1、第1节 降低化学反应活化能的酶,一、细胞代谢 二、酶的作用 三、酶的本质,、酶具有高效性,实验、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明什么？,四、酶的特性,.含义：酶的催化效率一般是无机催化剂 的 倍。,107 1013,酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行，能量供应的稳定 。,.酶具有高效性的意义：,C,加入淀粉酶2滴，振荡，反应一段时间,2号试管中加入2mL 蔗糖溶液,加入斐林试剂,振荡,约60水浴2min,1号试管中加入2mL 淀粉溶液,蓝色,无砖红色沉淀,棕色,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,实验、探究淀粉酶对淀粉和蔗
2、糖的水解作用,.含义：每一种酶只能催化 化学反应。,.意义：保证细胞代谢能够有条不紊地进行,、酶具有专一 性,一种或一类,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。,活动探究1：,加酶洗衣粉上经常会注明用温水浸泡效果佳。,提出问题,设计实验,作出假设,分析结果，得出结论,进行实验,温度能影响酶的活性吗？,自变量是什么？如何控制？选材？,温度能影响酶的活性。,酶活性：酶对化学反应的催化效率。,1,2,3,加入淀粉酶2滴，振荡,各加入2mL,蓝色,保持0冰水中反应约5min,加热至100，反应约5min,加热至60， 反应约5min,各加入两滴碘液,振荡,不变蓝,温度能影响酶活性，只有在
3、一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,淀粉溶液,控制自变量,加酶,检测,低,活性,最适温度,空间结构,抑制,唾液的pH为6.2 7.4，胃液的pH为0.9 1.5，小肠液的pH为7.6,唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶也会随食糜进入小肠,唾液淀粉酶进入胃以后，不再具有催化淀粉分解的功能；胃蛋白酶进入小肠后也不再具有催化蛋白质分解的功能,活动探究2：,1号试管,2号试管,3号试管,加入2ml水,试管各加入2mL过氧化氢溶液,大量气泡,加入2滴新鲜猪肝研磨液液,观察试管中气泡产生状况,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,无气泡,无气泡,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,加入
4、2mlHCl,加入2mlNaOH,过氧化氢酶,最高,空间结构,活性,、酶的作用条件比较温和,四、影响酶促反应速率的因素：,1、温度,3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。,4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化,酶量一定,2、pH,联系实际： 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什
5、么酶？,B D,脂肪酶,课堂练习：,1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化,C,A,3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,C,D,
