1、爱尚包专注时尚女包提供 http:/第 1 页共 22 页1. 猪腰煲仔饭2. 鲜虾窝蛋煲仔饭3. 咸鱼腊肉煲仔饭4. 肉松窝蛋煲仔饭5. 烧鸭腿煲仔饭6. 水蛇煲仔饭7. 泥鳅煲仔饭8. 牛肉烧鸭煲仔饭9. 排骨生肠煲仔饭10. 腊鸭煲仔饭11. 腊鱼干煲仔饭12. 卤水鸭翼肾煲仔饭13. 鸡子黄煲仔饭14. 腊肉鱼丸煲仔饭15. 腊肉榄角煲仔饭16. 花蟹煲仔饭17. 鲩鱼腩煲仔饭18. 黄鳝煲仔饭19. 草菇猪心肉片煲仔饭20. 盐焗猪肚饭21. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭22. 豉汁鱼卜煲仔饭23. 塘虱煲仔饭24. 滑鸡煲仔饭25. 腊鸭榄角煲仔饭26. 榄角板根肉煲仔饭27. 鸡杂煲仔饭2
2、8. 鹌鹑煲仔饭29. 腊肠鱼干煲仔饭30. 冬菇肉片猪肝煲仔饭31. 乳鸽煲仔饭32. 叉烧煲仔饭33. 黄鳝鸡肾煲仔饭34. 猪杂煲仔饭35. 猪肝煲仔饭36. 榨菜榄角牛腱肉煲仔饭37. 三腊煲仔饭38. 田鸡煲仔饭39. 咸鱼花肉煲仔饭40. 鸡腿腊鸭煲仔饭41. 泥鳅鸡肉榄角煲仔饭42. 咸鱼榄角煲仔饭43. 牛肉煲仔饭44. 腊肠猪生肠煲仔饭45. 牛肉丸煲仔饭46. 豉汁排骨煲仔饭用数码煲仔饭机制作四十六种煲仔饭目录爱尚包专注时尚女包提供 http:/第 2 页共 22 页一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克2、制作过程：
3、（1 ）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入猪腰，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心 围边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：香油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾 50 克，鸡蛋 1 只，菜心 4 棵，香米 200 克，姜米 5 克，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）鲜虾洗净去须，用
4、姜米、调味料腌好 ；鸡蛋打入碗 中；香米洗净浸泡 30-45 分钟。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入鲜虾，后盖上。（4 ）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时 ，取出煲，将焯熟菜心 围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：绍酒 2 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼 50 克，腊肉 50 克，菜心 4 棵，香米 200 克，姜丝 5 克，葱花 5 克，第 3 页共 22 页芫荽粒 5 克2、制作过程
5、： （1 ）咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入咸鱼、腊肉，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心 围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：砂糖 1 茶匙，鸡粉适量，麻油 1 茶匙、蚝油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉 50 克，鸡蛋 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜
6、丝 5 克，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸 泡 30-45 分钟； 菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入肉碎，后盖上。（4 ）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时 ，取出煲，将焯熟菜心 围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 五、烧鸭腿煲仔饭1、原料：烧鸭腿 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5
7、 克，葱花 5 克2、制作过程：第 4 页共 22 页（1 ）将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净， 切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入烧鸭，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心 围边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：盐适量，花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 六、水蛇煲仔饭1、原料：水蛇 1 条，香米 200 克，芫荽 4 棵，姜丝 5 克，葱花
8、5 克，陈皮丝 5 克2、制作过程： （1 ）水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入蛇段，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 七、泥鳅煲仔饭1、原料：泥鳅 100 克，香米 200 克，芫荽 4 棵，姜丝 10 克，葱花 5 克2、
9、制作过程： （1 ）泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟； 芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入第 5 页共 22 页花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖子放 入泥鳅，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：香油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 八、牛肉烧鸭煲仔饭1、原料：牛肉 50 克，烧鸭 50 克，香米 200 克，芫荽 4 棵，姜丝 5 克
10、，葱花 10 克， 2、制作过程： （1 ）牛肉切片，用调味料腌好；烧鸭斩件；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 牛肉烧鸭，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：烧鸭汁调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 九、排骨生肠煲仔饭1、原料：排骨 50 克，生肠 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，豆豉 10 克，姜丝 5 克， 葱花 5 克，干葱头
11、10 克2、制作过程： （1 ）排骨斩小件，生肠切小段 ，用干葱头、姜丝、豆豉、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 排骨、生肠，后盖上。第 6 页共 22 页（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，盐适量，生粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十、腊鸭煲仔饭1、原料：腊鸭 100 克，香米 200 克，生菜 2 棵
12、，姜丝 10 克，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）腊鸭斩件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；生菜摘去老叶， 洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊鸭，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：麻油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，砂糖 1/2 茶匙，鸡粉 1/4 茶匙，胡椒粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十一、腊鱼煲仔饭1、原料：腊鱼 100 克，香米 20
