1、1婴儿食谱 100 道001 甘薯饭 材料： 甘薯30g 吻仔鱼1/2 大匙 绿色蔬菜少许 饭2/3 碗 水2-3 大匙 做法： 1、甘薯去皮切成 0.5cm 方块，浸水后用保鲜膜包起来加 1 大匙水。以微波炉加热约 1 分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 材料： 绞肉60g 青豆仁10 颗 a 料水 1 匙、太白粉 1/2 小匙、酱油少许 做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸 1小时至肉软。 2、以 a 料勾欠即可。 003 白玉金银汤
2、材料：清汤70ml 香菇丝1/3 朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4 个 做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 004 菠菜小银鱼面 准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约 23 厘米) 。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮 5 分钟至面条变烂。 005 土豆酸奶沙拉 原料：土豆1/3 个，胡萝卜 1/20 个，酸奶3 大匙 制
3、法（1）将土豆去皮后切成 3mm 长的块，并煮熟。 （2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 （3） 将（2）泼在土豆上。 006 蔬菜酸奶沙拉 原料：甜南瓜1 大匙，番茄1 个，酸奶2 大匙 制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。 （2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。 （3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 007 鸡蛋沙拉 原料：鸡蛋-1 个，锡兰花-3 朵，酸奶-1 大匙 制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。 （2） 将锡兰花煮熟之后切碎。 （3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。 008 胡萝卜沙拉 原料：胡萝卜-1/5 个，葡萄干-2 个，酸奶-
4、2 小匙 制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。 2（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。 009 鱼肉酸奶沙拉 原料：鱼肉-1/4 块，豌豆-3 个，酸奶-2 大匙，白糖- 若干 制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 （2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。 （3） 将（2）同酸奶白糖拌好。 （4） 将鱼肉放在（3）上。 010 空心粉桔子水沙拉 原料：空心粉-4 根，桔子-1/2 个，锡兰花-2 小朵，酸奶-2 大匙，海带清汤、白糖- 若干 制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 （2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。 （3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
5、 011 鸡肉沙拉 原料：鸡肉-30 克，锡兰花-1 朵，熟鸡蛋-1/3 个，沙拉酱-1 小匙，番茄酱-1/3 小匙 制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 （2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 （3） 将材料加入调味酱拌匀。 012 牛肉沙拉 原料：牛肉-30 克，土豆-1/2 个，胡萝卜-1/6 个，熟蛋黄-1/2 个，沙拉酱-1/2 大匙，盐-若干 制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 （2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 （3） 将（2）用煎锅炒制一下。 （4） 将熟蛋黄捣碎。 （5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 013 蘑菇沙拉 原料：金
6、针菇-5 克，松茸蘑-2 个，香菇-1 个，酱油、食醋、香油、白糖- 若干 制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 （3） 用调味汁将蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉 原料：菠萝（罐头）-1/2 个，卷心菜-1 片，线鱼（罐头）-1/5 盒，酱油、食醋、香油、白糖-若干 制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。 （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 （3） 将材料用调味汁拌好。 015 苹果色拉 主料 苹果 20 克，橘子 2 瓣，葡萄干 5 克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各 5 克。 制法 将苹果洗净，去
7、皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素 C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2 和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 3016 米汤 原料：大米3 大匙，盐若干 制法（1） 将米洗净用水泡开。 （2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 （3） 用文火煮至水减半时将火关掉。 （4） 将煮好的米粥过滤只留米断。 （5） 将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤 原
8、料：大米2 大匙，土豆1/5 个，胡萝卜1/10 个，盐若干 制法（1） 将大米淘净并用水泡好。 （2） 将土豆和胡萝卜切成小块。 （3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 （4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。 （5） 若适当加些牛奶会更好。 018 豆腐汤 原料：豆腐1/20 块，酱油 若干，肉汤2 大匙 制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。 （2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 （3） 用少量酱油调味。 019 茄子汤 原料：茄子-1/6 个，海带清汤-3 大匙 制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 （2） 将茄子加入海带清汤煮。 茄子有增强食欲之功效。
9、 020 蔬菜汤 原料：卷心菜-1/2 片，胡萝卜-1/10 个，锡兰花-5 克，海带清汤-1/2 杯，盐-若干 制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。 （2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 021 鱼丸汤 原料：鱼肉-1/3 块，土豆-1/5 个，胡萝卜-1/5 个，海带清汤 -1/4 杯，淀粉-1/2 小匙，酱油、盐-若干 制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 （2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 （3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 022 番茄鸡蛋汤 原料：番茄-1/6
