1、油煎葱油饼的做法要想早上吃到好吃的发面葱油饼在冬天更容易实现，冬天温度低，睡前把面发上，放一夜也不会发过头，第二天早上把面饼整成形后再静置 20-30 分钟，入锅烙金黄就可以吃了！好吃的关键，在于这静置 20-30 分钟，只有这样，做出的饼内部才能更加暄软！发面葱油小饼：（12 个 8 厘米左右的小饼）面团材料：普通面粉 300 克、干酵母 4 克、白糖 5 克、清水 180 克油酥材料：植物油 60 克、面粉 20 克其它材料：葱 3 棵切葱花、盐适量、五香粉适量做法： 1。头天晚上，把面团材料里所有材料混合揉成面团，放入盆子里，盖上保鲜膜室温发酵一个晚上；油酥材料中的油和面粉混合均匀备用。
2、第二天早上，面团发至 2。5 倍左右大小取出。2。再次揉匀面团后，把面团平均分成 12 小份。案板上撒些面粉防粘，取一份面团，用擀面杖擀成 2 毫米厚的圆形薄片。抹上一层油酥，撒上适量的五香粉和少许盐。3。撒上切好的葱花。4。从圆形面片的一侧卷起，卷成卷儿。5。卷成的卷如图这样盘起来。6。盘成盘后，捏紧收口，用手把面盘按扁。依次做好所有的面卷生坯，室温静置 20-30 分钟。（如果您的烤箱有发酵功能，可以利用这点，在烤箱 35 度的环境发发酵 10-15 分钟即可）7。锅中放入适量油烧热，放入静置好的生坯，盖上锅盖小火焖 2 分钟左右。8。用木铲翻开底部看下，如果底部已变金黄就翻面。翻面后再烙 2 分钟底部变黄后，沿锅边淋入 1 大匙清水。9。盖上锅盖，小火继续焖至水份收干，即可起锅开吃！小罗嗦：1。我们这里晚上室温大约是 8 度左右，晚上睡前发上面团，早上刚好可以做了。如果不是打算早上吃的，就可以慢慢发至面团涨到 2 倍大小就好。2。因为饼子小很好熟，在两面变黄后，只淋了 1 大匙的清水。如果你做的是大饼，那就稍多淋点水，多焖一会儿。3。全程用小火，是为了让充份发酵过的面坯，在煎制过程中有一个再发酵膨涨的过程，这样烙出的饼子内部相当的暄软。4。饼子较小，撒盐的时候一定要适量，不要撒的多了，以免过咸。
