1、到九寨沟千万不要错过什么好吃的时间:2009-06-03 15:12 来源: 未知 作者:admin 点击: 1798 次 A：有很多介绍九寨沟美食的文章，这里我只是站在我的角度来说说，因为九寨沟属于藏族居多的地区，所以有很多藏族特有的食物在九寨沟到处都能见到，比如说：糌粑、酥油茶、雅茶、青稞酒、酸菜面块、牦牛肉、洋芋糍粑、荞麦面食、烤羊肉串、烤羊、烤乳牛、牛杂、羊杂等等好多好多藏族人民喜欢的食物就我自己吃过的而且一直念念不忘的有酥油茶、青稞酒、牦牛肉、洋芋糍粑、烤羊肉串、烤羊哇，口水都出来了九寨沟属于高原地区，洋芋、青稞和牦牛是九寨沟的特产，而且九寨沟到处都是林区，木柴资源也是相当丰富，所以
2、当地藏民喜欢吃烤的食物，烤全羊，烤牦牛肉，烤羊肉串，能烤的都烤烤。烤出来的食物也是别有一番风味，同山外面的烧烤绝不是一种滋味。到九寨沟去旅游的朋友千万不要错过九寨沟的这一美食呀个人觉得洋芋糍粑也是一道美食，九寨沟的洋芋特别好吃，洋芋的吃法也特别多，煮熟的一个一个就着和好的辣椒面吃，风味独特。还有传奇一样的洋芋糍粑，煮熟的洋芋，去皮以后专门放在打洋芋糍粑的木槽里，大力士们一个个的抡着大椎把洋芋打成糍粑，然后和当地独特的酸菜一起煮好人间极品！这就是传说中的洋芋糍粑，让偶久久不能忘却的味道。说到美食，就不得不说说九寨沟沟口右手边的边边街，这条号称“ 中国商业第四街”的边边街上聚集了各种各样的摊铺、饭
3、馆、酒吧、药店，应有尽有。出了九寨沟，往右，先是一长溜的货摊，然后就是沿河沟的店铺街面，摊铺上很多小商品，最多的是藏饰品，礼帽、发巾，挂件、披肩，还有不少餐饮店，还有药店、超市，甚至露天电影院，俨然一条繁荣的商业街。但同一般的商业街又不同，边边街沿着哗哗流淌的黑河（九寨沟沟口那条河叫“黑河”），一边是河，一边是街，这样的商业街，绝无仅有。商业街上的烤全羊和烤牦牛肉也是值得大大推荐的美食九寨沟美食：九寨沟属于藏族居多的地区，所以有很多藏族特有的食物在九寨沟到处都能见到，比如说：糌粑、酥油茶、雅茶、青稞酒、酸菜面块、牦牛肉、洋芋糍粑、荞麦面食、烤羊肉串、烤羊、烤乳牛、牛杂、羊杂等等好多好多藏族人民
4、喜欢的食物。九寨沟属于高原地区，洋芋、青稞和牦牛是九寨沟的特产，而且九寨沟到处都是林区，木柴资源也是相当丰富，所以当地藏民喜欢吃烤的食物，烤全羊，烤牦牛肉，烤羊肉串，能烤的都烤烤。烤出来的食物也是别有一番风味，同山外面的烧烤绝不是一种滋味。到九寨沟去旅游的朋友千万不要错过九寨沟的这一美食呀1、素烧如意 如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王” 。 2、雅茶 雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶 ”。明代称为 “马茶”，清代以后祢为 “边茶”。 藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补 充。制作酥
5、油茶必须用“雅茶” ，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。 3、洋芋糍巴 洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。 4、荞麦面食 荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。 5、蕨菜 亦称“乌糯“ ，又名龙头菜，蕨菜吃起来，不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。 6、青稞酒 青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢
6、度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，要一饮而尽，以示尊重评价第三碗斟满后，客人可按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。 7、酸菜 酸菜味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。 8、奶制品 酸奶的制法是：将牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的旧酸奶作发酵剂，温度在 30 摄氏度至 40 氏度之间，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，凝结成像嫩豆腐一样的块状，并产生一种芳香的气
7、味，这就是酸奶。 9、酥油茶 在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提 神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳)，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热 1 分钟即可饮用，切记煮沸。 10、九寨沟糌粑 糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。11、牦牛肉 牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。 12、奶
8、渣包子 奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子倒是藏汉、老少皆宜。成都美食：成都人喜欢用调料，喜欢各种组合，不同调配。川菜的品种非帯丰富，新派川菜大有遍地开花之势。成都美食，全民参与开发，很多小吃都是从平凡人家开始流行，尤其是偶然在偏街小巷随意吃一家苍蝇馆子，可能会终生难忘。火锅成都的火锅文化与巴渝一带的火锅颇有渊源。成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心得，间就外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，
9、所谓刚柔并重，既辣且香，二者混合，回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就形成了成都特有的火锅味。推荐食府重庆胖妈烂火锅吃了一回想二回，红锅油而不腻，白锅鲜美清淡，小料很香，菜品新鲜。老码头火锅到成都必吃的火锅之一。古色古香的环境，气派的大铜锅，长长的筷子都特有气氛。麻辣锅不同于传统，白汤在中间，红汤在外围，别有风味。蜀九香典型的川式火锅，以自成一体，味道浓厚席卷蓉城，在这里能够尝到浓浓的巴蜀风情。麻辣空间小资火锅的代表。锅底是清油的，现场开袋煮沸，吃起来口感麻而鲜香。蘸碟一边油碟，一边原汤碟，名曰恋爱。川菜川菜发源于巴蜀，最大的特点是“一菜一格 ,百菜百味” 。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜
