1、鸡尾酒知识 雞尾酒配方 鸡尾酒概述数 10 年来，经过国际调酒师协会的努力和各国调酒人士的不断创新和发展，目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达 3000 多种，分属 30 多个类别，并且每年还不断涌现出优秀的创新鸡尾酒，一些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒。本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况，结合具有代表性的款式，向大家作一个综合的介绍。下面列举的 36 个鸡尾酒类别，有些类别之间界限比较模糊，为了增强印象和便于记忆，本文将逐一举例予以阐述。1、亚历山大类（Alexander ）2、开胃酒类（Aperitif）3、霸克类（Buck）4、可冷士类（Collins）5、库
2、勒类（Cooler ）6、鸡尾类（Cocktail）7、考比勒类（Cobbler ）8、考比亚类（Cordial）9、杯类（Cup）10、戴可丽类（Daiquiri）11、戴兹类（Daisy）12、蛋诺类（Egg nog）13、费克斯类（Fix）14、费兹类（Fizz）15、漂漂类（Float）16、菲丽浦类（Flip）17、佛来佩类（Frappe）18、福赞类（Frozen）19、占列类（Gimlet）20、海波类（Highball）21、 朱丽浦类（Julep）22、曼哈顿类（Manhattan ）23、蜜思特类（Mist）24、古典类（Old-Fashioned ）25、提神酒类（Pic
3、k-me -up）26、帕佛类（Puff）27、潘趣类（Punch ）28、瑞奎类（Rickey）29、珊格瑞类（Sangaree ）30、席拉布类（Shrub）31、司令类（Sling）32、酸酒类（Sour）33、四维索类（Swizzle ）34、特迪类（Toddy）35、热饮类（Hot drink）36、攒明类（Zoom）鸡尾酒知识鸡尾酒分为短饮和长饮。短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后 10-20 分钟饮用为好。大部分酒精度数是 30 度左右。长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打
4、水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为 30 分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。长饮的类型果汁水酒 Collins烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。清凉饮料 Cooler是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。香甜酒 Flip在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷
5、热两种。餐后饮料 Pousse-Cafe把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。宾治 Punch以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch 据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言 Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等 5 种材料混合而成的饮料。酸味鸡尾酒 Sour酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不
6、用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour 就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。以 TPO 来划分鸡尾酒正餐前鸡尾酒 Per-Dinner Cocktail即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。正餐后鸡尾酒 After Dinner Cocktail正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。全天可饮的鸡尾酒 All Day Cocktail任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。睡前鸡尾酒 Night Cap Cocktail睡前
7、鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。简单来说，鸡尾酒可大分为两种（1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。（2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类： （1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约 60ml，3-4 口喝完，不加冰，10-20 分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。（2）长饮料（Long Drinks）：放 30 分钟也不会影响
8、风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。（3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。（4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。（5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在 5-6 度之间的鸡尾酒。（6）热饮料（Hot Drinks）：温度控制在 60-80 度之间，以 Hot Whisky Today 最具代表性。此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。鸡尾酒的命名认识鸡尾酒的途径因人而异，但是若从其名称入手，不外乎一条捷径。
9、鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪。有植物名、动物名、人名，从形容词到动词；从视觉到味觉等等。而且，同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之，名称相同，配方也可能不同。不管怎样，它的基本划分可分以下三类：一是以内容命名；二是以其调配后伪味道命名；三是以颜色命名。另外，上述三类兼而有之的也不乏其例第一类以内容命名，就是还它本来面目。比如“威士忌兑水“ 就是威士忌与水混合而成。顾名思义，一目了然。第二类以味道命名，较难把握。如“酸味金酒“ 等可以一看便知；但是，若说到 “曼哈顿“、“教父“、 “锈铁钉 “或“法国式接触 “等就较难想象了，这也可能是当初酒商为推广新产品而设计的名称及其传说，沿袭久了，约定俗成。对
10、此，只能劳驾读者自己理解了。第三类以颜色命名；占鸡尾酒的很大部分：它的基酒可以是“伏特加“ 、“金酒“、“ 威士忌“等，配以下列带色的溶液，像画家一样调出丑颜六色的鸡尾酒。1. 红色最常见的是由艳红欲滴的石榴榨汁而成的石榴糖蜜。樱桃白兰地、草莓白兰地等。常用于红粉佳人。日出特基拉、新加坡司令等酒的调制。2绿色用的是薄荷酒，薄荷酒分绿色、透明色和红色三种，尤以绿色和透明色使用居多。常用于调制炸蜢、绿魔鬼、青龙、翠玉等鸡尾酒。3. 蓝色用透明宝石蓝的蓝色柑橘酒。常用于调制蓝色夏威夷、蓝天使、忧郁的星期一、青鸟、蓝尾巴苍蝇等酒。4.黑色用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡
11、酒。其色浓黑如墨，味道极甜、带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒，如黑色玛丽亚、黑杰克、黑俄罗斯等。5褐色可可酒，由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用，、或用透明色淡的，或用褐色的，比如调制启兰地亚历山大、第五街。天使之吻等鸡尾酒。6金色用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等。常用于金色凯迪拉克、金色的梦、金青蛙。旅途平安等的调制。带色的酒多半具有独特的冲味。一味知道调色而不知调味，可能调出一杯中看不中喝的手工艺品；反之，只重味道而不讲色泽，也可能成为一杯无人敢问津的杂色酒。此中分寸，需经耐心细致的摸索、实践来寻求，不可操之过急。世界最流行鸡尾酒 25
12、款1 马天尼（Martini）（1）干马天尼（Dry Martini）材料：金酒 1.5 盎司干味美思 5 滴制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成“珍珠洋葱“。干马提尼就变成“ 吉普森“了。（2）甜马天尼（Sweet Martini）材料：金酒 1 盎司甜味美思 23 盎司制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。（3）中性马天尼（Medium Martini）材料：金酒 1 盎司干味美思 12 盎司甜味美思 12 盎司制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。“中性马天尼“ 又称为“完美型马天尼“（ Perfect Martini）2 曼哈顿
13、（Manhattan）主要的曼哈顿类鸡尾酒有：（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）材料：黑麦威士忌 1 盎司干味美思 23 盎司安哥斯特拉苦精 1 滴制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）材料：黑麦威士忌 1 盎司干味美思 12 盎司甜味美思 12 盎司安哥斯特拉苦精 1 滴制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。“中性曼哈顿 “又称为“完美型曼哈顿“（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）材料：黑麦威士忌 1 盎司甜味美思 23 盎司安哥斯
14、特拉苦精 1 滴制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰3 威士忌酸（Whisky Sour）材料：威士忌 1.5 盎司柠檬汁 12 盎司砂糖 1 匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。4 得其利（Daiquiri ）材料：淡罗姆 1.5 盎司柠檬汁 12 盎司砂糖 12 匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为“百家地“ 。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。5
15、 玛格丽特（Margarita Cocktail）材料：特基拉酒 1 盎司橙皮香甜酒 12 盎司鲜柠檬汁 1 盎司制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。6 螺丝钻（Screwdriver）材料：伏特加 1.5 盎司鲜橙汁 4 盎司制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。7 白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）材料：白兰地 23 盎司棕色可可甜酒 23 盎司鲜奶油 23 盎司制法：将上述材料加冰
16、块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。8 百家地（Bacardi）材料：百家地罗姆酒 15 盎司鲜柠檬汁 14 盎司石榴糖浆 34 盎司制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。9 吉普森（Gibson）材料：金酒 1 盎司干味美思 23 盎司制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为“无苦汁的马提尼“，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。10 特基拉日出（Tequila Sunrise）材料：特基拉酒 1 盎司橙汁 适量石榴糖浆 12 盎司制法：在高脚杯中加适量冰
17、块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。11 红粉佳人（Pink Lady）材料：金酒 1.5 盎司柠檬汁 12 盎司石榴糖浆 2 茶匙蛋白 1 个制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。12 生锈钉（Rusty Nail）材料：苏格兰威士忌 1 盎司杜林标甜酒 1 盎司制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。13 罗伯罗伊（R
18、ob Roy）材料：苏格兰威士忌 2 盎司甜味美思 12 盎司苦精 1 滴制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。14 边车（Side Car）材料：白兰地 1.5 盎司橙皮香甜酒 14 盎司柠檬汁 14 盎司制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是“鸡尾酒十杰“ 之一，凡饮用过的人无不交口称赞。15 金菲士（Gin Fizz）材料：金酒 2 盎司君度酒 2 盎司鲜柠檬汁 23 盎司蛋白 1 个糖粉 2 茶匙苏打水 适量制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起
19、泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。16 血玛丽（Bloody Mary）材料：伏特加 1.5 盎司番茄汁 4 盎司辣酱油 12 茶匙精盐 12 茶匙黑胡椒 12 茶匙制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。17 新加坡司令（Singapore Gin Sling）材料：金酒 1.5 盎司君度酒 14 盎司石榴糖浆 1 盎司柠檬汁 1 盎司苦精
20、 2 滴苏打水 适量制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。18 青草蜢（Grasshopper Cocktail）材料：白可可甜酒 23 盎司绿薄荷甜酒 23 盎司鲜奶油（或炼乳）23 盎司制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。19 古典鸡尾酒（Old Fashioned）材料：威士忌 1.5 盎司方糖 1 块苦精 1 滴苏打水 2 匙制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾
21、酒品种，酸甜适中，很受欢迎。20 约翰柯林（John Collins）材料：威士忌 1.5 盎司樱桃白兰地 23 盎司砂糖 3 匙苏打水 适量制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。21 自由古巴（Cuba Liberty）材料：深色罗姆 12 盎司可口可乐 1 瓶制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有
