1、模 拟 试 题（一）一、单项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1.5 分，共 15 分。在每小题给出的 4 个备选答案中，选出 1 个符合题意的，并将其前面的字母填在题后的括号内。 ）1、下列成分中哪个属于概略养分。 （ ）a、钙 b、磷 c、粗灰分 d、铁2、新鲜饲料经 750C 烘干至恒重，失重部分称什么水。 （ ）a、初水 b、代谢水 c、结合水 d、吸附水3、影响饲料消化率最大的成分是（ ） 。a、纤维素 b、半纤维素 c、木质素 d、非蛋白氮4、与精氨酸相拮抗的氨基酸是哪个氨基酸。 （ ）a 、赖氨酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、谷氨酸5、维生素 D3 与哪个元素有协同功能。 （
2、 ）a、铁 b、铜 c、钠 d、钙6、每千克标准奶含多少克脂肪。 （ ）a、10 b、20 c、30 d、407、夜盲症主要与何种维生素的缺乏有关。 （ ）a、A b、B5 c、C d、D38、动物体内的钙，主要分布在何种组织。 （ ）a、肌肉 b、肝脏 c、骨骼 d、毛发9、不论动物的大小，其每千克代谢体重每日所排出的内源氮是（ ） 。a、50 mg b、100 mg c、150 mg d、200mg10、当前我国对猪采用哪种能值体系。 （ ）a、总能 b、消化能 c、代谢能 d、净能二、多项选择题（本大题共 5 小题，每小题 2 分，共 10 分。在每小题五个备选答案中，选出 25 个符合
3、题意的，并将其选项前面的字母填在题后的括号内。每小题全部选对得满分，少选、多选、错选、不选，该小题均为 0 分。 ）1、下列矿物质中哪些是与动物的水盐代谢有关。 （ ）a、钙 b、磷 c、钠 d、钾 e、氯2、试判断下列哪几个是生长动物的必需氨基酸。 （ ）a、赖氨酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、苏氨酸 e、谷氨酸3、动物缺乏维生素 E 可能引发下列哪些症状。 （ ）a、贫血 b、白肌病 c、渗出性素质病 d、脑软症 e、禽胚出壳率下降4、下列需要哪些属于生产需要。 （ ）a、基础代谢 b、体温恒定 c、泌乳 d、产仔 e、产蛋5、碳平衡试验中，碳元素的代谢去路有如下哪几方面。 （ ）a、粪中
4、排出 b、尿中排出 c、气体排出 d、沉积脂肪 e、沉积蛋白质三、填空题（本大题共 10 小题，共 20 个空，每个空 1 分，共 20 分。把答案填在题中横线上。 ）1、饲料的三大养分系指 、 、 。2、蛋白质与脂肪的化学元素组成主要差别是 。3、动物对饲料的消化方式主要有 、 、 。4、动物体内水的主要流失途径为 、 、 。5、相对动物的需要而言，饲料中最缺乏的必需氨基酸称为 氨基酸。6、喂给动物无氮日粮，仍从其粪中排出的氮称为 氮。7、反刍动物对饲料中的碳水化合物主要在 消化，主要以 形式吸收利用。8、必需脂肪酸主要系指 酸、 酸和 酸。9、1 个淀粉价系指在阉公牛体内沉积脂肪 克。10
5、、曲爪病，是缺乏维生素 B 所致，该维生素又称 素。四、判断题（本大题共 5 小题，每小题 1 分，共 5 分。下列命题你认为正确的在题后括号内打“” ；错误的打“” 。 ）1、 反刍动物对非蛋白氮（NPN）的利用，主要是依赖其瘤胃的微生物。 （ ）2、 饲料的表观消化能一般大于真实消化能。 （ ）3、 动物缺磷会引起其甲状腺肿大。 （ ）4、 维生素 B1 不足，动物的食欲下降。 （ ）5、 动物从出生到性成熟的这段时间称为生长递增期。 （ ）五、名词解释（本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 ）1、生长补偿2、真实消化率3、非必需氨基酸4、酸价5、白肌病六、计算题（本大题共
