1、孕期营养食谱 鸡蛋的各种做法鸡蛋和鸡蛋菜对孕妇来说，鸡蛋是一种很好的营养品。在 100 克鸡蛋中，含有蛋白质 14.7 克，脂肪 11.6 克，热量711 千焦，钙 5 5 毫克，磷 210 毫克，铁 2.7 毫克，胡萝卜素 1440 毫克等，营养丰富，又易消化吸收。中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋阴润燥，养血安胎的功效。有人认为吃生鸡蛋最补，这是不科学的。鸡蛋的蛋白质结构致密，要靠胃分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来消化。生鸡蛋里含有较多的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶，阻碍和影响人体对蛋白质及其他营养的消化吸收。另外，鸡蛋中有许多细菌、真菌和寄生虫卵，吃生鸡蛋很容易患各种疾病。有的人喜欢吃臭鸡蛋，觉得
2、与吃臭豆腐一样，对身体没什么害处，臭豆腐是由对人体有益的真菌发酵而成，分解的产物对人体有益，但是，臭鸡蛋却不是这样。实际上，鸡蛋腐臭是因为细菌和真菌由蛋壳气孔侵入蛋内迅速生长繁，引起了腐败变质。蛋白质被细菌分解， 变为对人体有害的吲哚、粪臭素等和尸毒。孕妇如吃了腐败变质的鸡蛋，易引起胃肠的急性炎症。天天吃鸡蛋，未免令人倒胃口，以下介绍几种鸡蛋菜的做法，供孕妇选用。芙蓉蛋鸡蛋、小海米、熟猪油、酱油、盐、葱花各适量。 先将鸡蛋打入碗内，放入盐、小海米，用筷子搅匀，把鸡蛋打散。再加入 115 倍温水或冷开水打匀。 将调好的蛋液放旺火上蒸 15 分钟。下火，加上酱油、熟猪油、葱花即可。蓬松蛋鸡蛋、奶油
3、、牛奶各适量（3 个鸡蛋用 l 汤匙油、2 匙牛奶），猪肉、蘑菇各适量，盐少许。将奶油化开，打入鸡蛋，倒入牛奶，放盐，打起泡沫，放在火上煮，同时不断搅动。变稠时，从火上取下，再将肉等放在平底煎锅中煎好，蘑菇要煎熟。然后把鸡蛋打到做好的配菜上，撒上盐，再盖上盖煎34 分钟，也可放入烤箱烤几分钟。煎什锦蛋鸡蛋、肥肉、火腿、鲜蘑菇、西红柿、西葫芦各适量，葱、姜、蒜、盐各少许，料酒、醋、酱油各适量。先将鲜蘑菇、西红柿、西葫芦、火腿、肥肉、鸡蛋，添油煎。煎完下葱、姜丝、蒜汁，炝出香味，烹料酒、醋、酱油，加少许高汤，翻几次即可。煎鸡蛋饺鸡蛋、盐适量。锅中油烧热，将鸡蛋打入，撒上少许盐，见蛋清半熟时，用铲子
4、铲起，半边包住蛋黄呈饺子形，翻个儿再煎，两面黄后，盛入盘中。卧鸡蛋鸡蛋、酱油、香油、味精、盐、榨菜末、香菜末、胡椒粉各适量。将锅内放水烧开，然后用小火，将鸡蛋打入煮熟，捞放碗内。再将酱油、香油、盐、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放入碗内，用煮鸡蛋的汤冲开即可。如将江米酒对水烧开，卧放鸡蛋煮熟，加入白糖，则酸甜有酒香，是产后营养佳品。鱼香炒蛋鸡蛋、瘦猪肉丝、水发木耳、泡辣椒丝、葱、姜、豆瓣辣酱、酱油、料酒、味精、盐、白糖、醋、水淀粉、猪油各适量。将鸡蛋打入碗内，加盐、米酒、味精搅匀。瘦猪肉丝用水淀粉抓匀浆好。再用一只小碗将料酒、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、清汤调成汁。 锅烧热后放熟猪油，四成热时放入肉丝，用勺划散，肉丝变色即捞出。继续用熟猪油，热锅，旺火，放入调好的鸡蛋，边推边搅，熟后取出。锅内留猪油少许，烧热，下葱、姜丝、泡辣椒丝、木耳煸炒几下，放入豆瓣辣酱，煸出红油。放入肉丝、鸡蛋颠翻几下，倒入调好的汁，迅速翻炒几下出锅即可。孕妇要根据自己口味调整味道，一般稍有辣味即可。转载请注明出处与链接，原文网址: http:/
