1、婴幼儿营养食谱大全牛奶藕粉【原料】牛奶 5 毫升，藕粉 2 克，水半杯。【制作】1、把藕粉和水、牛奶一起放入锅内均匀混合。2、用微火熬煮，注意不要粘锅，边熬边搅拌，直至透明糊状为止。鲜橘汁【原料】鲜杼、白糖、温开水各适量。【制作】1、将鲜橘子洗净，切成两半，放在果汁机上榨出橘汁。2、用加入温开水和白糖即成。鸡蛋面片汤【原料】面粉、鸡蛋、青菜各适量，香油、酱油、精盐各少许。【制作】1、面粉放入盆内，倒入鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用。菠菜择洗干净切末。2、锅内倒入适量水，放在火上烧开，下入面片，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐，滴入香油即成。西瓜汁【原料】西瓜瓤 100 克，白糖
2、 10 克。【制作】1、将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤取汁。2、汁内加入白糖，调匀即成。疙瘩汤【原料】面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量，精盐、香油各少许。【制作】1、将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、虾仁切成小片，香菜、菠菜切末待用。3、将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐，沸后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油即成。清水煮荷包蛋【原料】新鲜鸡蛋 1 个，水 250 毫升，醋少许。【制作】1、将小锅内加入 250 毫升水，倒入醋，烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。2、将鸡蛋徐徐倒入微开的水中，煮至蛋清凝
3、固、蛋黄呈溏心时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。肉末菜粥【原料】大米或小米 50 克，肉末 25 克，青菜 50 克，植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。【制作】1、将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2、将青菜洗净切碎。3、将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会儿即成。【特点】粥稠黏，肉末香，咸淡适口，适宜 10 个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。红枣葡萄干土豆泥【原料】土豆 100 克，葡萄干 25 克，红枣 25 克，蜂蜜少许。【制作】1、将葡萄干用温水泡软，切碎。土豆洗净
4、，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。红枣煮熟去皮、去核，剁成泥。2、将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥、红枣泥及葡萄干，用微火煮，熟后加入蜂蜜调匀即可。【特点】质软稍甜，富含淀粉、糖等碳水化合物心脏维生素等，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。赛螃蟹【原料】鸡蛋 5 个，鲜鱼肉 125 克，植物油、精盐、料酒、白醋、水淀粉、高汤各适量。【制作】1、将鸡蛋打入小盆内，搅匀。鱼肉去骨、刺、切成小丁。将鱼肉丁放入大碗内，加入少许料酒、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆。将上浆的鱼肉丁放入温油（五六成热）中滑透捞出，控净油，放入蛋汁盆内。2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁鱼肉下入煸炒，成形时加入高汤，大火收
5、汤，加入白糖稍炒，出锅即成。【特点】鲜香味美，滑嫩，营养丰富。适于 9 个月以上的幼儿食用。什锦蛋羹【原料】鸡蛋 1 个，海米 5 克，菠菜 50 克，香油少许，水淀粉、精盐各适量。【制作】1、将鸡蛋磕入大碗中，加精盐和温水搅匀。菠菜切末，海米切末。2、蒸锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入，小火蒸 15 分钟，成豆腐脑状。3、炒锅内放入 20 克清水，水开后放入海米末、菠菜末、精盐，水淀粉勾芡，淋入香油，浇到蒸好的蛋羹上即可。【特点】营养全面，特别适合作为婴儿早点或加餐。蜜红萝卜【原料】嫩红萝卜 150 克，罐装山楂 50 克，蜜糖、牛油各适量。【制作】1、嫩红萝卜洗净切成两半。山楂切成两
6、半，去核。2、锅中加适量的水烧滚，放入红萝卜和山楂煲 15 分钟，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可。【特点】红萝卜富含维生素，山楂富含维生素，有利于婴幼儿脑神经发育。香砂藕粉糊【原料】砂仁 2 克，藕粉 30 克，白糖适量。【制作】1、将砂仁放入碾槽内，研为细末，每次取 13 的药末，同藕粉及白糖一起放入碗内和匀，用刚煎沸的开水冲泡，搅拌成糊状即可。2、每日 12 次，可当点心湿热食用，连用 23 日。宜趁热食用，不宜冷服，以免伤脾胃。【功效】健脾，开胃。适用于小儿消化不良。葡萄干银花茶【原料】葡萄干、金银花各 9 克，沸水 250 毫升。【制作】将葡萄干、金银花洗净，同放入大茶杯中，加沸水
