2015年生化复习题.doc

1、复习题（2015）一、名词解释相对热阻、返混、活塞流反应器、细胞的比耗氧速率 QO2、摄氧率、临界溶氧浓度、氧的满足度、轴功率、P 0、Pg、Y X/S、Y P/S、限制性底物、Dm、D C、非结构模型、均衡生长、D、m、Y G、Y P、OTR、OUR、RQ、微生物的二次生长、拟稳态二、填空题1、对培养基进行湿热灭菌时，要以 细菌孢子死灭程度 为控制指标。2、培养基中微生物热死亡动力学方程为 lnN/No=-Kt ，其中N0表示 开始灭菌时的杂菌浓度 ，t 表示 灭菌时间 。3、在培养基灭菌过程中，K 与 T 的关系，可用 Arrhenius 方程表示 K= ， K 大小反映微生物受热死亡的难

2、易程度，是与 及 有关。4、连续灭菌过程中，反应器的 H/D 越大，越接近 型反应器。H/D 越小，越接近 型反应器。5、在培养基灭菌过程中， K 大小反映微生物受热死亡的难易程度，是与微生物的种类及 有关。相同温度下，k 值愈小则此微生物愈 。6、连续式活塞流反应器返混为 ，而连续式全混流反应器则为 。7、连续灭菌设备一般包括_、_和_。8、空气通过深层过滤，可达到有效除菌的目的。这主要是由于滞留作用截获微粒，使空气净化。滞留作用机制主要构成为 、 、 。9、在空气过滤除菌过程中，过滤效率与空气流速有关。当空气流速比较低时，过滤效率随 10、空气流速 ，此时， 起主要作用；当空气流速比较高时

3、，过滤效率随空气流速 ，此时， 起主要作用。11、常用的空气除菌方法包括 、 、 和 。12、空气贮罐的主要作用是 和 。13、空气过滤除菌可分为 和 两种。14、空气过滤遵循对数穿透定律，可表示为 。其中 L 表示 ，Ns 表示 ，数值为 。15、在典型的空气过滤除菌净化流程中两次冷却，两级分离，再加热后过滤除菌是最常用的方法，两次冷却的目的是 ，两次分离的目的是 。16、深层过滤器的设计中，最重要的设计参数是 。17、空气过滤器的过滤常数 K=0.23cm-1，L 90= 。18、微生物细胞比耗氧速率 QO2（呼吸强度）是指 ，单位是 ，Q O2与溶氧浓度的关系为 。19、为了提高体积溶氧

4、系数 KLa，可以通过一些途径来实现，例如 搅拌器转速 N，使搅拌轴功率 Pg ； 通风量 Q，使罐内空截面线速度 Vs_ _，但是，当通风量已经_ _时，再_ _Q，将使 Pg_ _，其综合效果将使得 KLa 不会增加，甚至可能下降。20、在氧的传递过程中，氧的传递过程存在 和 两方面的传质阻力。21、某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为 0.025mol/m3,此罐压下饱和溶氧浓度为0.275 mol/m3,此罐的 KLa 值为 1000(1/h),根据传质理论,计算此类发酵罐的供氧能力为mol (O2)/(m3h)22、不同搅拌器类型，搅拌功率准数不同。其中园盘直叶涡轮的 Np 为 ，

5、园盘弯叶涡轮 Np 为 ，园盘箭叶涡轮 Np 为 。23、通气发酵中影响 KLa 的主要因素有_、_、_。24、涡轮搅拌器的类型有_、_、_。25、在供氧耗氧平衡时，根据公式的分析，提高发酵罐的操作压力相应提高了 ，即是说对传氧是有利的。但在生产实践中，人们发现适当降低罐压，产物得率有明显提高，这是因为当降低罐压时，更易溶于醪液的 在醪液中浓度降低，发酵过程受到抑制减轻的结果。26、通风机械搅拌罐的搅拌器的设计应使发酵液有足够的 和适度的 。27、评价好氧发酵罐最重要的两个指标是 、 。28、在机械搅拌通风发酵罐中轴封的作用是 、 ，常用的轴封为 。29、在机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的主要作用

