1、随着中国经济的快速起飞，国内市场对便利店的需求大大增加。但需求不等于成功,要想把便利店做强,就要认认真真研究它的经营诀窍。便利店相比于一般超市投资回报较高。比如，美国 7-11 便利店的毛利通常能达到 40%以上。在深圳经营得比较好的便利店，一般的毛利都在 30%左右，最高的可以达到 40%。这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高 10%左右 ,而便利店里货架上的商品都是一些销量比较大的商品，商品周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。开一家便利店要多少钱？目前在深圳，投资一家 50 至 70 平方米的便利店，一般需要 20 万至 30
2、万元的资金，主要花费在店铺的装修、购买各种设备以及货物等；房屋的租金因地段的不同各异，平均来讲，一般 200 至 300元/平方米；在管理方面，因为要 24 小时经营，因此一般需要工作人员 8 到 10 名左右。经营窍门：便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放尽量不变；门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头效果；店铺的走道设置在 80 至 90 厘米左右。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物；货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于 165 厘米，最好不要超
3、过 6 层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。经营要诀：生意从细处做起。据了解,在每间便利店每次花费在 20 元以内的消费者占 68.2%，40 元以上的仅有 8%，基本上没有超过 100 元的。因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人
4、气。此外，由于便利店的主要消费群体定位在 30 岁以下的学生和上班族,针对这一群体易接受新事物、消费力强劲和追求时尚的特点，因此在商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。选择好店址尤为重要。投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功最重要的因素。便利店的优势在于“便利”，因此便利店大多设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便。便利店开店准备要做的主要一些工作有： 1. 工商行政管理办理：营业执照、管理费用、烟草专卖、卫生许可等，这些都是需要前期办理的，这就不多说了。咨询当地行政管理部门即可。2. 卖场布局、陈列规划：一个好的门店他的卖场区域的布局要很合理，方便顾客选
5、购才是，否则又哪来的便利？布局中首要的是商品陈列的设计，这也是好些新人最为头疼的工作。卖场布局好些是经验，当然现在已经经过好些企业专家的积累，形成不少的基本原则。就布局和陈列，我会专题讲述。3. 门店装修、设备选购：门店装修，包含店内装修（结合布局） 、墙体装饰、店招指示、门店招牌、店面墙体修饰等。设备选购包含：冰箱风柜冷柜、货架、pos 机、微波炉、热水壶等。4. 商品选择和采购：商品分类确信、商品品项确信，供应商洽谈，订货采购。5. 信息系统安装调试和数据初始化：pos 软件选择、pos 系统架设、基本数据和商品信息录入等6. 人员安排：人员岗位和数量确信、工作时间和班次安排等7. 流程确
6、信和制度制定：业务流程确信（订货补货、销售等） 、作业制度制定（纪律、卫生、陈列操作、销售操作、待客等） 整个进程工作项目繁多，相互还有制约，所以整个进程自己要有一个很好的计划个时间表。 如果是连锁便利店，一般是有一个相近的开店前计划的，从确信地址后，开始将所有工作都罗列，按照项目管理的思路，分工作内容、责任人、时间表、要求（标准） 、关联关系等。 如果是个人的单店，开店前可能部分工作是能够简化的，暗示仍旧需要你自己有一个计划。掌握好进程你的结果自然会是满意的。 这里还需要着重强调的几点： 1. 我开店到底多少商品合适？那些服务项目最好能上？都怎么样分类次阿豪管理？通常便利店面积都不会很大，但
7、过小会限制便利店的经营项目，通常在 60120 平米之间，也有个别的在接近 200 平米。如果是个人开店，40、50 平米的也不是不能开。那么，这样的店面通常营业面积在 6080%左右，商品的品项数从国内外的经验来说，在 2003000 品之间为好。便利店的便利正式便利店特色，是同其他业态的最突出的差异点。通常连锁便利店服务项目能够好些种，而非连锁的便利店有几个服务则很难做到，这主要是几个服务项目可行性是建立在众多连锁网点纸上的。我们一般见到的服务项目有：传统煮品（如茶蛋、煮串） 、盒饭（需要店内二次加工） 、电话充值、公共事业缴费、快件接收、信息查询、自动提款、数码打印、复印传真、社区送货等
8、。作为非连锁的单店不可能都上，不过大家能够酌情自选。服务是拉近稳定客源的最好途径。商品分类好些人没重视，这在单店能够理解，单店做单品管理就难度很大，而且从成本角度看好些都不做严格的单品管理和库存管理，所以分类相对不重视。而连锁便利店则一定充分重视分类的首要，便利店分类不能照搬超市分类，因为两种业态差别所致。一般便利店分类有三层，一层按照食品、非食品和服务分，二层为属性分类，要比超市分类粗狂几个，但要考虑一点便利店特点，最后一层只要是考虑便利店商品的品项细分，通常这层和超市的差别很大。另有一个分类表仅供参考。2. 开店门店都怎么样布局？货架放多少？间距多少？哪些商品放在哪里合适？这个问题好些新手