7、 250 毫升，盖好闷半小时，当茶饮并嚼食葡萄干。【功效】适用于轻型水痘。马蹄金银花汤【原料】马蹄 200 克，金银花 15 克，甘草 5 克。【制作】1、将马蹄洗净，与金银花、甘草一起放在沙锅中，加水浸泡 15 分钟。2、再用武火煎沸 5 分钟，改文火煎至马蹄熟烂后，去皮，饮汤吃马蹄。【功效】清热解毒，益气生津，利湿。适用于小儿水痘伴发热口干者。绿豆海带汤【原料】绿豆、海带各 100 克，红糖适量，清水 800 毫升。【制作】1、将绿豆洗净放于锅中，注入清水，煮至豆瓣开裂时，再将海带洗净切块，和红糖同放入，煮至熟透。2、分 12 次趁热食绿豆和海带，喝汤。【功效】适用于水痘。银花薏米粥【原料
8、】银花 15 克，净薏苡仁 30 克。【制作】1、将银花水煎 3 次，去渣取汁，待薏苡仁粥七八成熟时，入药汁共煮粥至熟，入冰糖适量调味。2、每日 2 次，连服 3 日。一般无需另服他药。【功效】清热除湿。适用于小儿水痘。葱白萝卜汤【原料】葱白 5 根，生萝卜 200 克，精盐、麻油各适量。【制作】1、将葱白洗净，切成丝片，备用。2、生萝卜洗净，切成薄片，入锅，加少许水，煮至将熟时，加入葱白，再煮 5 分钟，加入精盐，淋入麻油即成。【功效】疏风解表，理气化痰。适用于风寒型急性上呼吸道感染，对兼有咳嗽痰多。胸闷者尤为适宜。薄荷扁豆粥【原料】鲜薄荷 10 克，白扁豆 20 克，粳米 30 克。【制作
9、】将白扁豆、粳米淘洗干净，同入锅中，加适量水，煎煮至扁豆、粳米熟烂，加入洗净的鲜薄荷，再煮 5 分钟，拣去薄荷即成。早、晚分食。【功效】清暑解热，解毒润燥。适用于暑热型急性上呼吸道感染。十个月的宝宝如何喂养？十个月的宝宝吃什么？每个家长都会为宝宝的营养问题担忧，所以宝宝不吃饭也是年轻的父母所担心的。十个月的宝宝可以吃烂粥，烂面，肉末，瘦肉，软饭，全蛋，碎菜、水果、鱼类等，所以家长只要换着花样给宝宝做好吃的，就不用担心宝宝不吃饭怎么办了？羊血羹适用宝宝：10 个月起材料：羊血 50 克，香菜末 5 克，高汤、盐少许做法：1.将羊血切成小块。2.高汤加水放锅内烧热，加入羊血块，煮沸后边煮边搅 5
10、分钟，加盐、香菜末即可。温馨小提示：动物血的营养十分丰富，除已知含有蛋白质、葡萄糖和钾、钠、钙等矿物质外，又发现其中还含有超氧化物歧化酶（SOD）。这种物质具有抗肿瘤、治疗类风湿关节炎的功效，可以提高宝宝的抵抗力。“蟹黄”豆腐羹适用宝宝：10 个月起材料：咸蛋 2 个，内脂豆腐 100 克，鸡汤、大豆油、盐各少许做法：1.咸蛋蒸熟后取出蛋黄（注意蛋黄不要挑红色的），用勺子背面压成咸蛋黄泥；豆腐切成小小的四方块，用热水焯过。2.锅内加油放入咸蛋黄泥炒散，加入鸡汤烧开后放入豆腐，转小火焖烧 3 分钟，出锅前加少许盐即可。温馨小提示：豆腐性味甘寒，可以清热解毒、补脾益胃；它还含有丰富的钙、蛋白质及多
11、种酶，吃起来也又软又嫩，用蛋黄做成的嫩嫩豆腐羹，很多宝宝可以吃一大碗呢。牛奶玉米脆适用宝宝：10 个月起材料：牛奶 100 克，玉米粒 30 克，甜碗豆 20 克，白糖适量做法：1.将玉米粒和甜碗豆用热水煮熟，沥干水分切碎。2.牛奶放到锅里加热，沸腾时加入玉米碗豆碎，搅拌均匀，放适量白糖即可。轻松做：当宝宝再长大几个月后，可以将玉米和碗豆直接放入牛奶中，不必再切碎。温馨小提示：牛奶与谷物的完美搭配可以补充钙质，提高蛋白质的供应量，延缓牛奶的吸收速度，提高两者的营养价值。胡萝卜鸡蛋碎适用宝宝：10 个月起材料：胡萝卜 1 根，鸡蛋 1 个，生抽少许做法：1.胡萝卜洗干净，上锅煮熟后，切碎。2.鸡
12、蛋带壳煮熟后，放入凉水里晾一下，然后去壳，切碎。3.将胡萝卜和鸡蛋碎混合搅拌，滴入生抽即可。轻松做：蛋可以煮，也可以蒸；胡萝卜鸡蛋碎还可以拌入一点牛奶。温馨小提示：胡萝卜素可以保护宝宝的呼吸道免受感染，对视力发育也很有好处。奶香菜花适用宝宝：10 个月起材料：菜花 10 克，牛奶 10 克，火腿末 5 克，盐少许做法：菜花洗净后，掰成小块，加牛奶和火腿末煮软后，加少许盐调味即可。菜花土豆泥适用宝宝：10 个月起材料：菜花 30 克，土豆 1 个，肉末 10 克，盐、胡椒粉各少许，食用油适量做法：1.菜花洗净，煮熟后，切碎。2.土豆煮熟后，去皮压成泥。3.肉末用食用油炒熟后，与土豆泥、菜花混合拌
13、均匀，加入少量盐和胡椒粉即可。温馨小提示：菜花含有很多维生素 C，可以让宝宝的皮肤变得很白；还有很好的抗癌作用，让宝宝从小多吃菜花。三色豆腐虾泥适用宝宝：10 个月起，生病时也可以吃材料：胡萝卜 1 根，豆腐 50 克，虾 30 克，油菜 2 棵，植物油、盐各少许做法：1.胡萝卜洗净，去皮，切碎。2.虾去头、皮、泥肠，剁成虾泥。3.油菜洗净后，用热水焯过，切成碎末。4.豆腐冲洗过后，压成豆腐泥。5.锅内倒油，烧热后下入胡萝卜末煸炒，半熟时，放入虾泥和豆腐泥，继续煸炒至八成熟时再放入碎菜，待菜烂时，加少量盐即可。温馨小提示：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触