6、1 小题，共 5 分。 ）体重 2.0 千克(20.75=1.68)的成年笼养蛋鸡，即使不产蛋 ,为保持体重不变 ,每天也要吃多少克代谢能水平为 11.5MJ/kg 的饲料?(提示:每千克代谢体重每日维持需要 430KJ ME)。七、简答题（本大题共 2 小题，每小题 5 分，共 10 分。 ）1、简述蛋白质的生理作用。2、简述维生素 D 的主要生理功能及缺乏症。八、论述题（本大题共 2 小题，每小题 10 分，共 20 分。 ）1、 论述反刍动物对饲料碳水化合物的消化代谢过程。2、论述影响动物维持需要的主要因素。模拟试题（一）答案及评分标准一、单项选择1、c 2、a 3、c 4、a 5、d
7、6、d 7、a 8、c 9、c 10、b二、多项选择1、c d e 2、a b c d 3、b c d e 4、c d e 5、a b c d e三、填空题1、蛋白质、脂肪、碳水化合物2、氮3、物理、化学、微生物4、排泄、蒸发、产品5、第一限制性氨基酸（限制性氨基酸）6、粪中代谢（或代谢性粪）7、瘤胃、低级挥发性脂肪酸8、亚油、亚麻、花生四烯9、24810、2四、判断题1、 2、 3、 4、 5、五、名词解释1、生长补偿 消除了影响动物生产停滞的因素之后，动物在短期内的生长速度超过正常值的现象称之。2、真实消化率 公式为：真实消化率=3、非必需氨基酸 动物体内能合成的，一般情况下不需从饲料中供
8、给的氨基酸称之。4、酸价 中和 1 克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。5、白肌病 动物缺乏维生素 E、微量元素硒所引起一种以骨骼肌损伤为特征的疾病，表现为肌肉仓白，收缩无力等。六、计算题解：1、维持能量需要为：MEm=43020.751.37=4301.681.37=989.688KJ=0.989688MJ2、析成饲料(kg)=0.989688 11.50.086七、简答题1、答题要点蛋白质的生理功能为: (1) 作为机体组织的主要成分；(2) 作为修复机体损伤的重要物质；(3) 作为能源物质；(4) 作为功能物质的主要成分。2、答题要点(1)维生素 D 的主要生理功能是:促进钙、磷的
9、吸收; 促进骨骼的钙化 ; 减少钙、磷等矿物质的排泄。(2)动物缺乏维生素 D 的表现为 :幼年动物的佝偻病和成年动物软骨症，蛋鸡产软壳蛋、沙壳蛋等。八、论述题1、答题要点（顺着消化道结构顺序论述）(1) 反刍动物对碳水化合物的消化从口腔开始，口腔的消化以机械性的磨碎（物理性消化）为主，唾液的淀粉酶可以将部分淀粉转变成麦芽糖，粗纤维在口腔内的化学性无改变（2分） ；(2) 瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，碳水化合物在瘤胃内被微生物的作用后降解低级的挥发性脂肪酸，主要为乙酸、丙酸和丁酸，三种酸的比例受日粮组成的影响，精料型（淀粉多）的日粮，产的丙酸多乙酸少，粗料型日粮（粗纤维多）是乙酸多丙酸少（
10、5 分） ；(3) 真胃对碳水化合物消化不多，食糜进入小肠后，在瘤胃中非降解的淀粉可在酶作催化下，分解成葡萄糖，粗纤维在小肠内不消化（2 分） ；(4) 食糜到达大肠，未分解的碳水化合物可在微生物作用下进一步分解成低级的挥发性脂肪酸（1 分） 。2、答题要点影响维持需要的因素主要有(1) 动物的影响，动物的因素包括动物的种类、品种、年龄、性别、健康状况、活动特性、被毛的类型及厚度等（2 分） ，就每一个方面详细说明的，如：动物种类方面、奶牛每天的维持需要的绝对量比禽多 10 倍，但每千克体重的维持需要却少得多。 （可考虑多给分 35分）(2) 饲料的组成和饲养的因素，包括组成饲料的种类、饲料的
11、成分（粗纤维含量影响大） ，养分平衡以否，饲料的加工调制（如磨碎、加工成粒料、熟化、膨化、氨化等）饲喂时间和饲喂方式等（3 分） 。(3) 环境的影响，主要是环境的温度、舒适度、通风换气等（2 分） 。模 拟 试 题（二）一、单项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1.5 分，共 15 分。在每小题给出的 4 个选项中，只有 1 项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。 ）1、下列成分中哪个属纯养分。 （ ）a、水分 b、粗灰分 c、无氮浸出物 d、钙2、三大养分在动物体内氧化所生产的水称什么水？（ ）a、自由水 b、结合水 c、代谢水 d、初水3、影响动物采食量最大的养分
