1、休闲零食行业研究报告休闲零食的 定义及研究范围大数据 全洞察 2 休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的 食品。本报告定义的休闲零食主要包括坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克力、蜜饯果干、乳制品和肉干鱼干。休闲零食坚果炒货 饼干糕点 糖果巧克力 蜜饯果干 乳制品 肉干鱼干目 录大数据 全洞察 3 行业概况 商品画像 消费者画像 移动趋势 经营建议 附录行业概况大数据 全洞察 4 休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类 。 目前线上休闲零食日均 成交人数已经 超过 200万，并且还 在 持续 高速增长。2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q32013-2015Q3 休闲零
2、食行业成交人数成交人数2012 2013 2014 2015Q1-Q32012-2015Q3 休闲零食各品类销售额占比饼干糕点 糖果巧克力 坚果炒货 蜜饯果干 乳制品 肉干鱼干商品画像 品类成交结构大数据 全洞察 5 休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。 蜜饯 果干 和 糖果 巧克力 的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代， 消费者的饮食习惯 正向健康化转移。商品画像 行业各品类成交增速大数据 全洞察 6 细分品类来看， 乳制品 作为一个相对小众品类 ，增长迅速， 2015年前一直高于 50%。 蜜饯果干 、 肉干鱼干 和 糖果巧克力 的
3、规模 已经达到 稳定，增速相对较低。20131031 20131231 20140228 20140430 20140630 20140831 20141031 20141231 20150228 20150430 20150630 201508312013Q4-2015Q3 休闲零食行业分品类销售额相对增速饼干糕点 糖果巧克力 坚果炒货 蜜饯果干 乳制品 肉干鱼干注：相对 增速 =品类增速 -行业增速休闲零食行业平均增速2011 2012 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食 类消费者性别分布男 女消费者画像 -性别分布大数据 全洞察 7
4、 和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是 女性 居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。 分品类看， 乳制品 女性占比相对最高，男性在 糖果巧克力 和 肉干鱼干 这两个品类的占比相对较高。饼干糕点 蜜饯果干 乳制品 坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干2015Q1-Q3 细分类目 消费者性别 分布男 女2011 2012 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食类消费者年龄分布19-22岁 23-28岁 29-35岁 36-50岁 51-70岁消费者画像 -年龄分布大数据 全洞察 8 23-35岁 人群是休闲零食主要消费群
5、体 ，且呈现年轻化趋势，从 23-35岁人群的占比不断提升。 分品类来看， 糖果巧克力 最受 23-28岁年轻人喜爱，占比相对最高。饼干糕点 蜜饯果干 乳制品 坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干2015Q1-Q3 细分类目 消费者 年龄分布19-22 23-28 29-35 36-50 51-70消费者画像 -网购深度大数据 全洞察 9 零食以 深度用户 为主，其中 乳制品 的深度用户占比相对最高，在线上购物最频繁。2011 2012 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食类 消费者深度分布浅层用户 中度用户 深度用户饼干糕点 蜜饯果干 乳制品
6、坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干2015Q1-Q3 细分类目 消费者 深度分布浅层用户 中度用户 深度用户2011 2012 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食类消费者 档次分布基础 进阶 高端消费者画像 -消费档次大数据 全洞察 10 零食 以 进阶档次 消费者 为主，其中 乳制品 的进阶和高档用户 占比相对最高 ，在线上购买力最强。饼干糕点 蜜饯果干 乳制品 坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干2015Q1-Q3 细分类目 消费者 档次分布基础 进阶 高端消费者画像 -城市线级分布大数据 全洞察 11 从成交增速来看，三四线城市的增长空间很大