14、面积，有助于宝宝消化和吸收食物，促进代谢废物排出；虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 及烟酸，有利于婴幼儿的生长发育。紫菜饭适用宝宝：10 个月起材料：紫菜 10 克，银鱼 20 克，熟芋头 10 克，绿叶菜少许，稠粥 1小碗做法：1.紫菜撕成小块，银鱼切碎，用水冲洗后，均拿热水烫熟；煮熟的芋头压成芋头泥。2.将稠粥倒入锅中，加入烫熟的紫菜、银鱼以及芋泥、绿叶菜煮开后即可。轻松做：可根据宝宝的喜好，将紫菜换成海苔，营养价值不会减少。温馨小提示：紫菜中含有丰富 B 族维生素以及维生素 A 和维生素 E，烟酸的含量也很丰富。另外，紫菜中含有多
15、种矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的碘、钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰、硒、等，补碘效果奇佳，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于宝宝的生长发育。更为关键的是热量很低，纤维含量却很高，不必担心多吃发胖。10 个月的宝宝吃什么辅食最好？宝宝一般都有了 4 颗左右的小牙齿，可以咀嚼稍硬的食物，消化能力也比以前增强了。所以 10 个月宝宝辅食食谱，最好以软饭或稀饭配菜为主。婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒，或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以比上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。01 土豆稀饭材料：土豆、粳米做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。02 肉末豆
16、花稀饭材料：肉末、豆花、白菜做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。03 三色软饭材料：豌豆、玉米肉丁、糯米做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。04 牛肉软饭材料：白萝卜、牛肉、粳米做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。05 木耳虾仁稀饭材料：木耳、鲜虾、粳米做法：木耳泡开，鲜虾剥壳清算后同炒，配软饭。06 蘑菇鸡肉软饭材料：新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米做法：蘑菇切片同熟鸡胸肉炒，配软饭。07 土豆苹果软饭材料：土豆、苹果、咖喱粉少许做法：土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。08 葡萄干软饭材料：葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米做
17、法：葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁，拌软饭。09 豆腐黄油稀饭材料：豆腐、黄油、小米做法：豆腐切成片，加黄油煎熟，配小米稀饭。10 芝麻牛肉软饭材料：黑芝麻、牛肉、粳米做法：牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。11 豌豆肉丁软饭材料：豌豆、猪五花肉、糯米做法：五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。12 栗子糊软饭材料：鸡汤、栗子做法：栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。13 南瓜鸡肉软饭材料：嫩南瓜、鸡胸肉、粳米做法：南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。14 肉松稀饭材料：肉松、粳米做法：粳米煮稀饭，配儿童型肉松。15 豆腐菠菜软饭材料：菠菜、豆腐、粳米做法：菠菜开水中焯 2
18、分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。一天三顿奶，两顿饭。辅食在这个阶段大体什么都可以吃了，力求多样化，合理搭配。可以吃豆制品了。注意不能加蜂蜜、豆浆，少加糖。一.每天早五点到六点起床,先喝水.然后吃第一次奶 240.二.7 点半到 8 点睡觉.十点吃第一次辅食,一般都是鸡蛋.三.12 点左右喂水果.下午 1：00 吃第二次奶.四.下午 4：00 左右吃第二次辅食.五.晚 7：30 左右喝第三次奶.然后睡觉一直到第二天早.10 个月的宝宝每天奶量保持在 500ML 左右，分三次或两次吃，另外增长 2 次辅食和一次蒸蛋，辅食可以是稠粥，烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南瓜、土豆
19、、西红柿等等，吃法很多，下面介绍一些辅食做法，盼望对你有用：常用的婴儿粥有肉糜粥将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞 2 次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。鱼粥洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。蛋花粥将 1 只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。猪肝泥粥洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。香蕉薯糊：香蕉 1/2 只，鸡蛋 1 只，马铃薯 1/4 个，牛奶适量。做法马铃薯去皮切粒，隔水蒸 20 分钟，压成茸。把鸡蛋煮
