1、大骨节病的饮食注意事项大骨节病是发生于儿童，以关节软骨、骺软骨和骺软骨板变性坏死为基本病变的地方性骨病。主要发病地区为我国的川藏到东北的狭长地带，发病者多以玉米、小麦为主食，而以大米为主食的几乎不发病。虽然大骨节病的发病原因有很多种说法，但是发病地区无一例外的都是低硒地区，所以属于硒缺乏相关疾病。适宜食物 1、主食及豆类的选择大米、小麦、大麦、荞麦、薏米、面筋、绿豆、黑豆、青豆、扁豆等。2、肉蛋奶的选择猪肉、猪腰、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、青虾、海蟹、海螺、鱿鱼等。3、蔬菜的选择蘑菇、白菜、圆白菜、佛手瓜、芋头、韭菜、豌豆苗、海带、紫菜等。4、水果的选择桑椹、柠檬、龙眼及核桃、葵瓜子仁、西
2、瓜子仁、南瓜子仁、芝麻、开心果、榛子等坚果类。 饮食禁忌 大骨节病的患者的饮食中应该少吃高脂肪的食物；少吃辛辣的食物；戒烟限酒。 参考膳食 早餐：荞麦粉、紫菜、鸡蛋等，如荞麦面、紫菜鸡蛋汤；午餐：大米、韭菜、猪腰、竹笋、核桃等，如大米饭、核桃仁炒韭菜、爆腰花；晚餐：黑芝麻、平菇、猪肉等，如芝麻糊、平菇炒肉丝。1、改良水质 针对病区居民饮水矿化度较低、自然污染较重的情况，应努力改良水质。有条件的地方可依据当地水文地质条件打深井，或引水质好的泉水入村。应加强对饮水源的保护，防止污染。水质不良、有机物含量高者可因地制宜修建滤水设施，集中滤过，统一供水。2、改善粮食质量针对病区居民食物单调、偏食情况，
3、应提倡应农作物种植多样经和食物多样化。北方有水利条件的病区可以改旱田为水田，把以玉米或小麦为主的主食改为以大米为主。人粮食的收割、运输至贮存贮存，都要及时充分晾晒或烘干，防止粮食霉变。谷物磨粉前后，也应保养充分干燥，以遏制霉菌的繁殖和产生毒素。3、补硒这是针对病区土壤、农作物分硒而采取的措施。作为大面积投硒预防，可考虑农作物喷硒。例如在小麦或玉米的扬花期前后，向叶面喷洒亚硒酸钠水溶液 23 次，每次每亩地喷水剂 1025mg，内含亚硒酸钠 1g。还可给盆硒土壤施氮、磷、硒复合肥料，相当每亩农田施用含 15g 左右亚硒酸钠的硒肥。初步试验表明，一次施硒后 3 年内均能提高粮食中的硒含量，不必年年施肥。当然这需要对土壤、粮食中的硒含量进行监测，以保证硒肥的合理使用。大规模补硒党政军可在食盐中加硒。硒盐配制方法是，每吨盐加入亚硒酸钠 15g，搅捧均匀。这和碘盐预防碘缺乏病一样，也是一种简便易行的方法。饮食原则由于大骨节病区人群处于低硒状态，补硒预防后可见发病率及病情明显下降，补硒有促进大骨节病人干骺端病变修复、减少恶化作用。补硒的同时补充维生素 E 对治疗儿童早期大骨节病有显著疗效。可以补充硒盐；食用含硒丰富的农作物；动物的肝、肾以及肉类、海产品都是硒的良好食物来源等。了解更多详情关注长沙仁康医院：http:/