6、是 和_ 。30、涡轮搅拌器的类型有 、 _、_ _。31、空气分布器主要有_ _和 。32、机械消泡装置有 、 、 、 、 等。33、发酵罐的常用换热装置有 _、_ _、_ _。34、通气发酵罐中空气分布管上，喷孔的设计原则是喷孔的总截面积等于 。发酵罐内为防止液面中央形成旋涡流动，增强其湍动和溶氧传质，应在罐内装设 。35、通风发酵设备的类型包括 、 、 和固相通风发酵设备等。36、发酵罐比拟放大时需要确定的操作参数主要是 、 和 ，需要确定的几何尺寸主要是 和 。37、经验和半经验的发酵罐比拟放大方法中，模型罐和生产罐一般以 相似原则为前提。38、发酵罐比拟放大时，搅拌功率及转数放大常采

7、用的三个原则是 相等、 相等和 相等。39、发酵罐的比拟放大中，空气流量放大常采用的三个原则是相等、 相等和 相等。 40、在分批培养时， Monod 方程表达式为 ，其中 m 为 ，Ks 为 ，其含义是当 的限制性底物浓度，S 是 。41、在单罐连续培养条件下，要想保持连续培养的恒态，维持微生物生长平衡稳定状态，可通过控制 来实现，恒态下 的数值上等于 。42、在微生物分批发酵过程中，若假设微生物在生长过程中无死亡，微生物生长动力学方程表达式为 ，其中 表示 ，在指数生长期， 值等于 。43、微生物发酵产物形成动力学模式有 、 、 。44、微生物分批培养过程包括 、 、 和 。45、在微生物

8、单级连续培养过程中，临界稀释速率取决于 与 。46、恒速补料达到拟稳态时，菌体比生长速率与 基本相等，并随时间逐渐 。47、在恒速补料流加中达到拟稳态后，菌体的比生长速率随着时间 ，而菌体总量则随着时间 。48、细胞连续培养取得稳定状态的前提是 。49 葡萄糖培养酵母细胞，其反应式为：1.11C 6H12O6 + 2.1O2C 3.92H6.5O1.94 +2.75CO2+3.42H2O, YX/S= g/g RQ= mol/mol。50、连续培养中，当达到稳定状态时，菌的比生长速率为 0.8h-1,KS=1.0g/L，Y X/S=0.5g/g，则菌体在反应器平均停留时间为 。三、选择题1、对

9、培养基进行湿热灭菌时，要以下哪种对象的死亡程度为控制指标：A. 霉菌的孢子B. 细菌芽孢C. 细菌营养细胞D. 酵母的营养细胞2、下述那条不是连续灭菌的优点：A. 易提高灭菌温度，减少灭菌时间B. 操作条件恒定，易保证灭菌质量C. 易实现自动控制D. 适合于粘度高和固体成分物质灭菌3、下述那条不是间歇灭菌的优点：A. 设备造价低，不需设加热、冷却设备B. 便于手工操作C. 适于于固体物质灭菌D. 适合大量培养基的灭菌4、在灭菌计算中，灭菌度 Ns=10-3,含义为：A每批杀菌后残留活菌数为 1/1000 个B每批被杀菌菌数为 1/1000 个C每罐残留活菌为 1/1000 个D概率数，每 10

10、00 次发酵有一次发酵失败5、喷射加热连续灭菌培养基冷却采用：A. 喷淋冷却器 B. 真空冷却器C. 夹套冷却器D. 盘管冷却器6、培养基连续灭菌流程中，维持罐的主要作用是：A. 加热升温 B. 维持压强 C. 保证灭菌时间D. 冷却降温7、连续式活塞流反应器恒温灭菌贡献与全混流的间歇灭菌反应器在保温阶段的灭菌贡献相比：A. 要高B. 相等C. 要低D. 不确定8、在活塞流反应器中进行恒温热灭菌，沿物料流动方向菌体热死灭速率：A. 逐渐上升B. 逐渐下降C. 恒定低D. 不确定9、工业上所谓的“实消”即：A连续灭菌 B空罐灭菌 C分批灭菌 D分段灭菌10、下图所示培养基灭菌流程是：A.分批灭菌

11、流程 B.连消塔加热连续灭菌流程 C.喷射加热连续灭菌流程 D.薄板换热器连续灭菌流程11、下图所示培养基灭菌流程是：A.分批灭菌流程 B.连消塔加热连续灭菌流程 C.喷射加热连续灭菌流程 D.薄板换热器连续灭菌流程12、下图所示培养基灭菌流程是：A.分批灭菌流程 B.连消塔加热连续灭菌流程 C.喷射加热连续灭菌流程 D.薄板换热器连续灭菌流程13、对微生物的活化能 E 描述正确的为AE 越大，微生物越容易死亡 BE 越小，微生物越容易死亡 C微生物死亡与 E 无关 D不能确定 E 和微生物死亡的关系14、当空气洁净度等级为 10000 时：A . 0.5m 的粒子数35000/L 空气B.