10、个，洋葱-1/10 个，鸡蛋-1/5 个，海带清汤 -2 大匙，盐、白糖、酱油-若干 制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。 （2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 （3） 洋葱煮烂后加入番茄。 （4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 023 萝卜胡萝卜汤 4原料：胡萝卜-1/6 个，萝卜-20 克，海带清汤-3 大匙，酱油-若干 制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 （2） 煮熟之后用酱油调味。 024 苹果汤 原料：苹果-1/6 个，白糖-若干 制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。 （2） 煮熟后加适量的白糖调味。 025 空心粉番茄汤 原料：番茄-1
11、/2 个，空心粉-1 大匙，干酪-1/2 小匙，鸡精-1 小匙 制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成 5mm 长。 （2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 （3） 将鸡精用不着/4 杯水调匀。 （4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 （5） 煮沸之后撒上干酪粉。 026 豆腐酱汤 原料：豆腐-1/5 块，海带清汤-1/4 杯，大酱、大葱-若干 制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。 （2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 027 莲藕薏米排骨汤 材料：排骨 12 两莲藕 10 两薏米一汤匙 用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮 2
12、小时最后放盐调味，即可 功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 028 杞子银耳冰糖水 用料：枸杞 50 克、银耳 30 克、核桃肉 100 克、冰糖少许 做法：1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片 3、核桃肉洗净 4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲 30 分钟 5、加入核桃肉，再煲 10 分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。 冰糖：补中益气，和胃润肺 029 胡萝卜羹 原料：胡萝卜1/10 个，黄油 若干，肉汤1
13、 大匙 制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。 （2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 （3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 5030 菠菜羹 原料：菠菜叶5 片，肉汤1 大匙 制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。 （2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 （3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 031 牛奶牛肉羹 原料：牛肉10 克，牛奶1 大匙 制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 （2） 将牛奶加热至 40 度左右。 （3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 032 豆腐羹 原料：豆腐1
14、/8 块，肉汤 2 大匙 制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 （2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹 原料：锡兰花10 克，牛奶1 大匙，淀粉若干 制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。 （2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 （3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹 原料：卷心菜1/6 片，菠菜 1/2 棵，面粉1/2 小匙，牛奶1/4 杯，黄油、盐若干 制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 （2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 （4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐
15、调味。 035 鱼肉羹 原料：鱼白肉1/8 段，洋葱 1/10 个，胡萝卜 1/10 个，盐若干 制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 （2） 将胡萝卜、洋葱切碎。 （3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 （4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹 原料：甜南瓜10 克，肉汤3 大匙 制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 （2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 （3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 易消化吸收的南瓜 南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素 A 的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 6037 鸡肉羹 原
16、料：鸡胸脯肉-20 克，海带清汤-3 大匙，盐- 若干 制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。 （2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹 原料：蛋黄-1/2 个，胡萝卜-1/8 个，菠菜-1 棵，洋葱-1/8 个，盐-若干 制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 （3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 039 胡萝卜羹 原料：胡萝卜-1/8 个，水-1 大匙，肉汤-2 大匙 制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 （2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。 040 牛肉
17、羹 原料：牛肉-15 克，酱油、淀粉-若干 制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 （2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 041 咖喱牛肉羹 原料：牛肉-20 克，肉汤-1/2 杯，奶油调味汁-2 大匙，土豆、胡萝卜、洋葱-若干，咖喱、盐- 若干 制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 （2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 （3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 042 蔬菜鸡肉羹 原料：鸡肉-若干，南瓜-30 克，奶油调味汁-3 大匙，土豆、洋葱、柿子椒- 若干，盐-若干，食油-适量 制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块