22、去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。22 黑俄罗斯（Black Russian）材料：伏特加 1.5 盎司咖啡利口酒 34 盎司制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。23 史丁格（Stinger）材料：白兰地 1.25 盎司白薄荷酒 1.25 盎司制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。24 布朗克斯（Bronx）材料：金酒 1.5 盎司干味美思 1.5 盎司甜味美思 0.5 盎司橙汁 23 盎司制法：先将冰块放进摇酒壶中，用
23、量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。25 .尼克罗尼（Negroni）材料：金酒 2 盎司金巴利酒 1 盎司甜味美思 1 盎司制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌 5 分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭 90 度角，垂入杯中装饰。B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中 .并且点燃伏特加出品,兑和法调制。地震 earthquake：（杰克丹尼 1/3、杜松子酒 1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。21 点：杰克丹尼 0.
24、75，咖啡甜酒 0.75。电蕉：香蕉酒 0.75，特其拉酒 0.75。长岛冻茶：（金酒 1/3oz、百家得 1/3oz、特其拉酒 1/3oz、君度 1/3oz、柠檬汁 1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。处女：（特其拉酒 1oz、香蕉酒 0.5oz、君度 0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。寡妇之吻（Widows Kiss）：1 点安哥斯特拉苦酒、15mL 当姆香草利口酒、15mL 黄色沙度士酒、30mL 苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰 1 粒草莓。椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL 马拉斯加无色樱桃利口酒、1
25、5mL 柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、 40mL 特其拉酒、1/2 杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转 20s，用碟形香槟酒杯盛载。威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1 份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒 1 支。活斯布鲁（Walls Blue）：15mL 青柠果汁、25mL 橙味利口酒、 25mL 金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入 3 块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。加州人（Californian）：5mL 杏汁、20mL 美国混合威士忌酒、30mL 甜味美思酒、40mL鲜橙
26、汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1 份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片 1片，调酒棒 1 支。西方的玫瑰（Western Rose）：5mL 柠檬汁、15mL 杏子白兰地酒、15mL 干味美思酒、30mL 金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰 1 粒红樱桃。邱比特（Cupid）：1 个生鸡蛋、5mL 糖浆、40mL 干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、 1 份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片 1 片，调酒棒 1 支。白象（White Elephant）：1 个生鸡蛋白、20mL
27、甜味美思酒、30mL 金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。樱花（Cherry Blossom）：2 点橙味利口酒、2 点红石榴糖浆、2 点柠檬汁、25mL 樱桃白兰地酒、25mL 白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。薄荷朱丽浦（Mint Julep）： 4 支薄荷叶、1 苛匙糖粉、1 份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰 1 支薄荷叶、1 支短吸管。白玫瑰（White Rose）：1 个生鸡蛋白、 10mL 橙汁、15mL 青柠果汁、15mL 马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL 金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛
28、载。天使的玫瑰（Angels Rose）：1 点金巴利苦酒、1/4 个生鸡蛋白、 20mL 菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL 美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和 1粒红樱桃。香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4 支薄荷叶、1 茶匙糖粉、1 份白兰地酒、180mL 冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰 1 支薄何叶、1 支吸管。螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL 干味美思酒、15mL 桃子利口酒、40mL 白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰 1
29、 片青柠片。阿兰（Allen）：1 点柠檬汁、20mL 马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL 金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。卡罗（Carrol ）：20mL 甜味美思酒、40mL 白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入 1 粒红樱桃装饰。白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1 茶匙糖粉、1 个柠檬的汁、1 份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。热托地：原料：5 厘升苏格兰威士忌、1 汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5
30、 枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5 枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。莫基多：原料：5 厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4 片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3 厘升白兰地、3 厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。灯笼裤：原料：5 厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。