20、熟，去壳，取出 1/4 只蛋黄，压成茸。香蕉去皮，压成茸。把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。花豆腐原料：豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋黄 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。制作：1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，参加淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸 10 分钟即可喂食。3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。二.7 点半到 8 点睡觉.十点吃第一次辅食,一般都是鸡蛋.三.12 点左右喂水果.下午 1：00
21、吃第二次奶.四.下午 4：00 左右吃第二次辅食.五.晚 7：30 左右喝第三次奶.然后睡觉一直到第二天早.10 个月的宝宝每天奶量保持在 500ML 左右，分三次或两次吃，另外增长 2 次辅食和一次蒸蛋，辅食可以是稠粥，烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南瓜、土豆、西红柿等等，吃法很多，下面介绍一些辅食做法，盼望对你有用：常用的婴儿粥有肉糜粥将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞 2 次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。鱼粥洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。蛋花粥将 1 只鸡蛋打
22、碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。猪肝泥粥洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。香蕉薯糊：香蕉 1/2 只，鸡蛋 1 只，马铃薯 1/4 个，牛奶适量。做法马铃薯去皮切粒，隔水蒸 20 分钟，压成茸。把鸡蛋煮熟，去壳，取出 1/4 只蛋黄，压成茸。香蕉去皮，压成茸。把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。花豆腐原料：豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋黄 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。制作：1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开
23、水烫一下，切碎后也放在碗内，参加淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸 10 分钟即可喂食。3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。二.7 点半到 8 点睡觉.十点吃第一次辅食,一般都是鸡蛋.三.12 点左右喂水果.下午 1：00 吃第二次奶.四.下午 4：00 左右吃第二次辅食.五.晚 7：30 左右喝第三次奶.然后睡觉一直到第二天早.10 个月的宝宝每天奶量保持在 500ML 左右，分三次或两次吃，另外增长 2 次辅食和一次蒸蛋，辅食可以是稠粥，烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南瓜、土豆、西红柿等等，吃法很
24、多，下面介绍一些辅食做法，盼望对你有用：常用的婴儿粥有肉糜粥将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞 2 次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。鱼粥洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。蛋花粥将 1 只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。猪肝泥粥洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。香蕉薯糊：香蕉 1/2 只，鸡蛋 1 只，马铃薯 1/4 个，牛奶适量。做法马铃薯去皮切粒，隔水蒸 20 分钟，压成茸。把鸡蛋煮熟，去壳，取出 1/