12、是哪一个？（ ）a、能量 B、蛋白质 c、矿物质 d、淀粉4、与赖氨酸有拮抗作用的是哪个氨基酸？（ ）a、蛋氨酸 b、色氨酸 c、精氨酸 d、组氨酸5、维生素 E 和哪个矿物元素有协同功能。 （ ）a、硒 b、锌 c、铜 d、锰6、含脂肪 4%的牛奶 1 千克，折合几个 NND？（ ）a、1 b、2 c、3 d、47、干眼病与下列哪个维生素的缺乏有关系。 （ ）a、A b、B c、C d、D8、动物体内的碘，主要分布在哪个组织器官。 （ ）a、肾上腺 b、前列腺 c、甲状腺 d、甲状傍腺9、不论大小动物，每千克代谢体重每日的净能耗量是多少千焦（KJ） 。 （ ）a、150 b、200 c、25
13、0 d、30010、提高反刍动物日粮中粗饲料比例，瘤胃中哪种酸的比例增加。 （ ）a、甲酸 b、乙酸 c、丙酸 d、丁酸得 分评 分 人二、多项选择题（本大题共 5 小题，每小题 2 分，共 10 分。在每小题给出的五个选项中，有 25 个是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。全部选对该小题得满分，少选、多选、错选、不选该小题均为 0 分。 ）1、下列矿物质中，哪些是与动物的造血机能有关。 （ ）a、铁 b、铜 c、锰 d、碘 e、钴2、试判断下列哪几个是非必需氨基酸。 （ ）a、赖氨酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、谷氨酸 e、丝氨酸3、鸡的羽毛生长不良，请判断可能与下列哪些
14、物质有关。 （ ）a、含硫氨基酸 b、维生素 B1 c、维生素 B5 d、锌 e、硫4、下列需要哪些属于维持需要。 （ ）a 、基础代谢 b、体温恒定 c、沉积蛋白质 d、沉积脂肪e、产蛋5、氮平衡试验中，氮元素的代谢去路有如下哪几方面。 （ ）a、粪中排出 b、尿中排出 c、气体排出 d、沉积蛋白质 e、沉积脂肪得 分评 分 人三、填空题（本大题共 10 小题，共 20 个空，每个空 1 分，共 20 分。请将答案填在题中横线上。 ）1、根据矿物质占体重的比例分为两大类，含量在 0.01%以上的称 矿物质,含量在 0.01%以下的称 。2、概略养分测定中，无氮浸出物是推算而得的，它等于饲料干
15、物质减去 、 、 、 。3、单胃动物对饲料粗纤维的消化，主要在 消化。4、动物体内水的主要来源为 、 和 。5、玉米豆粕型鸡饲粮，其第一限制性氨基酸通常是 酸。6、喂给动物无氮日粮仍从其尿中排出的氮称 氮。7、单胃动物对碳水化合物的消化，主要以 吸收为主。以 吸收为辅。8、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，它们含的双键数分别是 、 、 。9、1 个燕麦单位系指在阉公牛体内沉积脂肪 。10 晒太阳，动物能合成维生素 D ，植物能合成维生素 D 。得 分评 分 人四、判断题（本大题共 5 小题，每小题 1 分，共 5 分。下列命题你认为正确的在题后括号内打“” ；错误的打“” 。 ）1、 瘤胃微生物可以
16、合成动物所需的所有氨基酸。2、 动物对饲料的表观消化率一般大于其真实消化率。3、 各种氨基酸均在动物的小肠中吸收，且吸收的速度相同。4、 维生素 B12 所含的金属元素是锌。5、 动物从性成熟到体成熟这段时间称为生长递减期。评 分 人五、名词解释（本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 ）1、 妊娠合成代谢2、 表观消化率3、 必需氨基酸4、 碘价5、佝偻病得 分评 分 人六、计算题（本大题共 1 小题，共 5 分。 ）某成年乳用牛体重 500（5000.75=105.7） ，干奶期（暂不考虑妊娠需要）每日需净能多少个 NND （奶牛能量单位） 。得 分评 分 人七、简答题（本大题
