1、单元七 酒店安全管理 星级酒店消防安全管理,消防安全篇,太平门、紧急出口、安全通道、疏散通道方向,火灾致死的首要原因,火灾逃生三要素,2008年9月20日22时51分，位于深圳市龙岗区的舞王俱乐部突然发生一场特大火灾，短短半个小时内便夺去了43个鲜活的生命。有88人受伤，其中5人伤势严重,生还者讲述,据江永讲述，当时场子里烟雾很大，周围很黑，什么都看不到。他只好两手拉着弟弟的手，大声喊：“把衣服脱下来，把啤酒倒在上面！”之后，他就放开手开始自救。 他脱下自己身上那件纯棉T恤衫，把桌上的两瓶啤酒倒在上面。用衣服裹着鼻子和嘴，借助黑暗中时灭时亮的火星，一点一点向外走。今年五一放假时，在电视上看到消
2、防实战演习的教育片此刻浮现在他脑海中。他记得当时的逃生自救知识的第一条就是用水打湿衣服裹住鼻子，第二条是匍匐前进不要站起来，第三条是镇定。他强迫自己镇定，在黑暗中寻找方向。 他想到，门口一定会非常挤，如果挤不出去，哪怕找到一个角落，他蹲在那里，也能逃生。侥幸的是，他找到洗手间后，洗手间后面就是生还之门，让他很快逃离了现场。遗憾的是没有多少人知道这个出口。 事故原因竟然是该俱乐部燃放烟火造成的,消防安全知识,火灾的定义在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。,消防安全知识,火灾的分类一般情况下火灾分为A、B、C、D四类 A类火灾；指固体物质火灾，这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼
3、热的余烬。如木材，棉，毛，麻，纸等。B类火灾；指液体火灾和可熔化的固体火灾，如汽油，煤油，沥清等。C类火灾；指气体火灾。如煤气，天然气，甲烷等。D类火灾；指金属火灾。如钾，钠，镁等。,消防安全知识,根据火灾损害的大小，火灾可分为三类特大火灾；死亡十人以上（含十人），重伤二十人以上，死亡，重伤二十人以上，受害五十户以上，直接财产损失100万元以上。 重大火灾；死亡三人以上，重伤十人以上，死亡，重伤十人以上，受灾三十户以上，直接损失财产三十万以上。不具备前面两项情形的火灾，即为一般火灾。,日常生活中我们应该会什么,了解和熟悉环境，学会察看逃生通道图 养成良好的行为习惯，随手关好防火门 会报警 会使
4、用简单的消防器材,灭火的基本方法,灭火就是为了破坏已形成的燃烧条件，根据物质燃烧原理和人们长期同火灾斗争的实践经验，灭火的基本方法有四种: 1、隔离法 就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离，使火源孤立，火势不致蔓延。如将火源附近的可燃、易燃和助燃物搬走，关闭可燃气体、液体管路的阀门，以减少和阻止可燃物质迸人燃烧区，设法阻挡流散的液体，拆除火源毗邻的建筑物等,灭火的基本方法,2、窒息法 就是隔绝空气，使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。如用不燃或难燃物遮盖燃烧物，密封起火的建筑、设备的孔洞;把不燃的气体或液体喷洒到燃烧物上，或用泡沫覆盖燃烧面，使之得不到空气而被窒息等。,灭火的基本方法,冷却法就是
5、降低着火物质温度，使之降到燃点以下而停止燃烧。如用水或二氧化氮气体洒燃烧物上，或用泡沫覆盖在燃烧物上以降低其温度;或者喷洒在火源附近的物体上，使其不形成新的火灾。,灭火的基本方法,抑制法就是中断燃烧的连锁反应，如将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区后，参加到反应过程中去，使燃烧终止，从而达到灭火的目的。,一旦发生火灾，你必须,按下最近的报警按钮，拨打119指出火灾的确切位置,1,2,如果安全，使用适当的灭火器,3,4,立即疏散，听从应急小组的指挥，切勿返回火场,立即到集合点，点名。,你知道消防栓和灭火器的位置吗？,你知道如何使用消防栓和灭火器吗？,灭火器常见的几种标识,使用方法,常见灭火器及其使用
6、范围,干粉灭火器 适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾。 泡沫灭火器 主要适用于扑救各种油类火灾、木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾。,二氧化碳灭火器 主要适用于各种易燃、可燃液体、可燃气体火灾，还可扑救仪器仪表、图书档案、工艺器和低压电器设备等的初起火灾。 推车式干粉灭火器 适用范围：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电器设备的初起火灾。本灭火器移动方便，操作简单，灭火效果好。,干粉灭火器的使用方法,适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾.,消防栓标识和实物,室内消火栓的使用方法,1、打开消火栓。 2、取出消防水带，
