1、珠海三名大学生探路 CSA 农场发布日期：2013-04-27 来源： 珠海特区报 浏览次数：714 核心提示：2010 年末，三个中国人民大学的学生来到珠海三灶开荒种菜，开办绿手指份额农园，这成为珠海首个“社区支持农业”（CSA）模式项目。本版摄影 本报记者 钟凡2010 年末，三个中国人民大学的学生来到珠海三灶开荒种菜，开办绿手指份额农园，这成为珠海首个“社区支持农业”（CSA）模式项目。在农场，他们雇佣了几名农民，用最传统的农耕方式种养殖，坚守“不施肥料、不洒农药、不用激素”的底线。如今，70 亩菜地上，数十种应季蔬菜应有尽有。而农场会员也增加到 300 多位。今年 4 月 19 日，市
2、委书记李嘉亲切会见了他们三人，并称赞绿手指农园是“一粒好种子，必须好好培育”。早上八点，初夏的阳光终于拨开晨雾，洒到金湾区三灶镇鱼林榄坑村后的山头。乌沙水库周围的七十亩菜地里，香芹、番茄、胡萝卜、甜麦菜、南瓜二十多个品种的应季蔬菜，在绿手指份额农园里汲取最天然的阳光雨露悠然生长。昨天是给会员配送蔬菜的日子，钟小猫早早来到农园。一辆长安之星面包车里，后两排座位全被拆掉，空间被一袋袋蔬菜挤满。这个个子娇小的“小姑娘”麻利地一踩油门，面包车在崎岖颠簸的公路上缓缓向山下开去。这一天，钟小猫开车去市区配送蔬菜的同时，农场的另两名主人邹邹和鱼片也没闲着：邹邹负责农场技术和生产安排，一天到晚和农场雇佣的近十
3、名农民一起忙活在田间地头；鱼片是邹邹的新婚妻子，因为刚怀上小宝宝很多农活不能再参与，但还是要帮忙料理田野里的蔬菜，或是照看满山跑的鸭子、牛群。邹邹、鱼片和钟小猫的真名分别是邹子龙、陈羿好、钟倩琳，三人都是中国人民大学的学生。2010 年末，他们来到珠海三灶开荒种菜，开办的绿手指份额农园成为珠海首个“社区支持农业”（CSA）模式项目。“去年 8 月到这里，我就已经是全身心投入了呀！”会员们如果想到绿手指份额农园去看一看，需要颇费一番功夫。驱车到三灶后，经机场西路拐到榄坑村口，村口往里数十米，从一条满布沟壑的黄泥路上山，大约需要二十分钟才能到达山头。尽管如今钟小猫开着长安车上下山行走如风，但自小在
4、成都长大，如今还是中国人民大学农业与农村发展学院农业经济方向研究生的钟小猫，此前从未想过自己能征服这样的山路。戴着圆眼镜，身穿彩色斑点的白色 T 恤，脚蹬一双帆船鞋，如果不是在农场遇到，你可能会认为钟小猫还是一个高中生。今年 6 月即将毕业的她，在大多数同学选择进入银行等金融机构时，早早决定了坚持自己这条颇为“另类”的道路。去年 7 月，钟小猫正式来到珠海加盟绿手指，所学的第一件事，便是开车下山配送蔬菜，“去年过来的时候我才拿驾照几天，第一天就开车上路送菜了。”钟小猫笑着告诉记者。农场实行 CSA 模式，即以“风险共担、收益共享”为核心理念，生产蔬菜、蛋肉等安全绿色放心的农产品，向会员定期配送