10、醇浓并重，以善用麻辣著称，并博采众家之长，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。代表菜式毛血旺又名“冒血旺” ，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，麻、辣、鲜、香四味俱全。鱼香肉丝以鱼香调味而定名，“鱼香” 主要由泡椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，滋味极佳。宫保鸡丁川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。水煮鱼口感滑嫩，油而不腻。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾” ，让水煮鱼流行得一塌糊涂。小吃陈麻婆豆腐豆腐色泽红亮，牛肉粒酥
11、香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。双流兔头又叫双流老妈兔头。双流老妈兔头以其麻、辣、香的特点，深受蓉城及外地消费者的喜爱。锅魁人称“锅盔象锅盖” ，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香” 著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从 1894 年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆
12、煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。龙抄手皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸 ”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。蒸蒸糕蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红
13、、透黄，刚好一口的大小。味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都可见。钟水饺钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。川北凉粉川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。韩包子成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914 年温江人韩玉隆在成都南打金街开设玉隆园面食店，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出南虾包子、火腿
14、包子、鲜肉包子等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔” 系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。串串香串串香又叫“热锅麻辣烫 ”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。叶儿耙叶儿耙是有名的软糕食品，已有上千年的历史。馅料的调制
15、可以多样化，有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉馅、金钩、虾仁、蟹黄等品种。甜水面甜水面是四川省很有名的一道特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。这个面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。其他地方也有不同口味的甜水面。甜水面面条较粗，具有筋力，风味独特，回味绵长。三大炮三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸 ”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“ 三大炮 ”。吃时配以 “老鹰茶”，别有风味。 九寨沟黄龙位于四川省阿坝藏族羌族自治区，是我国公布的第一批国家级重点风景名胜区。1990 年，九寨沟被列为“中国旅游胜地四十佳九寨沟
16、风景图”之首，1991 年被列入联合国世界风景名录 ，1992 年 12 月又由联合国教科文组织批准，正式列入世界自然遗产名录 ，从此登上世界旅游的宝座，成为中外游客向往的神奇的“梦幻世界” 。 因沟内分布着 9 个藏族村寨而得名，海拔 20003000 米，属高山深谷碳酸盐堰塞地貌，以翠海（高山湖泊） 、叠海、彩林、雪山、藏情“五绝”驰名中外，被誉为“梦仙境”和“童话世界” 。主景长沙余公里，面积 6 万多公顷，有长海、剑岩、诺日朗、树正、扎如、黑海六大景观，呈“Y ”字形分布，以水景最为奇丽，泉、瀑、河、滩将 108 个海子连缀一体，碧蓝澄澈，千颜万色，多姿多彩， “水在树间流，树在水中长
17、” ，有“黄山归来不看岳，九寨归来不看水”和“世界水景之王”之称。 九寨沟主要由岷山山脉中呈“丫”字形分布的日则沟、则查洼沟、树正沟三条沟谷构成；其九寨沟主要景点分布在树正、日则、则查洼三条沟内，沟内可分五大景区：树正景区、日则景区、长海景区、宝镜崖景区、原始森林生态景区。 一、树正景区：由树正沟上段的火花海、卧龙海、树正群海、犀牛海等组成。 树正群海景区是九寨沟秀丽风景的大门。树正群海沟全长 13.8公里，共有各种湖泊（海子）40 余个，约占九寨沟景区全部湖泊的 40%。 40 多个湖泊，犹如 40 多面晶莹的宝镜，顺沟叠延五、六公里。水光潋滟，碧波荡漾，鸟雀鸣唱九寨沟风景图，芦苇摇曵盆景海
18、、芦苇海、火花海、卧龙海、树正瀑布、老虎海一路惊奇，一路美景，一路碧水，一路瑶池。 最令人叫绝的是树正群海下端的“水晶宫”:千亩水面，深达四五十米，远眺阔水茫茫，近看积水空明。距水面约十米的湖心深处，有一条乳黄色的碳酸钙堤埂，仿佛一条长龙横亘湖底。山风掠过湖面，漾起粼粼水波，看那卧龙卷曲蠕动；风逐水波，那“龙”像是摇头摆尾，呼之欲出。 火花海 火花海海拔 2187 米，深 9 米，位于双龙海与卧龙海之间，湛蓝色的水面上波平如镜。海子的四周是茂密的树林，湖水掩映在重重的翠绿之中，像是一块晶莹剔透的翡翠。 每当晨雾初散，晨曦初昭时，湖面会因为阳光的折射的作用，水面似有朵朵火花燃烧，星星点点，跳跃闪
19、动。因而得名火花海。 那掩映在丛丛翠绿中的海子，像一个晶莹无比的翡翠盘，满盛着瑰丽辉煌的金银珠宝。夏季，海边野花盛开，团团簇簇，姹紫嫣红，花上露珠，晶莹剔透，闪闪发光，与海中火花相映成趣，韵味无穷。 卧龙海 小巧玲珑的卧龙海乃蓝色湖泊的典型代表，极浓重的蓝色沁人心脾。湖面水波不兴，宁静祥和，如块光滑平整、晶莹剔透的蓝宝石。 九寨沟风景图 卧龙海底有一条乳黄色的碳酸钙沉淀物，外形似一条沉卧水中的巨龙。相传古代，附近黑水河中的黑龙，每年都要九寨百姓供奉 99 天才降水。白龙江的白龙同情百姓，想给九寨送去白龙江水，遭到黑龙阻挡，二龙争斗白龙体力不支沉入湖中，万山之神赶来降服了黑龙。然而白龙再无力返回白龙江，日久便化为长卧湖底的一条黄龙。人们怀念它，就叫此海为“卧龙海” 。 犀牛海 犀牛海是一座长约 2 公里，水深 18 米，海拔高度 2400 米，是树正沟最大的海子。犀牛海的南端有一座栈桥通过对岸。
