1、能够明目的食物 第一类是含维生素 A 多的食物，如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等。维持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化。增强在暗中看物的能力。 第二类是含胡萝卜素多的食物，如胡萝卜、南瓜、青豆、番茄等。最好用油煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃。这类胡萝卜在人体里能转变维生素 A。 第三类是含核黄素（维生素 B2）多的食物，如：牛奶、干酷、瘦肉、鸡蛋、酵母、扁豆等。能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。 其次, 菊花、枸杞、决明子等，用它们来泡荼喝也有明目作用的。护眼食品 ABC 1富含维生素 A 的食物： 缺乏维生素 A 的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。
2、维生素 A 还可以预防和治疗干眼病。所以每天应摄入足够的维生素 A。维生素 A 的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。 2维生素 B 群含量丰富的食物： 眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素 B2。维生素 B 族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。含维生素 B 族丰富的食物有全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素 B2)、肉类(维生素 B1， 烟碱酸)。 3富含维生素 C 的食物： 维生素 C 是组成眼球晶状体的成
3、分之一。如果缺乏维生素 C 容易患白内障。因此，宝贝应该在每天的饮食中注意摄取含维生素 C 丰富的食物，如新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、梨、桔子等含量最高。 4富含蛋白质的食物： 瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，眼睛也不例外，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。 5富含钙质的食物： 钙具有消除眼睛紧张的作用。豆类、绿叶蔬菜、虾皮、牛奶含钙量都比较丰富。烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。每天保证宝贝喝 2 杯奶能保证钙的摄入。 对眼睛有害的食物甜品助长近视，应该尽量少吃甜食，可以多吃些白萝卜、
4、胡萝卜、黄瓜、豆芽、青菜、葱、糙米和芝麻等，这些食物对视力会有好处。过量食蒜对眼睛有害 大蒜 适量食用确实大有益处， 但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜，会有不良影响。故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 特别是在患有 眼疾 的治疗期这一点更重要，因为中医治疗讲究忌口，通常认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽经治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果效果也不好。菊花养眼 对于经常要面对电脑的朋友来说，眼睛的健康会受到很大的威胁。有的人为了滋润干涩的眼睛，在睡前喝大量的水，
5、但第二天早上，眼睛就会发肿。既可以有效地护眼又能避免眼部浮肿带来的尴尬-用干净的棉花蘸菊花水涂在眼睛四周，就能很快消除浮肿。 菊花对治疗眼睛干涩、疲劳、视力模糊有很好的疗效，中国自古就知道菊花能养护眼睛。因此，除了涂抹眼睛外，您平常不妨经常泡些菊花茶喝，若每天能喝三四杯菊花茶，不仅能使眼睛疲劳症状消失，对恢复视力也有帮助。 菊花的种类有很多，真正上选的应是花朵又小又丑且颜色泛黄的。喝菊花茶最好不要另加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮开来喝便可。冬天热饮，夏天冰饮口味均很不错。枸杞 是一种强壮药，古人曾认为是一种能使人常生不老的药，中医认为它能增强肝、肾功能，增加体液。适用于虚劳、腰痛、膝痛、头晕
6、、头痛等症状。 冬季进补建议服用方法是做粥： 枸杞子 20 克、米 60 克、鸡蛋一个，葱一棵。将枸杞子磨成粉，与 3 杯水一起倒入煎锅，煎到水量减半为止。把米先在凉水浸泡 30 分钟，倒入锅内，与枸杞子一起开始煮粥，熄火的同时放入鸡蛋与葱花，搅拌后即可食用。本品滋阴补肾，养肝明目，而且具有良好的减肥效果一、蔬菜类抗癌食品有 20 种蔬菜对肿瘤细胞有显著的抑制效应。它们是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、黄花菜、荠菜、苤(音瞥) 蓝、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大葱、黄瓜、大白菜等。总之，合理膳食，注意营养搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、发霉食品及含
7、有添加剂的食品，再加上戒烟酒、经常运动，必然能预防癌症的发生或阻止癌症的发展。二、植物性抗癌食品1.大枣：大枣的热水提取物对体外培养的 肿瘤细胞有抑制作用 ，其抑制率可达 90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。2.酸梅：酸梅的果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、- 谷甾醇、蜡醇、三萜(音帖)等有效物质。 酸梅可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。3.番茄：番茄(西红柿) 中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄红素的含量太少，便会大大增加其患 胰腺癌的危险性 。 血液中番茄红素含量过低的人，其患胰腺
8、癌的危险性要比正常人高 5 倍。4.大蒜：大蒜中含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。大蒜能通过增强机体的免疫功能而 抑制癌细胞的生长 。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和 T 淋巴细胞的抗癌活性。5.萝卜：萝卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用， 具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效 。研究发现萝卜能抗癌。其原因是：萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺；萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。6.米糠：米糠中含有一种叫“RBS”的多糖类物质。它可能会成