17、共 2 小题，每小题 5 分，共 10 分。 ）1、 简述影响饲料组成成分的主要因素。2、 简述维生素的分类及各类维生素的成员。3、 得 分评 分 人八、论述题（本大题共 2 小题，每小题 10 分，共 20 分。 ）1、 论述反刍动物利用非蛋白含氮化物的原理及使用的注意事项。2、论述饲粮能量与其它养分平衡的重要性。模拟试题（二）答案及评分标准一、单项选择1、d 2、c 3、a 4、c 5、a 6、a 7、a 8、c 9、d 10、b二、多项选择1、a b e 2、d e 3、a c d e 4、a b 5、 a b d三、填空题1、常量、微量元素2、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维3、大肠（或
18、盲肠）4、饮水、饲料水、代谢水5、蛋氨酸6、内源7、葡萄糖、低级挥发性脂肪酸8、 2、 3、 49、 15010、 3、 2四、判断题 1、 2、 3、 4、 5、五、名词解释1、妊娠合成代谢 妊娠母畜的体增重（或对饲料养分的利用率）高于同等日粮水平的空怀母畜的现象称之。2、表观消化率 食入饲料养分减去粪中排出的总养分（未扣除内源性养分）再与食入饲料养分之比（%） 。公式为：表观消化率=3、必需氨基酸 动物体内不能合成的，或虽然能合成但合成的速度和数量都不能满足动物的需要，必需从饲料中供给的氨基酸。4、碘价 100 克的脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称之。5、佝偻病 幼年动物因缺钙、磷及维生素 D
19、所引起的以骨骼的病变为特征的疾病。六、计算题解：1、维持净能 NEm=356W 0.75=3565000.75=356105.7=37629.2KJ2、析成 NND=37629.23138=11.9912( 个)答：略。七、简答题1、答题要点影响饲料组成成分的主要因素 动植物种类的影响，如玉米和大豆因种类不同、成分差异很大； 品种的影响，如玉米有黄玉米、白玉米、甜玉米、糯玉米等不同品种，各品种成分有差异； 植物部位的影响； 产地的影响； 生长期的影响；气候及加工调制的影响等。2、答题要点维生素分类及各类的成员 分类 分成脂溶性和水溶性两大类； 成员 脂溶性维生素有 A、D 、E、K，水溶性维生
20、素有 B 族和维生素 C。八、论述题1、答题要点（1）原理（3 分）：反刍动物瘤胃微生物先将非蛋白氮转化成微生物蛋白质，之后反刍动物才消化吸收这些微生物蛋白。转化式：非蛋白氮 微生物蛋白 反刍动物的消化利用。（2）注意事项（7 分）： 日粮中应含有一定量的易消化的碳水化合物； 日粮中应含有一定量的蛋白质，一般以 12%左右为宜； 日粮中应含有充足的矿物元素； 用量不能太多，可占日粮总粗蛋白质的 1/3； 不能稀喂或溶于水中饮用； 要有一个过渡期； 瘤胃发育尚不全的犊牛不能喂； 日粮中不能含有活性脲的饲料；注意防毒和解毒、发现有中毒征兆及时灌食醋、酸奶等解毒。2、答题要点 能量是影响动物采食量的
21、主要因素，称之为：动物为能而食。 进食的能量满足需要对动物就停止采食。 高能量的饲料，动物吃得少，低能量的饲料，动物吃得多。 如果其他养分不和能量匹配，不与能量形成一定的平衡比例，就有可能造成过食或进食不足。 举例说明：高能低蛋白质饲料，动物吃得少要造成蛋白质进食不足，低能高蛋白质饲料又因动物吃得较多而使蛋白质进食过量。 模 拟 试 题（三）题 号一二三四五六七得 分总 分合计人核分人得 分评 卷 人一、名词解释（本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 ）1不饱和脂肪酸2代谢体重3无氮浸出物4短期优饲5瘤胃氢化作用得 分评 卷 人二、单项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1 分