7、。一二线城市的消费者虽然 是占 比最高的， 但不断向三四 线 城市下沉的趋势。2011 2012 2013 2014 2014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食类 城市级别分布一级 二级 三级 四级饼干糕点 蜜饯果干 乳制品 坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干2015Q1-Q3 细分类目 消费者 城市级别分布一级 二级 三级 四级消费者画像 -地域 分布大数据 全洞察 12 销售额占比排名前三 ：浙江省，江苏省， 广东省 。其中 广东最爱吃月饼，江浙地区爱吃饼干、巧克力、糕点。 同时，西藏、甘肃、青海等 经济欠发达省份的增速偏高，市场潜力巨大。注：地图颜色越深 代表 占
8、比 越 高2015Q1-Q3 休闲零食行业 消费者地域分布销售额占比前五省份 销售额增速前五省份1 浙江省 1 西藏自治区2 江苏省 2 甘肃省3 广东省 3 青海省4 上海 4 宁夏回族自治区5 北京 5 山西省2012Q4-2015Q3 休闲零食 行业移动 端 渗透率2014年 4月，移动端 浏览人数 首次超过了PC端2014年 8月，移动端 成交人数 首次超过总人数的一半2014年 10月，移动端成交规模 首次突破一半移动趋势 发展概况大数据 全洞察 13 休闲零食行业进入移动趋势时代，移动端销售额迅猛增长。 2014年 10月移动端渗透率首次突破 50%，截至 9月，移动端渗透率已接近
9、 70%。 通过移动端浏览零食的人数于早前 2014年 4月首次超过了 PC端，而成交人数于 2014年 8月突破 50%。移动趋势 -分品类发展概况大数据 全洞察 14 分品类来看， 肉干鱼干 的移动渗透率较高，而 坚果炒货 的移动端渗透率较低。饼干糕点 蜜饯果干 乳制品 坚果炒货 糖果巧克力 肉干鱼干2015Q1-Q3 分品类移动端渗透率移动 PC移动趋势 -分人群发展概况大数据 全洞察 15 分人群来看，移动端从 女性 和 年轻人群 开始发力 不同网购深度和消费档次的消费者对于移动端的接受程度差异不大， 深度用户 和 基础消费者 移动端渗透率略高于其他人群性别 年龄 网购深度 消费档次
10、城市线级男 女 19-22岁 23-28岁 29-35岁 36-50岁 51-70岁 浅层 中度 深度 基础 进阶 高端 一级 二级 三级 四级2015Q1-Q3 休闲零食行业分人群移动端渗透率移动 PC移动趋势 -分地区发展状况大数据 全洞察 16 分省份来看，中西部欠发达地区的无线端销售额占比普遍较高，可见 经济落后地区有望通过移动电商实现跨越式发展 。西藏自治区山西省湖北省陕西省河南省吉林省贵州省江西省内蒙古自辽宁省云南省黑龙江省福建省江苏省浙江省天津安徽省四川省河北省海南省宁夏回族重庆新疆维吾青海省湖南省甘肃省广东省山东省广西壮族北京上海2015Q1-Q3 休闲零食行业分省份移动 /P
11、C分布移动 PC经营 建议大数据 全洞察 17休闲零食作为发展较成熟的品类，近年移动 端的成交比例不断提升 ，商家应抓住 移动电商的机会。在 移动互联网时代 ，消费者的 购物行为 相较 PC端有较大的变化，商家的经营策略需做针对性的调整。年轻人 已经成为休闲零食的主力消费人群，并且其占比还在不断上升，商家应重点关注这类用户，开发更受年轻人喜欢的零食品类。健康化 是休闲零食行业发展的一大趋势，商家需顺应这一趋势，推出更多健康类的零食。休闲零食是一种持续消费的商品，商家应做好老用户的维护，提高消费者的 忠诚度 。 数据来源：阿里巴巴大数据，汇集 3.86亿 消费者、超过 1000万 商家、 10亿
12、 件商品的基本信息和行为数据，全方位洞察消费特征和行业趋势，助力商业决策。 指标说明：消费档次 ：基于消费者在平台上购买商品的价格分布区间确定。网 购深度 ：基于消费者在平台上的消费频次确定。城市线级 ：基于消费者最近半年的常用收货地址确定。成交 人数 ：以天为单位汇总。移动成交 ：以支付发生平台 为准 。如无特殊说明，本报告所指地域范围仅包括大陆 31个省市。消费者分类的维度基于其最近一年的信息判定。 为了保护消费者隐私和商家机密，本报告所用数据均经过脱敏处理。数据来源及指标 说明大数据 全洞察 18关于第一财经商业数据中心大数据 全洞察 19第一财经商业数据中心借 力阿里巴巴大数据，整合中国最大财经媒体集团优势资源 ，打造 数据可视化新闻、商业分析报告、数据自动化终端，以媒体加数据的倍增效应，全面提升中国商业世界运行效率，实现 DT时代的产业变革。报告作者： 石欢商务合作： 加入我们： DT一财 APP微信号： DT财经大数据 全洞察联合发布