18、，洋葱、柿子椒切碎。 （2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 （3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 （4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。 （5） 加盐调味。 043 鸡肉番茄羹 原料：鸡肉-50 克，洋葱-1/8 个，胡萝卜-1/10 个，番茄汤-100 克，黄油-1 小匙，盐- 若干 制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 （2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 （3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。 （4） 加盐、黄油调味。 044 瓜块玉米羹 原料：甜南瓜-30 克，白糖、盐-若干，黄油、玉米粉- 若干 制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒
19、制。 （2） 加入清汤入白糖、盐煮。 （3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 7045 炒面糊 原料：大米、大麦、黏米若干，大豆、芝麻若干 制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 （2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 （3） 将其磨成粉，即制成炒面。 （4） 将炒面用 40 度的水冲开搅匀。 注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。 046 香蕉奶糊 原料：香蕉1/4 个，黄油 若干，肉汤3 大匙，牛奶1 大匙，面粉1 小匙 制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。 （2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好
20、之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 （3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 （4） 最后加适量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 047 蛋黄酸奶糊 原料：鸡蛋1 个，肉汤1 小匙，酸奶1 大匙 制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 （2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 （3） 呈稀糊状时便取出冷却。 （4） 将酸奶倒入锅中搅匀。 048 土豆苹果糊 原料：土豆1/3 个，苹果 1/8 个，海带清汤3 大匙 制法（1） 将土豆和苹果去皮。 （2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好
21、。 （3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 （4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 （5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 049 胡萝卜糊 原料：胡萝卜1/4 个，苹果 1/8 个 制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 （2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 （3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 050 猕猴桃酸奶糊 原料：猕猴桃1/4 个，酸奶 30 克 制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 （2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 051 米团汤 原料：面粉-2 大匙，米饭-1/4 碗，胡萝卜-1/10 个，柿子椒-1/5 个，盐-若
22、干 制法（1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 （2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 8（3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 052 肉汤蛋糊 原料：蛋黄1/3 个，肉汤 1 大匙 制法（1） 将鸡蛋煮熟。 （2） 将蛋黄取出并捣碎。 （3） 将（2）与肉汤和在一起搅匀。 053 豌豆糊 原料：豌豆8 个，肉汤2 大匙 制法（1） 将豌豆炖烂，并捣碎。 （2） 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。 对腹泻有显著疗效的豌豆 豌豆含丰富的蛋白质、维生素 B1、B6 和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 054 菠菜酸奶糊 原料：菠菜
23、叶8 片，牛奶1/2 小匙，酸奶1 小匙 制法（1） 将菠菜叶煮烂并磨碎。 （2） 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 （3） 将（1）同（2）搅拌在一起。 055 水果酸奶糊 原料：番茄1/8 个，香蕉 1/6 个，酸奶1 大匙 制法（1） 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。 （2） 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 （3） 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 （4） 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊 原料：白菜叶1/8 片，肉汤 3 大匙，盐、淀粉若干 制法（1） 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。 （2） 将煮烂的白菜叶捣碎。 （3） 将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 （4）
24、 煮至粘稠时用盐调味。 与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素 C 及无机物的含量较为丰富。057 锡兰花酸奶糊 原料：锡兰花（小的）1 个，酸奶2 大匙，白糖若干制法 （1） 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 （2） 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 适合婴儿食用的酸奶 酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。 058 番茄糊 原料：番茄-1/4 个 制法（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 9（2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。 059 南瓜糊 原料：甜南瓜-10 克，肉汤-1 大匙 制法（1） 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
25、 （2） 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 060 洋葱糊 原料：洋葱-1/5 个，黄油-1 小匙，面粉-2 小匙，肉怕-1/2 杯，干酪-1 小匙，盐、香菜末- 若干 制法（1） 将洋葱洗净节成细条状。 （2） 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 （3） 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。 （4） 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。 水果汁类食谱 061 番茄汁 原料：番茄1/2 个 制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。 （2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。 （3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 （4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 062 黄瓜汁 原料：黄