22、，共 10 分。在每小题给出的 4 个选项中，只有 1 项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。 ）1饲料中的粗蛋白是由氮(N)以下列何值所得( )。 1.25 3.25 6.25 8.252中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的成分有如下何种区别( )。 纤维素 半纤维素 木质素 硅酸盐3蛋氨酸与下列何种氨基酸有协同功能( )。 赖氨酸 色氨酸 胱氨酸 苏氨酸4反刍动物对碳水化合物的消化是以下列哪种物质的吸收为主( )。 葡萄糖 果糖 麦芽糖 低级挥发性脂肪酸5下列脂肪酸中,哪个不是必需脂肪酸 ( ) ？ 油酸 亚油酸 亚麻酸 花生油酸6下列养分中,哪个的总能最大 ( ) ？ 蛋白质
23、 脂肪 淀粉 纤维素7找出下列哪个不是常量元素（ ） 。 Ca P Fe K8与动物羽毛的生长和健康关系最密切的维生素是哪个( )。 B1 B2 B4 B59下列饲料养分中最影响动物骨骼健康的是哪个( )？ 蛋白质 钙 能量 铁10生长猪如果缺锌,会引发哪种症状( )? 软骨 贫血 皮肤角质化不全 神经炎 得 分评 卷 人三、多项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1.5 分，共 15 分。在每小题给出的五个选项中，有二至五个是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。全部选对该小题得满分，少选、多选、错选、不选该小题均为 0 分。 ）1下列养分中，哪些属于概略养分？ 粗蛋白质
24、粗脂肪 纤维素 维生素 A 水分2动物出现佝偻病，可能与下列哪些营养素缺乏有关？ 维生素 A 维生素 D 钙 磷 铁3与动物被毛健康关系密切的矿物元素有： 钾 钠 氯 硫 铜4要计算鸡对饲料蛋白质的真实消化代谢率需哪些数据。 食入饲料量 粪尿排出量 饲料中蛋白质含量 粪尿中蛋白质总含量 粪尿内源性蛋白质含量5下列哪几个为含硫氨基酸？ 赖氨酸 蛋氨酸 色氨酸 胱氨酸 苏氨酸6动物缺乏维生素 A,可能引发下列哪些症状 ? 干眼病 夜盲症 胎衣不下 生长不良 脂肪肝7下列维生素中属于脂溶性的维生素是哪些? A B 族 C D E8下列因素哪些与动物的体增热有关。 运动 采食 消化吸收 饲料加工调制
25、生产目的9动物的粪便组成中,哪些属于外源性代谢物? 木质素 纤维素 消化道分泌物 消化道脱落细胞 消化道产生的微生物10计算饲料的总可消化养分，下列哪些数据是必需的？ 可消化蛋白 可消化脂肪 可消化纤维 可消化无氮浸出物 可消化灰分得 分评 卷 人四、判断题（本大题共 10 小题，每小题 1 分，共 10 分。下列命题你认为正确的在题后括号内打“” ；错误的打“” 。 ）1对一般动物，要求其饲料的 Ca:P 为 1.52.0:1 。( )2肥育期的大猪，需在其饲料加较多富含脂肪的原料。( )3动物随年龄体重增加，每增重 1 千克体重所需的饲料增加。( )4高温季节动物的采食量降低，应提高其饲粮
26、的养分浓度。( )5牛是反刍动物，所以牛奶中的碘价不受饲料碘价的影响。( )6猪鸡等单胃动物也能消化部分粗纤维。( )7兔子和马是草食动物，也能像牛羊那样可部分利用尿素。( )8通过测定鱼粉中的粗纤维的含量可以鉴别其是否掺假。( )9维生素 B12 在植物性饲料中不含有，要通过动物性或微生物饲料获得。( )10在所有的维生素中，性能最稳定的是维生素 B4。( )得 分评 卷 人五、填空题（本大题共 9 小题，共 20 个空，每空 1 分，共 20 分。把答案填在题中横线上。）1与动物造血机能关系密切的矿物元素是 、 、 。2维生素 E 与矿物元素 有协同功能,动物缺它们将出的症状是 、 。3脂
27、肪、碳水化合物的元素组成均为 、 、 。41 千克标准奶折合成 个 NND（奶牛能量单位）5动物出现多发性神经炎则缺乏 所致。6动物体内的铁，主要分布于 中。7碘在动物体内主要分布于 ，缺碘的典型症状是 肿大。8动物食入无氮日粮后仍从粪中排出的氮称为 氮，从尿中排出的氮称为氮。9列出常见的三种双糖 、 、 。得 分评 卷 人六、计算题（每小题 5 分，共 10 分）1. 试计算 1 头 500kg 的牛每日维持需要多少能量（kcal）和可消化蛋白质（g）？2. 一只平养来航鸡体重 1.8kg(代谢体重 1.55kg),产蛋率 80%,蛋重 55g,试计算每日代谢能需要量。得 分评 卷 人七、论
