1、冬虫夏草真假鉴别冬 虫 夏 草 真 假 鉴 别 是 怎 样 ？ 冬 虫 夏 草 真 假 鉴 别 怎 样 最 科 学 ？ 冬 虫 夏 草 怎 样服 用 ?冬 虫 夏 草 的 功 效 是 什 么 ？ 决 定 虫 草 的 价 格 因 素 是 什 么 ？ 本 文 详 细 为 您介 绍 冬 虫 夏 草 真 假 鉴 别 ？冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。冬虫夏草是中国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在一七五七年本草从新中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血
2、化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实是一种真菌-麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。冬虫夏草有很多品种,医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有
3、档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。怎 样 鉴 别 冬 虫 夏 草 的 真 假由 于 冬 虫 夏 草 价 格 昂 贵 ， 供 不 应 求 ， 一 些 不 法 商 贩 ， 想 尽 一 切 办 法 制 造假 虫 草 ， 欲 以 假 乱 真 谋 取 暴 利 ， 因 此 学 习 鉴 别 冬 虫 夏 草 真 假 与 真 伪 成 为 了广 大 虫 草 消 费 者 的 一 门 必 修 课 。 目 前 市 场 上 虫 草 造 假 行 为 主 要 有 如 下 ： 以 假 乱 真 ： 用 亚 香 棒 虫 草 、 凉 山 虫 草 、 蛹 虫 草 、 地 蚕 、 古 尼 虫 草 、 新 疆 虫草
4、、 大 团 囊 虫 草 等 当 成 冬 虫 夏 草 来 出 售 ； 掺 假 使 假 ： 在 冬 虫 夏 草 的 体 内 插 入 铁 丝 、 铜 丝 、 保 险 丝 等 ， 侵 泡 明 矾 、 水打 湿 润 增 重 、 用 硫 磺 保 鲜 或 漂 白 已 经 发 霉 变 质 的 冬 虫 夏 草 使 其 外 观 好 看 ， 在冬 虫 夏 草 的 体 内 外 加 铁 粉 、 泥 粉 、 复 合 粘 合 粉 、 有 机 复 合 剂 等 增 加 重 量 ， 改善 冬 虫 夏 草 的 外 观 “卖 相 ”或 外 观 质 量 。 精 心 造 假 ： 不 法 分 子 用 有 机 复 合 可 塑 剂 、 赋 形
5、 剂 、 黏 合 剂 、 色 素 、 填 充 剂等 加 工 制 造 出 来 的 假 冬 虫 夏 草 ， 外 观 形 态 相 当 逼 真 。知 道 了 虫 草 作 假 的 把 戏 ， 结 合 真 虫 草 的 性 状 ， 我 们 就 能 把 握 要 点 来 辨 别 冬虫 夏 草 的 真 假 ， 可 从 以 下 几 方 面 着 手 ： 看 外 形 ： 看 横 切 面 ， 真 的 虫 草 掰 开 后 有 明 显 的 纹 路 ， 虫 草 中 间 有 一 个 类 似“V”形 的 黑 芯 ， 而 假 的 没 有 ； 真 虫 草 的 虫 头 部 与 夏 草 系 自 然 长 成 ， 连 接 处吻 合 得 很 好
6、 ， 没 有 明 显 的 黏 合 痕 迹 ， 假 的 仔 细 观 察 往 往 能 见 到 黏 合 痕 迹 ； 真虫 草 的 虫 体 有 环 纹 ， 每 3 环 为 一 组 ， 组 组 排 列 ， 近 头 部 的 环 纹 较 细 ， 假 虫 草却 是 一 面 为 对 称 的 凸 点 ， 一 面 为 平 行 空 隙 相 等 的 条 纹 ， 一 般 是 用 模 子 灌 制 出来 的 。 闻 气 味 ： 包 好 的 冬 虫 夏 草 一 打 开 会 有 浓 厚 的 如 同 草 菇 、 香 菇 的 腥 香 气 味 ，单 个 的 虫 草 放 近 了 闻 也 可 以 闻 到 这 种 味 ， 只 是 稍 淡 。
7、 造 假 的 虫 草 一 般 没 有 气味 ， 就 算 有 ， 也 不 是 这 种 香 腥 味 ， 反 而 会 是 鱼 腥 味 、 劣 质 香 水 味 或 者 化 工 原料 味 。 试 手 感 ： 轻 轻 抓 提 起 一 把 虫 草 ， 洒 开 手 ， 感 受 一 下 重 量 ， 真 的 虫 草 在 干 好后 有 清 脆 的 干 草 感 ， 而 假 虫 草 放 在 手 中 有 坠 重 感 。 此 外 ， 将 真 虫 草 的 虫 体 与子 座 部 分 分 别 放 在 手 上 揉 搓 或 来 回 擦 拭 ， 手 上 不 会 沾 染 颜 色 ， 不 会 粘 有 除 泥沙 与 木 屑 以 外 的 其
