1、 餐厅服务中的礼貌用语一、问候声：1、中午好，欢迎光临！晚上好，欢迎光临！2、 “请问先生(小姐)有预定吗?是几号房间(几号桌)。 ”1.3 “请跟我来”/“这边请”二、征询声1、 先生(小姐)，您坐这里可以吗?”2、 “请问先生(小姐)，现在可以点菜了吗?”/“这是菜单，请您选择”3、 “请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料)?我们这里有”4、 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗?”5、 “请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出(我们的特色菜有)”6、 “请问，先生还需要点什么?/“您用些好吗?”7、 “请问先生现在可以上菜了吗?”8、 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗?”
2、/“请问，可以撤掉这个盘子吗?”9、 先生、小姐您的菜以上齐 ，请问还有其他需要吗？10、 “现在可以为您结账吗?”11、结账和点菜要唱单：收您现金 XX？谢谢！这是您的找零和发票，谢谢！三、感谢声1、 “感谢您的意见(建议)，我们一定改正”2、 “谢谢您的帮助”3、 “谢谢您的光临”4、 “谢谢您的提醒”5、 “谢谢您的鼓励，我们还会努力”四、道歉声1、 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗?”2、 “对不起，让您久等了，这是 菜3、 “真是抱歉，耽误了你很长时间”4“对不起，这个品种刚刚卖完， 菜和它的口味、用料基本相似，5、 “对不起，我把你的菜上错了”6、 “实在对不起，我们重
3、新为您做一下好吗?”7、 “对不起，请稍等，马上就好!”8、 “对不起，打扰一下”9、 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗?”五、应答声1、 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。 ”2、 “好的，我请稍等”！3、 “好的，我马上安排。 ”4、 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。 ”5、 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。 ” 6、 “没关系，这是我应该做的。 ”7、 “我明白了。 ”六、祝福声1、 “祝您用餐愉快。 ”2、 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”3、 “祝您新婚愉快。 ”4、 “祝您早日康复。 ”5、 “祝您生日快乐。 ”6、 “祝您心情愉快。
4、 ”七、送别声1、 “先生(小姐)慢走，欢迎下次光临。 ”2、 “先生(小姐)再见。 ”3、 “请慢走”/“请走好八、餐厅其它礼貌用语1、 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”2、 “您的菜上齐了，请品尝。 ”3、 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。 ”九、礼貌用语注意事项1、 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；2、 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离适当(一般以一米左右为宜)，不要倚靠它物；3、 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；5、 ， 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
