1、心脑血管病的饮食预防在人生的旅程中，中年是最值得珍惜的时期，无论事业上、身体上、心理上都比较成熟，既是青年的延续，也是老年的前期。但每次在晨练时，都能看到一些中年偏瘫患者“一手挎篮，一脚画圈”，让人心疼。更厉害的是，类似的心脑血管病患者有年轻化的趋势！难道这在人生的旅程中，中年是最值得珍惜的时期，无论事业上、身体上、心理上都比较成熟，既是青年的延续，也是老年的前期。但每次在晨练时，都能看到一些中年偏瘫患者“一手挎篮，一脚画圈”，让人心疼。更厉害的是，类似的心脑血管病患者有年轻化的趋势！难道这真的不能预防了吗?不是。保护血管，减少或避免血管硬化，问题就解决了。 动脉硬化是心脑血管病的元凶 人体血
2、液循环的功能在于机体的各器官提供适宜的血流量，保证血液的各种功用的实现。而血管作为血液赖以流动的管道，起着运输、分配血液以及使血液和组织液进行物质交换等作用，所以，血管的功能及作用决定了人体的健康状况。血管尤其动脉壁应是弹性很强的组织，在心脏的搏动促使下，血管的弹性保证血液的供给。但由于饮食等原因，在动脉壁上出现多个由于脂质沉积、坏死所形成的灰黄色斑块，同时伴有纤维增生。在这种斑块内继发出血、溃疡、钙化和血栓形成，就导致动脉管的增厚、变化，失去弹性。在一些小的动脉中，可引起脉管腔狭窄，甚至闭塞，发生血液循环障碍，导致组织和器官的缺血、缺氧，在严重的粥样硬化病变部位，动脉的平滑肌萎缩，管壁变薄，
3、向外膨出而形成动脉瘤。如果患者的血压突然升高，就有可能导致动脉瘤的溃裂，引起大出血。因此，血液中的甘油三酯、胆固醇等脂质含量高是引起动脉硬化的主因，高血压是诱因。这就是中老年人易发生心绞痛、心肌梗塞、脑血管意外和肾功能衰竭的主因。 好多人错误地认为动脉硬化是老年人的事儿，其实，这从儿童时期就开始了。中国调查表明，在 7 10 岁的儿童中，有 9%33% 患高脂血症；日本 10 岁的儿童动脉硬化的发病率达 20%。早期的病变经科学调治是可逆或停止发展的，晚期则是不可逆的。 预防动脉硬化的饮食原则 预防动脉硬化是需要多方措施的。要建立良好的生活方式，其中的合理饮食很重要，要求膳食做到低脂肪、低胆固
4、醇、少盐、多蔬菜、多水果。 1. 饮食中脂肪占总热能的 20%25%，其中应限制动物性脂肪，适当增加植物性脂肪，两者的比例为 1：1.5，每天食用油不超过 25 克，胆固醇应低于 300 毫克，少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑、脊髓、内脏、蛋黄（1 个鸡蛋黄约含 300 毫克胆固醇）、贝壳类和软体类（鱿鱼、墨鱼、鱼子等），改吃含胆固醇低的动物性食物，如瘦猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类等，以保证优质蛋白质及其他必需营养素。 2. 每天每人食盐量最好不超过 5 克，就是一个不去塑料垫的啤酒瓶盖的容量，以减少患高血压的机会。 3. 糖类不要吃得过量，以防止肥胖。每餐以七八分饱为宜。 防止心脑血管
5、病的食疗药膳 1. 猪心丹参山楂汤 组成：猪心 1 个，丹参 20 克，山楂 25 克。 功效与适应征：丹参能活血通经，清心除烦，可扩张冠状动脉与外周血管，增加冠脉血流量，改善心肌收缩力，调整心率，降低血压。山楂亦有类似丹参的作用，并可降低胆固醇。具有补心作用的猪心与其合用，对防治动脉粥样硬化、心绞痛和心血管栓塞有很好效果。 制法：猪心洗净切片，与丹参、山楂一并入锅，加水适量，小火炖至猪心熟烂后离火。食法：吃肉喝汤，每日 1 剂，连服 7 日为一个疗程。 2. 决明山楂菊花茶 组成：决明子、生山楂片各 15 克，菊花 3 克。 功效与适应征：山楂具有降低心肌耗氧量、改善微循环、降低血脂的作用。
6、菊花为利血通脉之品。决明子可降血压、降血脂。三者合用，用于治疗高血压、冠心病、动脉硬化、心绞痛等中老年性心血管疾病大有裨益。 制法：将 3 味共入保温瓶或保温杯中，沸水冲泡，盖好焖 30 分钟即可。 食法：每日 1 剂，代茶饮。连用 30 日。 3. 芝麻五味葛根露 组成：黑芝麻 250 克，葛根、蜂蜜各 250 克，五味子 125 克。 功效与适应征：葛根能扩张心脑血管，减低血压。五味子能益气生津、补肾养心。芝麻与之相合，齐奏补肾养心、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。 制法：先将葛根、五味子共入锅，水煎 2 次，去渣留汁，将洗净的黑芝麻晒干后，炒香，将药汁、芝麻、蜂蜜共置瓷盆内，隔水蒸 2 小时，冷却后装瓶。 食法：每日 3 次，每次 1530 毫升，开水冲服。 4. 银耳山楂羹 组成: 银耳 20 克，山楂糕、冰糖各 50 克。 功效与适应征：山楂除了上述作用外，还有活血通脉、降压等作用，与具有滋补强心作用的银耳合用，更助其功，增其效。本药膳可作为冠心病、高血压、动脉粥样硬化等心脑血管的辅疗佳品。 制法：将银耳入清水中泡发，洗净，放入小砂锅中加水适量，小火慢炖 1 小时，再加入山楂糕、冰糖，炖约半小时，至银耳酥烂，汁糊成羹，离火。 食法：每日 2 次，2 日内食完。
