净无尘礼佛修身的目的是使心中洁净无尘。在转
6、动杯子的手法洗杯时或许可看到杯转而心动悟道。6.烫壶香汤浴佛佛教最大的节日有两天一是四月初八的佛诞日二是七月十五的自恣日这两天都叫“佛欢喜日”。佛诞日要举行“浴佛法会”僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子象(即释迦牟尼佛像)。我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛”表示佛无处不在亦表明“即心即佛”。7.赏茶佛祖拈花佛祖拈花微笑典出于五灯会元卷一。据载世尊在灵山会上拈花示众是时众皆默然唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰“吾有正法眼藏涅盘妙心实相无相微妙法门不立文字教外别传付嘱摩柯迦叶”。我们借助“佛祖拈花”这道程序向客人展示茶叶。8.投茶菩萨入狱地藏王是佛教四大菩萨之一。据佛典记载为了救度众生救度鬼魂地藏王菩萨表示
7、“我不下地狱谁下地狱”“地狱中只要有一个鬼我永不成佛。”投茶入壶如菩萨入狱赴汤蹈火泡出的茶水可振万民精神如菩萨救度众生在这里茶性与佛理是相通的。9.冲水漫天法雨佛法无边润泽众生泡茶冲水如漫天法雨普降使人如“醍醐灌顶”由迷达悟。壶中升起的热气如慈云氤氲使人如沐浴春风心萌善念。10.洗茶万流归宗五台山著名的金阁寺有一副对联一尘不染清静地万善同归般若门。茶本洁净仍然要洗追求的是一尘不染。佛教传到中国后一花开五叶千佛万神各门各派追求的都是大悟大彻“万流归宗”归的都是般若之门。般若是梵语音译词即无量智能具此智能便可成佛。11.泡茶涵盖乾坤涵盖乾坤典出于五灯会元卷十八。惠泉禅师曰“昔日云门有三句谓涵盖乾坤
8、句截断众流句随波逐流句”。这三句是云门宗的三要义涵盖乾坤意谓真如佛性处处存在包容一切万事万物无不是真如妙体在小小的茶壶中也蕴藏着博大精深的佛理和禅机。12.分茶偃溪水声“偃溪水声”典出于 景德传灯录卷十八。据载有人问师备禅“学人初入禅林请大师指点门径。”师备禅师说“你听到偃溪水声了”来人答“听到。”师备便告诉他“这就是你悟道的入门途径。”禅茶茶艺讲究壶中尽是三千功德水分茶细听偃溪水声。斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智警醒心性助人悟道。13.敬茶普渡众生禅宗六祖慧能有偈云“佛法在世间不离世间觉离世求菩提恰似觅兔角。”菩萨是梵语的略称全称应为菩提萨陲。菩提是觉悟萨陲是有情。所以菩萨是上求大悟大觉成佛
9、下求有情普渡众生。敬茶意在以茶为媒体使客人从茶的苦涩中品出人生百味达到大彻大悟得到大智大慧故称之为“普渡众生”。14.闻香五气朝元“三花聚顶五气朝元”是佛教修身养性的最高境界五气朝元即做深呼吸尽量多吸入茶的香气并使茶香直达颅门反复数次这样有益于健康。15.观色曹溪观水曹溪是地名在广东曲江县双峰山下唐仪凤二年(公元 676 年)六祖慧能住持曹溪宝林寺此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。曹溪水喻指禅法。密庵语录载“凭听一滴曹溪水散作皇都内苑春。”观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”暗喻要从深层次去看是色是空同时也提示“曹溪一滴源深流长”(塔铭九卷)。16.品茶随波逐浪“随波逐浪”典出于五灯会元卷十五。是“云
10、门三句”中的第三句。云门宗接引学人的一个原则即随缘接物去自由自在地体悟茶中百味对苦涩不厌憎对甘爽不偏爱只有这样品茶才能心性闲适旷达洒脱才能从茶水中平悟出禅机佛礼。17.回味圆通妙觉圆通妙觉即大悟大彻即圆满之灵觉。品了茶后对前边的十六道程序再细细回味便会“有感即通千杯茶映千杯月圆通妙觉万里云托万里天。”乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时曾写过一联“性相真如华海水圆通妙觉法轮铃。”这是他登山的体会我们稍做改动“性相真如杯中水圆通妙觉烹茶声。”即是品禅茶的绝妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活琐事之中佛性真如就在我们自身的心底。18.谢茶再吃茶去饮罢了茶要谢茶谢茶是为了相约再品茶。“茶禅一味”嘛。茶要常饮禅
11、要常参性要常养身要常修。禅茶禅茶 - 禅茶茶文化 洗心茶： 撷取青叶杯中存 洗去尘劳不净身此茶选九龙山（六大古茶山之一）老树，由传统工艺精制而成，形状为沱茶、七子饼等形状，每沱重 100 克 、 250 克 两种规格，七子饼重 400 克 。寄予千年古刹净慈寺，不期然接纳茫茫天地之精华；清寂古刹之祥瑞福慧；更经佛门高僧诵经加持，慈悲祈祝；晨钟暮鼓更迭之间，片片佳茗香雾缭绕，入口润、滑，由胸腔直至舌根，便染佛门圣地之福气，诚可谓佛门加持珍茗，典藏纳福珍品。爱心茶：茗碗倾来带露香 慈济利乐友情深 此茶精选上等普洱茶经传统工艺加工制成，形状为七子饼圆茶，每饼 400 克 ，全部选用云南六大茶山大叶种
12、 矖 毛茶为原料，分生茶和熟茶两种。此茶寄予千年古刹净慈寺，仰苍穹之平和，俯西湖之宁静，目山林之幽远，染佛门之淡定，口感香、甜、滑、润，纯正清雅，更经佛门高僧诵经加持，慈悲祈祝；实乃与天地和，与万事谐；每饼茶还蕴涵着无限爱心，古茶公司将从中拿出 8% 的利润支持中国健康扶贫工程。养心茶： 此茶精选上等普洱茶经传统工艺加工制成，形状为七子饼圆茶，每饼 400 克 ，全部选用云南六大茶山大叶种 矖 毛茶为原料，分生茶和熟茶两种，色泽褐红，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒畅。此茶寄予千年古刹净慈寺，探虚玄而餐造化，清心神而出神表，民间茶俗与佛教文化相沟通；养生、清思禅的哲学精神与茶的深蕴内涵，融
13、为一体，明心见境，更经佛门高僧诵经加持，慈悲祈祝；此品乃旅游纪念之上上品。 静心茶：滴滴甘露随物化 时时宁静平常心 此茶全部选用云南六大茶山大叶种 矖 青毛茶为原料，分生茶和熟茶两种，这套纪念茶由一块重 567 克 的生茶砖， 4 块各重 108 克 的沱茶（生、熟沱茶各两块）组成，总重量 999 克 。纪念茶的砖茶在内，沱茶在外，意寓“外圆内方”；整套茶由 5 块茶组成，暗合“无行”；每套茶总重 999 克 ，预示着九九归一，马到成功。此茶汤色清澈，有新鲜、鲜活的感觉，回味有清香、甘甜。普洱熟茶则茶汤红亮，味感圆润厚重。此茶寄予千年古刹净慈寺，依巍巍青山，伴悠悠钱塘，颇受天宇浩浩甘雾，大地源源给养。更经佛门高僧诵经加持，慈悲祈祝； 集佛家文化、净慈精髓及佛缘、尊贵、大气、雅致于一身，文化气息浓厚，极具饮用和收藏双重价值。