12、0.5m 的粒子数3500/L 空气C. 0.5m 的粒子数350/L 空气D. 0.5m 的粒子数3.5/L 空气15、当空气洁净度等级为 100 时：A . 0.5m 的粒子数35000/L 空气B. 0.5m 的粒子数3500/L 空气C. 0.5m 的粒子数350/L 空气D. 0.5m 的粒子数3.5/L 空气16、当空气洁净度等级为 10000 时：A .双碟平板培养菌落数100B. 双碟平板培养菌落数10C. 双碟平板培养菌落数3D. 双碟平板培养菌落数117、当空气洁净度等级为 100 时：A .双碟平板培养菌落数100B. 双碟平板培养菌落数10C. 双碟平板培养菌落数3D.

13、 双碟平板培养菌落数118、当气流速度过大时，空气深层过滤除菌起主要作用的是：A惯性冲击滞留 B拦截滞留 C布朗扩散作用 D重力沉降作用19、当气流速度中等时，空气深层过滤除菌起主要作用的是：A惯性冲击滞留 B拦截滞留 C布朗扩散作用 D重力沉降作用20、空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离A. 部分杂菌B. 全部杂菌 C. 水滴 D. 油雾21、空气过滤系统中旋风分离器的作用是A. 分离水滴B. 油雾C. 分离全部杂菌D分离部分杂菌22、在空气除菌流程中，空气在进入过滤器之前进行加热的目的为A降低湿度 B降低相对湿度 C提高湿度 D提高相对湿度23、有一棉花过滤器，当气流速度高于临界速度时（

14、空气中的粒子大于 0.5um） ，则随着气流速度的增加，过滤效率A增加 B降低 C不变 D不确定24、下列那种物质不是常用过滤介质:A. 棉花B. 玻璃纤维C. 活性炭 D. 木质纤维素25、在氧传递过程中，影响氧传递的控制因素为：A. 液膜阻力B. 气膜阻力C. 气液界面阻力D. 细胞膜阻力26、下列因素均可提高氧的传质速率，但与提高 KLa 无关的是：A.提高通风量B.提高搅拌转速C.提高罐压D.提高高径比27、发酵罐通气条件下的搅拌功率通常比不通气条件下的搅拌功率：A. 大B. 小C. 相等D不确定28、用亚硫酸盐氧化法测定溶氧系数的特点为A在线进行测量 B能在真实发酵液状态下测量 C需

15、特殊仪器进行测量 D主要用做设备溶氧系数的测定29、非牛顿型发酵醪液的特征A温度相关，而与流动状态无关 B与温度无关，与流动状态相关 C与温度和流动状态都无关 D与温度和流动状态都相关30、牛顿型发酵醪液的特征A与温度相关，而与流动状态无关 B与温度无关，与流动状态相关 C与温度和流动状态都无关 D与温度和流动状态都相关31、在发酵罐的同一搅拌轴上安装两只涡轮，若安装距离较小时，在相同转数下，其输出功率A. 是单只涡轮的两倍B大于单只涡轮的两倍C. 小于于单只涡轮的两倍D不确定32、发酵罐的公称体积是指：A.上下封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。B.上封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。C.下封

16、头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。D. 罐筒身（圆柱）体积。33、机械搅拌通风发酵罐最常用的搅拌叶轮型式是： A. 平桨叶式 B. 圆盘涡轮式C. 螺旋浆式D. 刮板式34、通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是 A.改变液流方向，由轴向流改变为径向流B.增加发酵罐罐壁的机械强度C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流D.在设备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用35、在相同转速和桨叶直径等情况下比较，输出功率最大的搅拌器的叶型是A. 螺旋桨叶B涡轮平叶C. 涡轮弯叶D涡轮箭叶36、下列因素均可提高氧的传质速率，但与提高 KLa 无关的是：A.提高通风量B.提高搅拌转速C.提高罐压D.提高高径比37、

17、对于气升环流式反应器：A导流筒区的混合较还隙区好和溶氧较还隙区差B导流筒区的混合较还隙区差和溶氧较还隙区好C导流筒区的混合和溶氧均较还隙区好D导流筒区的混合和溶氧均较还隙区差38、味精发酵的动力学关系符合：A. 生长偶联型 B. 生长部分偶联型 C. 生长不偶联型D. 视培养条件的不同而会相应改变39、酵母乙醇发酵产物生成动力学是属于A偶联型 B非偶联型 C部分偶联型 D相似型40、基因工程菌建立动力学模型时，通常将其看成下列那种模型A非离散非结构模型 B非离散结构模型 C离散非结构模型 D离散结构模型41、实际的细胞群体属于下列那种模型A非离散非结构模型 B非离散结构模型 C离散非结构模型

