1、食 用 方 法1、 百 合 银 花 粥 百 合 50 克 ， 洗 净 ； 再 取 银 花 l0 克 ， 焙 干 为 末 备 用 。 先 将 100 克 粳 米 淘 净 ， 煮 至 粥 浓 稠 时 再 放 百 合 煮 10 分 钟 ， 起 锅 前 放 入药 末 及 适 量 白 糖 即 可 食 用 。 适 合 于 咽 喉 肿 痛 ， 易 于 “内 火 ”旺 盛 的 人 群 。 功 效 ： 清 热 消 炎 、 生 津 解 渴 。 2、 绿 豆 百 合 粥 绿 豆 100 克 、 粳 米 或 糯 米 适 量 ， 加 水 适 量 煮 熟 ， 再 加 入 50 克 洗 净 的 鲜百 合 略 煮 片 刻 即
2、 可 。 在 食 用 之 前 ， 加 入 白 砂 糖 或 者 冰 糖 调 味 。 适 用 于 咽 喉 干 咳 、 热 病 后 余 热 未 尽 、 烦 躁 失 眠 等 症 的 治 疗 。 功 效 ： 清 热 解 毒 、 利 水 消 肿 。 3、 清 蒸 百 合 鲜 百 合 适 量 洗 净 ， 蒸 熟 食 用 。 适 合 肝 炎 、 胃 病 、 贫 血 、 体 虚 等 症 。 功 效 ： 益 气 养 阴 润 肺 。 4、 蜜 汁 百 合 百 合 60 克 ， 蜂 蜜 30 克 放 碗 内 拌 匀 ， 锅 隔 水 蒸 熟 食 用 。 百 合 、 蜂 蜜 两 者 同 适 用 于 秋 冬 肺 燥 咳 嗽
3、 咽 干 、 肺 结 核 咳 嗽 、 痰 中 带 血 、老 年 人 慢 性 支 气 管 炎 干 咳 及 大 便 燥 结 等 症 。 功 效 ： 滋 润 心 肺 ， 润 肠 通 便 。 5、 百 合 莲 子 粥 净 百 合 30 克 ， 莲 子 25 克 ， 糯 米 l00 克 ， 加 红 糖 适 量 ， 共 煮 粥 食 。 适 用 于 治 疗 脾 胃 虚 弱 的 胃 脘 痛 、 心 脾 虚 或 心 阴 不 足 的 心 烦 不 眠 症 。 功 效 ： 养 胃 缓 痛 、 补 心 安 神 。 6.金 光 南 瓜 原 料 ： 南 瓜 、 鲜 百 合 、 糖 、 香 葱 。 做 法 ： 1、 将 材
4、料 备 齐 ； 2、 取 南 瓜 根 部 一 块 ， 用 快 刀 贴 着 瓜 皮 削 掉 ； 3、 南 瓜 肉 切 成 3 毫 米 左 右 的 片 ； 4、 将 南 瓜 块 沿 盘 沿 摆 好 ； 5、 鲜 百 合 取 最 新 鲜 的 部 分 掰 成 片 ， 洗 净 沥 干 和 适 量 白 糖 混 合 均 匀 ； 6、 水 烧 开 ， 隔 水 蒸 10 20 分 钟 ， 取 出 撒 适 量 香 葱 花 即 可 。 小 贴 士 ： 1、 最 好 选 用 内 瓤 金 黄 、 清 甜 的 南 瓜 ， 口 感 色 彩 都 比 较 好 ； 2、 百 合 不 新 鲜 的 部 分 一 定 要 去 之 不 要
5、 ， 以 免 影 响 口 感 、 成 品 美 观 度 ； 3、 南 瓜 、 百 合 本 身 有 甜 味 ， 拌 糖 的 时 候 不 要 太 多 ， 以 免 太 甜 ； 4、 隔 水 蒸 的 步 骤 也 可 以 用 微 波 炉 操 作 ， 盖 上 保 鲜 膜 大 概 5 8 分 钟 左右 5、 葱 花 主 要 做 装 饰 用 ， 不 用 葱 花 也 可 。 7.百 合 鱼 片 原 料 ： 草 鱼 片 ， 百 合 。 做 法 ： 1.鱼 片 加 盐 ， 胡 椒 粉 ， 料 酒 腌 制 15 分 钟 。 2、 鱼 片 腌 制 15 分 钟 后 ， 加 点 淀 粉 拌 匀 一 下 。 3、 锅 中 水 开 ， 倒 入 鱼 片 。 在 水 里 汆 一 下 水 。 2 3 分 钟 捞 起 待 用 。 4、 锅 有 底 油 ， 放 姜 末 ， 葱 末 ， 爆 香 一 下 ， 倒 入 红 辣 椒 ， 百 合 翻 炒 1 分钟 。 5、 倒 入 待 用 的 鱼 片 ， 这 是 不 要 翻 炒 ， 加 小 半 碗 水 ， 加 盐 ， 鸡 精 ， 盖 锅盖 烧 3 分 钟 。 6、 撒 点 葱 花 就 可 出 锅 。