8、他 粉 末 状 物 质 ， 如 果 手 上 沾 有 颜 色 与 异 状 粉 末 ， 那 就 假 虫草 了 。 品 口 感 ： 真 虫 草 放 口 中 咀 碎 如 咀 青 毛 豆 ， 绵 碎 而 咀 ， 愈 咀 愈 香 ， 满 口 鸡 肉甜 香 味 。 伪 虫 放 口 中 咀 之 ， 硬 碎 顶 牙 ， 口 液 湿 透 后 ， 满 口 泥 粉 ， 不 耐 咀 而 无肉 香 味 ， 土 味 特 浓 。一 般 造 假 的 虫 草 ， 我 们 都 容 易 辨 别 其 真 伪 ， 但 是 我 们 要 特 别 针 对 最 不 容 易 发现 的 虫 草 造 假 行 为 用 亚 香 棒 虫 草 冒 充 冬 虫
9、 夏 草 ， 予 以 说 明 ：“亚 香 棒 虫 草 ”和 “冬 虫 夏 草 ”生 长 的 过 程 其 实 是 一 样 的 ， 但 侵 入 到 幼 虫 体内 的 真 菌 却 不 同 ， 侵 入 “冬 虫 夏 草 ”的 是 一 种 “麦 角 菌 ”， 而 侵 入 “亚 香棒 虫 草 ”的 则 是 一 种 “亚 香 棒 菌 ”， 但 “亚 香 棒 虫 草 ”与 “冬 虫 夏 草 ”十分 相 似 ， 外 行 人 很 难 看 出 差 别 ， 因 此 “亚 香 棒 虫 草 ”排 在 了 混 淆 品 里 的 第一 位 。一 是 看 子 座 。 子 座 ， 就 是 虫 体 上 长 出 的 那 个 “草 ”，
10、 “冬 虫 夏 草 ”长 出 的顶 部 像 个 小 勺 ， “亚 香 棒 虫 草 ”长 出 的 顶 部 ， 则 像 平 日 里 我 们 见 过 的 蘑 菇 ，但 这 个 区 别 在 脱 水 风 干 了 后 ， 会 变 得 不 太 明 显 ， 仔 细 观 察 能 发 现 痕 迹 。二 是 看 虫 体 。 “冬 虫 夏 草 ”有 八 对 足 ， 中 部 四 对 很 明 显 。 “亚 香 棒 虫 草 ”因 幼 虫 的 种 类 不 一 ， 所 以 虫 足 的 数 量 不 固 定 ， 有 7 11 对 ， 这 其 中 有 可 能是 5 对 足 明 显 ， 有 的 全 都 不 明 显 ， 虫 体 断 面
11、无 “V”形 的 黑 芯 。三 是 看 颜 色 。 冬 虫 夏 草 虫 体 表 面 棕 黄 或 棕 褐 色 ， 颜 色 趋 于 单 一 ， 而 “亚 香棒 虫 草 ”虫 体 整 体 呈 灰 白 色 ， 背 面 散 布 有 黑 褐 色 班 点 ， 这 一 点 在 脱 水 风 干 后尤 其 明 显 。 如 果 是 染 色 处 理 过 的 亚 香 棒 虫 草 其 颜 色 可 能 跟 冬 虫 草 很 相 似 ， 但其 气 味 会 有 变 化 ， 可 以 闻 其 气 味 ， 还 可 以 取 一 根 在 开 水 中 泡 10 分 钟 ， 这 样就 能 现 出 原 形 了怎 样 正 确 购 买 冬 虫 夏
12、草看 颜 色 ： 草 原 土 质 呈 黄 色 ， 生 长 的 虫 草 多 为 棕 黄 色 或 棕 色 ， 高 山 灌 木 丛 土壤 呈 灰 褐 色 ， 生 长 的 虫 草 多 为 棕 褐 色 至 深 褐 色 ， 颜 色 的 差 异 是 产 地 土 质 不 同的 原 因 ， 一 般 前 者 较 后 者 品 好 为 优 ， 市 场 售 价 更 高 。 有 些 不 法 商 贩 为 了 让 虫草 卖 个 好 价 钱 ， 将 品 质 较 差 的 虫 草 进 行 “美 化 ”冒 充 品 质 较 好 的 如 那 曲 虫草 或 玉 树 虫 草 销 售 ， 过 去 有 拿 硫 磺 薰 的 ， 不 过 现 在 基
13、 本 不 用 了 ， 普 遍 的 做 法是 给 品 相 一 般 或 较 差 的 虫 草 喷 上 用 藏 红 花 泡 出 来 的 水 ， 然 后 再 晾 干 ， 使 外 表变 成 金 黄 色 或 黄 棕 色 ， 颜 色 非 常 好 看 ， 非 常 吸 引 消 费 者 的 眼 球 ， 因 此 选 购 时不 要 贪 靓 的 ， 只 选 原 生 态 的 ， 因 为 原 生 态 虫 草 是 存 在 瑕 疵 的 。看 形 状 ： 冬 虫 夏 草 虫 体 似 蚕 ， 长 35 厘 米 ， 直 径 0.30.8 厘 米 ， 上面 有 2030 个 环 形 的 细 纹 ， 8 对 明 显 的 足 。 子 座 从