13、0 克，菜心 4 棵，姜丝 10 克，葱花 5 克，芫荽粒2、制作过程： （1 ）鱼干斩件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊鱼干，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：麻油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，鸡粉适量第 7 页共 22 页调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十二、卤水鸭翼肾煲仔饭1、原料：卤水
14、鸭翼 50 克，鸭肾 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱段少许2、制作过程： （1 ）卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鸭翼、鸭肾，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱段即可 。3、注释： 调味料：麻油 1 茶匙，花生油 1 茶匙，盐少许十三、鸡子黄煲仔饭1、原料：鸡子黄 100 克，香米 200 克，芫荽 2 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
15、2、制作过程： （1 ）鸡子黄洗净，用姜丝、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鸡子黄，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：绍酒 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十四、腊肉煲仔饭1、原料：腊肉 50 克，鱼丸 4 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5
16、 克2、制作过程：第 8 页共 22 页（1 ）将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净， 切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊肉、鱼丸，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十五、腊肉榄角煲仔饭1、原料：腊肉 80 克，榄角 20 克，香米 200 克，菜心
17、 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净， 切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊肉、榄角，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，胡椒粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十六、花蟹煲仔饭1、原料：花蟹 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克
18、，青辣椒 1 克2、制作过程： （1 ）花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾；青椒切圈。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入第 9 页共 22 页花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 花蟹，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒青辣椒圈 ，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，鸡粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十七、鲩鱼腩煲仔饭1、原料：鲩鱼腩 1
19、00 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱段 5 克2、制作过程： （1 ）鲩鱼腩切块，用姜丝、葱段、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鱼腩，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：绍酒 2 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十八、黄鳝煲仔饭1、原料：黄鳝 100 克，香米 200 克，菜心 4
20、棵，姜丝 10 克，葱段 5 克，韭黄粒 10 克2、制作过程： （1 ）黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟； 菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 黄鳝，后盖上。第 10 页共 22 页（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒韭黄粒，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，麻油 1 茶匙，盐适量，生粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 十九、草菇
21、猪心肉片煲仔饭1、原料：草菇 3 只，猪心 50 克，猪瘦肉 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 10 克， 葱段 5 克， 2、制作过程： （1 ）草菇洗净、切片；猪心、猪瘦肉切片，用姜丝、葱段、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 草菇、猪心片、瘦肉片，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油半茶匙，麻油半茶匙，盐适量，鸡粉适量，生粉适
22、量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十、盐焗猪肚煲仔饭1、原料：熟盐猪肚 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）猪肚切丝；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 猪肚丝，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释：爱尚包专注时尚女包提供 http:/第 11 页共 22 页调味料：香油 1
23、 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十一、冬菇腊肠鸡肉煲仔饭1、原料：冬菇 1 个，腊肠 1 条，鸡肉 50 克，香米 200 克，菜心 2 棵，姜片 2 片，干葱头 2 粒，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）冬菇浸软切片；腊肠切片；鸡肉洗净斩 块；分别用调味 料、干葱头、姜片腌好； 香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 冬菇、腊肠、鸡肉，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围
24、 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十二、豉汁鱼卜煲仔饭1、原料：鱼卜 5 个，豆豉 5 克，辣椒粒 5 克，姜粒 5 克，蒜粒 5 克，葱花 5 克，芫荽 4 棵，香米 200 克2、制作过程： （1 ）鱼卜放气；用辣椒粒、姜丝、蒜粒、调味料腌好；香米洗净浸 泡 30-45 分钟； 芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鱼卜，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取
25、出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙第 12 页共 22 页调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十三、塘虱煲仔饭1、原料：塘虱 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝适量、陈皮丝、葱花 5 克2、制作过程： （1 ）塘虱去内脏洗净，切厚片；用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 塘虱，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲
26、，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十四、滑鸡煲仔饭1、原料：鸡肉 100 克，香米 200 克，姜片 2 片，菜心 4 棵，葱段 4 段，芫荽粒 5 克2、制作过程： （1 ）鸡肉斩块；用姜片、葱段、调味料腌好；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净， 切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鸡块，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲
27、，焯熟菜心围 边，撒芫荽粒，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：盐适量，蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，鸡粉 1/2 茶匙，生粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）第 13 页共 22 页二十五、腊鸭榄角煲仔饭1、原料：腊鸭 100 克，香米 200 克，榄角 20 克，姜丝 10 克，芫荽 4 棵，葱花 5 克2、制作过程： （1 ）腊鸭斩件；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊
28、鸭、榄角、姜丝，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：胡椒粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十六、榄角板根肉煲仔饭1、原料：榄角 20 克，板根肉 100 克，香米 200 克，姜丝适量，菜心 4 棵，葱花适量2、制作过程： （1 ）板根肉洗净，切条状；用姜丝、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 榄角、板根肉
29、，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：生抽适量，生抽 1 茶匙，花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十七、鸡杂煲仔饭1、原料：鸡杂一副，香米 200 克，姜片适量，香菇 1 个，芫荽 2 棵，葱段适量2、制作过程： （1 ）鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段；用姜片、葱段、调味第 14 页共 22 页料腌好；香菇浸泡切片；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关
30、（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鸡杂，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟芫荽围 边，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：绍酒 1.5 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十八、鹌鹑煲仔饭1、原料：鹌鹑 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，陈皮丝 5 克，葱花适量2、制作过程： （1 ）鹌鹑宰杀去内脏、头脚，斩块；用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）
31、。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鹌鹑，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，鸡精适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二十九、腊肠鱼干煲仔饭1、原料：腊肠 1 条，鱼干 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝适量，葱花适量2、制作过程： （1 ）腊肠斜刀切片；鱼干切细块 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。第
32、 15 页共 22 页（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊肠、鱼干、姜丝，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十、冬菇肉片猪肝煲仔饭1、原料：冬菇 2 只，瘦肉 50 克，猪肝 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝适量， 葱花适量2、制作过程： （1 ）冬菇浸软切片；瘦肉、猪肝分别洗 净切片，用调味料腌 好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，
33、加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 冬菇、瘦肉、猪肝，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，生粉适量，麻油半茶匙 ，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十一、乳鸽煲仔饭1、原料：乳鸽 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜片适量，陈皮丝 5 克，葱花适量2、制作过程： （1 ）乳鸽洗净斩块，用姜片、陈皮丝、调味料腌好 ；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加
34、入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 乳鸽，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。第 16 页共 22 页3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十二、叉烧煲仔饭1、原料：叉烧 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花适量，芫荽粒 5 克2、制作过程： （1 ）叉烧切片；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
35、按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 叉烧，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十三、黄鳝鸡肾煲仔饭1、原料：黄鳝 1 条，鸡肾半只，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花适量，姜丝适量2、制作过程： （1 ）黄鳝生剖去骨，切段；鸡肾洗净去 鸡内金，切花状；分别用姜丝 、调味料腌好； 香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许
36、。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 黄鳝、鸡肾，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，生抽 1 茶匙，花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）第 17 页共 22 页三十四、猪杂煲仔饭1、原料：猪大肠 25 克，粉肠 25 克，猪腰 25 克，猪心 25 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花适量，姜丝适量2、制作过程： （1 ）猪肠反复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片；用姜丝、调味料腌好； 香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗
37、净，切去头和尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 猪杂，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十五、猪肝煲仔饭1、原料：猪肝 100 克，香米 200 克，芫荽 4 棵，葱花适量，姜丝适量，陈皮丝2、制作过程： （1 ）猪肝切片；分别用姜丝、陈皮、调味料腌好；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；芫
