1、糖尿病患者的饮食治疗注意事项糖尿病患者合理的饮食控制是血糖达标的基础。饮食治疗应持之以恒、维持终身。糖尿病患者一日至少保证三餐,早、中、晚餐能量按 1/3、1/3、1/3 或 1/5、2/5、2/5 的比例分配。每餐都应有碳水化合物、蛋白质和脂肪,在体力活动量稳定的情况下,饮食要做到定时、定量,不可过饥过饱,不可暴饮暴食。一般成年人每日碳水化合物 250-350 克(相当主食 6-8 两),新鲜蔬菜 400-500 克,食油 20-25 克,牛奶 250 克(毫升),高蛋白食物 3 份(每份指:波肉 50100 克,或鸡蛋 1 个,或豆腐 100 克,或鸡、鸭 100 克,或鱼虾 100 克。
2、其中鸡蛋每周 45 个即可)。在烹调方法上多采用蒸、煮、凉拌的方法,避免食用油炸食品，食用盐不超过 6g,食用油为植物油,不超过 18g 为宜。糖尿病患者不限制饮水,每日约 2000m 水。一、糖尿病患者不宜吃的食物有:1、易于使血糖迅速升高的食物:稀饭、芝麻糊、麦片粥、稠汤、白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、酸奶、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等2、易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。3、不宜饮酒,戒烟。二、适宜吃的食物:主要是可延
3、缓血脂、血糖升高的食物1、大豆及其制品。2、粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素 B 和食用纤维。实验证明它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2:2:1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期食用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。3、糖尿病人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,吃水果时,要以含糖量低为选择原则,如西红柿、黄瓜、大柚子、人参果。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。4、糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。胆固醇的限量为每日低于 300 毫克。不用或少用
4、肥肉和动物内脏,如心、肝、肾、脑等,因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等,此属高蛋白低脂肪食物。三、在临床中发现,患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则:1.“多吃降糖药可以多吃饭”是错误的错误观念。2.吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高。3.最好不吃“糖尿病食品”（糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦）。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖4.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃。5.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。6.除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量7.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。8.多吃含膳食纤维的食物。9.少吃盐,少吃含胆固醇的食物,不能喝酸奶、饮料等。10.甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化,不能作为低血糖症的自救食品。特需病房(老年病科)位于兰大二院综合 2 号楼(新楼)21 楼