18、D离散结构模型42、对 Monod 方程描述不正确的是（ ）A是经验公式 B和米氏方程一样，都是推导得到的 C是非结构模型方程 D并不完全符合微生物生长规律。43、下列哪个条件不是 Monod 方程成立的前提条件：A. 只有一种限制性底物B. 细胞生长只能在对数生长期 C. 细胞得率系数为常数D. 均衡生长44、 在同一反应容器内，1 个细菌 1 min 分裂产生 10 个细菌比 100 个细菌 1min 分裂产生200 个细菌生产效能要：A. 大 B. 相等C. 小D. 不确定45、下列属于反馈补料的（ ）A恒速补料 B指数补料 C周期性补料 D根据基质浓度进行补料46、补料分批培养过程中，

19、当采用恒速流加方式，其比生长速率随着发酵时间增加而：A. 变大B. 变小C. 恒定D. 不确定47、补料分批培养过程中，当采用指数流加方式，其比生长速率随着发酵时间增加而：A. 变大B. 变小C. 恒定D. 不确定48、补料分批培养过程中，当采用恒速流加方式，恒速补料达到拟稳态后，菌体比生长速率随时间增加而：A. 变大B. 变小C. 恒定D. 不确定49、细胞连续培养中，最大产率时的稀释率 Dm与临界稀释率 DC的关系为AD m=DC BD mDC CD m（比生长速率） ，最终将发生“冲出”现象。46、单级恒化器连续培养某种酵母达一稳态后，流出液中菌体浓度是培养时间的函数。47、微生物的比生

20、长速率是指单位时间内菌体的增量。48、间歇培养微生物的减速生长期，微生物的比生长速率小于零。49、在恒速补料流加中达到拟稳态后，菌体的比生长速率随着时间而逐渐降低50、恒速补料流加中菌体总量则随着时间呈线性增加。51、补料分批培养过程中，当采用指数流加方式，其比生长速率随着发酵时间而指数增加。52、连续反应器中物料的平均停留时间用 F/V 来计算。53、恒速补料流加中菌体总量随着时间呈指数增加。54、限制性底物指微生物的碳源。55、限制性底物是指培养基中浓度最小的物质。56、在微生物培养过程中有可能存在多种限制性底物。57、间歇培养好氧微生物时，菌体的对数生长期到来时，菌体的摄氧率大幅度增加。

21、 58、单级恒化器的稀释速率可以任意调整大小。59、连续培养反应器中物料的平均停留时间和稀释速率互为倒数。60、在有细胞回流的单级恒化器中，总的出口处菌体浓度与恒化器中的菌体浓度完全相等。61、流加补料培养中当达到“拟稳态” ，稀释率 D 为恒定值。62、连续培养中，最大产率时的稀释率 Dm等于临界稀释率 DC。63、在细胞培养中菌体的实际得率是大于菌体的理论得率。64、单级恒化器连续培养某种酵母达一稳态后，流出液中菌体浓度是培养时间的函数。65、间歇培养微生物的减速生长期，微生物的比生长速率小于零。五、计算题1、有一发酵罐，内装培养基 50m3，每毫升培养基含有耐热菌的芽孢 2107个。在

22、121的温度下进行实消，该温度下的灭菌速度常数为 0.0287 秒 -1。试求灭菌失败的机率为0.001（即考虑灭菌后残余芽孢数为 0.001 个）所需时间。若在 131的温度下进行连消，在 131时的灭菌速度常数为 0.25 秒 -1，试求灭菌失败的机率为 0.001（即考虑灭菌后残余芽孢数为 0.001 个）所需时间。2、有一 100 m3发酵罐，装料系数为 60%，初始杂菌数为 105个/ml, 生产要求最终无菌度为 10-3。采用分批灭菌方式（如图） ，120维持 5min.已知升温和降温的灭菌效果不超过总灭菌度效果的 30。则所设计的 T-t 过程是否达到无菌要求。如何改进。（A=7