25、4 只蛋黄，压成茸。香蕉去皮，压成茸。把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。花豆腐原料：豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋黄 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。制作：1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，参加淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸 10 分钟即可喂食。3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。龙骨玉米汤这汤的做法很是简略：买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。然后用个煲装水，加骨头小火慢炖约 2 小时，开煲，放
26、玉米(加上几片玉米叶子) ，胡萝卜再煮上半小时就大功告成了。调料也简略，就姜，盐就行了。煲汤切忌中途加水。小鱼蛋花粥【材料】饭 1/2 碗水 1 杯小鱼 10g 蛋 1/2 个【做法】1、将小孩用的饭碗装 1/2 碗饭，与水 1 杯放入小锅煮至烂。2、取小鱼 10g，1.小煮一下 1/2 打散的蛋撒在上面搅拌即可面包干此品易消化，耐嚼，可锤炼幼儿的咀嚼能力，增进唾液分泌，合适作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增长幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料面包(或馒头)适量。制法将面包切成 1 厘米厚的薄片。将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤
27、呈金黄色翡翠泥鲜蚕豆砸成泥，参加白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、赞助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为合适的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。主料：鲜蚕豆 50 克，京糕 25 克。辅料白糖 15 克，花生油 5 克，桂花少许。制法：将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。将京糕切成绿豆大小的丁。炒锅置火上，放入油，参加白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。 ，即可出炉，冷却后食用。煎西红柿此菜色泽雅观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重
28、要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。此外，还含有丰富的维生素C、B 族维生素、胡萝卜素等。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。主料：西红柿 1/4 个(约 25 克)，面包粉 10 克，熟芹菜末少许。辅料色拉油 8 克。制法：将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。葡萄干土豆泥此食品德软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料土豆 50
29、 克，葡萄干 8 克。制法将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时即可喂食。蒸肉豆腐此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，进步婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。主料：豆腐 20 克，鸡脯肉 15 克，葱头 10 克，鸡蛋 8 克。辅料香油 1 克，酱油 4 克，淀粉5 克。制法：将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。将鸡肉剁成细泥，放入碗内，参加切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀
30、粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸 12 分钟即成。鸡肉末碎菜粥：大米粥 1/2 碗，鸡肉末 1/2 大匙，碎青菜 1 大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。大米 25 克，鱼肉松 15 克，菠菜 10 克。盐适量，清水 250 毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。煮挂面：挂面 1/2 小碗，肝 1 块、虾肉 1 小匙、切碎的菠菜 1 小匙、鸡蛋 1/4 个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成 34块和虾肉