28、述题（本大题共 2 小题，每小题 10 分，共 20 分。 ）1、试述饲料能量在体内的转化过程。2试述单动物对饲料蛋白质的消化吸收过程及特点。模拟试题（三）答案及评分标准一、名词解释1、碳链中含有双键的脂肪酸称之。2、以千克为单位的自然体重的 0.75 次方：W0.75（kg） 。3、无氮浸出物=100 （粗蛋白粗脂肪粗灰分水分粗纤维）4、母畜在配种前的 714 天增加养分的饲养方法称之。5、不饱和脂肪酸经过瘤胃微生物的作用变成饱和脂肪的现象。二、单项选择1、 2、 3、 4、 5、6、 7、 8、 9、 10、三、多项选择1、 2、 3、 4、 5、6、 7、 8、 9、 10、四、判断题1
29、、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、五、填空题1、铁、铜、钴2、硒、白肌病、渗出素质、脑软化症3、碳、氢、氧（或 C、H、O）4、15、B16、血液（或血红蛋白）7、甲状腺、甲状腺8、代谢氮、内源氮9、麦芽糖、蔗糖、乳糖六、计算题1、 能量 NEm=845000.75=8881.92 kcal 蛋白质 DCP=2.845000.75=300.30 克2、ME=4301.80.751.5+4440.8=1357.54 (KJ)或、ME=4301.80.751.5+550.88=1354.34 (KJ)七、论述题1、答题要点气体能 发酵热 NEm（基础代谢、体温恒定、随意活动
30、 ） 转化过程（4 分）GE DE ME NENEp（产肉、产奶、产FE UE HI 蛋、产毛、产仔等） 影响因素（6 分）动物因素（2 分） （从动物种类、品种、年龄、性别、生产目的、生理状况。分别论述） ；饲料因素（2 分） （从饲料组合、加工调制、养分平衡等分别论述） ；饲养管理（2 分） （从疾病的防治、饲养管理技术、环境的调控等分别论述） 。2、答题要点（单胃动物对蛋白质的消化过程依消化道的顺序叙述）口腔内的消化主要是机械磨碎，蛋白质和氨化物均无多大变化（1 分）胃内的消化（1 分）蛋白质在盐酸和胃蛋的酶的共同作用下，分解成多肽和少量的氨基酸，氨化物分解成氨；小肠内的消化内含有丰富的
31、分解蛋白质和多肽的胰酶和肠酶，是消化和吸收蛋白质的主要场所，将蛋白质、多肽分解成氨基酸、氨化物分解成氨（3 分） ；大肠主要是微生物作用为主，未被胃、小肠消化的蛋白质、氨化物在大肠被微生物分解成氨基酸、氨，微生物利用这些物质来合成微生物蛋白，单胃草食动物可部分利用这样微生物蛋白，猪、鸡的利用效果较差，多数是随粪便排出体外（2 分） 。特点（3 分） 胃、小肠是主要的消化吸收场所； 吸收的终产物为氨基酸，吸收的氨基酸的比例受饲料蛋白质质量的影响，当日粮蛋白质的氨基酸不平衡时，吸收的氨基酸也是不平衡的； 氨化物对于单胃动物无营养意义，所分解产生的氨对动物是有毒的吸收后在肝脏解毒生成尿素排出体外。模
32、 拟 试 题（四）题 号一二三四五六七得 分总 分合计人核分人得 分评 卷 人一、名词解释（本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 ）1、理想蛋白质2、热增耗3、营养需要4、软脂肉5、脂肪的酸败得 分评 卷 人二、单项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1 分，共 10 分。在每小题给出的 4 个选项中，只有 1 项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。 ）1、某饲料酵母的粗蛋白含量为 50%，其含氮量是（ ） 。a.4% b.8% c.12% d.16%2、 动物性饲料和植物性饲料比较，区别主要在于前者不含有（ ） 。a.粗蛋白 b.粗脂肪 c. 粗灰分 d.