26、瓜1/2 个 制法（1） 将黄瓜去皮。 （2） 将 1/2 黄瓜用擦菜板擦好。 （3） 将（2）襄入屉布挤出汁液来。 063 橘子汁 原料：橘子1/2 个，白糖 若干，水若干 制法（1） 将橘皮剥去。 （2） 将其中/2 用汤匙捣碎。 （3） 将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。 064 苹果汁 原料：苹果1/2 个 制法（1） 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 （2） 将苹果皮扩瓤去掉。 （3） 将苹果用擦菜板擦好。 （4） 将（3）襄在屉布里将汁液挤出。 065 甜瓜汁 原料：甜瓜1/8 个 制法（1） 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 （2） 用勺子将甜瓜捣碎。
27、（3） 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 10066 葡萄汁 原料：葡萄10 粒 制法（1） 将葡萄多洗几遍洗净。 （2） 之后煮烂并去皮、蒂。 （3） 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 067 水果宾治食谱 原料：主食面包1 片，猕猴桃1/6 个，牛奶1 杯，桔子1/4 个， 番茄2 个 制法（1） 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。 （2） 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。 （3） 将猕猴桃切成小块。 （4） 将桔子去皮（里层薄皮也去掉） ，撕成小块。 （5） 将番茄去蒂切成薄片。 （6） 将（2） （3） （4） （5）放入盘中，将牛奶倒在上面。 各种豆腐类食谱 068 炖水豆腐 原料：
28、水豆腐-1/8 块，菠菜-1 棵，白糖、酱油、淀粉-若干 制法（1） 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。 （2） 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 （3） 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。 069 奶油豆腐 原料：豆腐-1/6 块，奶油调味汁-1/2 杯，盐-若干 制法（1） 将豆腐切成小块。 （2） 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。 各种饼类食谱 070 土豆饼 原料：土豆-1 个，面粉-1/2 杯，牛奶-1/5 杯，锡兰花-2 朵，食油-若干 制法（1） 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。 （2） 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 （3
29、） 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。 071 干酪饼 原料：胡萝卜-1/4 个，鸡蛋-1/4 个，蛋糕粉-30 克，牛奶-1/5 杯，干酪-1/2 块，香菜末-1/2 大匙，黄油-若干 制法（1） 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。 （2） 将鸡蛋加入牛奶调匀。 （3） 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 （4） 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。 072 火腿鸡蛋饼 原料：火腿-20 克，鸡蛋-1/2 个，洋葱-1/6 个，韭菜-若干，食油-适量 制法（1） 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。 （2） 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。 11073 豆
30、腐饼 原料：牛肉-20 克，豆腐-1/6 块，胡萝卜、洋葱-各 1/5 个，蛋黄-1/2 个，牛奶-1/2 大匙，面包粉-2 小匙，食油-适量，盐-若干 制法（1） 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 （2） 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。 （3） 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 （4） 用煎锅将饼油煎。 074 烤豆腐饼 将原料：空心粉-40 克，豆腐-20 克，牛奶-1 大匙，洋葱、胡萝卜-1/10 个，奶油调味汁-2 大匙，干酪粉-2大匙，香菜末-若干 制法（1） 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成 3mm 长，蔬菜切。 （2）
31、将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 （3） 将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。 075 烤线鱼饼 原料：菠菜-2 棵，鸡蛋-1/5 个，线鱼（罐头）-1/5 盒，酸奶-1 大匙，干酪粉-2 大匙，香菜末- 若干 制法（1） 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 （2） 线鱼中的油控除。 （3） 将鸡蛋糊加入酸奶。 （4） 将菠菜、线鱼与（3）拌匀。 （5） 将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。 076 猕猴桃蛋饼 原料：猕猴桃）1/2 个，鸡蛋 -1 个，牛奶-1 大匙，酸奶-2 大匙，盐、白糖-若干 制法（1） 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。 （
32、2） 将鸡蛋饼折三折成长条状。 （3） 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 （4） 将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。 077 豆腐鸡蛋饼 原料：豆腐-1/8 块，鸡蛋-1 个，番茄-1/2 个，柿子椒-若干，食油-适量，盐- 若干 制法（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。 （2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 （3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。 （4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。 各种菜类食谱 078 豆腐凉菜 原料：卷心菜叶-1/3 片，豆腐-1/7 块，胡萝卜-1/5 个，盐、酱油 -若干 制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 （2） 将豆腐捣
33、碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。 （3） 加盐和酱油调节器味。 079 三色凉菜 原料：粉线-10 根，鸡蛋-1/4 个，黄瓜-1/5 个，食醋、盐、白糖-若干 制法（1） 将粉丝炖好并切短。 （2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。 12（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。 （4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 080 鸡肉凉菜 原料：鸡肉-20 克，胡萝卜-1/3 个，萝卜-若干，酱油-若干， 制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 （2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。 081 菠菜豆腐凉菜 原料：菠菜叶-4 片，豆腐-1/8 块，芝麻盐、胡