31、、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。浇汁豆腐丸子：研碎的豆腐 3 大匙、淀粉 3 小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混杂均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。绿豆腐：碎豆腐 2 大匙、菜叶泥 1/2 大匙豆腐羹：南豆腐 50 克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放 2 粒花椒，少许精盐，加 5 克水搅拌均匀，蒸 10 分钟，加点香油，味精即可。蛋粥：大米粥 1 碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两(事先用油煸好) ，将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。鱼泥：收拾干净的鱼切成 2 厘
32、米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火西红柿鱼：鱼肉 1 大匙、切碎的西红柿 2 小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后参加切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。白萝卜鱼：鱼 1 大匙、擦碎的白萝卜 2 大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再参加海味汤一起煮至糊状。曙光豆腐：过滤豆腐 1 大匙、西红柿末 1 大匙、肉汤 1 小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再参加切碎
33、的西红柿和肉汤，边煮边混杂，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。水果拌豆腐：过滤豆腐 1 大匙、杨梅 1 粒、桔子 3 瓣、 、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再和盐混杂，然后参加过滤豆腐中均匀混杂。南瓜豆腐糊；过滤豆腐 1 大匙、过滤南瓜 1 大匙、肉汤 2 小匙、黄油 1/4 小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混杂后放火上煮，煮片刻后参加黄油。牛奶豆腐：豆腐 1 大匙、牛奶 1 大匙、肉汤 1 大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混杂后上火煮，煮好后撒上一些青菜。豆腐鸡蛋羹：
34、过滤蛋黄 1/2 个、过滤豆腐 2 小匙、肉汤 1 大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，参加肉汤、边煮边搅拌混杂。豆腐蛋汤：过滤蛋黄 1/2 个、海味汤 14 杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。西红柿猪肝：切碎的猪肝 2 小匙、西红柿 2 小匙、葱头 1 小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再参加西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。猪肝汤：研碎的猪肝 1 小匙、土豆泥 1 大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研
35、碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。肉汤青菜鸡肝：鸡肝 1/4 个(10 克)、切碎的葱头 2 小匙、擦胡萝丝 1 小匙、切碎的西红柿1 小匙、切碎的菠菜 1/2 小匙、鸡架汤 2 小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后参加西红柿和菠菜再煮片刻停火。鸡肉土豆泥：鸡肉末 1 小匙、鸡汤 2 小匙、牛奶 1 大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，持续煮至粘稠状。猪肝泥：猪肝 50 克，香油 1 克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
36、将肝泥放入碗内，参加香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸2030 分钟即成。(必定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的) 。鸡肝糊：鸡肝 15 克，鸡骨汤 15 克，酱油各少许。将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10 分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，参加研碎的鸡肝，煮成糊状，参加少许酱油，搅匀即成。鲜虾肉泥：鲜虾肉(河虾、海虾均可 )50 克，香油 1 克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。参加适量精盐、香油、搅拌匀即成。什锦猪肉菜末：猪肉 15 克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各 10 克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分辨切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再参加蕃茄末略煮。参加少许精盐，使其有淡淡的咸味。