7、向着火点展开。,3、接上水枪。,4、连接水源。,5、手握水抢头及水管，打开水阀门，即可灭火。,不重视消防的后果,不重视消防的后果,不重视消防的后果,不重视消防的后果,不重视消防的后果,消防器具不加管理，损坏、丢失，都给消防工作带来极大的安全隐患,不重视消防的后果,不重视消防的后果,不重视消防的后果,不重视消防的后果,不重视消防的后果,灭 火 常 识,防火常识,12,火场逃生,6逃生或灭火时不要贸然开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延,9、,10,15,火场逃生的禁忌,火场逃生的禁忌,火场逃生的禁忌,酒店消防知识火场的逃生方法,1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断
8、使用灭火器、灭火毯、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。 2、突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开。 3、人的生命是最重要的，身处险境应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。,4、逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒窒息。为防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。因烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免毒烟伤害的最佳方法。另外，可以向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿
9、棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。 5、高层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面，安全逃生。,酒店消防知识火场的逃生方法,6、被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方。在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。 7、火场上
10、的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。,酒店消防知识火场的逃生方法,采用毛巾、衣物等织物捂住口鼻,如何防烟气危害,佩戴简易的防烟面具或空气呼吸器,低姿弯腰行走或匍匐前进,逃生秘诀,第一诀：熟悉环境，暗记出口 第二诀：通道出口，畅通无阻 第三诀：扑灭小火，惠及他人 第四诀：保持镇静，明辨方向，迅速撤离 第五诀：不入险地，不贪财物 第六诀：简易防护，蒙鼻匍匐 第七诀：善用通道，莫入电梯 第八诀：缓降逃生，滑绳自救 第九诀：避难场所，固守待援 第十诀：缓晃轻抛，寻求援助 第十一诀
11、：火已及身，切勿惊跑 第十二诀：跳楼有术，虽损求生,火灾急救,一灭 ：灭火第一 二查：检查全身 三防：就是防休克，防窒息，防创面污染 四包：就是用干净的衣物，包裹伤面 五送：迅速把伤员运送就近医疗单位,时刻牢记,隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山,二、酒店常见火灾起火原因,(1)厨房员工在使用煤气或液化石油气时,因设备破损、管道铺设不当、忘记关闭阀门等而造成可燃气体泄漏,遇到明火或高温发生燃烧。 (2)厨师在操作时,因油炸食品锅内食油放得太满,以致食油溢出,遇明火后发生燃烧。,二、酒店常见火灾起火原因,(3)厨师操作时,因油锅加温过高,或厨师离开炉灶时间过长而发生燃烧。 (4)排烟管道油
12、污垢太多太厚,一遇明火发生燃烧。 (5)前厅员工使用酒精炉操作不当。 (6)蜡烛、烟头、电器。,火灾的预防措施,(1)对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门必须定期检查。 (2)厨房和正当运用明火的区域，不定期对烟道和烟道机进行清洗，对堆积的油物及时清除，确保不出现火灾隐患。 (3)必须制定厨房各种电器设备的使用和操作规程,并严格执行。,(4)要保持炉灶清洁,定期擦洗、保养排油烟罩,保证设备正常运转。 (5)正常使用火源的工作人员不得随意离开自己的岗位,不得粗心大意,以防发生意外。下班前,各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查火种是否已全部熄灭。 (6)酒店必须备有足够的灭火设备,每
13、个酒店员工知道灭火器材的摆放位置和使用方法。,三、消防安全制度,1、不得在工作区域抽烟及动用明火，或携带易燃易爆物品进酒店。 2、注意电器设备的维护、保养，设备上方禁止放置水杯、湿毛巾等，以免机器受潮、短路，随时关注电器设备的温度。设备出现异常情况，立即报告部门主管，同时报工程部进行检修，及时跟进并完善记录。,3、添加用电设备应请工程部专业人员安装电源，不要任意将设备插头接到电源插座上，防止发生因超负荷引起短路事故。 4、文件、钱款、账单、磁盘等资料应当存放在金属防火柜内，并完善交接与管理。 5、合理安排物品摆放，不准在安全通道堆放物品或作其他用途，保持工作区域内所有逃生通道之畅通。 6、工作结束前，对整个工作区域进行巡视，确认无火险隐患后，关闭工作区域内的设备电源。,