9、为防止癌细胞增殖的免疫药物。它们先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白质，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者将这种新药给患有肺癌、皮肤癌的白鼠使用，结果发现“RBS”能提高白鼠机体的免疫力，其疗效比现有的抗癌药都要好。7.麦麸：食用麦麸可降低人们患结肠癌的危险性。纽约的一项实验证明，患有癌前病变型结肠息肉的人若每天吃 2 盎司 (1 盎司=28.3495 克) 的麦麸制品，坚持食用 6 个月后，可使他们的癌前病变型结肠息肉缩小。8.黄豆：愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌有效。更年期妇女若食用大豆及其制品，对其内分泌系统能产生良好的影响，从而起到预防乳
10、腺癌的作用。经常吃豆腐能使人患结肠癌的风险减少 50%（1）香菇：含抗癌物质 1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内 dna 的合成。（2）猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。（3）猕猴桃、柑橘、大枣 ：富含维生素 c 等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。（4）鲜玉米：含有大量的亚油酸、维生素 a、维生素 e 和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成。（5）牛奶：含 8 种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。 100克牛奶中含有 120 毫克钙，也可抗癌。据分析，胃癌发病率很
11、低，与大量食用牛奶及其制品有关。（6）海参、甲鱼类：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。（7）茶叶和泡制除毒后的苦杏仁： 其抗癌治癌作用国内外已大量报道，但因苦杏仁有毒，需经医生指导方可食用。(8） 西兰花和卷心菜 ：十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁（9 ） 柑橘橙类水果 ：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素 C，可能是防止白内障形成的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素 C 帮助阻止氧化引致的损害。维生素 C 亦能提高细胞的免疫能力。（1
12、0 ） 鱼 ：寒带冷水里的鱼，体内含有一种在严寒下仍保持液体状态的脂肪，我们吃下去能 防范心脏病和癌症 。（11 ） 蒜头和洋葱 ：蒜头和洋葱的疗效，在西方一早家传户晓，所以也引发研究者探索大蒜精可有抗癌和加强免疫系统之功效。专家发现中国人和意大利人常吃蒜头和洋葱，患胃癌的机会减少一半有多。大蒜精帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。（12 ） 绿茶 ：绿茶含有阻止癌生长、降血压和降胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的特别复合物 ECGC，能有效抑制动物的癌细胞生长。日本东京的国家癌症研究中心研究日本的癌症死亡率时，发现饮茶多的静冈县人民患癌症机会较少。（13 ） 螺 ：螺含有大量锌，这种矿物质是构成免疫
13、细胞的重要元素。蔬菜如豆、豌豆、豆荚中含的锌，比标准所定为多。所以， 多吃豆类能摄取充足的锌。（14 ） 麦芽和全麦包以及谷物、植物油和果仁 ：这些全都提供丰富的抗氧化剂维生素E。维生素 E 保护细胞免受氧化破坏，对癌细胞有较强的抵抗能力。另外，维生素 E 加速白血球的生长，进一步提高免疫力。（15 ） 甜瓜类和蔬菜 ：南瓜、葫芦属甜瓜类，连同黄色和绿叶类蔬菜都含有丰富的乙型胡萝卜素，这是一种象维生素 E 那样的抗氧化剂，能减少几种癌病（子宫癌、肺癌、胃癌）的发病率。芦笋芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效。 近年来，美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的
14、功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。因而，其身价倍增。白菜白菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等。据古医药书记载，白菜具有“通利胃肠、除胸中烦、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。我国民间常用白菜心凉拌做下酒菜，有良好的解酒作用。白菜中因含有丰富的维生素 C 和纤维素， 可治疗牙龈出血，防止坏血病的发生 。而白菜中的粗纤维则能刺激胃肠蠕动，帮助消化，促进排便。百合百合含有一些特殊的有效成分，如秋水仙碱等多种生物碱，以及淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷及维生素 B1、B2 、C、泛酸和胡萝卜素等，这些成分综合作用于人体
15、，具有良好的营养滋补之功，对病后虚弱者及结核病，神经官能症患者大有裨益，尤其它所含的秋水仙碱，是疗效较好的抗肿瘤药，对多种癌症有效。中医学认为，百合甘微苦，性平，入心，肺经，故以治疗心肺疾患为主，有润肺止咳、清心安神之功，对热病后余热未消，虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血等症，均相适宜。在肿瘤防治方面，百合也多适用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等恶性肿瘤以及肿瘤病人术后，尤其是放射治疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少、甚则咯血、身有虚热、心悸失眠等症。圆白菜圆白菜还含有丰富的微量元素钼，钼有抑制致癌物亚硝胺合成的作用，因而具有一定的抗癌作用。目前，作为一种抗癌物质，它与菜花、花茎甘蓝、孢子甘蓝等，已被世界科学家列入抗癌食谱中。圆白菜还具有广泛的防病、治病功效，如用新鲜的圆白菜汁治疗胃及十二指肠溃疡，可提高胃肠内膜上皮的抵抗力，使代谢过程正常化，从而加速溃疡的愈合；圆白菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸，因而对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益。经常食用圆白菜对防治肝炎、胆囊炎等慢性病也有良好作用。