5、和不定期销售，即宅配。如今，因为邹邹忙于田地里的活儿，鱼片身体不方便，每周一和周四两次配送蔬菜的活儿，就大部分时间落到了钟小猫身上。昨天，钟小猫将一车蔬菜运到市区，逐户完成 50 多个份额会员和数十份散单的配送后，回到三灶已是晚上八点。“毕业前学校还有不少事情要忙吧？什么时候全身心投入到农场呢？”听到记者这样问，钟小猫摊开手笑笑：“去年 8月到这里，我就已经是全身心投入了呀！”green fingers，在英语里是“善于种植的人”钟小猫其实是新加入农场的主人。在此之前的 2010 年冬天，那时还是大学生情侣的邹邹和鱼片，就已经来到三灶开荒种菜，开始珠海首家 CSA 模式有机农场的试验。近几年，
6、CSA 模式在中国发展迅速，中国人民大学农业与农村发展学院正是这种模式的推动者。一次偶然的机会，已上大四的邹邹和鱼片，来到三灶游玩时，意外物色到三灶镇鱼林村龙塘水库旁一处山头，就此下定在此开办 CSA 农场的决心。2010 年冬天，邹邹和鱼片正式开始在三灶开荒种菜。两人一个家在韶关，一个家在重庆，一个学农业推广，一个学艺术设计。他们将农场取名绿手指：“green fingers”，在英语里是“善于种植的人”、“种植能手”之意。在农场，他们雇佣了几名农民，用最传统的农耕方式种养殖，坚守“不施肥料、不洒农药、不用激素”的底线。一次，农场培育的大白菜刚刚发芽，就被“跳蚤虫”大规模侵袭。有农民提出用农
7、药，有朋友提议用洗衣粉兑水喷洒，但鱼片他们仍坚持有机防治方法。但最终效果甚微，农场的大白菜“全军覆没”。去年 7 月，农场刚刚走上正轨，发展到近百名会员之时，一场强烈台风将数十亩菜地席卷一空。所幸当时那片土地制约到农场发展，“基本上什么都没了，我们索性决定另择场地！”很快，他们便在乌沙水库附近找到一片更大的补充耕地。仅半年时间，如今，新农场又是一片生机勃勃景象。70 亩菜地上，数十种应季蔬菜应有尽有。而农场会员也增加到 300 多位，其中份额会员 50 多位。“实现真正的内部循环，还原食物本来的面貌”蔬菜种植走上正轨的同时，农场这个大家庭的成员也越来越多。如今，绿手指农园里 300 多只鸡鸭鹅
8、满山跑，20 多头牛悠闲各处踱步，还有数十只小猪在栏里嗷嗷待哺。小小的农场里，鱼片给大多数动物都起了名字。农场最早引进的一头种猪，被鱼片取名为“嘟巴”。如今，鱼片每走到猪栏旁边，“嘟巴”都主动迎上来，让主人给它抓痒痒。一条名为“扁豆”的小狗，鱼片一说“抓只鸡来”，它便欢快地向鸡群扑过去。有机农场的核心，就是不使用任何化肥、化学农药、激素。70 亩蔬菜要生长，有机肥自然不可或缺。“原来我们都是买半成品的鸡粪，现在基本不用了。”鱼片颇为得意地告诉记者，随着这些动物大家族的进驻，除了丰富农场的肉蛋类产品外，最大的作用便是让农场实现了自循环。“烂菜叶拿来喂鸡鸭和猪，而牛粪猪粪这些又可以用来堆肥。”鱼片
9、说，这种生产方式是农场一直坚守的承诺：保证不使用农药化肥激素等有毒有害物质，使用山泉水灌溉，自己堆置牛粪、猪粪、鸡粪等肥料进行种植。鱼片称之为“践行生物动力，朴门农法的耕作方式，实现真正的内部循环，还原食物本来的面貌。”在珠海，社区支持农业刚刚开始萌芽，这让钟小猫和同伴们充满期待。今年 3 月，鱼片和邹邹在农场里拍摄完成了他们的外景婚纱摄影照。在五六月份完成学校的毕业答辩等程序后，钟小猫也会将她的户口迁到珠海。4 月 19 日，市委书记李嘉亲切会见了他们三人，并称赞绿手指农园是“一粒好种子，必须好好培育”，让他们深受鼓舞。钟小猫说，下一步，他们将进一步把农场规模扩大，部分生产计划提前，让 CS
