1、趣说茅台,一、茅台酒的由来 二、茅台酒是一种文化酒 三、喝出健康来,1939年编贵州经济载有：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰以前，有山西盐商某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高梁为原料，酿造一种烧酒；后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称茅台酒。 1949年前，茅台酒生产萎缩，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。 1951年在成义酒房基础上改建为贵州茅台酒厂，1952年陆续将恒兴、荣和并入，沿袭传统工艺，成为今天的茅台酒。,茅台酒的
2、由来,历史悠久 独门绝技 对社会政治、经济生活产生重大影响,茅台酒是一种文化酒,所谓文化酒，至少应具有三个特征,茅台酒产于贵州仁怀县（现在已升级为仁怀市），古属鰼国，早在2000年前就已经开始酿酒。,茅台酒是一种文化酒,历史悠久,一、独特的地域条件：赤水河是中国的美酒河，茅台镇位于赤水河的中段，具有极特殊的自然环境和气候条件。地处贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云蒸雾绕。夏日持续3539的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性
3、的作用。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙，后取名为“珍酒”。,茅台酒是一种文化酒,独门绝技三大法宝之一,二、特有的红缨子高粱：茅台酒生产所用高粱为本地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚。,茅台酒是一种文化酒,独门绝技三大法宝之二,三、独特的酿造工艺：三高三长。三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，发酵过程中温度高达63，比其它白酒的发酵温度都高1015；三长是指茅台酒基酒生产周期长、基酒贮存时间长、基酒酒龄长，基酒生产周期长达一
4、年，而其它白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒是用酒来勾兑酒，以53度飞天茅台来看，其95%的成分是窖藏5年的基酒，剩余部分是用窖藏10年、20年、30年和40年等不同年份的母酒进行勾兑。茅台酒生产投料一年就一次，定在每年农历九月重阳节。,茅台酒是一种文化酒,独门绝技三大法宝之三,为国争光：茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一（苏格兰威士忌、法国白兰地）。1915年在巴拿马万国博览会上一摔成名，荣获金质奖。 1935年红军四渡赤水时，当地人民以茅台酒慰劳战士，战士们舍不得喝，把它用来医治长途跋涉而产生的疲劳和关节疼痛。 1949年的开国大典，周恩来确定茅台酒为开国大典国宴用酒，从此每年国庆招待会，均指定
5、用茅台酒。 在日内瓦和谈、中美建交、中日建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。,茅台酒是一种文化酒,对社会政治、经济生活产生重大影响,茅台酒不但能治感冒，还能治糖尿病、胃出血、耳聋等疾病。1993年，遵义市有关专家对茅台酒厂40名职工开展了一次专项体检。这此职工都大量饮用53度的列性茅台酒超过10年，时间最长者达37年，结果体检发现，他们当中，除一例因患肝炎未愈继续饮酒最后肝硬化外，其余均身体健康，肝脏无任何病变，患肝癌、肝炎、肝肿大、脂肪肝的比例远较喝其它白酒的人群为少。 茅台酒的酚类化合物最多，而酚类化合物含量丰富，恰恰是葡萄酒保健功能较强的关键所在。 茅台酒是酸度相当高的一种，且主要是乳酸和乙酸。酸能保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力。 喝茅台的方法：用23钱的小酒盅，仰起头，倒入口中，迅速通过咽喉，进入胃部。茅台酒与矿泉水是最好的搭配。,喝出健康来,谢谢大家！,
