1、蛹虫草简介蛹虫草（Cordyceps militaris(L.exFr)Link）又名北冬虫夏草、北虫草、蛹草等，属于子囊菌纲。肉座菌目、麦角菌科、虫草属。蛹虫草原为野生，主要分布于我国的东北地区及河北、陕西、广西等省区，及亚洲、欧洲和北美洲的一些地区，是一种具有药用及滋补功效的珍贵中药材。随着以虫草为原料的医药保健产品的不断深入开发，野生蛹虫草的产量已经远远不能满足国内外市场的需求。所以，自 20 世纪 50 时代以来，国内众多科研机构、开发部门投入了大量的人力、物力，对虫蛹草的人工栽培技术进行了公关式的研究，到 80 年代中期就成功实现了蛹虫草的人工栽培，从而使我国成为世界上首次利用虫蛹等
2、为原料批量培养蛹虫草子实体的国家。人工混合料栽培蛹虫草，以大米、小米、玉米渣、高粱米、蚕蛹粉等作为培养基也能培养出蛹虫草子实体。人工蛹虫草蛋白质含量高，其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部分的检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。据全国中草药汇编记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药” 。因此，北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。现代医学研究表明，北虫草不公含有丰富的蛋白质（含量为 39。37%，是猪肉，羊肉蛋白质的1.8,1.5,1
3、.9 倍）和氨基酸，而且含有 30 多种人体所需的微量元素。其中 P（磷）的含量是冬虫夏草的 3.5 倍，Zn（锌）Cu （铜）Fe（铁）三种元素含量是 28 种补益药平均值的 1.8 2.1 和 8.8 倍 Se（硒）的含量与黄芪的含量相当。所以，北虫草具有催眠镇静，益肝肾，补虚损，防癌，搞癌，止血，化痰，平喘等多种功效，与人参，鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。它药性温和，一年四季元气可食用，老，少，病，弱，虚者皆宜，比其他种类的滋补品有广泛的药用价值。被列为国家 II 级重点保护野生植物（国务院 1999 年 8 月 4 日批准） 。在本草从新中记载“甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰”等疗
4、效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。蛹虫草不仅具有较高的药用价值，而且还有很高的食用价值。人工培育的蛹早草取代价格昂贵，资源紧缺的天然冬虫夏草。长期的应该实践中，又发明了许多以蛹虫草为原料的滋补药膳等。常言道：“药食同源” 。我国人民自古以来就十分重视食补的重要作用，并有：“药补不如食补” ，之说。蛹虫草作为一种药食功能兼备的珍奇真菌，除具有重要的药用价值外，还具有神奇的食补作用，对人体有明显的滋补强壮功能，因此被广泛用于食疗之中。临床食用表明蛹虫草对人体有以下几种功能1. 能平喘止咳，对肺气肿，气管炎有很好的疗效；2. 具有壮阳补肾，增强体力，精
5、力，提高大脑记忆力的功效；3. 能明显降低血糖，尿糖，对糖尿病患者有明显疗效；4. 降低血压，颅压，缓解高血压，脑血栓，冠心病，手足麻木等病症；5. 搞菌，抗炎，抗癌，能明显增强机体免疫功能；6. 润肌美容，尤其可快速消除“蝴蝶”斑。蛹虫草的食用方法1 泡茶：北虫草 5-8 条（大约 3-5 克） ，用开水冲泡， 5 分钟后饮用，多次冲泡，无黄色时，将北虫草吃掉，有蘑菇鲜味。2 煮水：北虫草 2-9 克，加水 200-300 毫升，煮沸 2 分钟，早晚饮用或随意加水冲泡饮用，晚上将北虫草吃掉，有鲜味。3 泡酒：（1） 白酒 38-56 度 10 斤，加北虫草 100-250 克，浸泡 7 天后
6、，即可饮用。15 天后饮用微香，绵甜，XO 的色泽，桔红晶亮，口感更好，每天晚饭时或睡前饮用，用量 25-75 毫升。女士可以加等量白水当即饮进，或饮酒后喝水，经常饮用，乐在其中。（2） 黄酒 10 斤，加北虫草 100-150 克，浸泡 15 天后，即可饮用。微香，绵甜，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量 50-75 毫升。4 炖肉：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅烧沸，肉块放入油锅氽一下，变色后捞出沥油。清锅加水 1500-2500 毫升，北虫草 15-20 克，佐料若干，不要加味素鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨酥时，起锅食用，得味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱，姜，
7、蒜，盐，为清香型；如果需要浓香，外加花椒，大料，料酒，酱油，为浓香型。5 煲汤：将某一种禽类或动物肉，如鸡，鸭，乳鸽，鹌鹑（飞龙）甲鱼，鲫鱼等处理好，数量 2 两至一斤，北虫草 10-25 克，葱，姜，蒜，盐等其他佐料适量，水适量，不加酱油，不加味素，不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。6 涮火锅：在传统的火锅涮口中，加入北虫草做锅底料，用量每人 5-12 克，再加入其它类涮菜，味道鲜美。既能补肺滋阴，又能补肾壮阳，并且养颜作用明显。7 包饺子：将北虫草煮水，用煮水合面，再将北虫草切碎放入肉馅中，放入葱，姜，蒜，盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食，蒸食均可，饺子色黄，味美。8 下汤面：将北虫草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其它调料，营养味美。9 炖鸭：虫草 20 克，肥鸭 1 只（约 1200 克） ，料酒，味精，葱，姜，盐，胡椒粉适量。电话：055163830013 055168445686 传真：055163826799 邮编：230601网址：. Email:地址：合肥市经济技术开发区金寨南路安徽天都灵芝制品公司