34、萝卜-若干 制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。 （2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。 （3） 菠菜煮烂之后切碎。 （4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 082 豆芽卷心菜 原料：卷心菜叶-1/4 片，豆芽-20 克，香油、酱油、食醋- 若干 制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。 （2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。 083 奶油卷心菜 原料：卷心菜叶-1/8 片，奶油调味汁-1/2 杯，盐-若干 制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。 （2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 （3） 菜叶煮软之后，加盐调味。 084 奶油菠菜 原料：菠菜叶
35、-30 克，奶油调味汁-1/2 杯，盐-若干 制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。 （2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。 085 香椿芽拌豆腐： 选嫩香椿芽洗净后用开水烫 5 分钟，挤出水切成细末； 把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 086 炸薯条 原料：土豆-1/2 个，番茄酱-若干，食油-适量 制法（1） 将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。 （2） 当油加热之后，将薯条放入锅中。 （3） 先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。 （4） 备一份番茄酱。 087 土
36、豆鸡蛋卷 原料：鸡蛋-1/2 个，土豆-1/2 个，牛奶-1 小匙，食油-适量，黄油、盐、香菜末-若干制法 （1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。 （2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。 （3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 （4） 在上面放少量的香菜末作装饰。 13088 虾皮紫菜蛋汤： 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。 用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 各种食谱大全 089 奶
37、油肉丸 原料：牛肉-15 克，面粉- 若干，胡萝卜、洋葱- 若干，盐- 若干奶油调味汁-1/2 杯 制法（1） 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。 （2） 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。 （3） 煮熟后加适量的盐调味。 090 奶味蔬菜火腿 原料：火腿肠-20 克，肉汤-1/2 杯，卷心菜叶-1/2 片，牛奶-3 大匙， 洋葱、盐-若干 制法（1） 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。 （2） 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 （3） 煮至粘稠之后用盐调味。 091 奶油鱼肉 原料：鱼肉-1/3 块，胡萝卜、洋葱-1/5 个，奶油调味汁-1/2 杯，盐- 若干
38、制法（1） 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。 （2） 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 （3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。 092 炖花生米 原料：花生米-10 个，白糖-1 小匙，盐- 若干 制法（1） 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。 （2） 煮烂后分两次加入白糖。 （3） 放适量的盐煮至汤干。 093 猕猴桃饮料 原料：猕猴桃-1/2 个，鲜奶油-1/2 杯，牛奶-1/2 杯，白糖 -1 大匙 制法（1） 将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 （2） 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 （3） 将（1）放入（2）里调匀。 094 菜花炒鸡蛋
39、 原料：菜花-2 朵，面包粉-1 大匙，蛋黄-1/2 个，干酪粉-若干 制法（1） 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 （2） 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。 （3） 先用煎锅炒制菜花，之后加入（2）炒。 095 奶油鸡肉片 原料：鸡肉-30 克，锡兰花-1 小朵，肉汤-1/2 杯，奶油调味汁-1/2 杯，盐-若干 14制法（1） 将锡兰花用开水焯一下切碎。 （2） 将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁 （3） 煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。 096 炒萝卜鸡蛋 原料：鸡蛋-1/2 个，萝卜-若干，黄油-若干 制法（1） 将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入 1 汤匙水。
40、（2） 用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。 （3） 鸡蛋完全炒熟后关火。 各种食谱汇总 097 牛肝拌番茄 原料：牛肝-50 克，番茄-1/4 个，洋葱、胡萝卜-1/5 个 制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 （2） 将肝煮烂之后捣碎。 （3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。 （4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 098 干酪拌南瓜 原料：甜南瓜-1/5 个，干酪粉-1 小匙 制法（1） 将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。 （2） 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 099 炖苹果红薯 原料：苹果-1/8 个，红薯-1/8 个，桔子-1/2 个 制法（1） 将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。 （2） 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 100 豆腐炒鸡蛋 原料：鸡蛋-1/2 个，豆腐-1/20 块，菠菜叶-7 片，海带清汤-2 小匙，酱油-若干 制法（1） 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。 （2） 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 （3） 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 （4） 把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。
