1、一、汽水汽水是一种含有二氧化碳的清凉饮料，其成分含冷开水、柠檬酸、食用小苏打、白糖、香精、食用色素等。有助消化、祛热解暑之效，可以和啤酒冲饮或煲姜等。常见的如高橙汽水、桔子汽水、苹果汽水、可乐、雪碧、芬达等。二、矿泉水矿泉水是一种含有多种矿物质的泉水。一般是取自地底深处且含多种有益矿物质的地下水经杀菌、净化制成。它营养丰富，无杂质污染，有助消化、防止便秘、减肥和治疗风湿症的功效。味有的微咸，有的微甜。如崂山矿泉水、益力等。三、咖啡咖啡是英文 Coffee 的译音，是世界上消费最大的饮料之一。原产于非洲，在 19 世纪下半叶被引进我国台湾、海南岛。咖啡是将咖啡树的种子烤成棕色，磨成粉末制成的饮料
2、。当今巴西、印度尼西亚有大量栽种，国内广东、广西、云南、福建也有种植。咖啡含有咖啡因、脂肪、蛋白质、糖类、无机盐和多种维生素。饮用咖啡不仅能解渴，而且还能帮助消化、提神，解除疲劳，促进思考以及防暑等。我国目前生产的咖啡饮料品种主要有清咖啡、牛奶咖啡、速溶咖啡、咖啡汁、咖啡茶等。前两种饮用时需加水煮沸，后三种直接用开水冲饮即可。食用时可加香桃、冰淇淋、奶、可可热饮、冻饮。咖啡粉极易受潮，保管时要注意防潮。四、可可可可（CoCoot ），主要产于非洲和拉丁美洲，西非加纳共和国的产量居世界这首，约占全世界总产量的 1/3。我国广东、台湾亦有栽培。可可含有维生素 A、B 及蛋白质、脂肪、磷等，还有少量
3、的糖及兴奋物质（可可碱）。味道浓香可口，具有强心、利尿、增加热量、增强体质的功效。常见饮法是加糖、牛奶与冰淇淋混和调成可可汁饮用。可可粉极易受潮，受潮受热后会产生酸味，潮重会变霉不能食用，因此应存放于低温干燥处。五、果汁果汁种类很多，大凡水果多可制果汁。其制法有鲜榨和兑入果汁。如鲜榨即是把水果切较小块粒状加适量的凉（冻）开水直接放入果汁机搅碎，使果汁溶于水中，然后用筛网过滤，倒于杯中或渣壶内，调入适当食糖，如需冻些可加入冰粒。适宜鲜榨的水果常见如桔子，、西瓜、西红柿、苹果、雪梨、香蕉、柠檬、芒果、哈密瓜、提子（葡萄）等，其它红罗卜等蔬菜皆可制汁。如无榨汗机，西瓜、桔子也可直接搅拌过滤而得果汁。
4、还有些水果可经煮后滤汁再加糖下锅熬成膏汁，饮用前再加入食用冰水而成兑入果汁。果汁一般具有维生素、助消化和清凉解渴之功效。六、冰淇淋冰淇淋是一种半固体饮品或说冷食，用牛奶水、鸡蛋、白糖、玉米粉等几种材料制成。下面介绍几种冰淇淋的制法：1 一般冰淇淋将牛奶、白糖在火上熬开，另将鸡蛋与玉米粉倒入烧开的牛奶中，在火上稍熬，待晾后上搅拌器一边搅一边加冷，使其凝结即成。2 冰淇淋菠萝三得将香草冰淇淋 100 克放入冰淇淋碗内，再将罐头菠萝 50 克摆在冰淇淋周围，上挤鲜奶油花 50 克，放樱桃 1 颗即可。3 冰淇淋可可三得将可可冰淇淋 100 克放入冰淇淋杯内，再将什锦烩水果摆在冰淇淋周围，挤上奶油花
5、5克，在上面浇上可可汁 5 克，再放樱桃一枚即可。七、西式红茶西式红茶不同于我国一般饮用的红茶，尽管都是用红茶，但它的配制方法却不同，它是先用开水煮制红茶，制成茶卤，然后滤掉茶叶，用茶卤与其它原料相配而成为红茶饮料。常见的红茶饮料有柠檬茶、奶茶等。1 柠檬茶用茶卤、糖、柠檬片放在杯中，加开水配制而成。也可以把柠檬和糖放在另外容器内和茶一起上，或用柠檬片与糖放入杯中用热红茶冲制。2 奶茶用红茶（也可用袋装红茶）兑牛奶（或奶粉）加糖而成。也有的把糖和奶另放在容器内与红茶一起上，由宾客自行调制。八、杏仁茶杏仁茶是夏令解渴之妙品，热饮冷饮均可。若加入牛奶，即成杏仁奶茶。此茶能调剂口味，消暑解渴，并能增加营养成份，其制法是：用杏仁 200 克，白糖 600 克，清水 1500 克作原料，先将杏仁在热水中浸泡 10 分钟，去皮后用小型石磨带水磨成浆（或用小石臼捣烂亦可），再用纱布过滤出杏仁汁。将杏仁汁倒入钢精锅内，加入白糖用清水拌匀，煮沸后待凉即可饮用。如牛奶冲入搅匀即成杏仁奶茶。