14、 头 部 长 出 ， 呈 细 长 圆 柱形 ， 其 上 有 纵 形 的 黑 色 细 纹 。 优 质 虫 草 虫 体 大 、 饱 满 ， 子 座 较 短 ， 而 且 完整 无 断 裂 。闻 气 味 ： 冬 虫 夏 草 有 一 股 特 异 的 腥 香 气 ， 像 是 肉 、 螃 蟹 、 蘑 菇 混 在 一 起的 味 道 ， 优 质 冬 虫 夏 草 的 味 道 闻 起 来 浓 且 很 香 的 草 菇 味 道 。影 响 冬 虫 夏 草 的 价 格 7 个 指 标 是 ：1、 虫 草 的 规 格 ： 越 大 的 虫 草 量 越 少 ， 物 以 稀 为 贵 ， 因 此 价 格 也 就 越贵 1000 条
15、/斤 和 2000 条 /斤 的 虫 草 价 格 有 时 相 差 一 倍 左 右 ；2、 虫 草 的 产 地 ： 不 同 产 地 的 虫 草 价 格 有 相 当 大 差 别 ， 像 那 曲 与 玉 树的 虫 草 就 比 其 他 产 地 虫 草 价 格 要 高 ， 优 质 虫 草产地的虫草不仅规格普遍较大，外观颜色好看，而且其内在品质也更好，一些对人有益成份的含量更高；3、虫草的颜色：优质冬虫夏草的颜色应该是黄色、棕黄色或咖啡色，但不是所有冬虫夏草都是这样的颜色，各产地包括优质产地那曲与玉树在内，出产的虫草或多或少会有虫草外观发黑或呈棕褐色，有些产地虫草发黑或呈棕褐色的甚至占多数，这样就影响了销
16、售价格，此外，虫草放久之后颜色也会越来越不好，慢慢地发黑，也会影响销售价格；4、虫草的干度：冬虫夏草晾干后干度一般能达到 95%，刚上市的新草干度要稍低，由于其价格昂贵，如果买回去干度不够可能会让用户蒙受损失；5、子座的长度：冬虫夏草效药与其饱满度有关，饱满的要比不饱满的药效更好，价格也更高，而冬虫夏草的饱满度与其子座的长度有关，越小虫草的饱满度受子座长短因素影响越大，大规格虫草受子座长短因素影响较小；6、断条的多少：由于冬虫夏草易折断的特性，在采挖、去泥、晒干、运输过程中不可避免有些会折断，折断后一般都使用竹签穿起来称之为穿条，同样规格的虫草穿条断条越多价格就越低，没有穿断条的价格最高；怎样
17、在专卖店选购冬虫夏草? 一、冬虫夏草等级 冬虫夏草的等级划分有很多，并没有统一的标准，但有一个划分方法却是可以通用的，就是按多少条 500 克来划分，如：1000 条/500 克,1500 条/500 克,2000 条/500 克等;500 克的条数越多草越小，而现在市场上销售的比较大的草是1000 条/500 克规格的，也就是 2 条 1 克，当然有更大个的，但非常少 ;更小的有67 条 1 克的。 二、冬虫夏草的大小与功效的关系 不同大小的冬虫夏草在功效上有一定的区别，但不是每一个规格都有明显的区别，如 2 条 1 克和 3 条 1 克、4 条 1 克的就没有太大的区别，但 2 条 1 克
18、的和 6 条、7 条 1 克就有比较大的区别，这主要是由于草头占的比例较大的缘故，冬虫夏草的功效需要虫体和草头按一定的比结合才能最好。但作为普通消费者来说，只需记住一个原则，如果送人就选择 1500 条以内的，个头较大，但如果是自用，就选择 1500 以上的，推荐 2000 条/500 克规格冬虫夏草的药效主要是由产地和大小决定的。人工养殖虫草或所谓北虫草虽然很便宜，但是不具备像抗癌、补肾、治咳这些功效，产于海拔 4200 米线的西藏那曲和青海玉树的天然野生虫草药效最好。其次，虫草的药效也受虫草大小的影响，市面上往往越大的虫草价格越贵，虫草太小达不到相应的药学功效。如果是自己用，买大小适中的就
19、可以了，不需要买太大的。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？ 比较简单而又有效的方法： 1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮 610 分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至
20、呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水 46 次。 2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情可见下面的一些常见食谱。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。 3、用来泡药酒喝。 4、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。 以下介绍一些常见的虫草食谱： 虫草苁蓉炖羊肉 -女性滋补养颜食谱 【配方】 冬虫夏草 10 克，炮天雄 10 克，肉苁蓉 10 克，羊肉 100 克，生姜 2 片。 【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。 【制作】 羊肉放开水锅中煮 5 分钟，取出洗净，冬虫夏
