1、我所掌握的保健食品学知识摘要：在保健食品中，有些是保护机体的正常功能，有些是促进机体功能的正常或者超常发挥，有些是延缓机体各项功能的下降趋势，有些是调节机体出现的不正常生理指标。总之，保健品的益处是很多的，随着保健食品功能的开发和增加，其益处也在增加，随着保健食品应用范围的扩大与实践的深入，许多更有意义的理论会被进一步指导实践。关键字：保健食品、功能、分类、注意事项正文：保健食品管理办法第二条明确规定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。通过保健食品学的学习，我了解到了很多关于保健食品的知识，一下便我我所了解的保健食品的一部分知识
2、：保健食品功能分类：2003 年 5 月 1 日起实施的卫生部保健食品检测与评价技术规范（2003 年版）将保健食品的功能划分为以下 27 类（每种保健食品最多可以申报和审批两种保健功能）：1、增强免疫力功能类 2、辅助降血脂功能类 3、辅助降血糖功能类 4、抗氧化功能类 5、辅助改善记忆力功能类 6、缓解视疲劳功能类 7、促进排铅功能类 8、清咽功能类 9、辅助降血压功能类 10、改善睡眠功能类 11、促进泌乳功能类 12、缓解体力疲劳功能类 13、提高缺氧耐受力功能类 14、对辐射危害有辅助保护功能类 15、减肥功能类 16、改善生长发育功能类 17、增加骨密度功能类18、改善营养性贫血功
3、能类 19、对化学性肝损伤有辅助保护功能类 20、祛痤疮功能类 21、祛黄褐斑功能类 22、改善皮肤水分功能类 23、改善皮肤油分功能类 24、调节肠道菌群功能类 25、促进消化功能类 26、通便功能类 27、对胃粘膜损伤辅助保护功能类我国保健食品的分类： 保健食品的功效主要是：一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。 标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括： 1 多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2 功能性甜味料 (剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂
4、 (脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4 自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5 维生素类：如维生素 A 维生素 C 维生素 E 等； 6 肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8 微量元素类：如硒、锌等； 9 其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。一般食品和保健 (功能)食品的共性和区别：共性： 保健(功能) 食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形 (食品的第二功能)。 区别： (1)保健(功能 )食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人
5、体的机能，具有特定的功能 (食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能 (食品的第三功能)。 (2)保健(功能) 食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。 在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健 (功能) 食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。保健食品的注意事项：1、不得使用医疗用语，或者易与药品相混淆的用语，禁止宣传疗效。 2、禁止宣传改善和增强性功能的作用。 3、广告上须附有明显统一的天蓝色保健食品标志，其中报刊印刷品广告中的保健食品标志，其直径不得小于 1厘米。 4、县级以上卫生行政部门抽检后不合格的保健食品，将暂停其在辖区内发布广告，经原抽检部门或其上级部门再次抽查合格后，方可继续发布。 5、印刷品广告必须要以工商部门审批内容发布，不得擅自修改、增加广告内容，必须注明印刷品审批号。结论：保健品立足于食品，体现在调节。保健食品的功效成分起到了一个缓解、调理进而激发人体自身系统的正常运行的作用。保健品作为一种营养补充剂，只是弥补了人体在日常饮食中对某些营养素摄取的不足。保健食品含有一定量的功效成分( 生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能 (食品的第三功能)。
