1、文件名 健身房吧台服务标准电子文件编码 YLFW038 页 码 2-1见 到顾客要主动问候、欢 迎。当 顾客要求用饮料时，要听清 顾客要求，服务要及时准确。顾 客签单时服务员要注意单据签得清楚、准确与否，并告诉顾客离开时到服务台结账。顾 客离开时，及时把顾客用 过的餐具清理干净。附1：饮料收款程序(1)吧台不收现 金，顾客点饮料时由吧台服务员开出饮料单。(2)饮料单应尽快由服 务员送到服务台。(3)柜台服务员 保存好所有单据，等顾客到服务台结账时出示，顾客认可后到收款员处交款。附2：库房出入库程序(饮料、客用品)(1)月初根据计 划安排，填好申领单，交给康乐部秘书。(2)待接通知后，到康乐部将
2、申领的饮料、客用品等领回存于小库房，并做好记录。(3)出库时做好 记录。(4)做到一天一清点。(5)月底上交库 房清点表，再根据需要填写申领表。(6)主管、领班对各库房情况进行不定期的检查、监督。附3：交班及营业后工作程序(1)早班与晚班交接班时，应将交接情况填写在交接班表上并签字，注意班次的衔接，不得出现两班之间因工作交代不清而工作混乱。(2)交接时召集全体 员工开交接班会，布置工作，安排岗位，传达上级指示，振 奋精神。(3)晚班员工上班后按 岗位对整体环境做简单的整理及清洁。文件名 健身房吧台服务标准电子文件编码 YLFW038 页 码 2-2(4)营业结束前将 营业用品整理好放回原位。(5)服务员将未被客人送 还的毛巾、浴巾等收回，点清数量后在点算本上记录。(6)服务台人员 核对当日所有营业用单据并交主管。(7)主管、领班除指挥停业前的各项工作外，检查场地是否有火灾隐患。(8)切断所有电 器的电源，关闭所有指示照明、空调系统等。(9)将大门、后门等锁好，将钥匙交到保安部， 结束一天的工作。