21、草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖 好，炖 3 小时，下盐调味食用。 虫草炖鹌鹑-妇幼保健药膳 【配方】冬虫夏草 10 克，鹌鹑 8 只，生姜 10 克，葱白 10 克，胡椒粉 2克，盐 5 克，鸡汤 300 克。 【制法】 1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1 分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。 2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草 23 条，8 克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸 40 分钟即成。 【
22、功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。 虫草花胶炖乳鸽-女性滋补养颜食谱 【配方】 冬虫夏草 10 克，乳鸽 1 只，花胶 30 克，（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.）生姜 1 片。 【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。 【制作】乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖 3 小时，调味供用。 冬虫夏草鸭- 本草纲目拾遗 【原料】雄鸭 1 只 冬虫夏草 510 枚 葱姜食盐各适量 【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，
23、熟烂即可（或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。 【用法】佐餐食。 【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。 虫草木耳炖乌龟 - 防癌食疗 【原料】：冬虫夏草 40 克，白背木耳 20 克，淮山 16 克，枸杞子 16 克，细盐少许，生姜 1 片，红枣 2 粒，乌龟 1 只， 瘦猪肉 120 克。 【制作】：拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗
24、干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖 4 小时左右，以少许细盐调味，即可食用。 【功效】：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不 燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。 虫草乌鸡汤- 益气养血 【原料】冬虫夏草 5 克，乌骨鸡 1 只 、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各 10 克，香菇 50 克，枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。 【做法】1.生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋，加水浸泡 60 分钟；香菇、冬虫夏草浸泡洗净。 将乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟，除膻味。 把以上各味一起放人沙锅内，加入黄酒、葱、姜，用文火煲 2 小时，拣去药袋，加盐、味精调味即可。 虫草白及粥： 虫草 6 克，白及 10 克，粳米 50 克。二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。 本方以虫草补肺肾、止血化痰，白及收敛止血。用于虚劳咳嗽，咽干痰少，咯血。 虫草人参酒： 虫草、人参各等量。以酒浸泡。每次饮 1 小杯。 本方以虫草补肾壮阳，人参补元气壮肾阳。用于元气不足，肾虚阳痿。