23、.941038min-1；E=278441J/mol;R=8.28J/molK）t/min 0 10 30 36 43 50 55 58 63 70 102 120 140T/ 30 50 90 102 112 120 120 112 102 90 60 44 33K/min-1 0 0 0 0.03 0.36 3.59 3.59 0.36 0.03 0 0 0 03、有一台连续灭菌系统，采用内径 0.1 米的管式反应器保温（加热、冷却时间可忽略不计），物料流速 2m3/hr。培养基初始杂菌浓度 5106个/ml,需要把培养基中的杂菌浓度降低到连续灭菌两个月只残留一个杂菌。其中：A=5.710

24、 39min-1；E=278441J/mol；R=8.28J/molK。4、一台通风量为 50 m3/min 的棉花活性炭空气过滤器， 空气压力为 0.4 MPa(绝对压力)，已知棉花纤维直径 d=16 m，填充系数 = 8%，空气线速度为 0.1 m/sec，若进入空气过滤器的空气含菌量是 5000 个/ m3 ， 要求因空气原因引起的倒罐率为 0.1%，发酵周期 100 hr。工作温度为 40，平均气温为 20，计算空气过滤器的尺寸(过滤介质厚度和过滤器直径)。 （大气压为 0.098MPa） 表 1 纤维直径 d=16m，填充系数 = 8% 时棉花纤维的 K值空气流速 v (m/sec)

25、0.05 0.10 0.50 1.0 2.0 3.0k (1/cm) 0.193 0.135 0.1 0.195 1.32 2.555、有一 5m3生物反应器，罐直径 D1.4m，装液量为 4m3, 液深 2.7m, 圆盘六弯叶涡轮直径 Di=0.45m,一只涡轮，搅拌器转速 190r/min,通气比 0.2 m3/m3.min, 发酵液黏度=1.06x10 -3NS/m2，发酵液密度 =1020kg/m 3,计算 Re，Po，Pg。 （10 分）相关公式: ， Po N 3Di5 Np，Pg2.2510 -3 (Po2N Di3/Q0. 08) 0. 36、对发酵罐停止供气一段时间后，重新供

26、气，测得的数据如下表所示。已知操作条件下的C*为 0.73mg/l。请估算系统的 KLa 和摄氧率。 状态 时间（min） DO（mg/l） 状态 时间（min） DO（mg/l） 停止供气 0 3.3 重新供气 6 0.0 1 2.4 7 0.3 2 1.3 8 1.0 3 0.3 9 1.6 4 0.1 10 2.0 5 0.0 11 2.4 12 2.7 13 2.9 14 3.0 15 3.1 16 3.2 17 3.2 7、一发酵罐，装料体积为 28m3，蛇管传热面积 30m2，发酵温度为 28，采用低温水作冷却介质，其进口温度为 9，出口温度为 20，冷却水用量为 9.6 m3/h

27、r。试计算其发酵热及传热系数 K（已知发酵液比重 =1000kg/m 3，冷却水比热 c4.18kJ/kg. ）8、有一 20m3气升式内环流发酵罐，其装料系数为 75%，若该发酵罐 H/D=8,DE/D=0.8，下封头体积约为 0.075D3，求该发酵罐主要尺寸（罐高、罐直径及导流筒直径） ；若导流筒内发酵液的平均线速度为 0.25m/s，求该反应器的平均循环时间。9、现设计一年产量为 200 吨的链霉素车间，成品效价要求为 740 单位/mg，平均发酵水平为 22000 单位/ml，包括辅助时间在内的发酵周期为 8 天，若发酵液，收率为 95%，提炼总收率为 65%，发酵罐总台数为 8 台

28、（既每天放一罐） ，装料系数为 75%，年工作日以 300 天计。求发酵罐的公称容积及主要尺寸（罐高、罐直径、搅拌叶直径） 。 （取H/D=2,Di/D=1/3，下封头体积约为 0.075D3）10、有一 10m3的生物反应器，装液量 7m3，搅拌器叶径 0.6m，其工艺参数：搅拌转数n=200r/min，通风比 0.2VVM（m 3空气/min.m 3发酵液） ，不通气时的搅拌功率 14.1kw。现需放大至 80m3的罐进行生产（装填系数 0.7） ，求大罐的工艺参数（包括搅拌转数，通风量和电机功率）11、某厂试验车间用枯草杆菌在 100L 罐中生产淀粉酶试验。获得良好成绩，故欲放大至20m