33、粗纤维3、 与异亮氨酸相拮抗的是哪种氨基酸 （ ）a.蛋氨酸 b.色氨酸 c.精氨酸 d.亮氨酸4、 反刍动物能部分利用 NPN 是由于哪种因素起作用 （ ）a.瘤胃的细菌 b.瘤胃氢化作用 c.瘤胃的纤毛虫 d.瘤胃的恒温5、猪鸡对淀粉的消化，主要是以下列什么成分吸收？ （ ）a.葡萄糖 b.麦芽糖 c.果糖 d. 乳糖6、亚油酸的碳链中含有两个双键，按其从甲基端数起第一双键的位置，应属于下列哪一系列脂肪酸？ （ ）a.-3 b.2-6 c.3-7 d.4-97、 表示能量的单位有卡系列和焦耳系列，它们之间的换算系数是（ ）a.1.184 b.2.184 c.3.148 d.4.1848、
34、幼年动物出现佝偻病，是其日粮缺乏何种矿物元素而引起？ （ ）a. Fe b. S c. Ca d. Zn9、 动物出现夜盲症病，是缺何种维生素而引起的？ （ ）a. VA b. VC c. VD d. VE 10、 动物绝食代谢下，每 kg 代谢体重每日产热量大约是多少千焦 （ ）a. 100 b. 200 c.300 d. 400得 分评 卷 人三、多项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1.5 分，共 15 分。在每小题给出的 5 个选项中，有 25 个是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。全部选对该小题得满分，少选、多选、错选、不选该小题均为 0 分。 ）1、被称为粪
35、代谢产物（MFP）的有如下哪些成分 （ ）a.粪中纤维素 b.消化道脱落细胞 c.消化酶 d.消化液 e.消化道的微生物体2、下列物质，属于粗纤维成分的有哪些 （ ） a.纤维素 b.半纤维素 c.木质素 d.淀粉 e.蔗糖3、下列氨基酸，属于中性氨基酸的有哪些 （ ）a.赖氨酸 b.蛋氨酸 c.色氨酸 d.胱氨酸 e.苏氨酸4、下列脂肪酸，哪些属于必需脂肪酸 （ ）a.油酸 b.亚油酸 c.亚麻酸 d.花生四烯酸 e.硬脂酸5、瘤胃的低级挥发性脂肪酸，指的是 （ ）a.甲酸 b.乙酸 c.丙酸 d.丁酸 e戊酸6、饲料中的总能主要来源于下列哪些养分 （ ）a.蛋白质 b.脂肪 c.碳水化合物
36、 d.矿物质 e.维生素7、动物缺乏微量元素硒，可能出现哪些症状 （ ）a.白肌病 b.渗出性素质 c.佝偻病 d.肝坏死 e.贫血症 8、下列哪些是反刍动物？a.猪 b.鸡 c.牛 d.羊 e.马9、要测定饲料蛋白质的表观消化率，需测定下列哪些指标？ （ ）a.食入总 N 量 b.粪中总排 N 量 c.粪中代谢 N 排量 d.尿中总排 N 量 e.尿中内源 N 排量10、动物生长速度和生长内容受多种因素影响，主要有（ ） 。a .动物品种 b. 性别 c. 营养水平 d. 环境温度 e. 饲养密度得 分评 卷 人四、填空题（本大题共 10 小题，共 30 个空，每空 1 分，共 30 分。把
37、答案填在题中横线上。 ）1、 饲料中营养物质的基本功能为 、 、 。2、 饲料蛋白质进入瘤胃被微生物发酵分解的部分称为 蛋白，未被分解的而直接进入后部消化道的部分，称之为 蛋白。3、 动物必需的矿物元素按占动物体内含量，可分为 元素和 、量元素。前者是指在动物体含量 的元素，而后者指在动物体内含 的元素。4、 禽滑腱症可能是由于 ，或者 ，或 等缺乏所引起。5、 饲料消化能是指饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入的 与 之差。用公式表示，即 。6、 动物各种组织的生长速度不尽相同，从胚胎开始，最早发育和最先完成的是 ，依次为 、 ，最后是 。 7、 蛋白质的表观生物学价值是指 氮占 氮的百分比