10、A 农场的产品走进更多珠海市民的餐桌。而在未来，他们还将采取合作社的方式，引入合作农户在农场生产猪肉、鸡蛋等产品并进行监督，让更多村民参与到社区支持农业中来。关注珠海多家 CSA 农场探路 诸多瓶颈需要突破虽然珠海市民大多不懂社区支持农业 CSA，但说起“宅配”很多人并不陌生。近年来，我市已有多个社区支持农业项目开始萌芽探索。近日，记者走访绿手指份额农园和珠海自耕农发现，珠海社区支持农业探索仍有诸多瓶颈需要突破。有机食品认证，一难！在欧洲和日本等不少国家地区，社区支持农业已逐渐成为有机食品消费的主要渠道。绿手指份额农园和珠海自耕农是我市最主要的两家 CSA 农场，虽然两家农场一直坚持有机蔬菜的
11、生产方式，但目前均未进行相关认证。珠海自耕农在金湾区红旗镇八一社区拥有 100 亩蔬菜基地，份额会员超过 100 个。其负责人何先生告诉记者，有机食品认证是采取的“一品一季一认证”模式。但 CSA 农场生产的应季蔬菜多达数十种，且每一种种植规模都不大，“一品一季一认证”几乎不可能实现。绿手指负责人鱼片也告诉记者，CSA 农场种植受生长周期长、人工成本高等影响，生产成本一直居高不下，而 CSA 模式刚开始推广市场有限，“我们两年多了都还没有真正盈利，再增加投入进行有机认证压力很大。”价格高卖相差，二难！CSA 农场生产的有机蔬菜尽管比超市销售的有机蔬菜便宜不少，但售价仍然是市场普通蔬菜的两至三倍
12、。以绿手指为例，其长期份额订购每斤蔬菜 6 元左右，消费者散单订购价格则更高。采访中，何先生坦承，除了价格较高外，CSA 农场生产的蔬菜虽然更加健康安全，但在卖相上确实比市场普通蔬菜“逊色”不少。“蔬菜不打农药，虫子眼肯定少不了；而每周配送两次，新鲜度也不能和市场买的相比。”何先生甚至坦承，CSA农场蔬菜因为生长时间长，纤维多，“口感也会一定程度受到影响。”目前，绿手指和自耕农的份额会员，都在数十户左右，种植规模均未破百亩。对此，何先生和鱼片都表示，CSA 农场和有机蔬菜，在国内来说都属于新事物，其进一步发展有待于市民观念的转变。挑战传统消费习惯，三难！CSA 农场的核心理念，便是“风险共担、
13、收益共享”，这就意味着，消费者需要提前付费预订下一季度的蔬菜费用。采访中，一位绿手指的会员告诉记者，对于中国传统的付费取物的消费模式来说，很多消费者无法接受这一转变。何先生告诉记者，尽管近年来农场的会员每年都会增长，但与此同时，也有三分之一的会员陆续选择了退出。如何在消费者和生产者之间建立信任，是 CSA 农场必须要迈过的一重门槛。名词解释CSA，全称 Community Support Agriculture，也就是“社区支持农业”。该模式上世纪 70 年代在欧洲和日本、台湾发展成型，并逐渐成为有机食品消费的主要渠道，是一种以“风险共担、收益共享”的核心理念，搭建消费者和生产者之间的直接沟通桥梁，不通过超市、批发商等中间渠道，把社区居民和有机农场或小农直接联结起来组织自己的市场。CSA 的重要原则是农民在具有生态安全的农业系统中生产能带来健康的食物，消费者也是“股东”，也要承担生产耕作的风险，比如可能遇到自然灾害等等。