38、荽原棵洗净（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 猪肝，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：盐适量，蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十六、榨菜榄角牛腱肉煲仔饭1、原料：榨菜 20 克，榄角 20 克，牛腱肉 80 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱段少许，第 18 页共 22 页葱花适量，姜片适量2、制作过程： （1 ）榨菜洗净后切丝；牛腱肉洗净 切薄片，用
39、姜片、葱段、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 榨菜丝、榄角、牛腱，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，花生油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十七、三腊煲仔饭1、原料：腊肉 40 克，腊肠 40 克，腊鸭 40 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克， 姜丝
40、5 克，芫荽粒 5 克2、制作过程： （1 ）腊肉、腊肠分别切片，腊鸭斩小块 ，用姜丝、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊肉、腊肠、腊鸭，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：麻油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，蚝油 1 茶匙，糖 1/2 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三十八、田鸡煲仔饭1、原料：田鸡 100
41、 克，香米 200 克，冬菇 2 只，菜心 4 棵，葱段 4 段，姜片 3 片2、制作过程：第 19 页共 22 页（1 ）田鸡宰杀斩块，用姜片、葱段、调味料腌好 ；冬菇浸软切 片；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 田鸡、冬菇片，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，麻油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加
42、热调匀） 三十九、咸鱼花肉煲仔饭1、原料：咸鱼 25 克，五花肉 75 克，香米 200 克，芫荽 2 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克2、制作过程： （1 ）咸鱼切片；花肉切片，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸 泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 咸鱼、花肉，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒入葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量 ，麻油 1 茶匙，盐适量，糖 1/2 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆
43、香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十、鸡腿腊鸭煲仔饭1、原料：腊鸭 50 克，鸡腿 1 只，烧鸭腿 1 只，香米 200 克，菜心 2 棵，葱花适量， 姜片适量2、制作过程： （1 ）鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟； 菜心洗净，去头尾。第 20 页共 22 页（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒上葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1
44、 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十一、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭1、原料：泥鳅 50 克，鸡肉 50 克，榄角 20 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱段 4 段， 姜片 3 片2、制作过程： （1 ）将泥鳅宰杀洗净，用油炸成金 黄色；鸡肉切块，用姜片、葱段、调味料腌好 ； 香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒
45、上葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十二、咸鱼榄角煲仔饭1、原料：咸鱼 100 克，榄角 25 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克2、制作过程： （1 ）咸鱼切片；榄角用调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。第 21 页共 22 页（4 ）绿灯长亮
46、时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒上葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：鸡粉适量，砂糖 1/2 茶匙，麻油 1 茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十三、牛肉煲仔饭1、原料：牛肉 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克2、制作过程： （1 ）牛肉切片；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 牛肉，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心
47、围 边，撒上葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十四、腊肠猪生肠煲仔饭1、原料：腊肠 1 条，猪生肠 50 克，香米 200 克，芫荽 2 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克2、制作过程： （1 ）将腊肠切片；猪生肠切小 段，用姜丝、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟； 芫荽原棵洗净。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 腊肠、猪生肠，后
48、盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。3、注释： 调味料：盐适量，花生油 1 茶匙，生粉适量第 22 页共 22 页调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十五、牛肉丸煲仔饭1、原料：牛肉丸 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，姜米 5 克2、制作过程： （1 ）牛肉丸用姜米、调味料腌好 ；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 牛肉丸，后盖上。（4
49、 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒上葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：香油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 四十六、豉汁排骨煲仔饭1、原料：排骨 100 克，豆豉 20 克，香米 200 克，青红椒少许，陈皮少许，菜心 4 棵， 葱花 5 克，姜丝 5 克2、制作过程： （1 ）排骨洗净斩小件，用陈皮、姜丝、豆鼓、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。（2 ）煲置炉胆内，用量米漏勺 加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮） 。（3 ）黄灯闪亮停止时，打开盖放入 排骨、青红椒，后盖上。（4 ）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围 边，撒上葱花，淋上调味汁 即可。3、注释： 调味料：花生油 1 茶匙，盐适量，生粉适量，酱油适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