38、。用公式表示，即 。8、 核黄素大多以 和 形式存在， 雏鸡缺乏核黄素时，可导致 。9、植物中的磷大多以 形式存在， 动物对其利用率低，而 则能有效地利用。10、目前我国猪营养中，能量需要采用 体系，而家禽能量需要采用 体系。得 分评 卷 人五、简答题（本大题共 3 小题，每小题 5 分，共 15 分。 ）1、简述瘤胃氮素循环的过程。2、简述生长停滞与生长补偿的现象。3、简述寡糖（MOS、FOS）的营养生理作用。得 分评 卷 人六、论述题（本大题共 2 小题，每小题 7.5 分，共 15 分。 ）1、试述新生仔缺铁性贫血的原因及防治措施。2、试述影响饲料养分消化率的因素。模拟试题（四）答案及评
39、分标准一、名词解释1、理想蛋白质 各种氨基酸的含量和比例符合动物需要的蛋白质称之。2、热增耗 也称为体增热，是由于动物采食、消化饲料所增加的产热量。等于动物采食前后产热量之差。3、营养需要 动物维持生命、生产产品对各种营养物质的需要称之。4、软脂肉 含有较多不饱和脂肪酸的猪肉称之。5、脂肪的酸败 脂肪在适当的条件下（如氧气、适宜温度、水分 、微生物、金属离子等到）发生氧化，生成醛、酮、酸并有异味的现象称之。二、单选择题1、b 2、d 3、d 4、a 5、a 6、b 7、d 8、c 9、a 10、c三、多选择题1、b c d e 2、a b c 3、b c d e 4、b c d 5、b c d
40、6、a b c 7、a b d 8、 c d 9、a b 10、a b c d e四、填空题1、体组织、活性物质、提供能量2、瘤胃降解蛋白、过瘤胃蛋3、常量元素、微量元素、大于 0.01%、小于 0.01%4、锰、胆碱、生物素5、总能、粪能、DE=GEFE6、中枢神经、骨骼皮肤、肌肉、脂肪7、存留氮、吸收氮、生物学价值=8、FAD （黄素腺嘌呤二核苷酸） 、FMN（黄素单核苷酸） 、曲爪病（卷爪麻痹症）9、植酸磷、单胃动物、反刍动物10、消化能、代谢能五、简答题1、答题要点瘤胃氮素循环 饲料蛋白质在瘤胃降解产生的氨，大部分被子微生物利用合成微生物蛋白，少量被瘤胃壁吸收，随血液循环到达肝脏，在肝
41、合成尿素，生成的尿素大部分在肾脏被滤过随尿液排出体外，少量尿随血液循环到达唾液腺，随唾液的分泌、吞咽回到瘤胃，在瘤胃中又分解成氨，部分氨又被瘤胃壁吸收，如此周而复始循环不止的现象称为瘤胃氮素循环。2、答题要点生长停滞与生长补偿 动物因某些原因（如疾病、营养不良等）所引起的生长减慢、零生长及负生长的现象称为生长停滞；消除了引起生长停滞的因素之后，动物在短期内的生长速度超过正常值的现象称为生长补偿。3、答题要点寡糖的营养作用 与胃肠道致病微生物结合将其带出体外； 能作为有益微生物（乳酸杆菌、双歧杆菌等）的底物不能被有害微生物（沙门氏杆菌、大肠杆菌等）利用，起到促进有益微生物的生长和抑制有害微生物生
42、长的作用； 防止有害微生物在动物肠粘膜上粘附。六、论述题1、答题要点新生仔猪缺铁性贫血的原因有： 体内贮铁量少，仅 2832 毫克； 猪奶含铁少，每 100 毫升仅含 0.2 毫克，仔猪吮奶每天仅获铁约 1 毫克； 仔猪生长快，每天需铁约 7 毫克； 舍饲仔猪未能从环境中获铁的补充； 通过妊娠或哺乳的母猪补铁，一般很难传给仔猪。 （6 分）防治方法： 生后 3 天注射铁剂； 配铁剂舔砖； 及早补料； 向栏舍中撒些新鲜红（黄）泥让仔猪舔食也有效。 （4 分）2、答题要点影响饲料养分消化率的因素： 动物因素（从种类如牛羊能消化粗纤维、猪鸡却难消化，品种、年龄等论述） ； 饲料因素（从饲料的种类、饲料中的成分、加工调制、抗营养因子等论述） ； 饲养管理技术（疾病防治、应激因素的消除、饲喂技术等论述） 。