9、最关心的，这里简单说说，具体请到其他帖子查看。便利店通常布局中必有的：收款台（也叫吧台）通常接近门口且背靠的非临街侧；冰柜通常在门口附近；风柜（冷藏）远离门口、货架；通常主通道不小于 1200mm，辅通道在 900mm 左右，货架高度在 1300mm 左右（靠墙货架能够加高） ；放多少要根据面积和品项来订，通常连锁便利店货架不多二三十组足够了，而非连锁的则能够多几个，增大铺货陈列面积，以便较少补货次数。原则那就以够用为准不可过多！商品详细应放在哪里，这可是一个能够说上一整天的问题了，简单说两个原则吧。食品非食品严格分开区域、关联商品临近或搭配陈列、分类上快货推里慢货推前，新品促销突出显示、相应
10、慢货做陪衬、贵重体轻商品收款台附近陈列、高单价商品临街陈列、上小下大，上轻下重、非儿童商品高儿童商品低详细还有好些留意事项，请参考几个专业陈列材料和本坛关于陈列主题。3. 非连锁店主问：我上哪里进货？我怎么找供应商？好些单店新开的时候都不知该去哪里找货源。通常一些途径：综合批发市场、几个产品（多为快速消费品）有专门业务员跑店找上门（当然你的有明显标志是便利店） 、加盟几个超市的采购配送体系（不多见） 、通过几个有经验的人员介绍供应商和货源。这来最多是批发市场，开始你可能不会有好的进价，慢慢的你要通过和经销商的讨价还价和良好的信誉，获得好的进价甚至厂商直接采购。同时要学会和同行互通有无，互相通气
11、，介绍货源和价格信息。这里提到一个小技巧：在你确信开店缴纳房租定金后，你能够开始准备开店了，你就首先在你门店显著位置打出招牌，并装修先安装店招，这样几个跑市场的业务员就会在你开业前找上门来。很大以部分商品都是这样的。4. 我开店需要一些人？怎么样排班次？通常连锁便利店是 24 小时营业的，也有部分地区考虑实际情况能够调整非 24 小时，非连锁的一般都不是24 小时的。所以人员是不同的，通常 24 小时的门店人数（包含店长小时时工）需要 610 人左右，而非 24 小时的能够减少一个班次的人较少 2 人左右；非连锁便利店由于多数是店主那就投资者作为店长，只要雇用服务员即可，通常需要再雇用 4 人
12、左右，这还应该看当地用工情况和你的工时。而班次确信可能较复杂，通常 24 小时是 34 班次 3 班倒，也有 3 班次两班倒，详细就不细说了。5. 开店需要多少资金才够？这个问题问的人不少，特别是非连锁的，实在不好回答，差别太大了，从 4、5 万到 70、80 万不等，看你开成哪些样了，通常的说资金主要分房租、货物采购、装修和设备三大部分，后期还有人工费用和管理费用。货物相对比较统一在 510 之间的样子，建议 2000 多品掌握库存金额在 6、7 万为佳，是非连锁便利店的能够适当增高一点。留意这里没抛出库存的帐期欠款。而房租不用说了，是多少就多少，那多少合适？通常年房租不高于预计的月营业额即
13、可。装修就需要自己确信，地区差异很大，而且非连锁的可简可繁，费用就查好些了。连锁便利店的专修同行是统一标准的，费用也是统一的，这就没必要多说了。加盟便利店的规则规则一：选择最佳店址有人对台湾便利店调查显示，经营失败的原因有 60%是由于店址不佳造成，因而在店址的选择上切忌是急就章。开便利店之前，要尽可能地将几家预选店址商圈内的居民数、流动人口量、消费水平、消费习惯、车辆动线等条件一一列出，并进行详细对比，在大致测算出此店址营利情况的前提下，让便利店公司网点发展人员进行实地勘察和判断，最后确定店址的选择。规则二：比较分析加盟政策在决定投资便利店后，需要花一定的时间和精力去了解便利店公司推出的加盟
14、政策。品牌效应固然需要考虑，但选择一个最适合自己的加盟政策对于加盟者来说，更为重要。规则三：积极态度，创造“双赢”无论加盟者曾经有无开店经验，都应遵照加盟商制定的加盟政策执行，避免出现因经验性判断失误和随意性操作流程，造成各种不利于加盟双方的后果。加盟者应保持良好的合作心态，严格按加盟总部的各项规章规范操作，积极配合总部开展各项运营工作。在双方共同努力下，才能达到“双赢”效果。便利店选址要素（一）顾客的数量和质量 通过商圈调查，对商圈内的顾客的消费能力和商业动向予以分析。 对顾客的消费能力调查分析，主要包括以下内容：1有关该地区消费者的生活特性、消费习惯的资料；2人口结构，包括现有人口的年龄；
15、性别、职业、文化程度及人口密度、增长速度等基本情况；3家庭户数及构成，包括家庭户数总数的变动情况、家庭人口的增减状况；4消费者的收入水平，包括个人及家庭的收人情况；5消费者的消费状况，包括消费者的消费水平、消费购买力情况及消费意识。 （二）便利店所在地区客流情况 主要调查分析便利店所在地的客流量、客流的状态、方向、速度、客流的目的以及本店的吸收量。 （三）交通状况 便利店选址必须调查交通情况，要考虑距离车站的远近、道路状况、车站的性质、交通联结状况、搬运状况及流动人员的数量和质量等。 （四）竞争状况 主要了解市场竞争对手的情况，包括竞争对手的便利店类型、位置、数量、规模、营业额、营业方针、经营商品及服务对象的阶层等等。 （五）便利店周边状况 着重调查便利店周围有无市场、娱乐街，是不是商业集中区或居民区，这些因素影响着便利店店址的选择。（六）便利店所处地区的基础设施情况，包括道路设施状况，水、电、气等的供给状况等。 对以上这些因素，便利店在设立之前，必须进行详尽的调查研究，掌握所有可能对便利店产生的有利或不利影响因素，并以发展的观点分析便利店布局的选择，以正确预见未来。