29、3的发酵罐。已知此细菌发酵液近似看作牛顿型流体，密度 1020 kg/ m3，悬浮固体容积与总容积之比为 0.10，35时滤液粘度 2.25103 N.s/m2。所用试验罐的主要结构为：反应器直径 D1375mm，高径比为 H1/ D1 =2.4, 两组园盘六弯叶搅拌器，涡轮直径 Di1125mm。 确定的最适实验条件为：装液体积 V1=60L，装料高度HL1=562.5mm，通风比（Q/V） 11.0m3/m3.min标准态 20，1atm 时。搅拌器转速N=350r/min。通过实验，此菌株为高好氧速率菌，试按等 kd 值进行比拟放大，确定放大罐的几何尺寸、通风量、转速和搅拌功率。 12、

30、以葡萄糖为基质进行阴沟气杆菌分批培养。时间 t=0，X 0=0.2g/L, S0=50g/L.，菌体生长可用 Monod 方程描述，m=0.75 h 1 ，Ks=1.0010 2 g/L，Y s/x=1.5kg/kg(葡萄糖/细胞)。若该培养一直处于指数生长期，求培养 5h 后的菌体浓度及底物浓度。13、在 10m3的培养液中按 5%接种量接种，原接种液含菌 5106（个/mL） ，求菌含量为5109（个/mL）的培养时间。 （假定培养期间均 SKs, m=0.7h 1 ） 。14、在一定条件下培养大肠杆菌，得如下数据：S(mg/l) 6 33 64 153 221(h-1) 0.057 0.

31、259 0.417 0.673 0.778求在该培养条件下，求大肠杆菌的 max，Ks 和 td?15、以葡萄糖培养酵母，反应式 C6H12O6 + aO2+ bNH,cCH 1.2N0.1O0.5 +dCO2+eH2O, 已知该培养过程呼吸商为 0.5，求各系数 a、b、c、d、e 及酵母得率系数 Yx/s。六、证明题1、空气过滤除菌中，L 90为过滤效率达 90的滤层厚度，K 为过滤常数。试证明: K =2.303/ L90。2、试证明单罐连续发酵到达稳定态时比生长速率 等于稀释速率 D。3、在微生物生长动力学中，若 td为倍增时间， 为比生长速率。证明: t d=0.693/4、在微生物

32、转化得率中，试证明此等式成立：生长对基质的得率系数 YX/S =/q s5、在微生物转化得率中，试证明此等式成立：产物对基质的得率系数 Yp/s = qp /qs6、据 Monod 方程: m * S/ (Ks + S), 当稳定态 D= 时, D Dc * S/ (Ks + S)试证明: XY x/sS0DKs / (m - D)7、单罐连续发酵过程中，限制性底物的物料平衡式：底物积累（进入流出）底物生长所消耗底物dS/dt = F（ S0S）/VX/Y x/s当发酵处于稳定态时，证明 XY x/s（ S0S）七、问答题1、写出阿仑尼乌斯（Arrhenius）方程，并用该方程解释培养基高温短

33、时灭菌的原理。2、请简述三种连续灭菌流程，并比较各流程优缺点。3、工业上空气除菌所用过滤介质的滤孔远大于菌体，为何能达到灭菌效果。4、下列是沿海潮湿地区一家味精厂空气处理的简易流程图，判断该流程是否合理，试简述原理。如不合理，试提出修改意见，并画出合理的流程图。粗过滤器 空压机 丝网分离器 旋风分离器分过滤器总过滤器发酵罐5、通风和搅拌的作用是什么？为什么提高溶氧效率是好氧发酵罐设计的关键？6、说明动态法测量 KLa的原理和方法。7、简述氧气传递过程的双膜理论建立的前提和该理论的基本论点。并根据该理论，提出机械搅拌通风发酵罐增加氧传递速率的措施8、什么是好氧微生物培养的临界溶氧浓度？如何测定？

34、是否所有的好氧微生物培养过程都必需控制溶氧浓度在临界溶氧浓度以上？举例说明。9、简述气升式发酵罐的工作原理。10、画出机械搅拌式生物反应器的结构简图,标出各部件的名称,并分别阐述其作用。11、 根据细胞生长与产物形成有否偶联可将发酵动力学类型分为几种？并写出每种的产物形成与生长关系的动力学方程且绘制简图示之。12、这是单罐连续培养中，菌种浓度 X、基质浓度 S、稀释率 D 及细胞产率 P 的关系可用下图表示。请描述 X、S 及 P 随稀释率 D 的变化而变化的规律。何时菌体会被完全冲出？并在图中标出 Dc 和 Dm 所在位置。13、一般情况下微生物的间歇培养，发酵过程分为那些阶段?如何改变迟滞期的长短?如何计算倍增时间?