1、康乐项目的设置,酒店专业 陈佳,教学目标： 1）知识与能力目标：1、康乐项目设置的基本原则 2、康乐项目设置的主要依据 3、康乐项目设置的基本类型 2）过程与方法：（1）讲授； （2）讨论； （3）案例分析 3）情感态度与价值观：正确的认识酒店和康乐部，对自己的职业有一定的规划。,重点难点：1、康乐项目设置的基本原则2、康乐项目设置的主要依据3、康乐项目设置的基本类型教具准备： 教案、PPT、黑板,第三节、康乐项目的设置,一）、康乐项目设置的基本原则1、社会效益原则2、经济效益原则3、经营特色原则4、满足消费者正当需求原则5、因地、因店、因时制宜原则,（一）社会效益原则,如何理解社会效益原则？
2、饭店康乐设施不但要注重经济效益，而且还应该注重社会效益，积极响应政府有关部门提出的加强全民健身运动、提高健康娱乐的号召，坚持走阳光经营之路。,（二）经济效益原则,饭店设置康乐项目的根本目的是什么？康乐设置怎样收费？为了提高自身的经济效益。单独收费：目前，大部分康乐设施是单独收费的，如保龄球、台球、美容美发等，可以直接取得经济效益。隐性收费：是把康乐项目所收费用打在客房费用当中。通过这种隐形收费的方式使客人感到实惠，从而提高客房出租率，达到提高饭店经济效益的目的。对康乐项目来说，这是一种间接的经济收益。康乐项目的经济效益来自两方面，即直接效益和间接效益,（三）满足消费者正当需求原则,哪些康乐活动
3、可以算是满足消费者的正当需求？,趣味性健身性高雅性新奇性刺激性,（四）因地、因店、因时制宜原则,康乐项目正是饭店彰显个性和突出风格，体现饭店的事业性和独特性的重要内容。,经营特色原则,目前，饭店主要提供的是客房、餐饮等服务项目，基本满足了顾客的工作、旅游的需求。然而，饭店要在激烈的市场竞争中脱颖而出必须要考虑顾客需求的多元化，从这个角度出发，就必须充分重视顾客的康乐需求，在康乐经营上形成特色，从而形成饭店的特色。康乐项目是饭店特色经营的体现。饭店实施差异化经营战略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品，为顾客创造更多的价值，而康乐项目正是饭店彰显个性和突出风格，体现饭店独特性的重要内容，有利于形
4、成具有特色的饭店品牌，并最终赢得市场的认可。,二）康乐项目设置的主要依据,（1）市场需求： 饭店康乐设施的设置需要外延不断扩展，从形式和内容上也都更加符合市场的需要。（2）饭店星级标准 三星级饭店：舞厅、按摩室、理发（美容）室、多功能厅 四星级饭店：三星级基础上增加健身房、桑拿浴室、游泳池 五星级饭店：四星级基础上增加网球场，设计装修上更加豪华（3）资金能力： 量力而为，实事求是的对康乐项目做一个理性的规划,二、康乐项目设置的主要依据,（4）客源消费层次 饭店根据客源层次的不同设置相应的康乐设施（5）客房接待能力 从饭店客房接待能力就可以推算出饭店康乐部需要的接待能力，从而决定康乐设施的设备规
5、模。（6）康乐项目经营的整体环境 康乐设施的选择与设置、服务与管理必须与外部大环境以及饭店的内部小环境有机结合。,三、康乐项目设置的基本类型,是人们借助一定的康体设施设备和环境，为人们锻炼身体、增强体质而设的健身项目。特点1）须借助一定的设施和场所2）不是以竞技为主，而是为了达到特定的目的3）运动中讲究科学方法常见的有保龄球、台球、网球、壁球、高尔夫球、乒乓球、羽毛球、飞镖等。,康体项目,三、康乐项目设置的基本类型,是人们以趣味、轻松愉快的方式，在一定的设施环境中进行各种类型的既有利于身体健康，又放松精神、陶冶情操的活动项目。特点1）借助特定的设施和服务2）运动不激烈，趣味性、技巧性强3）环境氛围感要求强4）寓享受于消闲娱乐之中，强调一种精神上的满足常见有夜总会、歌舞厅、卡拉OK、棋牌房、游戏机,娱乐项目,三、康乐项目设置的基本类型,利用一定的环境设施和服务，使人们能积极主动、全身心投入，并得到身心放松和精神满足的活动项目。特点1）特定的设备和特定的服务，有严格的操作程序2）服务技术含量要求高3）文化气息浓，时尚感强洗浴桑拿、按摩保健、美容护肤,保健美容项目,课后小结：康乐项目多种多样，什么样的康乐项目适宜于什么地点，不同的星级酒店中的康乐项目有什么不同。 课后作业：1、康乐项目设置的基本原则,
